核桃的做法,核桃炒韭菜,琥珀核桃

核桃的做法,核桃炒韭菜,琥珀核桃

隨著我們生活越來越好了，我們的飲食條件也越來越好了哦，我們在生活中也經(jīng)常能夠吃到核桃了哦，多吃核桃對我們?nèi)梭w是非常的有好處的哦，下面我們?yōu)榇蠹医榻B兩種核桃的做法哦，我們先看看核桃炒韭菜的做法吧。

核桃炒韭菜

材料：韭菜250克、核桃60克、鹽2克、香油15克。

做法：

1.核桃仁用開水泡兩分鐘，撕去表皮。

2.韭菜洗凈，切成3厘米長的段。

3.炒鍋燒熱，倒入香油，下入核桃仁翻炒至色黃，下韭菜一起翻炒至熟。

4.起鍋時撒入鹽，炒勻后裝盤即成。

通過上面的介紹上面我們了解到了，核桃不僅可以生吃的哦，還可以做成了核桃炒韭菜來吃的哦，核桃炒韭菜不僅味道非常的好，對我們?nèi)梭w的作用也是非常好的哦，其實呢琥珀核桃也是非常的美味的哦，下面我們?yōu)榇蠹医榻B做琥珀核桃的方法哦。

琥珀核桃

材料：核桃仁250克、白糖100克、麻油數(shù)大匙。

做法：

1.將核桃仁在適量沸水中浸泡10分鐘，用牙簽剔去皮膜。

2.在小鍋中加入白糖和清水1/2杯，放入核桃仁，用小火煮至水分將收干、糖汁包在核桃仁上即可。

3.燒熱麻油，油熱后倒入裹有糖汁的核桃仁，用小火炒至金黃色，濾去油，盛入盤中，撒上鹽拌勻，放涼即可食用。

通過上面的介紹，我們可以了解到許多的吃核桃的方法了哦，上面為大家介紹了核桃炒韭菜和琥珀核桃的做法了哦，大家有時間都可以做著吃的哦，最后，希望我們的介紹對大家能夠有所幫助的哦，大家如果還有什么不理解的東西，可以隨時聯(lián)系我們的哦。

核桃可以怎么炒來吃？？

都知道清炒韭菜、韭菜炒蛋、韭菜炒螺肉等，韭菜炒核桃肉少見。
畢祥生是虹橋興義路致真酒家的大師傅，他推薦這道家常很容易做的菜式，是因為韭菜正當令，韭菜炒核桃肉，也是道真正的素藥膳。韭菜能補腎，核桃補腎健腦。這道菜，無論男女，對疲勞乏力者是適合的。
核桃肉，小的山核桃肉，比較香，也可以用大的胡桃肉。這些，超市里袋裝的都有得買。
韭菜炒核桃，也可以韭菜花炒核桃，功用一樣。只是韭菜花摘的時候，應該去老根，去花頭。
韭菜有點熱性，有點味道，有的人就忌口。其實韭菜的氣味通常留在口腔中，食后，喝點橙汁、檸檬水就可以去掉。
說到藥膳，很多人以為都是有藥味道的。本期介紹的幾個時令菜，很家常，其實都是藥膳，沒有什么藥味道。枸杞頭野生的，苦味道重一點，現(xiàn)在多暖棚種了，也就不太苦了。從另外的角度講，這次介紹的韭菜炒核桃、蕨菜炒目魚、枸杞頭炒肉絲，都當令，是健康綠色的菜肴。
廚藝錦囊
韭菜為素中葷。挑韭菜，應該選擇紫頭的，即韭菜根部的衣呈紫色。無論韭菜、大蒜、洋蔥等，紫色的，通常特別香，好吃。
韭菜割了一茬又會馬上長出來。時下的韭菜，正是頭刀二刀的時候，最香最嫩，略帶一點甜味。
韭菜可以清炒，韭菜炒螺螄肉，一絕！炒黃蜆，也是下飯的菜。
韭菜炒蛋，好菜！不過韭菜炒蛋，雞蛋要選得好。有種小種雞，雞蛋很小，蛋殼有點像鴨蛋的青色，是好蛋。韭菜炒蛋，蛋要炒老，則香；韭菜則不能炒老。所以，應該蛋先下鍋，再放入韭菜，使蛋能裹住韭菜，韭菜就不會炒老。
炒韭菜，應該偏咸，因為韭菜多水分，炒時吐水，鹽少不入味。
推薦菜式：韭菜炒核桃
主料：新鮮韭菜、核桃肉
1、將韭菜根部的衣去掉，洗凈，切成寸段；2、鍋子燒熱，滑油，再加少許油；3、煸炒韭菜幾下，加鹽、味精、加少許糖，加核桃肉以及少許紅椒絲；4、再煸炒
幾下，聞到韭菜香味，韭菜即熟，即出鍋
核桃蠔油生菜
材料：結(jié)球萵苣一個、蠔油一湯匙半、核桃2兩、油3湯匙
作法：
1、將結(jié)球萵苣洗凈濾乾水份；
2、核桃在小火上乾炒，
炒熟后壓碎；
3、起油鍋，大火快炒結(jié)球萵苣1分鐘，淋下蠔油，改中火煮3分鐘；
4、將生菜盛入碗中，撒下核桃屑即中。

琥珀核桃最簡單的做法

琥珀核桃最簡單的做法如下：

主料：核桃仁150克。

輔料：白糖70克、麥芽糖1小勺（約20克）、清水半碗、熟白芝麻少許、八角1顆。

1、核桃敲碎，核桃仁取出。

2、核桃仁入涼水鍋中，放一顆八角，水開后，煮3分鐘左右。

3、撈出，用廚房紙吸干表面的水。

4、重新入炒鍋中，用小火將核桃炒干、炒熟。如果有烤箱，可以用200度上下火，15分鐘左右?？镜奖砥ぢ杂忻撀?，核桃仁香脆為止。

5、白糖、麥芽糖、涼水準備好。

6、白糖入涼水鍋中，中小火煮開，中途不用攪動，以防糖水濺到鍋壁上變硬結(jié)晶。

7、麥芽糖舀一小勺即可。

8、待糖水熬到淺琥珀琥珀色時，加入一勺麥芽糖，很粘，可以將勺子放在糖漿中，直到麥芽糖全部溶化。再繼續(xù)熬一會兒，糖漿更粘稠，顏色更深一些。

9、將烤熟或者炒熟的核桃仁入糖漿中，攪拌均勻，再撒一點白芝麻，熟的比生的更香。

10、趁熱將核桃仁鋪在涂抹了油的烤盤或者平底里，互不粘連，晾涼即可食用。

核桃仁有補虛強體健腦防老等功效，核桃仁除了和西芹炒還有哪些吃法？

核桃仁是一種非常好的食材，除了和西芹炒之外還可以和豆苗，菠菜，苦菊做成家涼拌桃仁；還可以和雞丁炒在一起，做成雞丁桃仁；還可以做成甜品零食，如核桃紅棗黑芝麻糕還有琥珀把核桃仁攤開晾干，取一口鍋，開小火，把核桃仁放進去，小火慢慢的炒，不停的翻動，讓核桃仁均勻受熱，快速成熟，炒香。不要炒胡，嘗一下熟了就可以關火攤開晾涼了。核桃仁有補虛強體，健腦防老等功效，宅在家里，用核桃仁做有食療作用的美食。

核桃是個好東西，大東北也盛產(chǎn)核桃，榛子這些干果，滿山遍野都是這東西有野生的，有種植的，野生的個頭小點兒，味道差點。種植的個頭大點，味道好一些。一般買的生吃，核桃仁是一款營養(yǎng)豐富，“口感香噴噴，好吃看得見”的堅果，老少皆宜喲。這樣一款受大家歡迎的堅果，除了和西芹一起炒，在烹飪方面還可以做成很多美味的菜肴，如核桃仁炒蝦仁，并且核桃仁很像人的大腦，在國人的認知中，常常是“以形補形”，所以它其中含有的磷脂，對腦神經(jīng)有很好的保健作用。

核桃仁除了和西芹一起炒以外，還可以和其它的食材搭配在一起，做出的菜肴也很不錯，比如：核桃仁吃法很多樣化，除了炒西芹，還可以炒韭菜、炒雞蛋、炒雞丁等，或做成涼拌，或打成豆?jié){，還可以做成小吃、甜品，比如椒鹽核桃、琥珀核桃等。

核桃仁一般我們知道的做法就是西芹炒，這樣做出來時候的西芹核桃仁非常清脆爽口，而且吃起來沒有光吃核桃仁的那種吃起來有點澀比較干的感覺，所以一般核桃仁的做法都不會單吃。

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