芝麻醬怎么調

芝麻醬怎么調

芝麻醬通常作為一種被人們所喜愛的調味品而出現，在調制涼皮或者是涼粉等涼菜的時候，可以加芝麻醬，味道濃香而獨特。芝麻醬調味不僅豐富了口感，還能提高食物的營養(yǎng)價值，香氣四溢的芝麻醬是傳統(tǒng)的芬芳，可口誘人，“入口綿，到口光，嚼后香，吃后想”說的就是芝麻醬。

芝麻醬怎么調？

調法一：

材料：芝麻、涼開水

做法：

1、將芝麻放在熱鍋中炒熟，放入到微波爐中烘干，然后研成粉末。

2、取研成粉末的芝麻適量，然后加入涼開水，攪拌均勻。

3、加入涼開水能夠儲存的久一點。

調法二：

材料：芝麻，胡椒粉，水

做法：

1、將芝麻放在熱鍋中炒熟，放入到微波爐中烘干，然后研成粉末。

2、取研成粉末的芝麻適量，然后加入涼開水，攪拌均勻。

3、再加入點胡椒粉，攪拌均勻。

調法三：

材料：芝麻、花生、蒜泥、糖、醋、醬油

做法：

1、將芝麻和花生放入到熱鍋中炒熟，放入到微波爐中烘干，然后研成粉末。

2、將研制成末的芝麻粉和花生粉一起加水攪拌均勻。

3、再加入適量蒜泥、糖、白醋和醬油等。

4、再將其攪拌均勻即可。

5、還可以加入辣油的，不過依個人愛好。

調法四：

材料：蒜仁、芝麻、涼開水、蠔油、細糖

做法：

1、將芝麻放入到熱鍋中炒熟，放入到微波爐中烘干，然后研成粉末。

2、將研好的芝麻末放入到器皿中，然后加入涼開水。

3、再將蒜仁剁成蒜泥。

4、將蒜泥和蠔油、細糖一起加入到芝麻醬中，攪拌均勻。

芝麻醬的調法很容易，至于具體的調法都是依個人口味不同，而加入一些輔料，比如蒜仁、蠔油、糖、花生、白醋、醬油、花生、辣油等。

火鍋蘸料芝麻醬怎么調

火鍋蘸料芝麻醬調法：

1、舀一些芝麻醬放入碗中，加入少量的食鹽，用勺子順時針攪拌，一邊攪拌一邊加熱水，加水的速度要慢，也不能隨便亂攪。食鹽能讓芝麻醬快速吸水溶解，一直攪拌至芝麻醬變稀即可。芝麻醬可以掛在筷子上，這個稀稠度剛剛好。

2、碗里放一些芝麻醬，再倒入一些香油，用勺子慢慢攪拌，芝麻醬、香油都是芝麻制成的，可以互溶，芝麻醬吸收香油后就會被慢慢溶解稀釋。芝麻醬全部被溶解后加入適量的溫水，繼續(xù)攪拌，直到我們滿意的稀稠度即可。

3、舀適量的芝麻醬放入碗中，再倒入一些熱水，一定要是熱水，不能用冷水或開水。熱水能讓凝固的芝麻醬快速融化，還能激發(fā)芝麻的香味。邊加熱水邊攪拌，直到芝麻醬變稀為止。

4、芝麻醬調稀后，加入適量的花生醬，比例是3:1，花生醬也可用上面的方法稀釋。加入花生醬后，加入適量白糖、味精，攪拌均勻即可，這是比較常見的吃法。

5、小碗里先放入料酒，加入蝦油、生抽、韭菜花、豆腐乳，然后倒入調稀的芝麻醬，用勺子攪拌均勻，蘸肉蘸菜都特別香。

怎樣調芝麻醬最好吃 調制好吃芝麻醬的技巧

1、用香油來調，如果沒有就換成花生油。油和麻醬的比例是1:3，按照這樣的比例調出來的麻醬不僅黏稠度很好，味道也更香。用這種方法來調，麻醬更容易存放，放上一個星期都不會壞。

2、用溫水來調。水的溫度要掌握好，40度左右的溫水最合適。如果想要調芝麻醬來拌面，就用三倍的水來調。如果想要做涼菜，就用兩倍的水來調。還有一種方法就是吃火鍋的時候用的，兩倍的水+一倍的香油+適量的鹽，這樣調好之后味道剛好，咸度適中。但是這種方法不宜存放，最好調完就直接吃了。

3、還有一些要注意的是，調的時候一定不要用涼水，這樣不僅很難化開，還會出現一股生味，口感特別差。直接用開水化也不可以，不僅很難化開，香味也會淡了很多。

4、所以最好的方法還是用溫水或者是香油來調，調的時候要有些耐心，順著一個方向去攪拌，直到將里面的疙瘩都化開，就得到了一碗鮮香的芝麻醬了。上面就是大廚教的調芝麻醬的方法，總的來說如果調完不想馬上吃完，就用香油來調，如果調好之后立刻就吃，就按照上面溫水、香油和鹽的比例來調就可以了。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/14475.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯系，或有版權異議的，請聯系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 核桃的做法(核桃怎么吃啊有幾種做法)

下一篇: 肉桂的功效