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白灼花螺的做法

綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-01 06:19:33

白灼花螺的做法

花螺作為一種海產(chǎn)品，他吃起來非常美味

，在中國的一些東南沿海地區(qū)種植非常廣泛，而且花螺的種植也逐步形成規(guī)模
，現(xiàn)在市場對于花螺的需求也越來越大
，有很多消費(fèi)者都特別喜歡吃花螺，花螺的做法有很多種
，不僅僅可以用來清蒸，今天來跟大家介紹白灼花螺的做法
。

首先我們可以從市場上買回來一些新鮮的花螺將它放入清水中浸泡一段時(shí)間

，然后再用刷子將它刷洗干凈，然后再準(zhǔn)備一些姜片和蔥
，將它放入鍋中
，倒入適量的溫水把花螺放進(jìn)去
，然后再倒入一些白酒用來去腥
，攪拌均勻之后用大火煮開，然后再轉(zhuǎn)為小火
，慢慢的燜煮三分鐘左右的時(shí)間
，出鍋之后我們將它放入一個(gè)盤中，再加入一些醬汁和醬油蘸著吃非常美味
，我們在做白灼花螺時(shí)都有哪些小技巧呢?首先就是放入白酒可以起到去腥的目的，花螺作為一種海鮮來說
，他其中富含一些寄生蟲
，所以說一定要將它煮熟之后再吃，就是加入姜片的目的也可以去腥
，最后再調(diào)味劑的時(shí)候一定要放一點(diǎn)姜
。

花螺作為一種海鮮

，在日常生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┓浅Ｃ牢?div id="m50uktp" class="box-center"> ，比如說在燒烤時(shí)就可以做一道花螺來食用
，而且其中富含的營養(yǎng)價(jià)值非常高，它的肉質(zhì)吃起來特別鮮美
，其中富含一些優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還有一些維生素和礦質(zhì)元素等
，不僅僅可以嘗到它的美味
，而且還可以補(bǔ)充我們身體中所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)，在平時(shí)生活中吃的話也要注意適量
，它作為一種海鮮也是不適合吃太多的
。

花螺
，東風(fēng)螺，是大的好還是小的好
？白灼下鍋煮多久即熟？

花螺

，東風(fēng)螺
，是大的好還是小的好？白灼下鍋煮多久即熟
？花螺在俗稱“花螺”
、“東風(fēng)螺”
、“海豬螺”和“南風(fēng)螺”

一

、我的建議是花螺最好選擇小的，新鮮的就行
。

1

、活的花螺通常是會(huì)露出身體，和觸角的
。手指一碰，花螺就會(huì)回縮
。殼外也是滑溜溜的有一層液體的
。

2、如果是在飯店或是大排檔吃的花螺，也要學(xué)會(huì)辨別熟的花螺是否新鮮

，煮熟的花螺肉如果是新鮮的，肉都會(huì)因?yàn)樵诟邷叵?div id="4qifd00" class="flower right">
，立即凸出
，而無發(fā)回縮。所以上桌的花螺
，僅從外觀上就能看出是否新鮮
。只要是花螺肉露出殼外，螺蓋沒有脫落
，用牙簽挑出螺肉，連尾部也同時(shí)拉出
，這樣的螺就是新鮮的。

二

、白灼花螺煮多久
？

這主要取決于花螺的大小。一般來說

，中等大小的花螺大約煮5到6分鐘即可，最好不要超過10分鐘
。加水用大火燒開后放花螺
，保持大火，看到螺肉顆顆凸出來就差不多了
。

白灼花螺做法一

用料：蔥姜

，黃酒
，花螺

1

、蔥姜切片，花螺洗好

2

、鍋熱油少許
，倒入蔥姜黃酒爆鍋，鍋加水
，大火燒開

3

、待水開后放入花螺，水再次開后觀察花螺肉從螺內(nèi)露出即可
，不要煮時(shí)間過久
，以免肉質(zhì)變老，撈出裝盤即可

小貼士

花螺鮮美不需任何調(diào)料

，不要挑選過大的
，水開后螺肉溢出即可。煮太久會(huì)影響肉質(zhì)口感
。

白灼花螺做法二

用料：花螺

，姜片，蔥結(jié)
，料酒適量
，姜醋適量

1

、花螺清水加鹽浸泡一天吐沙

2

、鍋里加水燒開，加姜片
、蔥結(jié)
，倒入洗好的花螺，加料酒
，煮大約三分鐘撈起，蘸姜醋開吃

小貼士

1.花螺一定要浸泡久一點(diǎn)

，吐沙才干凈
；

2.煮螺的時(shí)間不要太長，3分鐘左右即可

，太久螺肉就老了
。


花螺正確吃法

花螺的吃法有哪些

？花螺在廣東沿海地區(qū)是很常見的海鮮
，尤其在夏天，一盤白灼花螺蘸醬油芥末
，是非常鮮美誘人的佐酒菜
。花螺不僅肉質(zhì)鮮美
，營養(yǎng)價(jià)值也很高。下面來了解花螺的吃法和食用禁忌
。
花螺的簡介花螺的食用處理方法花螺的吃法（做法）大全哪些人不能吃花螺
、花螺的注意事項(xiàng)
花螺的簡介
花螺是廣東嶺南沿海一帶多產(chǎn)的一種海鮮，它又叫東風(fēng)螺
，其個(gè)頭比田螺大
，肉質(zhì)脆嫩爽滑，其營養(yǎng)價(jià)值高
，在沿海地區(qū)是非常受歡迎的食材
。
圖片：
?
?
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花螺的食用處理方法
1.將花螺沖洗一遍，放在盆里靜置幾分鐘
，把體內(nèi)的雜質(zhì)吐掉
，等到泥土沉淀，就可以將花螺撈起來清洗
。
2.花螺用鹽水泡2個(gè)小時(shí)，這樣那些細(xì)菌和泥沙質(zhì)就會(huì)被泡出來
，然后用清水使勁沖
，沖完用熱水煮，一定要煮久一點(diǎn)
，否則里面的臟東西還是會(huì)殘留的
，另外用鉗子把尾部掐掉一洗便干凈
。
花螺的吃法（做法）大全
一
、爆炒花螺
材料：花螺300克，香菜10克
，紅椒1個(gè)，蒜適量
，姜片適量
，小辣椒2個(gè)
，白糖適量
，生抽適量。
做法：
1
、花螺300克
，蒜苗2根，紅椒1個(gè)
，香菜適量；
2
、香菜切段
，小辣椒切碎，蒜切片
，紅椒切絲
，姜切絲；
3、花螺清洗干凈后去泥沙
，用手搓洗搟開；
4
、鍋中燒熱油
，爆香姜蒜，小米辣
，倒入花螺
；
5
、加入生抽和少許糖煸炒一下
，然后放入開水燜煮2分鐘；
6
、放入香菜
，紅椒絲，香菜葉
，翻炒均勻后出鍋即可。
二
、醬爆花螺
材料：花螺半斤
，郫縣豆瓣醬1大勺，鹽適量
，生姜
，蔥，老酒
，糖適量，蒜適量
，水適量
。
做法：
1、將花螺放入鹽水中養(yǎng)一下
，吐盡泥沙
；
2、放入蔥姜蒜切丁待用
，郫縣豆瓣醬放入鍋中加入適量油；
3
、放入蔥姜蒜爆香
，下入郫縣豆瓣醬
，煸出紅油后下入花螺翻炒片刻；
4
、加入老酒
，糖
，少許水收汁
，撒些蔥絲即可出鍋。
三
、白灼花螺
材料：花螺600克
，紅辣椒半個(gè)，姜切半截
，花椒油少許。
做法：
1
、將花螺反復(fù)浸泡洗凈
，撈出瀝干水；
2
、鍋中水燒開
，放入花螺，蓋鍋煮沸
，熄火后撈出；
3
、紅椒和生姜切絲
，鍋中倒入花生油燒熱，澆在上面
，淋上蒸魚豉油拌勻；
4
、上桌后，將花螺蘸食醬料即可
。
四
、辣椒煮花螺
材料：花螺1斤，干辣椒適量
，米酒適量
，蠔油適量，醬油少許
，鹽適量
，味精，火鍋底料
，辣椒醬
，辣椒油，花椒油
，姜蒜茸
。
做法：
1
、鍋中水燒開
，放入適量的味精，鹽
，下入花螺焯燙待用
；
2、鍋中燒熱油放入姜蒜蓉爆香
，下入干辣椒
，火鍋底料和辣椒醬
；
3
、炒勻后加入適量油，蠔油
，味精
，鹽，辣椒油和花螺下鍋
；
4、然后再加入適量的花椒油
，米酒調(diào)味即可出鍋
。
五、冰鎮(zhèn)花螺
材料：：花螺一斤
、黃瓜半根
、蒜末、姜末
、芥末、生抽
、冰塊
、香菜
做法：
1、黃瓜切段
，細(xì)長的紅椒切圈
，加入蒜末
、姜末
，加適量鹽拌勻腌制一會(huì)
；
水加姜片煮開，倒入花螺焯水3分鐘
，取出花螺倒入冰水中
，泡5分鐘；
2
、黃瓜里加冰塊，生抽
，芥末
。攪拌均勻；
3
、冰水里取出花螺瀝干水分
，倒入。攪拌均勻后
，加香菜點(diǎn)綴完工。
哪些人不能吃花螺
、花螺的注意事項(xiàng)
一
、哪些人不能吃花螺？
螺性大寒
，所以凡脾胃虛寒
、風(fēng)寒感冒期間、便溏腹瀉
、女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食。
對花螺這類海鮮過敏的人忌食
。
二
、花螺的適用人群
一般人均可食用。適宜黃疸
、水腫
、小便不通
、痔瘡便血、腳氣
、消渴
、風(fēng)熱
、目赤腫痛等患者以及醉酒之人食用，同時(shí)也適宜糖尿病
、癌癥
、干燥綜合征
、肥胖癥
、高脂血癥、冠心病
、動(dòng)脈硬化
、脂肪肝等患者食用。
三
、花螺的食用禁忌
1
、花螺要煮熟才能食用
，為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時(shí)一定要煮透
，一般煮10分鐘以上再食用為佳
；死螺不能吃。
2
、花螺不宜與牛肉、羊肉
、蠶豆
、豬肉、蛤
、面
、玉米、冬瓜
、香瓜、木耳及糖類同食
，吃螺不可飲用冰水
，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
3
、螺肉不宜與中藥蛤蚧
、西藥土霉素素同服。

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