秋季骨頭煲什么湯好,好喝的秋季養(yǎng)生骨頭湯
綠色飲食在行動
2023-05-01 17:03:28
秋季骨頭煲什么湯好,好喝的秋季養(yǎng)生骨頭湯
豬骨頭是一種非常適合煲湯的骨頭
，在市場非常容易買到
。豬骨的各個部分
，在各個地方叫法不一
。適合煲湯的豬骨頭有龍骨
、排骨和筒骨三個大類。秋天很多養(yǎng)生湯都會用到豬骨
，那么秋季骨頭煲什么湯好呢?
一
、秋季豬脊骨煲什么湯好?生骨頭湯.png)
豬的脊椎骨，別稱為龍骨
。豬脊骨上面的肉不多且含有的骨髓比直骨少
，但煲出來的湯不會很油膩，喝起來較為鮮香清淡
。
1、玉米龍骨湯
功效：玉米益肺寧心、健脾開胃
、利水通淋
；再加上補(bǔ)脾氣的豬脊骨，此款湯可以潤腸胃。
材料：豬脊骨200g
，玉米1根
，生姜1片
做法：玉米洗凈切小段；脊骨洗凈切小段
，過沸水焯五分鐘去掉血污
，撈起瀝干；脊骨和生姜一起入鍋
，加適量清水燒開改小火
，煲1小時左右放入玉米，繼續(xù)煲半小時左右
，少許食鹽調(diào)味即可
。
2、胡蘿卜龍骨湯
功效：胡蘿卜補(bǔ)肝明目
，清熱解毒
；再加上生津液、潤肌膚的豬脊骨
，此款湯適合秋季滋陰清熱
材料：豬脊骨200g
，胡蘿卜1根，生姜1片
做法：胡蘿卜洗凈切小塊
；脊骨洗凈切小段
，過沸水焯五分鐘去掉血污，撈起瀝干
；脊骨和生姜一起入鍋
，加適量清水燒開改小火，煲1小時左右放入胡蘿卜
，繼續(xù)煲半小時左右
，少許食鹽調(diào)味即可。
3、山藥龍骨湯
功效：山藥,具有健脾益胃
、滋腎益精、益肺止咳等多種功效與作用
，再加上補(bǔ)中益氣的豬脊骨
，此款湯為秋季養(yǎng)肺滋補(bǔ)湯水
材料：豬脊骨200g，山藥200g
，生姜1片
做法：脊骨洗凈切小段
，過沸水焯五分鐘去掉血污，撈起瀝干
；脊骨和生姜一起入鍋
，加適量清水燒開改小火
，煲1小時左右，放入去皮洗凈切好的山藥
，繼續(xù)煲半小時左右
，少許食鹽調(diào)味即可。
二
、秋季豬排骨煲什么湯好?豬的肋骨
，別稱為排骨，有大排
、小排
、前排之分;多附有薄層瘦肉，質(zhì)地嫩而不油膩
，一般煲湯用的骨頭首選排骨
。
1、白蘿卜排骨湯
功效：白蘿卜消炎止咳
、促消化
、排毒防癌；此款湯適合緩解燥咳
、便秘等癥
材料：排骨200g
，白蘿卜1根，生姜1片
做法：蘿卜去皮洗凈切塊
；排骨洗凈切塊
，過沸水焯三分鐘去掉血水，撈起瀝干
；排骨和生姜一起入鍋
，加適量清水燒開，放入白蘿卜
，改小火繼續(xù)煲2小時左右
，少許食鹽調(diào)味即可。
2、馬蹄排骨湯
功效：馬蹄生津止渴
、利腸通便
、清肺化痰
；再加上滋陰潤燥的排骨，此款湯適合去秋燥
。
材料：排骨200g
，馬蹄100g，生姜1片
做法：馬蹄去皮洗凈
；排骨洗凈切塊
，過沸水焯三分鐘去掉血水，撈起瀝干；排骨和生姜一起入鍋
，加適量清水燒開
，放入馬蹄，改小火繼續(xù)煲2小時左右
，少許食鹽調(diào)味即可
。
3、蓮藕排骨湯
功效：蓮藕清熱生津
、涼血止血
、補(bǔ)益脾胃；加上滋養(yǎng)脾胃的排骨
，此款湯適合提升脾胃功能
，并改善貧血。
材料：排骨200g
，蓮藕100g
，生姜1片
做法：蓮藕去皮洗凈切塊；排骨洗凈切塊
，過沸水焯三分鐘去掉血水
，撈起瀝干；排骨和生姜一起入鍋
，加適量清水燒開
，放入蓮藕，改小火繼續(xù)煲2小時左右
，少許食鹽調(diào)味即可
。
三、秋季豬腿骨煲什么湯好?
豬的腿骨
，又稱為筒骨;筒骨上雖然肉很少
，但骨中容納較多骨髓，含有很多骨膠元
，除了可以美容
，還可以促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)體質(zhì)
。
1、萵筍筒骨湯
功效：萵筍消積下氣、清熱解毒
、寬腸通便
、降低血壓；再加上能增強(qiáng)體質(zhì)的筒骨
，此款湯適合秋季清熱解毒
。
材料：萵筍1根
，筒骨1根，生姜1片
做法：萵筍去皮洗凈切成塊
；筒骨洗凈切塊
，過沸水焯一會兒去掉血污，撈起瀝干
；筒骨和生姜一起入鍋
，加適量清水燒開改小火，煲1小時
，再放入萵筍
，繼續(xù)煲50分鐘左右，少許食鹽調(diào)味即可
。
2 、冬瓜筒骨湯
功效：冬瓜清熱、潤肺
、護(hù)腎利尿
、降脂減肥；再加上養(yǎng)顏的筒骨
，此款湯適合秋季美容之用
。
材料：冬瓜200g，筒骨1根
，生姜1片
做法：冬瓜去皮洗凈切成塊
；筒骨洗凈切小塊，過沸水焯一會兒去掉血污
，撈起瀝干
；筒骨和生姜一起入鍋，加適量清水燒開改小火
，煲1小時
，再放入冬瓜，繼續(xù)煲半小時左右
，少許食鹽調(diào)味即可
。
3、海帶筒骨湯
功效：海帶降壓降脂
、含有豐富的鈣
、鐵等礦物質(zhì)；再加上豬筒骨中豐富的骨膠原蛋白
，此湯適合老年人秋季養(yǎng)生
，幫助改善骨質(zhì)疏松。
材料：海帶1張
，筒骨1根
，生姜1片
做法：海帶提前浸泡，清洗干凈
，切大片
；筒骨洗凈切小塊，過沸水焯一會兒去掉血污
，撈起瀝干
；筒骨和生姜一起入鍋，加適量清水燒開改小火
，煲1小時
，再放入海帶，繼續(xù)煲1小時左右
，少許食鹽調(diào)味即可
。
結(jié)語：秋季養(yǎng)生很多人都會選擇滋補(bǔ)的湯水，而豬骨頭方便易得
，營養(yǎng)價值高
，是一種很適合入湯的食材。因此
，大家秋季可以適當(dāng)攝入一些豬骨湯來強(qiáng)身健體
。
推薦閱讀：秋季煲湯溫補(bǔ)養(yǎng)生，補(bǔ)氣活血溫陽
秋季幼兒養(yǎng)生湯
秋季養(yǎng)生要多喝湯
，湯有滋潤肺腑的功效
，晚餐前食用最合適。秋季養(yǎng)生喝什么湯好
？下面我給大家介紹秋季幼兒養(yǎng)生湯
，希望對你有用!
秋季幼兒養(yǎng)生湯一、泥鰍湯
功效：小兒多汗
、體虛
、病后流汗不止。專用于小兒斂汗?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)在很多小孩出熱痱
，其實可以先為其斂汗，沒有這么大汗了
，痱子就不會這么厲害
。
配料：泥鰍+茨實+淮山+苡米
做法：泥鰍買回來，直接在袋子里撒幾勺鹽
。泥湫自然會不斷翻動
，身上的黏液就會脫落。然后用水沖干凈
，不用劏的
。然后少油落鍋
，將泥湫爆炒一下，落四碗水
，滾一下
，然后轉(zhuǎn)落個細(xì)煲，加茨實+淮山+苡米一起煲濃
。湯直接飲用
，或用來煮面煮粥。
秋季幼兒養(yǎng)生湯二、魚骨湯
功效：增強(qiáng)鈣質(zhì)
、清潤、去濕
配料：大魚骨
，選中段到尾
，切件。紅蘿卜+黃豆+雪耳
做法：起鍋略煎魚骨
，紅蘿卜去皮切片略微爆炒
，然后加水，滾十分鐘后換落湯煲去煲
，加黃豆和雪耳
。湯直接飲用，或用來煮面煮粥
。
秋季幼兒養(yǎng)生湯三、大骨湯
功效：增強(qiáng)鈣質(zhì)，健脾開胃
配料：豬骨(最好選用蔗渣骨那幾塊
，和賣豬肉的講人家就明白的了
。不要用桶骨，肥
。)+茨實+淮山+苡米
如果用電子瓦撐
，熬半天。最好一次買多些料
，煲濃些
，煲一大煲，然后買幾個小膠合分裝起來
，放冰箱冷藏那格
，凍成冰坨子，然后每天要用才拿出來解凍
。那就不用每天煲
。
秋季幼兒養(yǎng)生湯四、象牙絲燉雪梨
功效：清潤、止咳
、潤肺
。
配料：象牙絲(中藥鋪有買，有點(diǎn)貴
，不過
，效果很明顯)+雪梨
做法：將雪梨切開兩半
，中間挖空
，將象牙絲放中間。隔水燉
。喝水
，也可連肉吃。
秋季幼兒養(yǎng)生湯五、米湯
功效：清熱
、有“米氣”
配料：大人煲粥，粥面濃濃的那層白漿
。營養(yǎng)豐富
，做法簡單。直接當(dāng)水喝
。
小孩病中
、病后、熱氣
，都可以飲用
。
秋季幼兒養(yǎng)生湯六、西湖牛肉粥
功效：增強(qiáng)鈣
、鐵
、(動植物)蛋白質(zhì)。開胃
。
配料：瘦牛肉+豆腐半塊
做法：牛肉剁爛
，用鹽和少量蠔油調(diào)味。豆腐切成約0.5*0.5的小塊
。當(dāng)爛飯或粥快煮好時
，將牛肉和豆腐一起放入，稍微煮一會就可
。牛肉和豆腐都是極易熟 的東西
。最后加芝麻油調(diào)味(小孩多吃芝麻油好，芝麻對眼睛很好
。)牛肉含豐富動物蛋白
，豆腐含豐富植物蛋白，兩者混合一起非常好
。甚至可以打一個雞蛋黃進(jìn)去
，就更誘人了
。
秋季幼兒養(yǎng)生湯七、竹蔗馬蹄紅蘿卜茅根水
功效：清熱
、降火
、潤肺。遠(yuǎn)沒有涼茶這么涼
，但很清潤
。可常喝
。
做法：放在一起煲2小時即可
微甜
，小孩可以直接當(dāng)水喝。尤其適合那些不愿意喝水的小孩
。
秋季幼兒養(yǎng)生湯八、高營養(yǎng)雞湯
配料：雞腳四只、雞腿一只
、淮山
、茨實
做法：將配料放入湯煲中，放約2湯碗水
，煲濃
。
功效：雞腿肉煲的湯香味很特別，比光是用雞肉煲的湯味道要更香
。加雞腳能有助于骨頭的軟化
、營養(yǎng)融入湯中。大家煲骨頭湯
，不妨都放一些雞腳
，你會發(fā)現(xiàn)煲出來的湯特別濃、骨頭也很容易熬爛
。
秋季幼兒養(yǎng)生湯九、蘋果瘦肉無花果煲雪耳
功效：清肝、清潤
、潤喉
、酸甜可口，開胃
。小孩可常喝
，當(dāng)水喝都很好。
材料：蘋果三只
、削皮切塊
。瘦肉五六文。無花果2個。雪耳1個
。
做法：用湯煲煲2小時左右
。
秋季幼兒養(yǎng)生湯十、谷芽麥芽煲山楂
功效：健脾
、開胃
、消滯
材料：到中藥房賣谷芽麥芽煲山楂，告訴執(zhí)藥的小孩有多大
，人家就會執(zhí)相應(yīng)的分量了
。
做法：煲水喝?div id="jfovm50" class="index-wrap">？沙：?div id="jfovm50" class="index-wrap">。
骨頭湯怎么燉好喝又營養(yǎng)滋補(bǔ)？
1.制湯的骨頭忌在熱水中下鍋，應(yīng)在冷水時下鍋
。
2.在燒制中途忌加水
。
3.忌早下鹽。因為鹽有滲透作用
。最容易滲入原料
。使其內(nèi)部的水分析出，加劇蛋白質(zhì)的凝固
，從而影響湯的鮮味
。
4.忌早加醬油，以免湯味變酸
。
5.忌加蔥
、姜、酒等作料過多
。否則
，會影響湯汁本身的鮮味。
6.忌讓湯汁大滾大沸
，以免湯中蛋白質(zhì)分子運(yùn)動激烈凝成許多白色顆粒
，使湯渾濁。
煮骨頭湯的時間
這個其實是要分類的
，要根據(jù)實際食材決定的
。比如，豬骨頭
，一般在水燒開后轉(zhuǎn)小火熬兩小時以上
，四小時為最佳，熬出來的湯很滋補(bǔ)，但是骨頭一般也就是剃剃表面
。如果想要連帶著吃骨頭又喝湯的話
，兩個小時足夠了。如果是牛骨頭熬湯
，最好3小時
。牛骨里有更豐富的鈣質(zhì)和營養(yǎng)，多熬多補(bǔ)
。建議先像一般做肉類時候那樣
，冷水開煮，煮至水微微泛花救撈出來
，再拿去熬湯
。
秋天吃什么湯對身體最好？
秋季
，人們易患感冒和上呼吸道炎。鼻部
、咽喉
，支氣管等都易于受累，此時煲燙要防燥邪傷肺
，下面介紹幾款湯水供參考：
1.木瓜花生排骨湯
用料：本湯取鮮熟木瓜一個（約500克）
，干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克
，味料適量
。
制作：將鮮木瓜洗凈去皮除核，并切成粗塊件備用
。干鮮花生仁用清水洗凈雜質(zhì)
，鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件
，并加用精食鹽稍拌勻
。然后將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，加進(jìn)適量清水
，先用武火
，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可
。
功效：本湯能滋潤皮膚
，潤腸通便。
2.杏劍豬肺湯
用料：本湯取南杏仁12克
，劍花干品30克（鮮劍花250克）
，蜜棗2枚
，鮮豬肺500克。
制作：先將鮮豬肺用清水灌洗干凈
，切粗件
；南杏仁用溫水稍浸，去外皮
，洗凈
；劍花用清水浸潤，洗凈
；以上各物準(zhǔn)備就緒后
，將南杏、劍花
、蜜棗
、豬肺，一同放進(jìn)瓦煲內(nèi)
，加適量清水
，先用武火，后用文火煲煮1小時
，調(diào)味即可
。
功效：本湯清補(bǔ)雙備，既能清體內(nèi)淤熱
，又可潤肺止咳。
3.沙參玉竹蜆鴨湯
用料：本湯取北沙參30克
，玉竹30克
，蜆鴨一只，味料適量
。
制作：先將蜆鴨剖殺
，去除毛及內(nèi)臟，洗凈血污
，砍成粗件備用
。北沙參與玉竹分洗凈，然后將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi)
，先用中火
，后用文火燜煮一個半小時，加味料
。
功效：本湯既有沙參
、玉竹的滋陰清肺，養(yǎng)胃生津
，又有蜆鴨的補(bǔ)中益氣
，和胃消食
，三者合用，既清又補(bǔ)又養(yǎng)
，對于熱邪未盡
，陰津微傷，虛火上升之體
，實乃清補(bǔ)之良湯
。
4.銀雪耳蜜柑湯
用料：本湯取銀雪耳20克，鮮蜜柑200克
，冰糖100克
，水淀粉適量。
制作：先將銀雪耳放清水中浸發(fā)
，然后隔水蒸一小時
，取出備用。鮮蜜柑剝?nèi)ネ馄?div id="m50uktp" class="box-center"> ，取出柑肉
，并去除柑橘絡(luò)。將湯鍋置旺火上
，加進(jìn)適量清水
，再放進(jìn)隔水蒸好的銀雪耳以及鮮柑肉、冰糖
，待煮沸后
，用適量水淀粉勾芡即可。
功效：本湯能養(yǎng)陰潤肺
，滋潤肌膚
。
5.無花果白菜干豬（月＋展）湯
用料：本湯取無花果干品4顆，鮮白菜干100克
，鮮豬（月＋展）肉200克
。
制作：先用清水浸潤白菜干，并洗凈砂泥
。鮮豬月展肉用清水洗凈
，并切成粗件。無花果用清水洗凈
。然后將上述三種湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi)
，先用武火，后用文火煲湯
，煲至白菜干變軟爛即可
。
功效：本湯能養(yǎng)陰清肺，潤燥化痰
。
6.白蓮百合糖水
用料：本糠水取鮮百合60克（干品30克）
，干湘白蓮肉30克
，白砂糖30克。
制作：先將鮮百合用清水洗凈
，并剝開葉瓣
。湘白蓮用清水浸泡并去除外皮及蓮心，洗凈
。然后將準(zhǔn)備好的鮮百合
、湘白蓮肉同放入瓦煲內(nèi)，加適量清水
，用中火煲約半小時
，煲好前5分鐘加進(jìn)白砂糖即可。
功效：能清心潤肺
，滋養(yǎng)肌膚
。
秋季適合兒童喝的湯推薦 這幾款養(yǎng)生又好學(xué)
1、黃芪牛肚湯
功效：秋季轉(zhuǎn)涼的時候兒童要以健脾養(yǎng)胃為主
，牛肚具有健脾益胃
、消積除滯的功效，黃芪具有健脾益氣的功效
，對于脾胃氣虛的兒童是很適合
，同時可改善消化不良、腹脹
、氣短腹脹的癥狀
，這味湯清淡不油膩，特別是湯汁鮮嫩很受小孩的喜歡
。
配方：50克黃芪
、500克牛肚、3顆紅棗
、4片生姜
做法：將牛肚洗凈，外皮毛都處理干凈
，最好用鹽搓洗
，將黃芪浸泡一會，紅棗洗凈去核
，然后一同放入鍋中
，加入2500毫升的水，先用大火煮沸然后改用小火煮2個小時即可食用
。
2
、豬血豆腐青菜湯
功效：豬血含鐵非常高，而且非常利于兒童吸收
，可以防止兒童貧血的癥狀
，如果在湯中加入蝦皮還可以有效的補(bǔ)鈣
，這種湯做法即簡單又很適合兒童秋季養(yǎng)生。
配方：豬血
、豆腐
、青菜、蒜
、姜
做法：在鍋中放入油
，待油熱加入蒜和姜炒香后，加入適量的水
，水開后
，將洗凈切好的豆腐、豬血
、青菜(切碎)放入鍋中
，大約煮3-5分鐘再加入佐料、鹽
，少許的蔥即可食用
。
3、大骨湯
功效：大骨湯里面含有大量的鈣
、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分
，而加入適量的醋是為了骨頭里面的磷、鈣更好的溶解到骨頭湯內(nèi)
，里面加入了蔥須還可以預(yù)防小兒感冒
，是備受歡迎的兒童秋季養(yǎng)生湯。
配方：1根豬大骨頭
、1勺料酒
、8顆花椒、1根玉米
、3片生姜
、1根蔥、3瓣蒜
、6個蔥須
、10顆枸杞、2片香葉
、1片桂皮
、5小個干辣椒、2勺醋
做法：將大骨過水然后撈起
，然后加入適量的水放入排骨煮至7-8成熟
，再將切斷的玉米放入鍋中，加入適量的鹽
、玉米須
、上面所有的佐料
，食材，繼續(xù)大火燉煮半個小時
，然后用小火燉2個小時即可
。
本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/14491.html.
聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處
，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的
，請聯(lián)系管理員
，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)
，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益
，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實
