消暑解熱的盛夏佳果——西瓜

消暑解熱的盛夏佳果——西瓜

西瓜是人們?cè)谘谉岬南奶熳畛Ｊ秤玫乃赜小肮现兄酢钡拿婪Q。它甘甜多汁，富含葡萄糖、蘋果酸、果糖及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以消暑解熱、生津止渴、通利小便。

蔬果小檔案

別名：夏瓜

科別：葫蘆科

花果期：春，夏季

營(yíng)養(yǎng)成分：維生素、膳食纖維等

性味歸經(jīng)：性寒，味甘，歸心，胃，膀胱經(jīng)。

西瓜的保健功效

消暑解熱：西瓜性寒，具有止渴、去暑、除熱的功效。

降低血壓：西瓜含有的大量蛋白酶可以把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄缘鞍踪|(zhì)，具有一定的降低血壓的功效。

防治腎炎：西瓜所含的糖和鹽能利尿，有助于減輕腎臟炎癥。

抗血凝聚：西瓜具有抗血小板凝聚的作用，可以有效地預(yù)防腦血栓。

防治尿道炎和膀胱炎：食用西瓜對(duì)于婦女尿道炎、膀胱炎等病癥有一定的輔助治療功效。

西瓜應(yīng)如何挑選

挑選西瓜應(yīng)選那些瓜體整體均勻不畸形的；瓜皮的表面要光滑，紋路要清晰；瓜柄要是綠色的；瓜尾兩端要?jiǎng)蚍Q，臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的是好瓜；頭大尾小或頭尖尾粗的，是質(zhì)量較差的瓜。另外，熟瓜用手指敲會(huì)發(fā)出“嘭嘭”的聲音。

如何吃最有營(yíng)養(yǎng)

西瓜鮮食或榨汁吃最有利于人體吸收，冷凍之后口味更佳。

適宜人群：更適宜高血壓患者、急慢性腎炎患者、高熱不退者食用。

不宜人群：不適宜脾胃虛寒、濕盛便稀者食用。

適宜搭配：一般食物均可搭配食用。

不宜搭配：西瓜不適宜和羊肉一起食用，同吃容易傷元?dú)狻?/p>

食前建議

小攤上破開(kāi)的小塊西瓜最好不要購(gòu)買。這是因?yàn)槲鞴现械木S生素含量特別多，特別是維生素C，而維生素C很容易在空氣中氧化。因此，切開(kāi)的西瓜營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大大降低。另外，切開(kāi)的西瓜如果存放太久，西瓜表面很容易受塵土、汽車尾氣等污染。所以，如果條件允許的話最好購(gòu)買整個(gè)西瓜，實(shí)在不行也要選擇剛切開(kāi)不久，用保鮮膜包好的西瓜。

怎樣儲(chǔ)藏最保鮮

可以將整個(gè)西瓜放在一定濃度的鹽水中，然后密封在保鮮袋內(nèi)，儲(chǔ)存在陰涼地方；也可以將把整個(gè)西瓜或者切面用保鮮膜包上，放進(jìn)冰箱冷藏保存。

美食鏈接

冰鎮(zhèn)西瓜汁

材料：西瓜適量，冰塊若干，白糖少許。

做法：（1）將西瓜去籽后，切小塊，放進(jìn)料理杯。（2）用攪拌機(jī)一檔轉(zhuǎn)10秒就好。（3）將打好的西瓜汁過(guò)濾，去渣，放少許白糖。（3）放入冰箱冷藏5分鐘后，加人冰塊，即可。

功效：清熱解毒。

西瓜酪

材料：帶皮紅瓤西瓜1000克，金糕15克，白糖100克，桂花少許，水淀粉2克，紅色食色素水1滴。

做法：（1）將炒鍋內(nèi)放入清水500克，加入白糖、桂花上火，化開(kāi)燒沸后，撇去浮沫，滴入1滴紅色水，用水淀粉勾成薄芡，倒入小盆內(nèi)，晾涼后放入冰箱待用。（2）將金糕切成小??；西瓜去皮去籽，切成丁。（3）食用時(shí)取出冰箱中的小盆，放入西瓜丁及金糕丁即可。

功效：解署利尿，解熱。

夏季解暑西瓜湯怎么做好喝？

要說(shuō)吃瓜，夏天最好最解暑之瓜莫過(guò)于西瓜，西瓜清甜多汁、水分大，是炎炎夏日人們最喜歡吃的水果，尤其是放冰箱里冷藏過(guò)后，吃起來(lái)比冷飲還降溫，如果居住在農(nóng)村，院中有水井，那就有福了，把大西瓜放入剛從水井中提出的水中，切開(kāi)來(lái)吃，別提多清甜了，經(jīng)過(guò)水井里涼水的滋潤(rùn)，取出的西瓜，表面會(huì)浸出一層細(xì)密的小水珠，沁涼沁涼的，炎炎的午后睡上一小覺(jué)，醒來(lái)后吃上兩塊沁涼的西瓜，瞬間感覺(jué)身體涼爽，簡(jiǎn)直好極。吃完西瓜，很多人把西瓜皮直接扔掉，屬實(shí)有些浪廢，西瓜皮可以用來(lái)做菜、煲湯，做很多好吃的食物，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可小覷，有清涼解暑美容顏的作用。

主料：西瓜1000克、西米100克

輔料：水適量

1、鍋中放水，煮開(kāi)后放入西米。西米大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮，要不停的攪拌下防治粘底，大約煮到西米透明，但還有一點(diǎn)白芯時(shí)關(guān)火燜10多分鐘

2、撈出西米過(guò)涼水? ?3、西瓜切塊兒? ??4、放原汁機(jī)中榨成汁? ??5、把西瓜汁倒入西米中即可，可用挖球器挖一部分西瓜放里面裝飾下，即可? ? ??6、西瓜西米露成品圖

一、原料準(zhǔn)備：西瓜皮500克，菜籽油、鹽、小蔥和味精各適量。

二、具體做法： 西瓜吃完后，去青皮、紅瓤（我留了少許紅瓤，這樣湯會(huì)自帶淡淡的甜），洗凈后切成均勻的片，備用。 小蔥清洗干凈，蔥白切成小段，蔥綠切成花，備用。 鍋燒熱，倒入少許菜籽油（不要用豬油，因味太重，會(huì)把西瓜味壓了）。4.油熱至四五成時(shí)，放入小蔥白稍微炒下爆香，倒入西瓜皮翻炒至出瓜水，加入清水。水要一次性加足，盡量避免中途加水，影響口感。水燒開(kāi)后改小火煮10分鐘左右，調(diào)入少許食鹽和味精。起鍋，撒少許蔥花點(diǎn)綴即可。

西瓜有什么特征

汗，你不知道嗎，綠的圓的橢圓的都有有黑花紋 西瓜（學(xué)名：Citrullus lanatus，英文：Watermelon），屬葫蘆科，原產(chǎn)于非洲。西瓜是一種雙子葉開(kāi)花植物，形狀像藤蔓，葉子呈羽毛狀。它所結(jié)出的果實(shí)是假果，且屬于植物學(xué)家稱為假漿果的一類。果實(shí)外皮光滑，呈綠色或黃色有花紋，果瓤多汁為紅色或黃色（罕見(jiàn)白色）。形態(tài)特征西瓜
一年生蔓性草本植物。瓜瓤脆嫩，味甜多汁，含有豐富的礦物鹽和多種維生素，是夏季主要的消暑果品。西瓜清熱解暑，對(duì)治療腎炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有輔助療效。果皮可腌漬、制蜜餞、果醬和飼料。種子含油量達(dá)50%，可榨油、炒食或作糕點(diǎn)配料。 特性：西瓜主根系，主根深度在1米以上，根群主要分布在20厘米--30厘米的根層內(nèi)，根纖細(xì)易斷，再生力弱，不耐移植。幼苗莖直立，4～5節(jié)后間伸長(zhǎng)，5～6葉后匍匐生長(zhǎng)，分枝性強(qiáng)，可形成3～4級(jí)側(cè)枝。葉互生，有深裂、淺裂和全緣。雌雄異花同株，主莖第3～5節(jié)現(xiàn)雄花，5～7節(jié)有雌花，開(kāi)花盛期可出現(xiàn)少數(shù)兩性花?；ü邳S色。子房下位，側(cè)膜胎座。雌雄花均具蜜腺，蟲(chóng)媒花，花清晨開(kāi)放下午閉合。果實(shí)有圓球、卵形、橢圓球、圓筒形等。果面平滑或具棱溝，表皮綠白、綠、深綠、墨綠、黑色，間有細(xì)網(wǎng)紋或條帶。果肉有乳白、淡黃、深黃、淡紅、大紅等色。肉質(zhì)分緊肉和沙瓤。種子扁平、卵圓或長(zhǎng)卵圓形，平滑或具裂紋。種皮白、淺褐、褐、黑或棕色，單色或雜色。種子千粒重大籽類型100克～150克、中籽類型40克～60克、小籽類型20克～25克。子瓜類型145克～200克。西瓜
用途 西瓜果實(shí)為夏季主要水果。成熟果實(shí)除含有大量水分外，瓤肉含糖量一般為5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加。不含淀粉，采后貯藏期間甜度會(huì)因雙糖水解為單糖而降低。瓜子可作茶食，瓜皮可加工制成西瓜醬。在中醫(yī)學(xué)上以瓜汁和瓜皮入藥，功能清暑解熱。 堪稱瓜中之王，因在漢代時(shí)從西域引入，故稱西瓜。西瓜亦屬葫蘆科一年生草本植物，原產(chǎn)非洲，目前除少數(shù)邊遠(yuǎn)寒冷地區(qū)外，國(guó)內(nèi)各地均有種植，果味甘甜而性寒。 西瓜是夏天的典型水果，也是夏季的主要水果，在熾熱的夏日或氣溫悶熱的熱帶夜晚，只要有冷凍的西瓜，便具有消除暑熱的效果。 品種：西瓜以用不同，可分為三類：普通西瓜、瓜子瓜、小西瓜。 西瓜——又叫水瓜,寒瓜,夏瓜,因在漢代從西域引入,故稱"西瓜"西瓜味道甘甜多汁,清爽解渴,是盛夏的佳果,既能祛暑熱煩渴,又有很好的利尿作用,因此有"天然的白虎湯"之稱.西瓜除不含脂肪和膽固醇外,幾乎含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分,是一種富有營(yíng)養(yǎng),純凈,食用安全的食品.

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