面粉和糯米粉的區(qū)別(如何區(qū)分面粉,淀粉,糯米粉?)

面粉和糯米粉的區(qū)別

相信大家在平常生活中都會(huì)經(jīng)常用到面粉和糯米粉，而面粉和糯米粉的作用也是非常的大，相對(duì)來說，對(duì)于我們的食物來說都有很好的提鮮的作用，當(dāng)然，應(yīng)該如何區(qū)分面粉和糯米粉呢?接下來就來具體說一說它們之間的差異和共性。

面粉和糯米粉的外觀區(qū)別

首先，在外觀上面，面粉和糯米粉的差別其實(shí)并不是特別的大，二者都主要是呈粉末狀，但是通過顏色也能夠發(fā)現(xiàn)其中的細(xì)微差異，面粉主要呈現(xiàn)白色，而糯米粉則是根據(jù)糯米種類的不同就會(huì)呈現(xiàn)出不同的顏色，一般來說都會(huì)呈淡黃色，所以和面粉看起來也是有比較大的區(qū)別，同時(shí)也可以根據(jù)氣味來區(qū)分，糯米粉會(huì)有一些比較特別的氣味，所以很容易就能夠區(qū)分出來。同時(shí)也可以根據(jù)手感來進(jìn)行區(qū)分，面粉相對(duì)來說摸起來更加的光滑。

面粉和糯米粉的營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

面粉和糯米粉的營養(yǎng)價(jià)值都非常的高，相對(duì)來說，面粉是通過小麥進(jìn)行相應(yīng)的碾磨等工序制作而成的，而糯米粉主要是通過一些糯米加工得到的，所以相對(duì)來說，二者的原材料不同，必然營養(yǎng)結(jié)構(gòu)以及相應(yīng)的功能提升作用就有一定的差異，但是它們都含有很多的氨基酸和維生素，以及一些蛋白質(zhì)，對(duì)于我們身體來說都有很好的營養(yǎng)滋補(bǔ)效果，大家在平常的生活中都可以得進(jìn)行嘗試，對(duì)于我們身體來說也是很好的幫助。

面粉和糯米粉的吃法區(qū)別

面粉和糯米粉在吃法上面的區(qū)別其實(shí)也并不是特別的明顯，面粉和糯米粉都可以和肉類進(jìn)行相應(yīng)的混合，從而可以提升肉質(zhì)的鮮嫩，以及炒出來的美味感，當(dāng)然，面粉也可以作為主食，可以制作成面團(tuán)等面食，相對(duì)來說也是非常好吃的，相信大家的平常的生活中也有相應(yīng)的嘗試，這也使面粉和糯米粉之間存在一定差異。

總之，面粉和糯米粉的區(qū)別還是比較大的，不管在外觀，顏色以及營養(yǎng)價(jià)值和吃法上面都有相應(yīng)的區(qū)別，同時(shí)，它們也有一定的的共同之處，所以大家在平常購買的時(shí)候也要分辨清楚，這樣子才能更好地達(dá)到想要得到的效果。

如何區(qū)分面粉,淀粉,糯米粉?

這可以這樣來分：面粉在手中的感覺是稍有水（冷水）就感到會(huì)粘手，您可以取三個(gè)適當(dāng)?shù)娜萜?，在里面先放上冷水不用多，?0到100毫升就可以了，您在每個(gè)容器分別放上這三種粉大概各有半個(gè)雞蛋黃的數(shù)量就行，然后都對(duì)它們攪動(dòng)，攪過后都靜置約3到5分鐘，這時(shí)您再看這三種粉的水，最混濁幾乎沒有沉淀的是面粉，混濁而
有一些沉淀的是米粉，水不太混濁而有大量沉淀的是淀粉。
和面的時(shí)候，根據(jù)您的需要，可以用涼水，也可以用熱水，一般來說，和面粉的時(shí)候，加涼水，如果再少量的加入一點(diǎn)鹽和打入雞蛋（數(shù)量根據(jù)粉的多少而定），那面就會(huì)筋斗（韌性）；淀粉一般是做菜用的，用時(shí)應(yīng)該放涼水；米粉和面時(shí)，如果是做團(tuán)子的，那就要用開水和面，否則就不能搓出團(tuán)子來，即使搓出來，也是一下鍋就化掉的；淀粉和米粉一樣，如果是直接作（熟粉）沖飲食用，則都必須用開水沖。至于說玉米粉等粉類，只要是用冷水和面時(shí)沒有什么粘性的，都應(yīng)該用開水和面。

請(qǐng)問面粉和糯米粉的區(qū)別是什么

面粉：就是小麥粉，一般用來做包子，餃子，面條，饅頭，糕點(diǎn)等等。

糯米粉：稻的變種糯稻的種子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是湯圓、元宵的原料。

簡介：

選擇面粉的時(shí)候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類或者表示面粉純度的等級(jí)，以及礦物質(zhì)，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買面粉的時(shí)候會(huì)誤以為"高筋面粉=高精面粉"，其實(shí)"高精"的意思簡單說就是高級(jí)精制，它只表示小麥的加工工藝，并不能說明面粉的筋度，所以"高級(jí)精制"的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看來，"高精"的說法其實(shí)是不科學(xué)的，至少不是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)用語，所以，建議在選購面粉時(shí)，應(yīng)該注意的是其蛋白質(zhì)含量，即筋度，而非"高級(jí)精制"。

高筋粉:顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀;比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點(diǎn)心，比如丹麥酥。在西餅中多用于在松餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉:顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散;一般中式點(diǎn)心都會(huì)用到，比如包子、饅頭、面條等。(注:一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。而且這類面粉包裝上面一般都會(huì)標(biāo)明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條)

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