益氣補血,適吃花生效果好

花生是我國的傳統(tǒng)食物。在民間，結(jié)婚之時常以紅棗、花生、栗子相陪，以寓意新婚之人能早生貴子。民間有一句俗語：“常食花生能養(yǎng)身，吃了花生不想葷?！边@句話道出了花生的養(yǎng)生功效。隨著健康知識的不斷普及，花生的保健價值，也備受人們的青睞，它不僅有著“植物肉”“綠色牛奶”的美譽，更是中醫(yī)眼中的益氣佳品，需要益氣固表的特稟體質(zhì)者，應(yīng)該多吃一些花生。

中醫(yī)認(rèn)為，血氣是一家，唯有在血液正常運行的情況之下，我們身體里的正氣才能發(fā)揮自己的作用，正因為如此，需要益氣固表的特稟體質(zhì)，必須先調(diào)理好身體的血液，才能理順自己的氣息。提起補血、養(yǎng)血的食物，中醫(yī)會推薦我們?nèi)粘Ｋ缘幕ㄉ?，它不但物美價廉，而且，果實與外衣都具有良好的益氣補血效果。

花生又名長生果、萬壽果、落花生、千歲子，是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖称罚宰约邯毺氐南愦嘧涛?，以及豐富的營養(yǎng)元素，受到了廣泛的喜愛。對于特稟體質(zhì)者而言，花生亦是改善體質(zhì)環(huán)境的良品。

花生含有的脂溶性維生素E與生育、長壽密切相關(guān)，其所含的維生素K也具有保護(hù)血管壁與止血等作用。花生中的諸多成分，都能起到保護(hù)血管、防止硬化、延緩人體細(xì)胞衰老等多種功效，并且，它還具有降低血清膽固醇的作用。即使我們食用炒熟的花生，也能起到滑腸潤燥、止血養(yǎng)血的效果，而花生上那一層不顯眼的“紅衣”，還具有比果實高出50倍的止血作用。

花生不但是具有較高食用價值的美食，還是有著極高藥用價值的保健佳品。據(jù)醫(yī)學(xué)著作《本草綱目》記載：“花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)補氣、清咽止癢?！敝嗅t(yī)認(rèn)為，花生味甘、性平，入脾、肺經(jīng)，具有健脾和胃、利腎去水、理氣通乳等功效，因此，中醫(yī)常將其作為一味良藥，做成益氣補血的藥膳。

接下來，為特稟體質(zhì)者介紹幾種烹飪花生的藥膳。

花生杏仁粥

這道粥的具體做法是，準(zhǔn)備粳米200克，生花生仁50克，杏仁25克，白砂糖20克。將花生仁洗凈用冷水泡軟；將杏仁焯水燙透后備用；將粳米淘洗干凈，浸泡半小時后瀝干水分。接著將粳米放入鍋中，并加入2500毫升冷水，用大火煮沸，再下入花生仁，轉(zhuǎn)用小火繼續(xù)煮45分鐘，最后下入杏仁與白糖攪拌均勻，再煮15分鐘即可食用。

這道粥對特稟體質(zhì)者，具有健脾和胃、理氣通乳的功效。

芹菜拌花生

這道菜的做法非常簡單。準(zhǔn)備花生150克，芹菜100克，胡蘿卜100克，以及適量的花椒、大料、鹽。將花生米用水浸泡1~2小時，再撈出洗凈，并加入花椒、大料煮熟后，晾涼備用。將芹菜、胡蘿卜洗凈，都切成塊狀，然后，焯水放涼。最后將花生米與芹菜、胡蘿卜丁放一起，加入適量的鹽拌勻即可食用。

這道菜具有潤肺和胃，補血益氣的功效，尤其適合血壓較高的特稟體質(zhì)者。

花生燉豬手

這道菜的做法也很簡單。先準(zhǔn)備花生米200克，豬蹄4只，以及適量的食鹽、生姜、料酒、蔥。然后將豬蹄拔毛后洗凈，并用刀劃幾道口放入沙鍋內(nèi)，再加入花生米，以及適量的食鹽、蔥、生姜、料酒、清水后，開大火煮沸，最后改用小火燉到豬蹄熟爛即可食用。

在花生的諸多吃法中，以燉食為最佳，這樣能避免營養(yǎng)元素的破壞，這道燉出來的湯入口好爛、易于消化，非常有益于特稟體質(zhì)者養(yǎng)血益陰、益氣補血。

溫馨提示

對于花生的食用，也有一些禁忌，如體寒濕滯或腸滑便瀉的患者不宜食用；發(fā)霉的花生也不宜食用，因為它有致癌的作用；花生含有的油脂較多，因此膽囊炎等患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，血液黏稠度高和患有血栓的人也盡量少食用。除此之外，無論是生花生，還是熟花生都不能吃得過多，因為生花生性偏涼，多食會導(dǎo)致腹瀉，而熟花生性偏溫，多食又易導(dǎo)致上火。

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