鱔魚(yú)湯的功效

鱔魚(yú)湯的功效

鱔魚(yú)就是我們經(jīng)常吃的黃鱔，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較高，可以起到很好的促進(jìn)食欲提高人體免疫力的作用的一種食物。鱔魚(yú)中的蛋白質(zhì)豐富，可以提高體質(zhì)，還能補(bǔ)腎。鱔魚(yú)的食用方法有很多的，來(lái)看看關(guān)于鱔魚(yú)的制作和保健的效果。

山藥鱔魚(yú)湯

材料：黃鱔1條，懷山藥200克，胡蘿卜50克，蔥姜適量，料酒25克，鹽適量，胡椒粉3克，雞精適量，香菜適量，香油適量。

做法：

黃鱔宰殺洗凈，去掉頭在身上劃一字花刀再切段。鍋中水燒開(kāi)放入懷山藥?kù)虪C過(guò)涼，在放入黃鱔段焯燙洗凈過(guò)涼。炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入黃鱔段翻炒。加入料酒炒香，把黃鱔倒入砂鍋加入適量的開(kāi)水煮上5分鐘。然后加入懷山藥和胡蘿卜，加蓋繼續(xù)煮上10分鐘。加入鹽，胡椒粉調(diào)味。加入香醋，雞精，淋入香油。再次煮開(kāi)關(guān)火。

功效：山藥鱔魚(yú)湯是小暑時(shí)節(jié)最佳補(bǔ)益養(yǎng)生湯。黃鱔性溫、味甘，入肝、脾、腎經(jīng);這道食譜補(bǔ)充了人體所需的蛋白質(zhì)，維生素和纖維素，對(duì)于提高體質(zhì)有好處，而且具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫的作用，是不錯(cuò)的補(bǔ)肝腎的食譜類(lèi)型，特別是對(duì)于腎虛的男性們來(lái)說(shuō)這道食譜一定可以首選，讓你更加的健康，補(bǔ)腎臟。

節(jié)瓜薏米鱔魚(yú)湯

材料：黃鱔200克，節(jié)瓜250克，薏米60克，芡實(shí)30克，冬菇15克，生姜4片。

做法：黃鱔剖凈去內(nèi)臟，洗凈切段，放入開(kāi)水中飛水;節(jié)瓜刮皮，洗凈切大塊;生姜、薏米、芡實(shí)分別洗凈，冬菇用水浸軟洗凈。將用料全部放入煲內(nèi)，加清水適量武火煮沸，改用文火煲1小時(shí)，調(diào)味食用。

功效：用于濕熱下注筋骨所致的兩腳麻木、手足無(wú)力，也可用于小便短赤、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腳氣病等。而且薏米具有健脾祛濕的作用，還能排毒，和黃鱔一起吃，對(duì)于健脾胃滋補(bǔ)肝腎來(lái)說(shuō)也有一定的保健的作用和功效，可以經(jīng)常吃的一款食譜。

鱔魚(yú)的搭配方法很重要，不同的食物搭配營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不同，而且保健的效果也是不一樣的，大家都可以通過(guò)不同的搭配讓身體變得更加的強(qiáng)壯。鱔魚(yú)的這兩款食譜可以補(bǔ)中益氣，還能去濕氣健脾胃，是不錯(cuò)的首選。

鱔魚(yú)湯的功效 鱔魚(yú)的骨頭能吃嗎

1 鱔魚(yú)湯的功效富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵，此外還含有硫胺素（維生素B1）、核黃素（B2）、尼克酸（維生素PP）、抗壞血酸（維生素C）等多種維生素。1.增強(qiáng)記憶力含有豐富的DHA和卵磷脂，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20％。故食用鱔魚(yú)肉有補(bǔ)腦健身的功效。2.調(diào)節(jié)血糖 它所含的特種物質(zhì)“鱔魚(yú)素”，能降血糖和調(diào)節(jié)血糖，對(duì)糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。3.保護(hù)視力可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。 2 鱔魚(yú)頭為什么不能吃可以吃，但一般不吃。事實(shí)上鱔魚(yú)的頭部還是一味珍貴的中藥材，《藥典》里面顯示鱔魚(yú)具有滋陰、散瘀、 治消渴、癥瘕的作用，其中還含有豐富的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分，但是肉少，一般人嫌麻煩不想做頭部處理，就干脆棄食了。 3 鱔魚(yú)尾巴能吃嗎可以吃。鱔魚(yú)尾巴是鱔魚(yú)身體的一部分，是可以食用的，但是鱔魚(yú)尾巴上的肉比較少，吃起來(lái)不是很過(guò)癮，所以，一般待客或者擺盤(pán)的時(shí)候用鱔魚(yú)尾巴會(huì)不太美觀，一般棄用。 4 鱔魚(yú)的骨頭能吃嗎可以吃。鱔魚(yú)骨頭是鱔魚(yú)身上的重要組成部分，有些人覺(jué)得鱔魚(yú)的骨頭很礙事，特別是用來(lái)待客的時(shí)候有骨頭很不雅觀，常常將其剔掉，殊不知，鱔魚(yú)骨頭里面含有非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，剔除的鱔魚(yú)骨頭可以用來(lái)煲鱔魚(yú)骨頭湯。推薦食譜：鱔魚(yú)骨頭湯材料：黃鱔骨頭、調(diào)味品。方法：1，將新鮮的黃鱔骨頭清洗干凈。2，冷水下鍋。3，在鍋里面滴入幾滴白醋。4，等水開(kāi)后在里面放入姜絲、蔥末、鹽一起熬煮。5，5分鐘后出鍋。

坐月子吃黃鱔湯做法

鱔魚(yú)湯清甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)益血補(bǔ)虛損的功效，十分適合產(chǎn)婦食用。那鱔魚(yú)湯怎么做下奶呢？現(xiàn)在，我們來(lái)看看下奶鱔魚(yú)湯的做法吧。
下奶鱔魚(yú)湯的做法：鱔魚(yú)煲
材料：鱔魚(yú)300g、咸肉適量、植物油適量、黃酒適量。
做法：
1、黃鱔洗干凈切段。
2、咸肉洗干凈切片。
3、蔥姜蒜芋頭洗凈備用，芋艿切片。
4、鍋中放油燒熱加入姜片大蒜煸炒一會(huì)兒。
5、大蒜炒香后加入黃鱔煸炒。
6、黃鱔煸炒變色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油時(shí)加入黃酒。
7、加黃酒煸炒一會(huì)兒再加入開(kāi)水，撇去浮沫。
8、水開(kāi)后轉(zhuǎn)入沙鍋內(nèi)小火煮十分鐘以后加入芋艿，芋艿煮制變軟糯以后撒入蔥花即可食用。
下奶鱔魚(yú)湯的做法
下奶鱔魚(yú)湯的做法：黃鱔魚(yú)湯
材料：黃鱔魚(yú)湯500g、生姜適量、平菇適量、玉米油適量、鹽適量、味精適量、雞精適量、白糊椒適量、枸杞適量。
做法：
1、倒入適量玉米油，油熱后倒入生姜，炸出香味，放入黃鱔魚(yú)，炸至兩面金黃。
2、倒入剛剛沒(méi)過(guò)魚(yú)的冷水，蓋上鍋蓋，直至煮成白湯，加鹽，平菇，雞精，味精，白糊椒，煮上5分鐘，出鍋灑上枸杞。
下奶鱔魚(yú)湯的做法
下奶鱔魚(yú)湯的做法：鱔魚(yú)豆腐湯
材料：鱔魚(yú)5條、豆腐400g。
做法：
1、鱔魚(yú)切段。
2、豆腐切大塊。
3、鍋中燒水，下入生姜，茴香熬制后加入鱔魚(yú)塊。
4、在加入豆腐塊熬制鱔魚(yú)湯。
5、熬制30分鐘，撒蔥花即可。

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