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柿子果凍的做法

綠色飲食在行動(dòng) 2023-04-25 11:57:06

柿子果凍的做法

用柿子是可以做成很多特色美食的,尤其是將柿子做成果凍來(lái)吃

,很多朋友可能都非常的喜歡
,那么柿子果凍的做法是怎樣的呢?這可能很多朋友就不了解了,下面就讓本文來(lái)為大家做出相應(yīng)的介紹說(shuō)明

1

、柿子果凍的用料

首先要準(zhǔn)備兩個(gè)熟柿子和10克左右的魚(yú)膠粉以及少量的白糖

,再準(zhǔn)備適量的水和三個(gè)酸奶盒子。雖然制作柿子果凍所用的材料并不是很多
,但是要知道這些材料都是必須要確保其品質(zhì)要好的
,如果品質(zhì)沒(méi)有保障的話(huà),那么是做不出正宗柿子果凍的
,所以大家在選擇用料方面還是需要細(xì)心仔細(xì)的

2、柿子果凍的做法

首先將準(zhǔn)備的熟柿子把果肉取出來(lái)備用

,將準(zhǔn)備的魚(yú)膠粉放到碗里面
,加入適量的水浸泡,讓其變成粘稠膏狀
,再將魚(yú)膠粉隔熱水將其蒸發(fā)
,再把它和柿子果肉混合在一起,最后倒入到空的干凈酸奶盒中
,再將其放到冰箱中冷藏一個(gè)小時(shí)
,讓其結(jié)成凍即可。整個(gè)制作過(guò)程其實(shí)還是相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單的
,但是在制作時(shí)所加入材料的量一定要控制好

3、柿子果凍的特點(diǎn)

做好的柿子果凍

,吃起來(lái)非常的Q彈
,味道是很不錯(cuò)的
,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的,用柿子做的柿子果凍要比市面上購(gòu)買(mǎi)的果凍更具營(yíng)養(yǎng)
,而且自己制作的會(huì)更加的衛(wèi)生可靠一些
。吃柿子果凍是可以起到提升食欲作用的,如果自己的食欲不振的話(huà)
,那么就比較適合制做柿子果凍來(lái)吃了
,而且柿子果凍也可以起到一定的促進(jìn)消化的作用。

柿子果凍的做法是比較簡(jiǎn)單的

,但是在選擇材料方面是需要自己仔細(xì)一些的
,如果想自己動(dòng)手制作的話(huà),那么可以參照上文的方法來(lái)進(jìn)行

方柿怎么吃

秋天是收獲的季節(jié)

,各種水果都成熟了,蘋(píng)果
、核桃、荔枝等等
,而最顯眼的還要數(shù)柿子
。一樹(shù)的柿子,遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去
,紅彤彤的一片
。如果從遠(yuǎn)處看田野,一眼望去
,柿子樹(shù)最能代表秋天的豐收
。滿(mǎn)山遍野,到處都是紅彤彤的柿子樹(shù)

柿皮中類(lèi)胡蘿卜素

、 總酚、 維生素 C 等活性物質(zhì)含量極為豐富
。陳栓虎等致力于對(duì)柿子皮綜合利用和深加工的研究
,先后成功研制了柿子果膠、 柿皮膳食纖維添加劑
、 柿皮果凍
、 柿皮果酒及柿皮軟糖等產(chǎn)品,提高了柿子的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

柿子果醬做法:

材料:成熟柿子600公克

,麥芽糖150公克,細(xì)砂糖100公克
,檸檬1又1/2個(gè)
,水100cc

做法:

1、檸檬洗凈榨出果汁備用

;柿子剝皮后切成塊狀備用

2、將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋?zhàn)又?div id="jfovm50" class="index-wrap">,先加入水及檸檬汁用中火煮滾

,再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮,熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?/p>

3

、待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖
,繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

宜食人群

柿子為優(yōu)良的降血壓食品

,適宜高血壓患者食用
;適宜痔瘡出血、大便秘結(jié)者食用
;因?yàn)轷r柿子中含碘量很高
,適宜缺碘引起的甲狀腺疾病患者食用;還適宜飲酒過(guò)量或長(zhǎng)期飲酒者食用

注意事項(xiàng)

1

、最好不要空腹吃柿子

空腹時(shí)我們的胃酸會(huì)分泌增多且此時(shí)濃度高,而柿子中又含大量的單寧和膠質(zhì)還有一些具有可溶性收斂劑成分

,如與我們胃液中的高濃度融合
,有機(jī)率導(dǎo)致結(jié)石,此時(shí)結(jié)石可能會(huì)堵塞幽門(mén)
,把胃壓升高
,使得我們本身出現(xiàn)胃脹胃痛等情況,如何情況嚴(yán)重的話(huà)可能還會(huì)引起胃結(jié)石
、胃潰瘍
、 胃出血等一些嚴(yán)重的病癥出現(xiàn)。

2

、不應(yīng)吃大量柿

柿子含有大量的糖類(lèi)

,如果吃太多柿子會(huì)對(duì)我們的牙齒和口腔都有不利影響,也可能會(huì)影響我們的食欲
。還有
,柿子中的的鞣酸對(duì)人體的鈣、 鎂等微量元素的吸收的影響
,容易導(dǎo)致我們身體的營(yíng)養(yǎng)不良

3、不應(yīng)連皮同吃

柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方

,如果連皮一起吃有可能會(huì)增加了一些如腹痛
、惡心等發(fā)病的機(jī)會(huì)

4、柿子不能與螃蟹同吃

應(yīng)該可以說(shuō)是相克作用吧

,柿子與螃蟹共同吃完會(huì)抑制我們?nèi)梭w自身的消化液分泌
,會(huì)影響自身的健康。另外
,柿子與螃蟹又是同是涼性的食物
,食用后對(duì)胃腸疾病的增加有加重的效果,因此不要同吃

5

、柿子不能與紅薯同吃

柿子中的單寧、纖維素等遇到紅薯的發(fā)酵物

,此時(shí)如果共同在胃中
,會(huì)導(dǎo)致單寧發(fā)生快速的沉淀,會(huì)對(duì)人體的胃正常功能有影響
,嚴(yán)重者可能導(dǎo)致腸梗阻

6、柿子不能與海味(海鮮類(lèi))同吃

柿子中包含的鞣酸能夠和海鮮類(lèi)中的魚(yú)

、蝦等其中的的蛋白質(zhì)和鈣鹽一起也會(huì)出現(xiàn)沉淀物
,這種沉淀物會(huì)刺激我們的胃腸器官,很容易引發(fā)病
。如出現(xiàn)惡心
、便秘等一些癥狀

柿子怎么熟

一:草木灰催熟法


事先準(zhǔn)備一層塑料膜布,平鋪于地面上
。用新鮮的草木灰在上面鋪滿(mǎn)
,草木灰的厚度約15~20公分高。把新摘下來(lái)的柿子
,挨個(gè)兒排放進(jìn)草木灰里
,讓草木灰淹沒(méi)柿子,再用塑料膜布蓋好
。這樣過(guò)上大約7~10天柿子就會(huì)漸漸紅潤(rùn)成熟了

也可以用桶或者盆盛上草木灰,把新摘下來(lái)的柿子淹進(jìn)草木灰里
,再用塑料膜把桶口或者盆口封好
。這樣大約過(guò)上一周左右,柿子也會(huì)漸漸的紅潤(rùn)成熟

二:料酒
、食醋催熟法

把先摘下來(lái)的柿子,挨個(gè)排好
。選用高濃度的料酒倒于碗里
。用牙刷沾上料酒,把柿子挨個(gè)涂刷一遍
,尤其是柿子掛枝的部位
,多涂幾滴,這樣也會(huì)很快催熟柿子
。如果涂酒后
,能夠在上面用塑料薄膜覆蓋,則會(huì)縮短柿子催熟的時(shí)間

可以用同樣的方法用食醋對(duì)柿子進(jìn)行催熟
。在這里我建議用白醋。
三:水果互相感法

可以把柿子與蘋(píng)果
、香蕉、芒果
、梨子
、等等放進(jìn)同一個(gè)抽屜里(或者是同一個(gè)桶里,盆里也是一樣的)
。放在桶里和盆里的話(huà)
,要把桶上面或者盆上面用厚布蓋好,這樣會(huì)增加其密封的程度
。由于水果互感
,在自身成熟的同時(shí)也會(huì)催熟柿子。
四:鹽水泡制法

這種方法雖然不能把柿子泡軟
,但可以把柿子泡熟,其吃的時(shí)候口感就跟蘋(píng)果一樣清脆

選一個(gè)大盆在里面注上2/3的溫水
,放入適量的食鹽。并用筷子攪動(dòng)水
,使食鹽充分融化
。把摘下來(lái)的柿子放入盆中淹入水里。如果柿子有上浮的現(xiàn)象
,可以在盆中壓上鍋蓋等物
,以把柿子壓沉入水里為目的。這樣大約過(guò)24小時(shí)之后
,就可以撈出柿子食用了

脆柿如何保存

脆柿子營(yíng)養(yǎng)豐富

,口感甜脆,受到很多人的喜愛(ài)
。很多人會(huì)買(mǎi)回家吃
,那么吃不完的脆柿子可以放冰箱嗎?脆柿子可以放幾天?
脆柿子的口感和軟柿子不同
,它是硬硬的
,但味甜汁多。它除供鮮食外
,還可制成柿餅
、柿糖、柿蜜以及各種甜品
。那么脆柿子可以放冰箱嗎
?脆柿子可以放幾天?
脆柿子可以放冰箱嗎
脆柿子可以放冰箱
,但是不宜太久
。經(jīng)特殊處理除去澀味后的柿子,不宜長(zhǎng)時(shí)間存放
,以免變軟
、變質(zhì),放入冰箱冷藏可保存3~5天

脆柿子可以放幾天
放在通風(fēng)陰涼處
如果買(mǎi)來(lái)的柿子估計(jì)1-2天內(nèi)會(huì)吃掉
,那么只要把柿子放到通風(fēng)、不受日照的陰涼處就行
。如果買(mǎi)的柿子比較多
,也可以考慮把1-2天的用量放在常溫下,讓自然清新的柿果香為家里添上幾分迷人的味道

放在冰箱冷藏室
一般來(lái)說(shuō)
,適合柿子的保存溫度介于7~13攝氏度之間
。入冰箱冷藏的柿子可先不清洗
,只以塑料袋或紙袋裝好,防止果實(shí)水分蒸散
。我們也可以在塑料袋上扎幾個(gè)小孔
,以保持透氣,避免水氣積聚
,造成柿子腐壞

沒(méi)完全成熟的柿子
那就用水果“催熟”法。蘋(píng)果
、木瓜
、香蕉等這類(lèi)水果在成熟過(guò)程中會(huì)釋放一種氣體
,叫做乙烯,乙烯會(huì)加速水果的成熟
。我們只需將要催熟的柿子與蘋(píng)果用紙包在一起
,放在室溫下,柿子就會(huì)加快成熟

脆柿子吃多了有什么壞處
1
、脆柿子吃多了會(huì)影響鈣等礦物質(zhì)的吸收。脆柿子中的鞣酸能與食物中的鈣
、鋅
、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物
,使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用
,故而脆多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。
2
、脆柿子吃多了影響食欲
。脆柿子中含糖較多,所以人們吃脆柿子比吃同樣數(shù)量的蘋(píng)果
、生梨更有飽腹感
,從而影響食欲,并減少正餐的攝入
。一般認(rèn)為
,在不空腹的情況下,每次吃脆柿子不超過(guò)200克為宜

3
、脆柿子吃多了會(huì)結(jié)石。脆柿子含有較多的果膠
、單寧酸
,上述物質(zhì)都能與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊,從而形成胃結(jié)石

4
、脆柿子吃多了容易引發(fā)不適。脆柿子性寒
,若食用過(guò)多容易產(chǎn)生不適感
,導(dǎo)致惡心、嘔吐等

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