。后來人們發(fā)現(xiàn)，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質(zhì)莖，這就是現(xiàn)在食用的高筍。這樣，人們就利用黑粉菌阻止高筍開花結(jié)果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。

高筍和茭白有什么區(qū)別 高筍的功效有哪些

1、茭白和高筍兩者其實(shí)是一種蔬菜

，兩者是沒有任何的區(qū)別的，只是不同的人叫法不一樣而已。

2、高筍的功效有哪些：

⑴主冶：退熱毒;除渴不欲;利二便。主躁熱;解渴;二便堵塞;黃疸;痢疾;淋癥;眼赤;乳汗下不來;瘡瘍。

⑵高筍帶有豐富多彩的有醒酒功效的維他命，有解醉酒的功能。嫩高筍的有機(jī)化學(xué)營養(yǎng)物以碳水化合物情況存有，并能出示硫元素，美味可口，營養(yǎng)成分較高，非常容易為身體所消化吸收。但因?yàn)楦吖S帶有較多的草酸，其優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不易被身體所消化吸收。

⑶高筍有利排尿解渴、醒酒毒。高筍生津潤，性滑而利，既能有利排尿祛水，輔助醫(yī)治四肢水腫、小便不暢等癥，又能清暑解煩而解渴，夏天服用尤其適合，可清熱解毒潤腸，除煩醒酒，還能消除酒毒，治醉酒不醒。

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