紅毛丹罐頭的做法

紅毛丹罐頭的做法

紅毛丹作為一種熱帶水果，吃起來有一點(diǎn)像荔枝的味道，而且其中富含的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，并且吃起來果汁含量多受到很多消費(fèi)者的青睞，紅毛丹的做法也是有很多種，比如說它不僅僅可以當(dāng)做水果來吃，還可以用來煮茶作粥，今天來跟大家介紹紅毛丹罐頭的做法。

首先我們準(zhǔn)備一些新鮮的紅毛丹，紅毛丹作為一種夏季水果，我們最好可以在六月份到八月份大量購買一些紅毛丹，放在家中用來自制罐頭，然后再準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶，將玻璃瓶放在水中煮沸一段時(shí)間進(jìn)行殺菌，然后再將它水分控干，將紅毛丹清洗干凈之后，我們用手進(jìn)行剝殼，然后將里面的果肉取出來放入榨汁機(jī)中，用果汁機(jī)將紅毛丹打爛之后，再放入一口干凈的骨內(nèi)，用大火進(jìn)行煮沸，在煮沸紅毛丹的過程中可能會出現(xiàn)一些浮沫，我們要將這層浮沫去除。

然后用溫火慢慢地熬住一段時(shí)間，等到湯汁變得粘稠之后，我們再加入檸檬汁或者一些麥芽糖，然后沿過不斷均勻的攪拌，攪拌好之后再裝入消毒的玻璃瓶中就可以了，放冰箱中冷藏，冰鎮(zhèn)飲用，非常美味。我們在做紅毛丹時(shí)都有哪些小技巧呢?首先就是紅毛丹放入果汁機(jī)中打爛的程度，可以根據(jù)個(gè)人的喜好來選擇，就是紅毛丹作為一種熱帶水果，其中所富含的糖分含量是非常豐富的，我們在加入果醬或者麥芽糖時(shí)可以少放一些，將紅毛丹放入冰箱冷藏之后，它的甜度會有稍微的下降。

這叫什么水果

紅毛丹（學(xué)名：Nephelium lappaceum），為東南亞原產(chǎn)之無患子科大型熱帶果樹，馬來文稱之“rambutan”，意為“毛茸茸之物”。成熟的紅毛丹果并非都是紅色的，也有黃色的果子。有的紅毛丹的核的大小近似于芝麻。紅毛丹的味道類似于荔枝。紅毛丹在中國種植面積較少，目前全中國只有海南島的保亭和三亞種植較大面積的紅毛丹。三亞的紅毛丹價(jià)格一般在人民幣六元一斤（500公克） 。紅毛丹是中國所產(chǎn)的三種韶子屬之一，另兩種是韶子（N. chryseum）與海南韶子（N. topengii）。
[1]
紅毛丹紅毛丹，又名毛荔枝，原產(chǎn)馬來西亞，屬無患子科韶子屬，有36個(gè)種，系熱帶多年生常綠果樹，是東南亞著名水果之一。紅毛丹是熱帶多年生常綠喬木植物，也是著名的熱帶水果，在中國能適合種植的地方不多，屬珍稀水果。海南省保亭熱帶作物研究所于60年代引種試種成功，至今已有幾十年的栽培歷史。紅毛丹是一種極具經(jīng)濟(jì)價(jià)值的熱帶果樹，在市場上享有較高的聲譽(yù)，售價(jià)高，在海南種植有一定的適應(yīng)性，且南部和東南部地區(qū)適于種植紅毛丹，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)良，是很有發(fā)展前途的熱帶果樹。
【特性與特征】多年生常綠中喬木植物。樹干粗大多分枝，樹冠開張，樹葉深綠，果實(shí)呈球形、長卵行或橢圓形，串生于果梗上，外表呈黃色，果肉為白色。年2月至4月開花，6月至8月為果實(shí)成熟采摘季節(jié)。喜高溫多濕、凈風(fēng)和低海拔環(huán)境。年均溫度24℃以上，最冷月均溫高于17℃，≥10℃有效積溫8600℃以上，適于生長發(fā)育，低于20℃則生長緩慢，低于5℃就會出現(xiàn)凍害。連續(xù)3天低溫則當(dāng)年開花結(jié)果不正常。要求年雨量1800mm以上，幼苗期不耐旱，忌強(qiáng)光，需適當(dāng)蔭蔽。果實(shí)生育期最需水。土壤以土層深厚，富含有機(jī)質(zhì)、肥沃疏松、排水和通氣良好、pH值4.5～6.5、玄武巖形成的沖擊土或壤土為佳。
【分布狀況】紅毛丹原產(chǎn)于馬來群島，現(xiàn)泰國、馬來西亞、菲律賓、越南等地有規(guī)模栽培。在我國紅毛丹能較大面積種植的地區(qū)在海南省,屬于山地雨林氣候的保亭縣最為適合。其他地方如三亞、陵水、樂東等市縣的部分地區(qū)只有部分種植.
【成熟期】海南于8月下旬--次年1月份開始成熟
【作用】紅毛丹果實(shí)營養(yǎng)豐富，供鮮食和加工制罐頭，此外還可制蜜餞、果醬、果凍和釀酒。種子含脂肪37%，油可制肥皂；樹皮和樹根含單寧及皂苷，新梢可作染料。此外，果樹還可作為園林觀賞樹木。
【營養(yǎng)成分】紅毛丹外觀美，營養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、各種維生素和礦質(zhì)元素，主要品種可食部分占41%-47.3% ，味甜至酸甜，帶荔枝或葡萄風(fēng)味，可口怡人。
保亭紅毛丹
紅毛丹保亭是中國最大的紅毛丹生產(chǎn)基地。2006年海南七仙溫泉嬉水節(jié)期間，游人品嘗到了保亭的熱帶佳果，贊嘆保亭發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)有眼光。
近年來，保亭全力實(shí)施“生態(tài)立縣、熱帶高效農(nóng)業(yè)富民”的發(fā)展戰(zhàn)略，立足“三紅兩綠一品牌”興保亭的發(fā)展思路，依靠優(yōu)質(zhì)資源，全力打造“人無我有、人有我早、人有我優(yōu)”的特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，形成以“冬季瓜菜和養(yǎng)殖業(yè)為主的短期脫貧產(chǎn)業(yè)，以紅毛丹、早熟荔枝、優(yōu)質(zhì)龍眼等精品農(nóng)業(yè)為快富產(chǎn)業(yè)，以橡膠、檳榔、藤竹和南藥為傳統(tǒng)致富產(chǎn)業(yè)”，構(gòu)成“支柱產(chǎn)業(yè)多元化，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)精品化”的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，用三足經(jīng)濟(jì)促進(jìn)保亭新農(nóng)村建設(shè)。 　
據(jù)介紹，保亭“三紅兩綠一品牌”的特色經(jīng)濟(jì)中，“三紅”是發(fā)展紅毛丹、三月紅荔枝和紅寶石羅非魚，“兩綠”指保護(hù)青山綠水和發(fā)展綠色食品，“一品牌”是打好七仙嶺品牌。目前，該縣累計(jì)種植紅毛丹4萬畝，早熟荔枝“三月紅”2萬畝，優(yōu)質(zhì)早熟龍眼1萬多畝，養(yǎng)殖紅寶石羅非魚200萬尾。亮出了“人無我有紅毛丹，人有我早三月紅荔枝，人有我優(yōu)早熟龍眼”的特色優(yōu)勢。
海南保亭熱帶作物研究所試驗(yàn)研究結(jié)果和全縣的生產(chǎn)實(shí)踐證明，保亭是全國種植紅毛丹適宜的唯一地區(qū)。到目前為止，全縣已種植紅毛丹3.3萬畝，初步形成了“人無我有”的特色產(chǎn)業(yè)。上市時(shí)間為5月—8月，其中7月份為盛產(chǎn)期，產(chǎn)量120噸，價(jià)格約3—15元/斤。[2]
2 生物特征
一、分布區(qū)域
原產(chǎn)于馬來半島。東南亞各國，如泰國、斯里蘭卡、馬來西亞、印度尼西亞、新加坡、菲律賓有生產(chǎn)，美國夏威夷和澳大利亞也有栽培。泰國紅毛丹有“果王”之稱。中國的臺灣、海南有種植，云南西雙版納有野生紅毛。
紅毛丹二、栽培意義
果實(shí)宜鮮食，也可加工成各種制品，肉脆，汁多，營養(yǎng)豐富。其果核含油脂近37％，適于制肥皂，根和樹皮含單寧及皂苷，新梢可作染料，樹形美可作觀賞樹。
三、栽培特點(diǎn)
根系生長快，側(cè)根良好；主枝粗壯，分枝多而密，嫩梢褐色披鐵銹色短柔毛；葉為偶數(shù)羽狀復(fù)葉，互生或?qū)ι?；花為頂生或腋生的圓錐花序，有雄花、雌花和具雌花功能的兩性花3種。果實(shí)為核果。 生長結(jié)果要求年均溫24℃以上，冷月均溫，＞7℃，≥10℃的年有效積溫8600℃以上，低于20℃生長緩慢，低于5℃會出現(xiàn)凍害。紅毛丹喜光，喜濕，喜有機(jī)質(zhì)豐富的微酸性土壤。生產(chǎn)上常采用無性繁殖，用紅毛丹實(shí)生苗作砧木。海南紅毛丹常見的病害有白粉病、藻斑病和霜霉病，以及蟲害黑尾舟蛾、褐邊綠刺蛾等。 栽培要點(diǎn)與其他南方果樹同。
四、種類和品種
紅毛丹變種多，以果皮色澤分為紅果、黃果和粉紅果3個(gè)類型，以果肉與種子離核與否分離核和不離核2個(gè)類型。
我國海南保亭熱作研究所選出并在生產(chǎn)上推廣的無性系有BR1、BR2、BR3、BR4和BR14等。
五、采收、加工及市場
以果色變化為采收主要標(biāo)志。紅果品種由綠轉(zhuǎn)紅色、深紅色或粉紅色，黃果品種由綠變黃色或橙黃色即可采收。
紅毛丹國內(nèi)栽培少，為增加市場果品花色品種可適量發(fā)展。
3 生長環(huán)境
紅毛丹溫度是紅毛丹栽培的限制因素。紅毛丹是熱帶果樹，對溫度要求較高，年平均溫度24℃。降雨量是影響紅毛丹生長和產(chǎn)量的主要因素之一，紅毛丹要求年降雨量不少于2500~3000毫米。
在高溫、高濕的氣候條件下，紅毛丹生長好、產(chǎn)量高。紅毛丹要求土壤長期保持濕潤，自然降雨不足的地區(qū)或旱季長而明顯的地區(qū)要具有提供灌溉的條件，保亭熱作所年降雨量925.7~2482.3毫米，平均1884.8毫米。
干濕季節(jié)明顯。5~10月降雨多，11~4月雨少，土壤干旱，不利于紅毛丹開花和稔實(shí)（保亭地區(qū)花期2~4月）?；ㄆ谟龊?，開花遲而不集中，稔實(shí)成果率低。紅毛丹在土層深厚、肥沃、排水良好而潤濕的沖積土，砂壤土，紅土或粘壤土，有機(jī)質(zhì)含量高的土壤上生長良好，在土壤貧瘠或砂土上種植的紅毛丹生長不良。
排水不良的低洼地不能種植紅毛丹。紅毛丹是喜光的熱帶果樹，成齡樹光照足，生勢好，開花多，稔實(shí)成果率也較高。強(qiáng)風(fēng)易損傷紅毛丹枝葉，往往造成枯枝落葉，影響生長發(fā)育。
4 主要品種
紅毛丹紅毛丹屬無患子科常綠喬木植物。保亭熱作所栽培的紅毛丹有紅果和黃果兩類。根據(jù)果皮顏色，刺毛長短多少，果皮厚薄，果肉與種子分離難易和品質(zhì)優(yōu)劣等，初步選出一些優(yōu)良品種，主要的栽培品種有：①保研1（BR—1）②保研2（BR—2）③保研3（BR—3）④保研4（BR—4）⑤保研5（BR—5）⑥保研6（BR—6），7.8.9.10.11.12。
保亭熱作所技術(shù)人員通過技術(shù)改良，把低產(chǎn)劣質(zhì)的紅毛丹換冠改接成高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的紅毛丹保研7號。保研7號是選自保亭熱作所四隊(duì)實(shí)生樹優(yōu)良單株。該樹高大，樹冠圓頭形、枝條緊湊分枝較均勻，果實(shí)紅色、近圓形較大，單果重44克，種子近圓形。成熟期為6月中下旬，為早熟品種，20年樹齡產(chǎn)果可達(dá)100~125千克。該樹高產(chǎn)，果大肉厚、甜脆多汁、有特別香味，建議在適宜地區(qū)加速繁殖推廣。
5 栽培繁殖
保亭熱帶作物研究所科技人員經(jīng)過幾十年的生產(chǎn)栽培研究，總結(jié)出一整套紅毛丹豐產(chǎn)栽培技術(shù)經(jīng)驗(yàn)：
繁殖
紅毛丹可用實(shí)生繁殖和無性繁殖。實(shí)生繁殖雖然是選種的一個(gè)手段，但結(jié)果遲、產(chǎn)量差異大、品質(zhì)變異大。同時(shí)，紅毛丹實(shí)生樹又是雌雄異株果樹，雄性植株比例達(dá)34.2%，因此，不利于果樹良種區(qū)域化。生產(chǎn)上一般采用無性繁殖方法，其中有嫁接法和空中壓條兩種。
栽培
1.栽培歷史和分布
紅毛丹紅毛丹原產(chǎn)于馬來半島，亞洲熱帶地區(qū)及中美洲均有栽培。產(chǎn)地以馬來半島為中心，西到斯里蘭卡的低地，東至中南半島及印度尼西亞，菲律賓、夏威夷。1900年傳入非洲法屬殖民地。在東南亞一些國家中，紅毛丹是水果栽培上占有一定比例的熱帶水果。在泰國，紅毛丹有“果王”之稱，作為最大宗生產(chǎn)的大眾化果品之一，種植面積123萬畝，年產(chǎn)114.8萬擔(dān)，平均畝產(chǎn)達(dá)657.5千克，除在本國銷售外，還運(yùn)銷日本、香港等地。馬來西亞紅毛丹種植面積4800公頃，單株產(chǎn)鮮果200~300千克。
2.栽培特點(diǎn)
紅毛丹根系生長快，側(cè)根良好；主枝粗壯，分枝多而密，嫩梢褐色披鐵銹色短柔毛；葉為偶數(shù)羽狀復(fù)葉，互生或?qū)ι换轫斏蛞干膱A錐花序，有雄花、雌花和具雌花功能的兩性花3種。紅毛丹果實(shí)為核果。
紅毛丹生長結(jié)果要求年均溫24℃以上，冷月均溫，>7℃，≥10℃的年有效積溫8600℃以上，低于20℃生長緩慢，低于5℃會出現(xiàn)凍害。紅毛丹喜光，喜濕，喜有機(jī)質(zhì)豐富的微酸性土壤。生產(chǎn)上常采用無性繁殖，用紅毛丹實(shí)生苗作砧木。
3.常見病害
海南紅毛丹常見的病害有白粉病、藻斑病和霜霉病，以及蟲害黑尾舟蛾、褐邊綠刺蛾等。
6 應(yīng)用價(jià)值
食用價(jià)值
紅毛丹外觀美，營養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、各種維生素和礦質(zhì)元素，主要品種可食部分占41%-47.3% ，味甜至酸甜，帶荔枝或葡萄風(fēng)味，可口怡人。紅毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖，含豐富的維生素C、氨基酸、碳水化合物和多種礦物質(zhì)，如磷、鈣等。其性味甘溫，果肉甘香甜美厚而多汁，還有人稱它為中國嶺南的荔枝，更有毛荔枝的別名。
紅毛丹的營養(yǎng)價(jià)值：長期食用可潤膚養(yǎng)顏、清熱解毒、增強(qiáng)人體免疫力。它含有豐富之鈣質(zhì)，磷質(zhì)與維他命C。紅毛丹果實(shí)營養(yǎng)豐富，供鮮食和加工制罐頭，此外還可制蜜餞、果醬、果凍和釀酒。
紅毛丹海南紅毛丹的吃法：紅毛丹就像長毛的荔枝。吃法和荔枝也很像,果肉也很像。吃紅毛丹要用牙慢慢輕輕地一層一層咬，如果心急大力那就會核散膜碎，膜肉相連了。
食用紅毛丹的注意事項(xiàng)
紅毛丹屬于熱帶水果，性溫，果肉細(xì)膩，多汁，味酸甜，含有豐富的鈣質(zhì)，磷質(zhì)與維他命C，長相獨(dú)特，口感跟荔枝接近，所以又叫毛荔枝。馬來語的名字叫rambutan，中文直譯是“頭發(fā)結(jié)的果子”。由于紅毛丹在我國只有海南少數(shù)分布，主要依賴東南亞的進(jìn)口，儲存運(yùn)輸?shù)闹芷诒容^長，而本身的保鮮能力又比較差，所以大家在挑選時(shí)還要注意許多問題。一、新鮮的紅毛丹呈鮮紅色，略有青色，果殼上的毛發(fā)柔軟堅(jiān)韌，而時(shí)間長的則果殼發(fā)黑發(fā)暗，用手去摸果殼上的毛發(fā)會覺得比較堅(jiān)硬； 二、紅毛丹的果殼較荔枝厚，用指甲剝會傷害手指，而且也不衛(wèi)生，正確的方法是用兩只手上下握住，像開瓶蓋一樣將它旋開； 三、盡管紅毛丹的果肉和荔枝比較接近，但營養(yǎng)價(jià)值和口感遠(yuǎn)不如荔枝，同樣一次也不可以多吃，買回去要盡快食用，以免招惹蚊蟲； 四、最重要：紅毛丹的果核上有一層堅(jiān)硬且脆的保護(hù)膜，和果肉緊密相連。這層膜人的腸胃是無法消化的，吃到肚子里會劃破腸胃內(nèi)壁。所以在這里提醒大家，食用時(shí)一定要將這層膜剔除干凈，切勿“囫圇吞棗”！ 五、紅毛丹一定要放在冷庫或冰箱里保存最好0°-5°之間。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
紅毛丹紅毛丹是一種極具經(jīng)濟(jì)價(jià)值的熱帶果樹，在市場上享有較高的聲譽(yù)，售價(jià)高，在海南種植有一定的適應(yīng)性，且南部和東南部地區(qū)適于種植紅毛丹，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)良，是很有發(fā)展前途的熱帶果樹。
無患子科熱帶高大喬木果樹，樹干粗大多分枝，樹冠圓頭形并開張，枝條緊湊分枝較均勻，樹葉深綠，果實(shí)呈球形、單果重44克，刺毛粗短疏、果皮薄、肉厚、肉色為蠟黃色、半透明、甜脆多汁、有香味、肉核分離，種子近長卵行或橢圓形，并有軟刺，串生于果梗上，，看似小刺猬，外表呈黃色，果肉為白色，柔軟而爽脆，味道甜酸可口，清香勝過荔枝。每年2月至4月開花，6月至8月為果實(shí)成熟采摘季節(jié)，20年樹齡產(chǎn)果可達(dá)100~125千克。紅毛丹的果實(shí)宜鮮食，也可加工成各種制品，肉脆，汁多，營養(yǎng)豐富。其果核含油脂近37％，適于制肥皂，根和樹皮含單寧及皂苷，新梢可作染料，樹形美可作觀賞樹。 果殼含豐富的色素，是不錯(cuò)的染料，用不同的媒染方法，可以染成黃色、軍綠、咖啡色。
保亭熱作所栽培的紅毛丹有紅果和黃果兩類。根據(jù)果皮顏色，刺毛長短多少，果皮厚薄，果肉與種子分離難易和品質(zhì)優(yōu)劣等，初步選出一些優(yōu)良品種，主要的栽培品種有：①保研1（BR—1）②保研2（BR—2）③保研3（BR—3）④保研4（BR—4）⑤保研5（BR—5）⑥保研6（BR—6），7、8、9、10、11、12。
經(jīng)濟(jì)意義
紅毛丹紅毛丹經(jīng)濟(jì)壽命長，產(chǎn)量高。保亭熱帶作物研究所植物標(biāo)本園于1960年從馬來西亞引進(jìn)試種的紅毛丹，40多齡實(shí)生樹其生長仍然很茂盛，沒有生長衰退的跡象，估計(jì)其經(jīng)濟(jì)壽命至少50年以上，甚至可與荔枝壽命不差上下，最高單株產(chǎn)250千克。管理好的紅毛丹園，十多年的芽接樹平均株產(chǎn)可達(dá)180千克，畝產(chǎn)可達(dá)1600千克，收益是相當(dāng)可觀的。
紅毛丹果實(shí)通常作水果生食，也可作飲料或糖水罐頭。果肉黃白色，半透明，汁多，肉脆爽，味清甜或甜酸可口，或有香味。據(jù)分析：果肉比占31.0~60.2%，總固形物14.0~22.2%，糖3.61~6.25%，檸檬酸0.39~1.53%，維生素C100克果肉含1.63~5.5mg。紅毛丹優(yōu)良品種果大，皮薄，核小肉厚，肉核分離，肉脆香甜可口。
紅毛丹樹經(jīng)過修整后的樹體，葉、花、果都很美觀，也可作為園林綠化和庭院樹種栽植。因此，發(fā)展紅毛丹生產(chǎn)，為內(nèi)外銷提供果品，滿足國內(nèi)外人民生活需要，為國家積累資金，對豐富我國熱帶水果資源，有著極為重要的意義。
7 選購保存
紅毛丹看似紅色小刺猬的紅毛丹在每年的6-8月為果實(shí)成熟采摘季節(jié)。紅毛丹別名，毛荔枝、毛龍眼。是一種肉質(zhì)柔軟、味甜多汁水果，入口生津。果實(shí)呈球形、橢圓形或長卵形，并有軟刺，成串生在果梗上，成熟時(shí)外殼呈紅色，果肉白色，脆爽而柔軟，味道甜酸可口。是備受大家喜愛的一種水果。
紅毛丹屬溫性水果，多吃容易上火，如果平?？诟缮嘣?、臉長青春痘、高血壓壓、牙周病、便秘、痔瘡、的人群不宜常吃。根據(jù)相關(guān)介紹紅毛丹加適量的益母草和紅棗可以治療女性月經(jīng)不調(diào)等癥。
紅毛丹之所以清洗起來比較困難，主要是因?yàn)槠渫獗泶植?，而且皮很薄，一洗就破?br>因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實(shí)，紅毛丹屬于草本植物，植株比較低矮，果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植紅毛丹的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在紅毛丹粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把紅毛丹洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗干凈的紅毛丹也不要馬上吃，最好再用殘潔清浸泡5分鐘。殘潔清可以殺滅紅毛丹表面殘留的有害微生物；殘潔清水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。洗紅毛丹時(shí)，千萬注意不要把紅毛丹蒂摘掉，去蒂的紅毛丹若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡紅毛丹，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。殘潔清為純天然洗潔粉，采用山區(qū)野生蘆薈、北極貝 、無患子等天然草本，經(jīng)脫油提純精制而成，其內(nèi)含有80%的天然茶皂素，茶皂素是一種非復(fù)方型表面活性劑，它具有良好的乳化、發(fā)泡、濕潤功能，且具有很好的去污能力，能迅速去除油污，易清洗、無殘留、不傷手。使用本品浸泡蔬菜、水果等亦能分解蔬菜水果中殘存農(nóng)藥，是一款純天然的洗潔用品，不含任何化學(xué)添加劑，不傷皮膚，無化學(xué)殘留。同時(shí)具有殺菌、解毒、止癢、消炎的功能，是一款綠色、高效環(huán)保的家用洗潔用品
如何選購
紅毛丹的果實(shí)呈球形或卵形，果皮表面有龜甲紋、并具一凹溝，內(nèi)藏種子，熟果的顏色呈鮮紅色或略帶黃色。
在選購紅毛丹時(shí)同荔枝一樣，要看其外表是否美觀，皮色是否鮮紅，外表新鮮的果實(shí)，品質(zhì)口感自然鮮美。以呆皮表面柔毛紅中帶綠的果實(shí)品質(zhì)最佳。選購時(shí)應(yīng)挑軟刺細(xì)長新鮮，果體外表無黑斑、果粒大且勻稱，皮薄而肉厚者便是上品。
如何保存
紅毛丹要即買即食，不宜久藏，在常溫下經(jīng)3天即變色生斑。若量多過剩時(shí)，可密封于塑膠袋中，放冰箱冷藏，約可保鮮l0天左右。因紅毛丹果實(shí)長滿軟刺，最易藏污納垢，故一定要仔細(xì)清洗干凈，并用紙巾拭干或晾干，再行剝皮取食，才不會污染到果肉。
8 相關(guān)食譜
紅毛丹蝦球
材料：大蝦仁10個(gè)，紅毛丹罐頭1罐，胡椒鹽1小匙，蛋1個(gè)，太白粉1湯匙，美乃滋200g，白芝麻少許
做法：
1.蝦仁去腸泥洗凈，拭干水分，在背部劃一刀，加胡椒鹽、蛋、太白粉腌10分鐘。
2.起油鍋燒熱，將蝦仁入鍋炸熟至變色并形成蝦球即可。
3.將炸好之蝦球及紅毛丹擺盤，淋上美乃滋、撒上白芝麻即可。
9 卡通形象
卡通人物：紅毛丹
英文名：Rambutan
原型：孫燕姿
簡介：孫燕姿2005年專輯《完美的一天》發(fā)行時(shí)，華納推出的燕姿娃娃，作為官方推出的唯一的孫燕姿卡通形象。2006年孫燕姿The Moment臺北演唱會，限量銷售過Rambutan周邊產(chǎn)品
紅毛丹原型-孫燕姿《完美的一天》時(shí)期造型

蜜汁多用于水果和什么做原料？

一、拔絲
拔絲是種甜菜，主料一般是小塊、小片或制成九子等的原料·先將主料用油炸熟（或煮熟、蒸熟），另將糖水或糖油熬濃到快能：拔出糖絲時(shí)，隨即將炸好的主料投入，掛上糖漿即成。一般去皮、核的水果、于果、根莖類的蔬菜、去骨的肉類等，均可制成拔絲菜。
二、蜜汁
蜜汁是帶汁的甜萊。一般有兩種制法，一種是將糖先用少量油稍炒，然后加水（加些蜂蜜更好）調(diào)浴，再將主料放人熬煮，至主料熟爛，糖汁收濃（起泡）即成。這一制法適用于易熟爛的原料，如白果、板栗等。另一種是將主料加糖或冰糖屑（加些蜂蜜更好）先行蒸熟，然后將糖汁熬濃（有的可加少許團(tuán)粉勾成芡）澆在上面制戌。這一制法適用于不易熟爛的原料，如“蜜汁火腿”。
拔絲、掛霜、蜜汁的烹調(diào)方法，基本上都以糖漿加入主料后熬制或蒸制而成。各種水果、于果、根莖等類、肉類、蛋類等均可作為原料。在制拔絲或拄霜時(shí)，宜將主料去皮、核、骨，改刀戌塊、片或制成丸子，再行烹制：在制蜜汁菜時(shí)，就不一定要改刀。三種烹制方法都要注意掌握火候，糖鹵漿必須熬得適合，不能過老或過嫩。如制拔絲時(shí)，過嫩和過老的糖漿都不能拔成絲，并應(yīng)在糖漿快拔成絲時(shí)就把主料投入，攪和即出鍋，以免糖漿熬老。掛霜和蜜汁的糖汁，熬老后帶有昔味，色澤也不好。制成品、各有特點(diǎn)，拔絲菜要熱吃，掛霜萊宜冷吃，蜜汁萊則冷吃、熱吃均適宜。
蜜汁火方
原料：火腿，清水，白糖。
制法：
將火煺上方的凈精肉一整塊洗凈，入湯鍋煮至八成酥取出，除去筒骨，用盆子壓平，冷卻后入冰箱冰一下取出，切成厚片，砂鍋內(nèi)下火腿肉厚片，雞湯煨煮，拔去咸味，如味仍過咸，潷去原湯，另加清雞湯再拔咸味，至火腿肉厚片咸味拔凈取出，放入另一鍋內(nèi)，加清水，白糖，用小火煨 1小時(shí)至鹵汁稠濃，色澤光亮即成。
特點(diǎn)：
色澤火紅，鹵汁透明，火腿酥爛，滋味鮮甜，深有回味。
蜜汁梨球
原料:黃梨500克；蜂蜜100克；白糖200克,淀粉，面粉，雞蛋，桂花等。
制法: 梨去皮去核，切成絲；加雞蛋清、淀粉、面粉調(diào)勻，制成丸子；將梨丸放入5成熱油鍋中炸至金黃色撈出，瀝油；炒糖色，加清水、白糖、梨球慢火收汁，濃稠時(shí)放入蜂蜜；澆明油裝盤，撒上桂花即成。
烤蜜汁火腿
【材料】
火腿：兩公斤
蜜糖：六湯匙
鳳梨汁：250毫升（ml）
【作法】
1.先將蜜糖和鳳梨汁調(diào)和，放一邊待用?？梢栽谥蟹乓桓鹌?，不但可以增加香味，烤出來的火腿色澤更美。
2.把整個(gè)火腿放在平底鍋上，放進(jìn)烘烤爐，用小勺盛蜜汁，澆淋在火腿上。開始烘烤時(shí)，調(diào)至250度。
3.一邊烤，一邊淋上蜜汁。必須等汁蒸發(fā)后，再淋上蜜汁，火腿才會吸收蜜汁的精華。煮熟后，才會有膠凝汁。如此重復(fù)多遍，大概30分鐘后，將烘烤爐的溫度調(diào)低至175度或150度。
4.大約60分鐘后，火腿烘烤完成。（由于烘爐大小不一，烘烤時(shí)間略有不同）
一般上，烘烤后平底鍋內(nèi)會有濃稠的蜜汁，如果你的鳳梨汁有剩余的話，可倒入攪拌，變成火腿汁。可加點(diǎn)黍粉使汁更稠。
★烘烤秘訣：
烘烤前，可在火腿較瘦的一面切底，然后放在平底鍋上，可避免火腿在鍋內(nèi)滾動(dòng)。另外，火腿較肥的一面在頂部，烘烤時(shí)可將脂肪“逼”出來。
烘烤時(shí)，無須翻動(dòng)火腿。
要使烘烤出來的火腿色香味俱全，可在烘烤前，在火腿從左至右用刀子劃過，然后再劃出多個(gè)“田”字形，在各“田”字間插上丁香，使火腿呈現(xiàn)更多“鳳梨眼”，好看，食欲更大。
由于家用烘烤爐大小不一，火腿在不同的烘烤空間里，會出現(xiàn)不同狀況，如果火腿太大爐太小，就很容易變成“焦腿”，因此可選購較小的火腿來烘烤。
至于烤好的蜜汁鳳梨火腿，應(yīng)該配搭什么食物一起吃？
★幾個(gè)建議：
1.蕃薯——把它切成橄欖狀，煮熟，放點(diǎn)牛油和蜜糖烤香，就是火腿上好的配搭品。
2.蒸馬鈴薯，只須放點(diǎn)牛油，或切成薯?xiàng)l、壓成薯泥，配著火腿吃。
3.菜蕊（brussels sprout），或稱球芽，可在冷藏公司購買，蒸熟，炒香，味甜美。
4.火腿也可配上花椰菜和紅蘿卜。
蜜汁紅芋
原 料：紅芋1000克，蜂蜜200克，冰糖125克
制 法：選出過汗的聚橘黃色紅芋洗凈去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開后移小火燜1小時(shí)；湯汁濃縮后，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。
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你吃過的最好吃的罐頭是什么？

說起罐頭，使我想起小時(shí)候的各種罐頭，如，糖水罐頭，蘋果罐頭 ，芒果罐頭，這些罐頭都具有與眾不同的口味……具體來說，自己感覺最好吃的罐頭包括美味可口還可以治病的黃桃罐頭、香甜可口口感獨(dú)特的葡萄罐頭，以及香濃美味有嚼勁的干炸魚罐頭這三種。
1，美味可口而且據(jù)說還可以治病的黃桃罐頭是我最愛吃的罐頭之一。
在我的心目中，黃桃罐頭的地位與其他罐頭不可同日而語。之所以這樣說，是因?yàn)辄S桃罐頭的美味自不必說，關(guān)鍵是它還具有一項(xiàng)其他任何一種罐頭都不具備的獨(dú)特功能治病有個(gè)頭疼腦熱、感冒發(fā)燒，吃一個(gè)黃桃罐頭就能好，因此我非常喜歡黃桃罐頭。
2，香甜可口且口感獨(dú)特的葡萄罐頭非常好吃。
葡萄罐頭比較少見，但是它真的好吃。葡萄罐頭與普通的葡萄完全不同，口味更香甜，口感更加脆，吃起來有一種獨(dú)特的感受。正因?yàn)槿绱?，我對這種罐頭情有獨(dú)鐘，每次遇到都會買一個(gè)品嘗一番，享受這獨(dú)特的美味。
3，香濃美味、非常有嚼勁的干炸魚罐頭是我最喜歡吃的罐頭。
干炸魚罐頭是我最愛吃的罐頭。這種罐頭里面都是炸過的小魚，用各種調(diào)味料調(diào)制以后，口味非常香濃，而且吃起來很有嚼勁，比烤魚片更加美味，所以，黃桃罐頭是我吃過所有罐頭中最好吃的一種罐頭。

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