泥鰍的營養(yǎng)價值

泥鰍在農(nóng)村老百姓的家中比較常見的一種食物，但是現(xiàn)在隨著時代的發(fā)展，不僅農(nóng)村老百姓的愛吃，有些大城市的人們還專門會點泥鰍，因為泥鰍的營養(yǎng)價值很高，還有很多的蛋白質(zhì)，但是泥鰍，吃的時候又有哪些注意事項呢?大道家園養(yǎng)生網(wǎng)下面來介紹一下。

泥鰍的營養(yǎng)價值

1、補血補鐵

因為泥鰍的肉質(zhì)比較豐富，所以它還有很多的蛋白質(zhì)，因為他又在水中生活，所以還要分黑長多的鐵元素，這對貧血的患者是非常有好處的，平時患者可以多吃一些這類泥鰍，他們的補血作用很好。

2、保護血管

泥鰍中含有不少的尼克酸，這種物質(zhì)能夠幫助人們擴張血管，擴張血管，而之后可以促進人們的血液循環(huán)，能夠降低膽固醇。從而降低人們中的，含量濃度，可以調(diào)整人們的血脂紊亂，從而幫助人們預(yù)防身體中，心血管疾病的發(fā)生。

3、防癌

泥鰍除了含有蛋白質(zhì)，還有尼克酸之外，還有非常多的維生素，除了維生素之外，還有非常多的鈣元素，鐵元素，這些物質(zhì)對于人體來說都是預(yù)防癌癥的非常重要的物質(zhì)，所以人們吃泥鰍的時候也會想到用它來防癌治癌，這是一種，非常好的水產(chǎn)珍品。

4、補鈣壯骨

因為泥鰍中含有非常多的鈣元素和鐵元素，但是我們不知道的是，它還有很非常多的磷元素，這種元素可以幫助小朋友們提高身體健康，經(jīng)常吃泥鰍的話，可以預(yù)防小兒軟骨病，對于老年人來說，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。如果我們是將泥鰍熬成湯的話，那么人們對于泥鰍中的鈣元素的吸收會更好。

5、抗衰消炎

因為泥鰍中含有很多的蛋白質(zhì)和脂肪，而脂肪大多數(shù)都是由不飽和脂肪酸組成的，所以這種不飽和脂肪酸對人體來說，能夠幫助人體抵抗血管的衰老，對于老年人來說很有好處。而且泥鰍是非常滑的，這是因為他的外表有一層非?；恼骋?，這種粘液可以起到抗菌消毒的作用。

6、醒酒

泥鰍對人體來說還能夠起到醒酒的作用，如果我們叫你去熬成湯，對于剛剛喝完酒或者已經(jīng)醉酒的人們來說是很有好處的，它能夠減輕酒精對人體，體內(nèi)肝臟的危害，所以如果你是常常需要飲酒的人，那么你也應(yīng)該多吃些泥鰍。

泥鰍的常見做法

砂鍋泥鰍

做法：1、首先我們要了解的是，泥鰍的內(nèi)臟不用去，因為泥鰍渾身都是寶，除了頭和內(nèi)臟在加熱的過程中會有，慢慢的要想深入之外，我們在喝湯的時候也是很有好處的。如果和中藥材一起熬的話，藥性會慢慢的滲入到泥鰍的肉質(zhì)中，或者是你說的湯汁中，能夠讓人們更好的吸收泥鰍中的營養(yǎng)。

2、我們將泥鰍買回來，一定要買活的泥鰍，這樣才夠新鮮，然后將泥鰍放在滴了油的清水中，大約一天這樣的話，可以讓他們把將自己身體里的泥沙吐干凈，然后我們再用鹽將泥鰍外面的粘液搓洗干凈。

3、將油下鍋，等倒油加熱之后，再加入一些老干媽豆瓣醬，當然這都是讓我們按照自己的口味加的，除此之外，我們還可以加入一些花椒或者是姜末蒜末。

4、然后我們要在鍋里倒入適量的清水，最好再加一些醬油和醋，然后一起燒開，將泥鰍倒入這已經(jīng)燒開的鍋里頭，最好馬上蓋好鍋蓋，因為這是泥鰍還是活的，大約開著大火煮十分鐘。

5.煮十分鐘之后，我們再開車慢火煮個20分鐘，這樣能夠讓你就變得更軟更嫩。

6、最后我們在準備好的砂鍋上，加熱，然后將泥鰍倒進砂鍋里，可以加入適量的鹽味精等調(diào)整味道，如果人們愛吃香菜的話，也可以放一些香菜。

吃泥鰍的注意事項

我們吃泥鰍的時候一定要注意，要把泥鰍洗干凈，因為如果沒有洗干凈的話會，帶來很多的細菌，畢竟你卻是生長在河里的，河水干不干凈，我們還沒有很大的確定。

泥鰍不能和什么一起吃

1.首先你就是不可以和螃蟹一起使用的，因為你就和螃蟹他們兩者對人體的作用是完全相反的，如果在一起吃的話，沒有好處，反而壞處多多。

2.泥鰍和比較常見的綠色蔬菜茼蒿是不可以在一起吃的，它們兩者分開吃，可能會對人體有很好的營養(yǎng)，但是如果在一起吃的話，就會降低它們各自的營養(yǎng)成分，甚至會出現(xiàn)不易消化的情況。

3.泥鰍和狗肉也不可以在一起食用，泥鰍對人體來說有很好的滋補作用，甚至可以解酒，但是狗肉雖然也是同樣滋補類的作用，但是他們兩個，的營養(yǎng)都很豐盛，如果在一起吃的話，很容易讓人們產(chǎn)生虛火，并且過于旺盛。

哪些人不能吃泥鰍

1.身體虛弱的人要少吃

對于平常人來說，如果吃，你覺得還可能會起到降血壓的作用，而且泥鰍本身是非常美味的，但是如果身體比較虛弱，再加上你也就會降低自己本身的血壓，這樣就會對身體產(chǎn)生危害，所以身體比較虛弱的人，我們是不建議吃泥鰍的。

2.有過敏癥狀的人少吃

有的人在吃泥鰍的時候，可能會出現(xiàn)過敏現(xiàn)象，如或者是在吃泥鰍之前就已經(jīng)有了過敏的現(xiàn)象，那這樣你們最好就不要再吃泥鰍了，雖然泥鰍的營養(yǎng)價值很高，對人體非常有好處，但是如果吃得多的話，會很容易造成營養(yǎng)過剩的現(xiàn)象。

吃泥鰍上火嗎

去泥鰍是不會上火的，因為你就本身屬于水產(chǎn)食物，它的藥性是比較寒涼的，吃多的話是不會對人們產(chǎn)生上火的現(xiàn)象的。

泥鰍擁有豐富的營養(yǎng)，豐富的蛋白質(zhì)，所以人們都很喜歡他，不僅是現(xiàn)在的農(nóng)村老百姓呢，在大城市的人們在飯桌上也會經(jīng)常會點一盤泥鰍，但是泥鰍畢竟是生長在河里的，細菌比較多，所以我們在吃的時候一定要處理干凈，我們在吃之前要多多了解一下它的注意事項，這樣對人們的身體才更有好處。

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