核桃味的水餃大家品嘗過嗎(你吃過最好吃的餃子是什么餡的？)

核桃味的水餃大家品嘗過嗎

隨著我們生活越來越好了，我們的飲食條件也越來越好了哦，我們?cè)谏钪幸步?jīng)常能夠吃到核桃了哦，核桃富中含我們?nèi)梭w所需要的許多的營(yíng)養(yǎng)元素的哦，當(dāng)然核桃和可以做餃子吃的哦，下面我們一起來看看雞肉核桃仁水餃的做法吧。

材料

雞肉、核桃、香菇、胡蘿卜、高筋面粉、姜、料酒、醬油、鹽、橄欖油、胡椒粉

核桃不僅含有大量的營(yíng)養(yǎng)元素的哦，還能做餃子吃的哦，核桃仁做成一種餃子餡是非常的香的哦，通過上面的介紹我們可以知道，雞肉核桃仁水餃需要的材料有些什么了哦，下面呢，我們就為大家來介紹一下雞肉核桃仁水餃的做法吧。

做法

1、烤箱上下管180度預(yù)熱5分鐘，放入核桃烤8分鐘取出，用搟面杖搟成粉末。

2、面粉加溫水揉成軟硬適中的面團(tuán)，包上保鮮膜餳20分鐘左右。

3、面粉加入胡蘿卜原汁，揉成軟硬適中的面團(tuán)，包上保鮮膜餳20分鐘左右。

4、雞肉剁成肉糜，香菇洗凈剁成末。

5、雞肉、香菇、核桃粉、姜末混合，放橄欖油、料酒、醬油、胡椒粉、適量鹽攪拌均勻。

6、將面團(tuán)揉搓光滑，搓成條狀，切成大小均等劑子(加了胡蘿卜的劑子略小些)。

7、將兩個(gè)不同顏色劑子按扁，搟成面皮。

8、取適量餡料置于面皮上，捏褶包成餃子。

9、反之，白色劑子略小些，不同顏色的兩個(gè)面劑按扁搟成面皮，取適量餡料包成餃子。

10、煮鍋加水燒開，依次放入餃子輕輕攪動(dòng)。燒滾后加入冷水，加三次冷水后餃子浮起，過冷開水，裝盤即可。

通過上面的介紹，我們可以知道，核桃原來還可以做餃子餡兒的哦，做起來也并不是很復(fù)雜的哦，我們有時(shí)間可以做著吃的哦，非常的美味的哦，最后，希望我們的介紹對(duì)大家能夠有所幫助的哦，大家如果還有什么不理解的東西，可以隨時(shí)聯(lián)系我們的哦。

你吃過最好吃的餃子是什么餡的？

立冬吃餃子是北方民俗，不過現(xiàn)在除了很講究的人家外，很少有人認(rèn)這個(gè)理了。餃子是咱傳統(tǒng)的一種面食，薄薄的餃子皮里裹上各種餡料，薄皮大餡咬一口流汁，是人見人愛的飯食。

一、薺菜餃子，薺菜在是野菜中最為鮮美的一種，每到春天到田野里在暖風(fēng)中生長(zhǎng)挖上幾篼肥嫩的薺菜，洗凈后用來包餃子吃，鮮美又好吃。
二、茴香餃子， 茴香苗有種特有的香甜味道，而且是很濃郁的，很多人也許不愛，但山東人卻是很喜歡的。用茴香苗調(diào)餡包餃子，這活兒，山東人最喜歡干。
三、羊肉餡餃子， 用羊肉調(diào)餡包餃子，羊肉緊實(shí)一般餡料口感較硬，可以在調(diào)餡的時(shí)候放入胡蘿卜和粉條，來調(diào)劑口感。胡蘿卜能吸收羊肉的油脂，粉條可吸收餡料的湯汁并能使肉餡松軟。另外在剁羊肉餡時(shí)調(diào)入蔥姜花椒水，還能去除羊肉的膻味。
四、大蔥豬肉餡餃子，大蔥豬肉餃子，這也是山東人喜歡的一種餃子餡的吃法，味道濃烈的大蔥合著肥瘦相間的豬肉餡，味道香濃，不喜歡的人，也許不敢享受。
五、三鮮餡餃子， 老話說“好受不如倒著，好吃不如餃子”，看來發(fā)明這句話的人，也是個(gè)吃貨。三鮮餡料是比較經(jīng)典也是最鮮美的一種，家常的三鮮餡，無需過多的講究，好吃是主要的。
上世紀(jì)九十年代初，有次去女朋友家吃飯，女友傳呼我買點(diǎn)海貨，下班順道去（青島）西鎮(zhèn)滋陽路市場(chǎng)轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，沒有合適的魚，但在靠近四川路拐角有一農(nóng)村老婦挎一籃子賣蝦，個(gè)頭很大很新鮮，我當(dāng)時(shí)也不認(rèn)識(shí)是什么蝦，一番討價(jià)還價(jià)，50元六只成交，（籃子里只剩這六只）。在岳父（準(zhǔn)確地說當(dāng)時(shí)是準(zhǔn)岳父）家門口的挪莊菜店過了一下稱，嚇我一跳，足足兩斤重。我清楚的記得岳父看到蝦時(shí)眼神都不對(duì)了，雖聽價(jià)格后只怨我亂花錢，但我立刻感到這蝦買對(duì)了。

后聽岳父說這叫黃海對(duì)蝦，資源己很少了，這么大的蝦大都被海洋研究所收購去育苗了，岳父說這輩子也沒吃過這么大的對(duì)蝦，不能一下全吃了，凍起來四只，拿兩只包餃子。岳父親自去買了大白菜，割了塊五花肉剁成肉餡（岳父祖籍掖縣）。岳父拌的餡，岳母和的面，不讓別人插手。

晚飯時(shí)幾個(gè)小姨子也下班回來了，啤酒滿上（岳父喝高度白酒），餃子出鍋，咬一口那個(gè)鮮呀！世上最美好的語言都不能形容我那時(shí)的感受，狼吞虎咽十幾個(gè)后才發(fā)現(xiàn)餡是紅的，岳父說這是對(duì)蝦腦的顏色，鮮也是因?yàn)樗?br>
其實(shí)我當(dāng)時(shí)也有點(diǎn)小私心，看到女朋友一家吃的這么高興心中暗喜一一這媳婦跑不了了?。ㄎ迨畨K錢搞定媳婦一家，這買賣太值了）

一晃眼快三十年了，時(shí)光如白駒過隙。岳父也走了五年了，每次包三鮮餡的餃子我都會(huì)想起岳父那時(shí)的音容相貌。

韭菜雞蛋太大眾，只要一提餃子都能想到。

我做的這個(gè)味道不一般，比韭菜雞蛋還要香，不相信可以試試！
餃子好不好吃關(guān)鍵在餡上，餃子餡種類很多，最香的要數(shù)鮮蝦餡了。

鮮蝦、豬肉和玉米的搭配營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，而且味道鮮美清香，我家經(jīng)常吃！

今天教大家做玉米鮮蝦餡的餃子！

【用料】

餃子餡：鮮蝦1斤，豬肉1斤，熟玉米一根，蔥姜適量，十三香，雞精，生抽，鹽，適量玉米油
餃子面：普通面粉適量，蛋清1個(gè)，清水適量
【做法】

1、準(zhǔn)備好餃子餡的用料。將洗干凈的豬肉剁碎，蝦洗凈后去頭去皮去蝦線切成丁，撥好玉米粒。
2、蔥姜洗凈切末。
3、鍋里放適量玉米油，放入豬肉餡、蝦仁和玉米粒，加入蔥姜末，十三香，雞精，生抽，鹽順時(shí)針方向攪拌，攪拌到起筋。
4、餃子餡就準(zhǔn)備好了，放好備用，現(xiàn)在開始和面。

5、和面就簡(jiǎn)單了，這里告訴大家一個(gè)小竅門，面里加適量蛋清，這樣和出來的面更有彈性，更勁道好吃。

6、和好的面要醒一會(huì)。醒好后就開包了。

7、揉面，分小劑子，搟皮，包制，煮餃子就不多說了，相信大家都會(huì)的。
過年吃水餃，便想起了我的師傅。記得很清楚，一九九三年那年也是雞年；我?guī)煾档谋久辍Ｄ悄晁迨畾q，大年初一我給他去拜年:一進(jìn)小院撲鼻的香味迎面而來；不光是肉的味還有一種很特別的味道，因?yàn)槭穷^一次聞到，很清香。來:盛一碗，坐下，嘗嘗，師傅吆喝著師母，又招呼著我。滿滿的一大口，味道怪怪的，老實(shí)說，真不太好吃，又不意思吐出來，勉強(qiáng)的咽了下去。哈哈，師傅大笑:來的少了，多來幾次經(jīng)常的嘗嘗你師母的手藝，你就會(huì)越吃越想吃……說也怪，打那以后還真叫師傅說著了，去的次數(shù)多了，吃著也就順口了。過年，拜年。一晃二十多年過去了，師傅去世也整整六年了；我也試著學(xué)著師傅樣子做，餃子餡怎么調(diào)也調(diào)不出那個(gè)味道……師傅是德州人，最喜歡的水餃?zhǔn)侨澫阖i肉餡！

馬上過年了，年夜飯要吃餃子，這是中國(guó)的傳統(tǒng)，據(jù)老人家說，如果嫁出去的女兒和在外工作沒回來的兒女都要在年夜飯的時(shí)候留出一碗餃子來，放冰箱讓他們回來得時(shí)候吃，跑題了，餃子什么餡好吃，口味決定好吃。

有的人喜歡吃素的韭菜雞蛋。
有的人喜歡吃肉菜的
有的人喜歡吃大蔥肉
對(duì)吧，每個(gè)人吃的都不一樣，我其實(shí)最喜歡吃肉的，還是肉的香。
俗話說：好吃不過餃子”，按照中國(guó)的傳統(tǒng)風(fēng)俗，每逢春節(jié)或者重要的日子，家家戶戶都要包餃子吃，特別是在北方，平時(shí)吃餃子的也大有人在。而說到餃子餡，就更是五花八門了，常見的素餡、肉餡、三鮮餡，無不是各有風(fēng)味，想必各家也都有各家的高招，但自家餃子再好吃，卻依然想看看別人家餃子都是什么餡，畢竟餃子的誘惑是難以抵擋的。我們倒不妨來看看民國(guó)時(shí)期 美食 大家筆下的餃子餡是什么樣的。
記得梁實(shí)秋先生在《雅舍談吃》一書里專門談過各式各樣的餃子，他記憶中最深刻的兩次吃餃子的經(jīng)歷，一次是在青島吃到的以黃魚和韭黃為餡的湯水餃，個(gè)頭極小，卻很是精致，兩者搭配起來相得益彰，既有黃魚的鮮，又有韭黃的沖，另外餃子湯也是醇厚的雞湯，湯中還星星點(diǎn)點(diǎn)散布著雞油，在一眾人酒足飯飽之后，還是被吃的一個(gè)不剩。
唐魯孫先生最中意的餃子餡則是以葷素而分，葷餡又以冬筍肉末為最好，切的細(xì)細(xì)的冬筍和肉末同炒為餡，唐老說“此為冬令餃子中妙品”。想來冬筍本身就有鮮味，又能吸附肉的油脂，上鍋一炒，香氣更重，做餡自然是再好吃不過了。而素餡餃子就是用菠菜、小白菜和攤好的雞蛋，佐以少許剁碎的金鉤蝦米和時(shí)鮮的韭菜胡蘿卜配色提味。青菜的菜鮮和雞蛋的蛋香已屬絕配，再用蝦米的河鮮來提味，韭菜胡蘿卜還可以把上述食材的味道發(fā)揮到極致，這也算是把素餡的清鮮感做到頭了。

餃子是我國(guó)的傳統(tǒng)特色 美食 ， 歷史 悠久，美味可口，深受人們的青睞。每年春節(jié)的時(shí)候，家家戶戶都會(huì)選擇吃上一頓餃子，以寓意著新的一年美好如意。餃子味美可口，很大程度上在于其餡料的美味可口。餃子的餡料種類豐富，吃起來各有特色，都是十分的美味可口。接下來我就為大家推薦幾種美味可口的餡料吧。
豬肉芹菜餡
豬肉和芹菜搭配在一起做成的餡料，吃起來十分的美味可口。豬肉鮮嫩，芹菜爽脆，葷素皆有，搭配在一起當(dāng)做餃子餡料，實(shí)在是一種絕配。
三鮮餡
三鮮餃子分為素三鮮和肉三鮮，兩種三鮮口味各有特色，但都是十分的美味可口。一般來說， 素三鮮餃子的主要原料有香菇、冬筍和雞蛋，當(dāng)然也可以有其他的搭配。肉三鮮的話有蝦仁、豬肉等肉類和冬筍等素類。三鮮餡料是餃子當(dāng)中十分經(jīng)典的一種餡料了，各種不同口味的食材搭配在一起，口感非常的好。
韭菜雞蛋餡
餃子餡一般分為肉餡和素餡。其中肉餡餃子是十分常見，也是十分受歡迎的一種餃子。不過素餃子的味道也是十分的美味可口的。在這里我為大家推薦的一道素餡的餃子，就是韭菜雞蛋餡餃子。韭菜雞蛋餡是以韭菜和雞蛋為原料制作而成的餡料，包成餃子后烹飪而成，味道很好吃，非常值得一嘗。
上面所說的就是我為大家推薦的餃子餡料了，歡迎大家分享其他美味的餃子餡料。

（GSJ）
餃子好吃的秘訣在于餡料，而南方的餡料品種很多，但是大部分會(huì)取材于季節(jié)，而我最喜歡的是春天里的薺菜和筍，搭著五花肉剁成餃子餡，那叫一個(gè)香啊~
薺菜和筍，是南方春季里的鮮物，用南方的餡料，北方的手藝，結(jié)合起來做餃子，簡(jiǎn)直就是完美~

這樣做：
平底鍋放油

排入包好的餃子
中小火煎熟，兩面焦黃狀為佳
這是我們南方人最愛的餃子餡，你也可以試試哦~
我是海燕的廚房，國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，同時(shí)也是一名 美食 博主，喜歡研究吃喝和 養(yǎng)生美食 ，更樂意給家人做各種營(yíng)養(yǎng) 美食 ，你還希望吃點(diǎn)啥，學(xué)點(diǎn)啥？可以關(guān)注我的微公號(hào)：海燕的廚房，或者微博搜索：海燕的廚房，大量的私房 美食 和營(yíng)養(yǎng)科普和你分享~，多多關(guān)注此號(hào)，天天更新 美食 ，帶你提升廚藝哦~
作為一個(gè)正在減肥的女子，堅(jiān)持幾天不吃豬牛羊肉真的挺難，每天都被家人諷刺，說我叫囂著不吃豬肉不吃豬肉，雞肉一定要吃水煮的和煎的，結(jié)果沒兩天就啃著大肘子直呼真香。沒辦法，豬肉太香了，真的打不過它。然后每天飯桌上都得有點(diǎn)肉菜才行，不管是燉排骨啊還是醬豬蹄啊，亦或是炒的一些肉菜，不然就覺得食之無味。
如此愛吃肉，要說有沒有一頓飯可以不吃紅肉的呢？想來想去只有一種，那就是吃餃子了，畢竟家人有人不吃紅肉的，吃餃子每次包兩種餡兒太麻煩，索性吃鮮蝦餡兒的，全家都能吃，調(diào)一種餡料就好。通常家里包餃子都是鮮蝦小白菜或者鮮蝦青椒的，恰好水培的芽苗菜小白菜可以吃了，種了好幾盤子拌著吃也吃不了，干脆做了餃子餡兒，味道還真不錯(cuò)呢，而且現(xiàn)在早春時(shí)節(jié)，吃芽苗菜也是最適合的。
【鮮蝦小白菜苗蓮藕餡餃子】

食材： 小白菜芽苗菜（也可以用小白菜，青椒，小油菜代替），蓮藕，鮮蝦，蔥姜，鹽，香油，胡椒粉，食用油

做法：
1、鮮蝦洗凈后剝?nèi)ネ鈿?，挑出蝦線，用刀背拍扁然后切成小塊兒，比較喜歡一口就咬到蝦仁的感覺，所以沒有切的太碎；蓮藕洗凈擦成絲，再切幾刀；小白菜芽苗菜簡(jiǎn)單沖一下水，然后切碎；
2、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把切好的蝦仁先放進(jìn)去，然后放入切好的蔥姜碎，適量的香油，少量胡椒粉，攪拌均勻；
3、把蓮藕碎和小白菜芽苗菜用手攥去水分，放到鮮蝦碗中，放入適量食用油攪拌均勻，在臨包餃子之前再放入適量的鹽（防止餡料出湯）；
4、餡料準(zhǔn)備好就可以開始包餃子啦，我家的餃子包的個(gè)頭比較小，一口一個(gè)剛剛好。
吃餃子就不用準(zhǔn)備炒菜了，直接來幾個(gè)涼拌菜和熟食就好，櫻桃蘿卜和蘿卜纓拌在一起開胃又去火，小蔥蘸醬越吃越香，再來點(diǎn)松仁小肚，一盤黃豆小菜齊活，這里重點(diǎn)要說一下這個(gè)黃豆小菜，做法特別簡(jiǎn)單可是吃著特別香，作為佐餐小菜再適合不過了，黃豆的吃法不算多，這種絕對(duì)算老少皆宜。
先把干黃豆用水泡發(fā)，洗兩遍放在不銹鋼鍋里，放入切成小塊兒的晾好的水疙瘩干，香葉兩片，八角一個(gè)，花椒15顆，掰開的干辣椒2個(gè)，放入超過黃豆半寸的水，蓋上蓋子小火煮20分鐘，放入適量醬油，蓋上蓋子繼續(xù)煮，大概再煮20分鐘到半小時(shí)，直到黃豆軟爛就可以。
鮮蝦餡兒的餃子一口咬下去每個(gè)餃子都能看到紅潤(rùn)的鮮蝦，吃著鮮香可口，蘸著醬油醋，香油，辣椒油，蒜調(diào)制的蘸汁，一口氣能吃至少20個(gè)呢。

小茴香核桃餃子餡的做法步驟

核桃韭菜餃子食材和做法
食材
韭菜300克、核桃150克、花椒粉3克、鹽適量、生姜少量、餃子皮適量
做法
1、準(zhǔn)備食材，最近手疼就沒自己搟皮，買了三元的餃子皮。
2、核桃仁挑出好的，送入烤箱150度烘烤10分鐘，或者炒熟也可以的。
3、烘烤核桃的時(shí)候準(zhǔn)備，摘韭菜，摘出好的。
4、沖洗干凈，控干水分備用，一定要控干水分哦。
5、烤熟的核桃裝入保鮮袋，用搟面杖搟細(xì)，越細(xì)越好。
6、韭菜切碎，大小均勻即可。
7、全部放入盆中，加入鹽、花椒粉、生姜末，拌均勻備用。
8、注意核桃和韭菜都可以直接吃，鹽可以根據(jù)自己口味調(diào)整，先少加一點(diǎn)拌均勻味道合適就行，別一次性加太多鹽。
9、準(zhǔn)備好開始包餃子，手法隨自己喜歡包即可。
10、包餡多少根據(jù)自己能包的，別太滿。
11、我是喜歡中間先捏一下，再用雙手的拇指和食指按壓捏一下
12、包好的餃子放在烤盤上，沒有不沾的烤盤記得撒一點(diǎn)面粉防粘。
13、包好的餃子可以做水餃、煎餃、蒸餃，一次吃不完直接冷凍保存。
14、煮餃子的時(shí)候水開放入餃子，煮熟即可，時(shí)間根據(jù)餃子大小調(diào)整。
15、準(zhǔn)備沾汁，個(gè)人喜歡醋和油潑辣子調(diào)配的，具體自己調(diào)配。
小貼士
1、食材準(zhǔn)備可根據(jù)自家人數(shù)準(zhǔn)備。
2、韭菜和核桃的比例可以1：1，也可以隨意調(diào)整。
3、鹽味、花椒粉、自家口味調(diào)整即可。

你吃過最好吃的餃子是什么餡料的？

我吃過的最好吃的餃子是墨魚餃子，是去年去青島出差的時(shí)候吃的，朋友說來青島一定要吃這道奇葩 美食 。

上桌后，看著它黑乎乎的樣子，還是心里打鼓不敢吃，怕有什么怪味道，直到吃了一個(gè)，就再也停不下來，用“鮮美”來形容都不夠。

用墨魚汁和面，將清理好的墨魚與五花肉加韭菜做成餡，別看它樣子怪怪，難以下口，味道卻鮮到?jīng)]話說。
還有一種是鲅魚餃子，跟墨魚餃子的做法基本一樣，只不過是用鲅魚肉和五花肉，用韭菜調(diào)味，用白面做餃子皮，只有簡(jiǎn)單的花生油、鹽、花椒水來調(diào)餡。非常鮮美！
除了這兩種海鮮餃子，就是羊肉胡蘿卜餃子。

第一次吃，是我老爸做的，剁好的羊肉，加上胡蘿卜碎，用蔥花炒出蔥油來調(diào)餡，還有鹽、花椒水，倒一點(diǎn)點(diǎn)醬油，羊肉的香配著胡蘿卜的甜，無論是做水餃還是蒸餃，味道都一級(jí)棒。
再給大家介紹一種山東人經(jīng)常做的餃子，素三鮮餡。

雖然是素餡，卻是我最喜歡的素餡。將雞蛋炒熟，炒的散一些，像小粒粒那種，需要雞蛋液下鍋的時(shí)候多多翻炒，才會(huì)炒散。將木耳煮熟切碎備用。

然后將韭菜切碎，加入雞蛋、蝦皮、木耳碎，加入香油、鹽調(diào)味。包成餃子，哇~流口水了~

這些餃子也可以在家制作，制作也都很簡(jiǎn)單，希望你也能做出超級(jí)美味的餃子。
餃子對(duì)北方人來說，實(shí)在是一種很重要的食物，初一十五吃餃子，逢年過節(jié)吃餃子，結(jié)婚娶媳婦吃合蜜餃子。

在我的眼里沒有哪個(gè)餃子是最好吃的，每種餡兒都各有特色，但是給我印象最深的，是豇豆肉餡兒的。

那個(gè)時(shí)候還沒有結(jié)婚，第一次跟老公逛京城，晚上回來他請(qǐng)我去一家小有名氣的餃子館，點(diǎn)了豇豆餡兒下的餃子，也算是我們約會(huì)回來第一頓飯，所以印象深刻。后來我自己也經(jīng)常做這個(gè)餡兒的餃子。

——豇豆餃子——

食材準(zhǔn)備：

主料：豬肉餡300克，豇豆500克，面粉300克

調(diào)料：食鹽3克，蔥1棵，姜1小塊，料酒1勺，生抽1勺，蠔油半勺，香油10毫升，雞蛋清一個(gè)，小蘇打少許，五香粉調(diào)料5克，花椒面少許，水260克

具體操作：

1、面粉加水揉成軟硬適度的面團(tuán)，先放一邊餳面
2、豇豆切掉蒂，放滾水中焯至軟，撈出過冷水(有利于保持碧綠的顏色)
3、豇豆切碎成餡
4、蔥姜切成碎末，跟肉餡一起放一個(gè)盆里
5、肉餡加入所有的調(diào)料，朝一個(gè)方向攪打上勁(肉餡細(xì)嫩多汁的關(guān)鍵)
6、把切好的豇豆倒入攪打好的肉餡里，攪拌均勻成餡
7、將餳好的面搓成長(zhǎng)條，然后揪成小劑子，搟成面皮
8、把餃子餡放在面皮中，先在中間部位捏合，然后兩邊捏合成餃子
9、鍋中燒開水下入餃子，煮至熟透撈出即可
我就記得小時(shí)候生病大半夜的我媽帶我去醫(yī)院打針，回來之后我特別餓，晚上沒吃飯，然后半夜快12點(diǎn)了吧，我媽就帶我去一家當(dāng)時(shí)特別大的餃子館，半夜居然也開門也是幸運(yùn)，進(jìn)去之后發(fā)現(xiàn)居然有菠蘿餡的餃子，超級(jí)好吃，因?yàn)槲冶緛砭蛺鄢运绕渌崴崽鹛鸬目珊贸粤?！所以我就覺得這是到目前為止最好吃的餃子，即使之后又吃了那么多好吃的！

菠蘿餡餃子
1.把鍋燒熱，小火，鍋中倒入少許油。

2.把菠蘿肉倒入煮熟，感覺有點(diǎn)軟即可。再加入白砂糖繼續(xù)煮一下。然后把水淀粉倒入勾個(gè)薄薄的芡后盛出。

3.把菠蘿餡包金餃子皮上，包好。用叉子壓一下餃子的邊。

4.烤盤里鋪上一張油紙，把餃子擺好，刷上一層蛋液。烤箱180度預(yù)熱5分鐘，再烤15分鐘。

5.上色滿意后蓋上錫紙。
也可以從第三步開始放入熱水里煮就可以，煮或者烤都很好吃，看你想吃什么，朋友們可以在家試一試怎么把水果包成餃子

我吃過的最好吃的餃子是小茴香餡的。
我從小就對(duì)各種食物比較敏感，我媽的說法是我比較挑食，沒餓死就不容易了，不夸張的說，喝玉米糝都覺得剌嗓子，很多種東西都不吃的。吃包子只吃皮，因?yàn)榘悠び邢涛?，包子餡里面有姜、蒜、胡椒粉，這些東西是一口都不吃的，吃餃子也是把餡弄出來放一邊的，不要笑我傻，那時(shí)候真的是這樣，不要問我為什么。

那是一次偶然的機(jī)會(huì)，我媽不知道從哪弄過來了些小茴香，說起小茴香，大家應(yīng)該都能想到，小茴香有點(diǎn)怪味，說不好的那種味，準(zhǔn)備用小茴香包餃子，擔(dān)心我不吃，又給我弄了點(diǎn)別的餡的餃子，煮好盛飯的時(shí)候無意間把一個(gè)小茴香餃子盛到我的碗里了，結(jié)果不僅把皮吃了，還把餡也吃了，從那開始，愛上了小茴香餃子。

小時(shí)候吃餃子不吃餡被家長(zhǎng)嘲笑好幾年，現(xiàn)在的我是什么餡的餃子都愛吃，只是經(jīng)常包餃子的時(shí)候，我媽總會(huì)準(zhǔn)備點(diǎn)小茴香，包點(diǎn)小茴香餡的餃子。

這就是母愛，母親會(huì)記住你愛吃和不愛吃的每一樣?xùn)|西。
我吃過好吃的餃子有好幾種，你要知道干面點(diǎn)師接觸最多的就是餃子了，所以能讓我感覺還不錯(cuò)的陷，說實(shí)話不太容易。以前我寫過我比較喜歡的老佛爺蒸餃，三鮮水餃，青瓜瘦身蒸餃等等，今天給大家介紹一個(gè)老蕨菜餃子，我家附近就有野生的老蕨菜，所以我每次回家都能吃到我媽做的老蕨菜餃子，吃起來有種清香的微微的苦味那種感覺很好，

肉餡300克，鹽三克，味素三克，十三香少許，醬油十五克，水70克，香油幾滴，大豆油適量，蔥一兩，姜沫十克，老蕨菜三兩至五兩

制作過程:

把肉餡放盆里，加鹽，味，十三香，醬油攪勻加入水?dāng)噭?，然后加入香油。大豆油，蔥，姜攪勻，然后加入抄好剁碎的老蕨菜攪勻，開始包即可

小貼士:

（2）老蕨菜用水焯一下然后在攥干，切碎即可

（3）以本人口味，吃著有點(diǎn)微微的苦味，但是我挺喜歡這種味道
這個(gè)就是老蕨菜，不知道你那里有沒有，是和我這一樣的名字嗎？
我還喜歡吃蕨菜炒肉（必須是我爸炒的）
2000年，我在外地讀書，初中一年級(jí)！那時(shí)候我的初中是封閉式半軍事化管理！所以學(xué)生只能在學(xué)校吃住，不能外出！那是小孩都饞，而且生活費(fèi)也不多，一個(gè)月100塊錢！食堂飯菜也一般就想出去！所以就找各種原因去校外找好吃的！那是就有一個(gè)大姐，在街邊買餃子，就是露天的地?cái)?，幾張小地桌，幾個(gè)小馬扎，就賣牛肉胡蘿卜餡的餃子，現(xiàn)包現(xiàn)煮，一毛錢一個(gè)！每次我都能吃30個(gè)！真是太香啦！簡(jiǎn)直是人間美味??！現(xiàn)在想想都流口水！??！

我對(duì)餃子其實(shí)說實(shí)話不是特別喜歡，但也不討厭，有好吃的餡料我當(dāng)然也喜歡多吃點(diǎn)。我出門在外對(duì)吃的算是有點(diǎn)隨便，短期的話碗面，面包之類的只是不餓即可，想改善伙食的話絕對(duì)不會(huì)隨便進(jìn)一家飯店就吃的，而是千挑萬選，最后選一家環(huán)境還可以的，菜品比較合口味的然后安靜的好好品嘗。六七年前路過大連的時(shí)候，偶然的一次在大連火車站北出口附近發(fā)現(xiàn)一個(gè)餃子館，看室內(nèi)環(huán)境還不錯(cuò)，進(jìn)入之后首先服務(wù)員給拿來熱乎的餃子湯，看了菜單，點(diǎn)了兩樣餃子，一個(gè)是海三鮮餡的，一個(gè)是芹菜豬肉的，上來后品嘗了一下，竟然如此好吃！尤其是海三鮮，韭菜雞蛋，每個(gè)餃子里有一個(gè)鮮蝦仁，說實(shí)話我從未吃過這么好吃的韭菜雞蛋餃子，吃飽喝足，又打包了兩份在船上吃。他們家的小菜也不錯(cuò)的！

其后每年路過大連的時(shí)候必去那家餃子館吃飯，而是必點(diǎn)一份海三鮮餡的餃子，然后再點(diǎn)幾樣其他餡料的品嘗，其實(shí)每種都很好吃，各有千秋，但是最愛的還是海三鮮！自己是無論如何弄不出那個(gè)味道的！前幾年朋友介紹一個(gè)餃子館，去吃了幾次，經(jīng)營(yíng)套路與大連的那家差不多，但味道和口感還差一些。

就在一個(gè)星期前和朋友去松原，晚上和朋友出去找飯店吃飯，偶然發(fā)現(xiàn)松原也有大連那家餃子館的連鎖店，毫不猶豫的進(jìn)入！朋友第一次吃，然后也是贊不絕口！

餃子雖然有很多餡料，可以有黃瓜雞蛋的、絲瓜雞蛋的，或者羊肉大蔥餡料的，但是我覺得最好吃的餡料就是之前做的西紅柿雞蛋的水晶蒸餃。這個(gè)味道和一般餃子的味道不太相同，用到的材料和普通餃子的食材也不一樣。西紅柿雞蛋餃子就是，你想象的時(shí)候也沒覺得會(huì)有多好吃。但是聞到香味或者吃上一口，你就會(huì)覺得這個(gè)味道真是太好吃了，也就是說吃完了這個(gè)味道你就會(huì)有眼前一亮的感覺。
西紅柿和雞蛋我們常用來炒菜，但是做起餃子來也不差。咬一口我們能嘗出來，里面的餡料會(huì)特別大。而且做法也會(huì)很簡(jiǎn)單。給家里人做這個(gè)味道的西紅柿雞蛋，那家人肯定也愛吃。
那么現(xiàn)在開始：

1、先把雞蛋攪拌好，放鍋中開始炒。那么炒的時(shí)候我們需要使勁攪拌一下，形成雞蛋碎。
2、然后用西紅柿切小丁，這時(shí)候把蔥和做完的雞蛋碎放進(jìn)去。

3、把食材都準(zhǔn)備好。用上耗油、胡椒粉和食鹽等調(diào)味料。這時(shí)候就可以把所有食材都攪拌一下了。
4、這時(shí)候用土豆淀粉和面粉混和后用開水燙面。
5、形成面團(tuán)后要醒發(fā)二十分鐘。

6、和好的面團(tuán)均勻分成小劑子。這時(shí)候就和餃子一個(gè)做法了，我們把餡料放到搟的面上。
7、包好就可以封口了。包嚴(yán)實(shí)點(diǎn)就能上鍋了。
7、蒸二十分鐘，就變成了最上面圖片的樣子。做完之后晶瑩剔透的，還特別香噴噴的。最近非常喜歡這個(gè)味道的餃子，做完之后都不用沾醬油、醋去吃了。
我吃過最好的餃子，是在洛陽新區(qū)翠云路上的佼子宋餃子館，有茴香豬肉餡、韭菜雞蛋陷，還有豬肉不蔥餡和豆角豬肉餡餃孑。
這家餃子館是轉(zhuǎn)業(yè)軍人夫婦開的，用雙匯鮮豬肉精工細(xì)作，吃一口餃子流油，太香了！
今年4月初，我去了趟山東臨沂費(fèi)縣探沂鎮(zhèn)，妹孑開了一家名為老莊戶的飯店，魯菜賣的特別好，尤其是飯店的豬肉大蔥餡餃子，一天能賣幾十斤，獨(dú)別香，特別鮮！
豬肉大蔥餡餃子妹子和一個(gè)幫廚每天要包餃子2個(gè)小時(shí)，還不夠賣！
妹子的飯店還有一種餃孑，是韭菜豆腐餡餃孑，皮薄餡多，特別鮮，也是我吃過的最好吃的餃子之一！
我做為北方人，非常愛吃餃子，平均下來一周次一次餃子吧。

因?yàn)榧依锝?jīng)常做餃子，所以我在飯店吃餃子的次數(shù)非常少。
吃了三十多年餃子，我覺得最好吃的餃子餡是“豬肉白菜”、“豬肉蘿卜”與“韭菜雞蛋蝦仁”的。

“皮兒薄餡足”是我們家包餃子的原則?。?！

豬肉白菜餡

我們家經(jīng)常買豬前腿肉的同時(shí)讓豬肉店家直接攪成肉餡（自己剁肉做的肉餡好吃，但是費(fèi)時(shí)費(fèi)事）；

大白菜剁碎后用布包起來用力擠壓出多余水份；

把生姜剁成姜末，適量大蔥也剁碎；

將肉餡、白菜、姜末、大蔥放入一過大盆里，加適量的生抽、老抽、香油、生抽、老抽、雞精、鹽，攪拌均勻，可以多攪拌一會(huì)兒，使肉、菜、調(diào)料更加完美的融合在一起；

包餃子的“皮兒”最好自己和面制作（超市有出售的，但是我覺得超市的機(jī)制“餃子皮兒”不好吃）。
“豬肉蘿卜餡”的餃子與“豬肉白菜餡”做法大體相同，不同的是蘿卜需要提前煮一下，然后用布包起來擠壓出多余水分，我覺得“豬肉蘿卜餡”餃子在吃的時(shí)候比較適合配生“大蒜”，再來杯小酒，也是不錯(cuò)的選擇。
“韭菜雞蛋蝦皮餡”餃子也非常好吃。

韭菜洗凈瀝干水后切碎，備用；

取五六個(gè)雞蛋打碎入碗里，加入適量的“涼水”，攪拌成糊狀；

熱鍋里加入適量的食用油燒熱，倒入打好的“雞蛋液”，不停的攪拌，這樣煎出來的雞蛋直接是“碎的”，不需要用刀切了；

取少許紅薯粉條用水煮一下，煮熟后撈出，瀝干水份，涼透以后用刀剁碎，備用；

我們家懶省事，總是把切碎的韭菜與粉條一起放入煎雞蛋的鍋里，加入蝦皮、十三香、鹽、味精、香油后直接拌餃子餡（你也可以將各種食材放入一大盆里拌餡）；

包餃子的面一定要自己和面（面里可以少放點(diǎn)“食鹽”），現(xiàn)包現(xiàn)煮餃子（這種餃子千萬別凍冰箱）。
還有很多人喜歡吃“豬肉韭菜”、“豬肉茴香”、“豬肉芹菜”、牛、羊肉餡的，等等等等。

現(xiàn)在餃子已經(jīng)成為覆蓋面積最廣大的 美食 之一，已經(jīng)成為人們餐桌上必不可少的食物。

人們常說“好吃莫過餃子”，

愛喝酒的人士有“餃子就酒，越吃越有”。

核桃仁如何做餃子餡才好吃 核桃仁怎樣做餃子餡才好吃

1、肉剁碎、蔥姜切碎、核桃仁備用。

2、核桃仁用料理機(jī)打成碎備用。

3、肉餡加入香油攪拌均勻，加入適量的涼白開攪拌均勻，然后放蔥姜碎、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、鹽、核桃碎攪拌均勻備用。

4、水餃皮放適量的餡包成餃子。

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