正確清洗花甲的方法(花甲如何清洗)

正確清洗花甲的方法

花甲是大家都知道的一種食物，現在市面上也有很多花甲店，制作花甲的方法不一樣，味道也是有很大不同的，很多人吃完以后久久沒有辦法忘掉它的味道，其實清洗花甲是一件比較麻煩的事情，只有正確清洗才能讓花甲的味道變得更好，下面就給大家介紹一下正確清洗花甲的方法。

溫鹽水浸泡

大家可以準備一盆溫水，然后再把花甲放到溫水里面，再加入油以及鹽，根據盆子里面的水進行添加，這樣花甲就可以吐沙，而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠將水與空氣分隔開來，讓花甲在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。

水煮沖洗方法

如果覺得上面這種方法太費時間，那么就可以在鍋里面倒?jié)M水，然后再把花甲放下去煮，鍋里面水開的時候，花甲基本上也全部都打開了，這個時候就可以把花甲的水倒掉，再沖洗一遍，就可以清洗得非常干凈，但是這樣的做法容易影響花甲的鮮味，我們可以將煮過花甲的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙，用上面澄清的湯水來洗花甲，這樣可以保留部分鮮味。

加熱沖洗的方法

花甲買回來以后，可以先把外殼的泥沙沖洗干凈，然后放到一個沒有水的炒鍋里面加熱三分鐘，等到花甲陸續(xù)開口，就可以把開口的花甲挑出來，放到水里面沖洗干凈，即可將其內部的泥沙清理干凈了。這種做法非常的簡單，而且還能保持花甲的鮮嫩以及營養(yǎng)，即使是剛買回來的花甲也可以馬上烹飪上桌，方便的不得了。

上面給大家介紹的就是正確清洗花甲的方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，花甲里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質，可以降低膽固醇，但是脾胃虛寒的患者一定不能多吃，否則會對身體健康造成更嚴重的傷害。

花甲如何清洗

準備好適量的花甲，把花甲的表面刷洗干凈，洗干凈之后放在盆子中，在盆子中加入一蓋53°以上的白酒，用手把白酒和花甲攪拌均勻，攪拌好了先不管，放在一邊靜置10-15分鐘。等到靜置時間到了，這個時候就能看到花甲吐沙了，吐完沙之后把里面的白酒倒掉，再往里面加入手摸著不燙的溫水，然后加入適量的面粉，用手攪拌均勻，用面粉水把花甲浸泡一會兒，因為面粉水有很好的吸附作用，這樣能吸附出來花甲中的雜質；等到溫水變渾濁之后把花甲撈起來，再放在干凈的盆子中，然后在盆中加適量的清水，再加一點食用油，浸泡5分鐘，時間到了之后，清水會變得微微渾濁，這是最后一遍浸泡，浸泡過后用水沖洗干凈，這樣花甲就浸泡干凈了。

花甲如何洗干凈

冰凍花甲清洗非常簡單，把花甲放在一盆清水中，放少許鹽，等待化開再沖一下，如果外殼很臟的話，也可以使用小刷子刷。
下面我們來看看新鮮的花甲怎么清洗：
【快速洗新鮮花甲的方法】：
第一步：首先將買回來的花甲放入到簸箕中，然后用流水將花甲表面的臟東西沖洗干凈即可。一定要將花甲沖洗干凈，因為花甲表面有很多黏糊的泥土，如果不沖洗干凈，這樣泥土會影響花甲吐沙。
第二步：將食鹽、花甲、食鹽、香油、白醋、清水全部翻入到密封碗中，然后用密封蓋將碗蓋住，接著反復的搖晃密封碗5分鐘。一定要快速的搖晃，這樣可以使花甲中的沙子快速的流出來。
第三步：鍋中放入適量的水，將水煮開后，將花甲放入鍋中，大火將花甲煮30秒左右，直到花甲全部開殼即可備用。
【食鹽、香油、白醋清洗花甲的原理】：因為食鹽、白醋放入到水中，水的濃度會上升，而在快速搖晃花甲的過程中，花甲會開殼，開殼后花甲的花甲會呼吸，而此時的水中濃度大，氧氣少，只能加快吐沙，而在吐沙的過程中，有吸入了油，油是比較黏的物質，此時花甲會更快的吐沙，所以用這個方法清洗花甲，最多5分鐘就能將花甲完全的洗凈。

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