紫菜的選購方法以及技巧

紫菜是一種味道非常好的食物，在各種湯品里面我們都會加入一些紫菜，讓味道變得更好，想要讓紫草味道好，大家就需要認(rèn)真選擇，干紫菜質(zhì)量的好壞大家也應(yīng)該懂得分辨，這樣才能讓做出來的食物味道更好。

在購買干紫菜的時候大家就可以先聞一下味道，如果你聞到的是海藻芳香味，就證明紫菜的質(zhì)量還是比較不錯的，沒有變質(zhì)，也沒有什么污染物。如果有腥臭味、霉味等異味，則說明紫菜已經(jīng)變得不新鮮了。

大家也可以看一下紫菜的光澤度，還有就是是不是均勻，如果紫菜呈現(xiàn)紫紅色或者紫褐色就證明紫菜的質(zhì)量還是比較不錯的。如果紫菜厚薄不均，光澤度差，呈紅色并夾雜有綠色，則說明紫菜質(zhì)量較差。

還可以用摸的方式分辨紫菜的好壞，一般優(yōu)質(zhì)的紫菜都是沒有沙粒和比較干燥的，如果有潮濕感覺那么就證明紫菜已經(jīng)返潮。如果摸到沙礫，說明紫菜雜質(zhì)太多。這兩種情況都說明紫菜質(zhì)量較差。

還可以采用泡的方式來分辨紫菜好壞，好的紫菜泡發(fā)以后一般都不會看到什么雜質(zhì)，而且葉子比較整齊。劣質(zhì)紫菜則不但雜質(zhì)多，而且葉子也不整齊。而看上去為黑紫色的干紫菜，如果經(jīng)泡發(fā)后變?yōu)榫G色，則說明質(zhì)量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的。而變色的紫菜不宜食用。但如果所購買的紫菜包裝注明是烤制紫菜，其色澤會是綠色的，因?yàn)樽喜丝局茣r藻紅素會丟失。

上面給大家介紹的就是購買紫菜的一些方法技巧，看了上面的介紹大家應(yīng)該也有了一定了解，質(zhì)量好的紫菜顏色紫紅沒有雜質(zhì)，而且非常干燥，可以直接涼拌，如果紫菜雜質(zhì)比較多，就證明質(zhì)量非常差，大家最好不要食用，受潮變質(zhì)的紫菜是一定不能吃的。

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