怎么用海帶做鹵子

怎么用海帶做鹵子

海帶屬于海產(chǎn)品的一種，可以直接食用、煲湯、涼拌、清炒、燉以及紅燒等等都是可以的，那么大家平時(shí)有使用海帶做鹵子的嗎?使用海帶做鹵子是非常美味的，具有怎么做呢?下面就和大道家園養(yǎng)生網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧。

怎么用海帶做鹵子

材料：海帶、肉丁、蔥、姜、辣椒、花椒、茴香、八角。

做法：1、將準(zhǔn)備好的海帶清洗干凈以后，放入到清水中浸泡好，然后切成小條以后備用。

2、將肉切成肉丁以后清洗干凈。

3、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將準(zhǔn)備好的肉丁放入到鍋內(nèi)炒制變色。

4、炒好的肉放入到裝有海帶的碗中。

5、鍋內(nèi)繼續(xù)加入適量的油，油熱了以后，加入花椒、辣椒、八角以及茴香炒香。

6、繼續(xù)加入適量的調(diào)料、鹽、雞精、胡椒面翻炒均勻。

7、加入適量的清水大火煮開(kāi)以后就可以食用了。

鹵水海帶的做法

材料：海帶、豬肉、食鹽、醬油、八角、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、白糖、陳皮、香砂、茴香、鹵汁。

做法：1、將準(zhǔn)備好的海帶切成片以后放入到清水中清洗干凈，然后用棉繩扎好。

2、鍋內(nèi)加入適量的老湯、清水、辣椒、花椒、香葉、八角等等準(zhǔn)備好的調(diào)料。

3、切幾片肉皮放入到鍋內(nèi)。

4、大火煮開(kāi)以后，繼續(xù)轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮開(kāi)。

5、煮好的海帶不需要馬上取出，可以在鹵水中浸泡3個(gè)小時(shí)以后，取出食用就可以了。

海帶怎么處理

海帶本身是含有非常多的泥沙和灰塵的，因此在清洗海帶的時(shí)候不需要浸泡的時(shí)間太久，否則海帶中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全部都會(huì)喪失掉。因?yàn)楸旧砗У某煞种惺呛写罅康木S生素、甘露醇以及碘等等成分的，如果清洗的時(shí)間太久，這些營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)喪失掉。

通常簡(jiǎn)單的處理方法就是將海帶放入到沸水中煮開(kāi)3分鐘左右，只需要將海帶中發(fā)粘的部分全部去掉就可以了，這個(gè)方法只是需要處理干凈海帶外面的粘液，注意不能過(guò)于時(shí)間久的來(lái)煮海帶，否則海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)喪失。

煮好的海帶放入到清水中再次清洗干凈干凈就可以了。如果是涼拌的食用方法，通常直接涼拌就可以了，也可以選擇煲湯、炒菜的方法都是可以的。

處理好的海帶注意是不能和洋蔥、豬血、柿子以及比較酸的水果同時(shí)食用的，否則很容易會(huì)引起胃腸的不適。

海帶怎么吃

辣炒海帶絲

材料：海帶絲、干辣椒、生抽、料酒、鹽、醋、味精。

做法：1、將準(zhǔn)備好的海帶絲放入到清水中清洗干凈以后，瀝干水分被用。

2、將準(zhǔn)備好的其他食材全部都準(zhǔn)備好。

3、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將準(zhǔn)備好的辣椒放入到鍋內(nèi)炒香。

4、然后加入海帶繼續(xù)翻炒。

5、加入適量的料酒繼續(xù)翻炒。

6、最后加入適量的生抽、醋、鹽和味精調(diào)味以后就可以食用了。

海帶排骨

材料：海帶、排骨。

做法：1、將海帶放入到清水中清洗干凈，最好放入到沸水中燙兩分鐘以后，取出用清水再次清洗干凈。

2、準(zhǔn)備好的海帶切成長(zhǎng)方形以后備用。

3、新鮮的排骨清洗干凈以后放入到沸水中煮開(kāi)以后，取出用涼水清洗干凈備用。

4、鍋內(nèi)加入適量的清水，加入準(zhǔn)備好的排骨、蔥和姜大火煮開(kāi)。

5、加入適量的海帶繼續(xù)大火煮開(kāi)。

6、大約30分鐘以后，加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味以后就可以食用了。

涼拌海帶絲

材料：海帶絲、姜、蒜、干辣椒絲、花椒、醬油、醋、鹽、糖、雞精。

做法：1、將海帶絲放入到清水中清洗干凈，然后切成大小均勻的小塊瀝干水分以后備用。

2、鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開(kāi)以后，將準(zhǔn)備好的海帶放入到鍋內(nèi)煮開(kāi)，然后取出清洗干凈后瀝干水分被用。

3、在干凈的碗中加入適量的醬油、醋、鹽、糖和雞精攪拌均勻以后備用。

4、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入干辣椒絲以及花椒粒炒香。

5、裝有海帶的碗中，加入適量的蔥和姜。

6、將剛剛燒好的辣椒油淋在海帶碗中，完全的攪拌均勻以后就可以食用了。

上文中已經(jīng)為大家詳細(xì)的介紹了關(guān)于海帶的一些食用方法，整體上來(lái)說(shuō)都是非常簡(jiǎn)單的，但是在處理海帶的時(shí)候需要我們注意，因?yàn)楹У臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，因此無(wú)論是高溫還是長(zhǎng)時(shí)間的浸泡都是非常不可取的，因此建議大家平時(shí)在處理海帶的時(shí)候一定是需要注意。

鹵海帶要多長(zhǎng)時(shí)間

鹵海帶要15分鐘左右。海帶是比較容易熟的，15分鐘之后用手掐一下海帶，若是海帶變得比較軟，表示海帶鹵好了。

若是購(gòu)買(mǎi)的海帶打結(jié)了的話(huà)需要將海帶解開(kāi)之后再鹵制，否則里面會(huì)有很多的沙子，影響食用。鹵海帶的時(shí)候可以加入少量的五花肉，可以讓海帶吃起來(lái)有肉的肉香。

鹵味鮮海帶的制作材料：

主料：海帶(鮮)300克。

輔料：辣椒(紅、尖)200克,大蔥3克,白芝麻3克。

調(diào)料：醬油10克,白砂糖5克,醋3克,味精2克,辣椒醬10克。

鹵味鮮海帶的做法：

1.蔥洗凈切成蔥花；將海帶沖洗干凈，放入鍋中，加入辣椒和鹵味汁200毫升，用大火燒開(kāi)。

2.再放入剩余的調(diào)料（醬油10克、白糖5克、黑醋3克、味精2克、辣椒醬10克），改用小火煮至海帶條熟透，鹵汁收干后撈出。

3.待海帶冷卻后，切段，放入盤(pán)中。

4.食用時(shí)撒上蔥花和炒熟的芝麻就可以了。

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