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鱸魚如何食用可以補(bǔ)肝腎(海鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值 海鱸魚做法大全)

綠色飲食在行動 2023-04-25 10:59:05

鱸魚如何食用可以補(bǔ)肝腎

相信我們大家對于魚肉都是非常喜歡食用的

，比如鱸魚就是非常受人們歡迎的一種魚肉食物
，當(dāng)然
，日常生活中經(jīng)常性的食用一些鱸魚
，對于幫助我們大家補(bǔ)肝腎的效果也是非常好的
，那么生活中鱸魚如何食用可以補(bǔ)肝腎?

豆瓣醬燒鱸魚

鱸魚去內(nèi)臟洗凈,在魚身兩面各劃幾刀,用鹽腌下。鍋里放油燒熱,下鱸魚兩面煎至金黃盛出待用

。鍋里再放少量油,下姜片和蔥白
、豆瓣醬炒香。接著放入鱸魚,翻下鱸魚讓鱸魚兩面都粘有豆瓣醬
。淋入適量料酒
、醬油,放入適量清水和蔥段,煮至收汁即可，豆瓣醬燒鱸魚的味道是非常不錯(cuò)的
，相信我們許多的朋友們都是比較喜歡食用的
，當(dāng)然，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┒拱赆u燒鱸魚
，更是可以起到不錯(cuò)的補(bǔ)肝腎的功效
，對于我們?nèi)梭w肝腎的健康非常的有幫助。

紅燒鱸魚

鱸魚挖腮

、去鱗
、掏臟、剪鰭,清洗幾遍,控干水分
。接著在魚身兩邊斜割幾道口子,目的在于入味
。鍋中置油,燒熱后下入蔥絲、蒜末,煸出香味,將魚下鍋兩側(cè)均勻煎,煎到金黃色,即關(guān)火
。魚煎好后,鍋中倒進(jìn)黃酒
、醬油、白糖
、少許鹽,沖入適量水,燒開后蓋住鍋蓋,文火慢燉十幾分鐘
。十幾分鐘后,旺火收湯,關(guān)火起鍋,撒少量蔥絲,這道菜就成了，這時(shí)候美味的紅燒鱸魚就做好了
，我們可以享受美味的紅燒鱸魚
，當(dāng)然，日常生活中適當(dāng)食用紅燒鱸魚
，更是可以促進(jìn)我們?nèi)梭w肝腎健康的
，并且還可以起到不錯(cuò)的補(bǔ)肝腎的作用。

生活中如何食用鱸魚可以幫助我們大家補(bǔ)肝腎?相信我們大家現(xiàn)在也是有了一個(gè)大概的了解了

，我們可以知道
，在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┒拱赆u燒鱸魚以及紅燒鱸魚都是可以幫助我們大家起到不錯(cuò)的補(bǔ)肝腎的功效的，有利于身體的健康
。

海鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值 海鱸魚做法大全

1

、鱸魚富含蛋白質(zhì)
、維生素A、B族維生素
、鈣
、鎂、鋅
、硒等營養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎
、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用
。

2
、鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)后少乳等癥,準(zhǔn)媽媽和生產(chǎn)婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身
、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物,是健身補(bǔ)血
、健脾益氣和益體安康的佳品。

3
、鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充
。

4、鱸魚清蒸制作過程：

（1）鱸魚1條
，蔥絲
、姜絲、鹽
、料酒
、香油、香醋
、生抽適量
。

（2）鱸魚一條處理洗凈。

（3）生姜切絲
，蔥切絲
。

（4）鍋中加水，放入蒸盤
，再放入瓷盤，依次擺放鱸魚
、蔥絲
、姜絲、鹽
、料酒
、香醋、生抽
， 大火煮沸5分鐘
，改用小火繼續(xù)蒸煮30分鐘
；4、煮熟后
，加入鹽
、淋上香油攪拌即可。

5
、鱸魚紅燒制作過程：

（1）鱸魚 1條
、花椒 、大料
、蔥
、蒜、姜
、豆豉
、鹽、陳醋
、料酒
、生抽、老抽
、八角
、冰糖適量。

（2）鱸魚處理清洗干凈后
，在魚前后兩面劃上幾道
。

（3）將鱸魚腌漬一下，將鹽
，料酒
，生抽倒入鱸魚身上。

（4）姜切絲
，蔥切段
， 蒜切片。

（5）鍋中倒適量油燒熱
，放入鱸魚煎至兩面金黃后盛出
。

（6）再放入切好的蔥段、姜絲
、蒜片
， 豆豉，八角
，花椒
，爆香。

（7）倒入煎好的鱸魚，放入些許料酒
。

（8）再加入陳醋和老抽
，再加入開水，改為小火慢燉
。

（9）鱸魚燒熟后
，添加鹽和冰糖調(diào)味。

（10）等湯汁微微收濃
，撒上香蔥
，就可以了。

6
、鱸魚湯制作過程：

（1）鱸魚 1條
、豆腐、蔥
、料酒
、陳醋、姜絲
、鹽適量
。

（2）鱸魚處理洗凈后，在魚前后兩面劃上幾道
。

（3）鍋中倒入適量油燒熱
，放入鱸魚兩面煎金黃。

（4）鍋中加入一定量的水
，能漫過鱸魚即可
。

（5）依次加入豆腐、蔥
、料酒
、陳醋、姜絲
、鹽
。

（6）煲湯20分鐘即可。

吃鱸魚對身體有哪些功效和作用
？

現(xiàn)在人們的生活水平提高了，人們對吃的食物也更加的重視起來了

。一日三餐也講究起來了
，每天的肉啊，魚啊的少不了
。說道魚，大家都知道魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，它含有的營養(yǎng)物質(zhì)也很豐富
。魚類的脂肪含量比肉要低
，其中的不飽和脂肪酸含量也比較多。還有魚含有DHA和EPA
，對預(yù)防心腦血管疾病和預(yù)防血脂異常有著一定的作用
。魚類的營養(yǎng)雖然很豐富，但是在不用的季節(jié)
，也要有選擇性的吃魚
。在這里小編就以很常見的鱸魚來和大家說說，它對人體的功效和作用
。鱸魚有什么營養(yǎng)價(jià)值呢
？首先，鱸魚含有豐富的蛋白質(zhì)
，脂肪
，維生素B2，無機(jī)鹽
，糖類
，鐵，銅
，鋅
，，硒
，鉀等營養(yǎng)物質(zhì)
，還有健脾胃，補(bǔ)肝臟等的功效
。對于肝臟不好的人有補(bǔ)益的作用
，還能治療脾虛，消化不良
，水腫等癥狀
。再來是鱸魚含有豐富的DHA,是促進(jìn)大腦聰明的關(guān)鍵元素。什么常聽說吃魚會變聰明
？其實(shí)是有科學(xué)根據(jù)的
。魚類所含的DHA，它們在人體內(nèi)主要是存在腦部
、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中
。DHA可維持視網(wǎng)膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養(yǎng)份
，促進(jìn)視力健全發(fā)展
；DHA也對人腦發(fā)育及智能發(fā)展有極大的助益
，亦是神經(jīng)系統(tǒng)成長不可或缺的養(yǎng)份。 DHA對于胎兒及嬰幼兒快速發(fā)展的腦部發(fā)育更是非常重要
。鱸魚中還含有非常豐富的蛋白質(zhì)
，嬰幼兒，青少年在長身體的時(shí)候非常需要它們
，而且鱸魚的魚肉肌纖維少
，結(jié)締組織也少，肉質(zhì)細(xì)滑
，便于被人體消化和吸收
。也非常的適合家里有老人小孩食用。而且鱸魚的肉中熱量少
，也是減肥人士喜愛的它們的原因之一
。

為什么說常吃魚的人患心腦血管和血脂疾病的概率比較低呢 ？因?yàn)樗聂~肉中含有豐富的EPA和DHA.其中鱸魚就是很典型的代表

。在日本地區(qū)的調(diào)查
，也發(fā)現(xiàn)沿海漁村的居民，罹患心血管疾病的比例較內(nèi)地農(nóng)民低
。魚肉中之EPA及DHA這兩種特別的ω-3系列脂肪酸
，可降低血脂質(zhì)，特別是三酸甘油脂及低密度脂蛋白膽固醇（壞的膽固醇）
，且會使血小板比較不會凝集
，而有預(yù)防血栓形成引起之心臟血管疾病及腦中風(fēng)的功效，可以保護(hù)心臟
。

鱸魚的好處多多

，上面也就是比較典型的較為人知的幾個(gè)功效和作用。在平時(shí)的生活當(dāng)中
，為了身體的健康
，還是應(yīng)該注意要營養(yǎng)均衡才是，蔬菜
，水果每天也應(yīng)該適量的食用
。有了一個(gè)比較均衡的飲食習(xí)慣，才有健康的身體
。

鱸魚吃了有哪些好處 清蒸鱸魚怎么做

1 補(bǔ)充銅元素鱸魚的血中有較多的銅元素

。銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充
。

2 補(bǔ)肝腎鱸魚還具有益脾胃

、補(bǔ)肝腎、化痰止咳的功效
，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用
。

3 治療胎動鱸魚還可以治療胎動不安

、少乳等癥。對于孕產(chǎn)婦來說
，吃鱸魚是一種既補(bǔ)身又不會因?yàn)闋I養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物
，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品
。

4 清蒸鱸魚

材料

活鱸魚2條約800克,西芹嫩心6根，紅椒末50克,火腿末50克
，雞蛋清1個(gè)
，黃酒25克，精鹽5克
，味精3克
，蔥姜水汁15克,生粉50克，清湯75克
，精制油1000克(實(shí)耗100克)
。

制作方法

(1)鱸魚去皮去骨，切成5厘米長的菱形塊
。加蔥姜水汁
、蛋清、黃酒
、精鹽
、味精拌勻，再加入生粉
，淋上少許油
。

(2)西芹洗凈后也切成菱形塊備用。

(3)在小碗內(nèi)放入清湯

、精鹽
、味精、黃酒
、水生粉
，調(diào)成鹵汁，備用
。

(4)在鍋內(nèi)放入精制油

，五成熱時(shí)將西芹塊下鍋，劃一下
，至熟
，撈出，備用
。

(5)鍋內(nèi)再放油

，至油溫四成熱時(shí)逐塊將魚塊下鍋
，劃熟取出，放在西芹上擺成菱形,原鍋留余油50克
，加入火腿末
、紅椒末、小碗鹵汁
，炒勻出鍋
，澆在魚塊上，即成
。

鱸魚燉湯怎么燉好吃又營養(yǎng)

鱸魚營養(yǎng)價(jià)值比家常魚類還要高

，對健脾開胃，強(qiáng)健體質(zhì)有一定的補(bǔ)益食療作用
，肉質(zhì)也比鯽魚等家常魚類鮮美滑嫩
，燉煮出的魚湯，味道更是鮮中帶甜
，喝上一碗鱸魚湯
，暖胃暖心，健脾開胃
，瞬間充滿食欲
，一起來看看用鱸魚如何燉出奶白鮮甜的魚湯吧。

【豆腐鱸魚湯】

【材料】：鱸魚一條

，干木耳
，嫩豆腐，蘆筍
，蔥姜

【調(diào)料】：鹽

，料酒，白胡椒粉

【步驟】

第一步：鱸魚宰殺洗凈

，把表面水分吸干后
，下鹽、料酒
、白胡椒粉
，涂抹腌制10分鐘。

腌制期間

，干木耳浸泡溫水中
，下少許鹽浸泡10分鐘，泡開后控水洗凈
。

嫩豆腐切塊

，下開水中焯煮片刻，控水撈出
。

蘆筍洗凈切斷

，下開水中焯煮約30秒
，控水撈出過涼水備用。

第二步：鐵鍋開火前

，先用生姜抹底
，防止煎魚時(shí)容易粘鍋，熱鍋熱油后放入姜蔥爆香
，調(diào)小火
，把鱸魚放入鍋中，小火慢煎魚兩面金黃色澤
。

第三步：鱸魚煎好后

，倒入沒過鱸魚的開水量，淋入一勺料酒辟腥
，大火保持燒沸3~5分鐘，讓魚湯慢慢呈現(xiàn)奶白湯色
，倒入豆腐塊
、木耳、蘆筍進(jìn)鍋
，魚湯再次燒沸
，下鹽、白胡椒粉調(diào)味
，調(diào)中小火慢燉5~8分鐘
。

第四步：燉煮到點(diǎn)后，根據(jù)口味撒上蔥花

、香菜點(diǎn)綴提鮮香
，一道湯味鮮美，營養(yǎng)健脾的豆腐鱸魚湯就大功告成了
，關(guān)火出鍋
，就能品嘗嘍。

小提示：

(1)鱸魚要先腌制除腥

，再下鍋油煎
，油煎前，要把魚身上溢出的水分吸干
，以免粘鍋
。

(2)干木耳用溫鹽水泡發(fā)，能大大縮短泡發(fā)時(shí)間

，時(shí)間不宜超過10分鐘
。

(3)燉魚湯時(shí)，一定要添加開水

，讓魚中蛋白質(zhì)和油脂快速分解析出
，魚湯快速形成奶白色澤
。

(4)吃了鱸魚，不能與牛羊肉

、奶酪類同吃
，容易相沖引起身體不舒服。

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