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    南方秋天煲什么湯最好,6款南方秋季養(yǎng)生湯做法介紹
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-05-01 22:16:27
        
    

        
    
           
    南方秋天煲什么湯最好,6款南方秋季養(yǎng)生湯做法介紹
    我國典型的南方地區(qū)主要包括華南沿海城市和云南川貴等西南地區(qū)，南方大部分地區(qū)潮濕溫熱
    ，進入秋天后雖然也會漸漸干燥寒冷，但不會像北方那樣明顯，因此南方秋天養(yǎng)生也有自己的特色
    。南北飲食文化最大的不同就在于南方人特別喜歡喝湯，那么南方秋天煲什么湯最好？
    一、華南地區(qū)秋天煲什么湯最好
    以福建
      、海南、廣東等為代表的南方沿海城市
      ，對于燉湯有著獨有的熱愛
      ，南方沿海食材豐富又新鮮，且因所處地區(qū)濕氣較重
      ，因此在秋天除了潤燥
      ，還要兼具除濕的功能。
    1
    、薏米淮山排骨湯
    功效：薏米是眾人皆知的祛濕佳品
    ，淮山和排骨有補氣益精
    ，潤肺固腎的功效
    ，此款湯適合秋季養(yǎng)生，滋陰潤燥的同時也能健脾祛濕
    。
    材料：淮山15克
    、薏米10克、紅棗5-6顆
    、排骨1斤
    ，胡蘿卜20g，生姜3片
    做法：排骨洗凈
    ，和生姜一起放入鍋中
    ，加入適量清水燒開，轉(zhuǎn)小火
    ，放入料酒
    、淮山和薏米，慢熬1個小時左右
    ，再放入切好的胡蘿卜和紅棗
    ，再熬半小時左右，食鹽調(diào)味即可
    。
    2
    、茶樹菇老鴨湯
    功效：茶樹菇老鴨湯是廣東人喜歡的湯品之一。老鴨性溫味甘
    ，入脾
    、胃、肺、腎經(jīng)
    ，能滋陰補血
      。配合食療價值極高的枸杞子和茶樹菇。此款湯乃是健脾補血
      ，滋陰潤燥的佳品
    材料：鴨肉半只
      、茶樹菇50克、枸杞子10克
      、姜2片
      。
    方法：茶樹菇用溫水浸泡幾分鐘，切成段
      。老鴨洗凈切塊
      ，過開水焯一下。將老鴨
      、姜和茶樹菇一起放鍋里
      ，加適量清水用大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢煮1個多小時
      ，關(guān)火前幾分鐘將枸札加入湯中
      ，再加入少量食鹽調(diào)味即可。
    3
      、冬瓜蝦皮蛤蜊湯
    蛤蜊
      、蝦皮和紫菜是福建人餐桌上的常見食材。冬瓜和冬瓜皮具有清熱利尿
      、健脾化濕
      、降脂減肥的功效；此款湯非常鮮美
      ，清熱潤燥
      ，開胃祛濕。
    材料：冬瓜250g
      ，蛤蜊一碗
      ，蝦皮適量，紫菜少量
    ，生姜2片
    。
    做法：蛤蜊提前浸泡吐沙，洗干凈備用
    ；冬瓜洗凈去皮切塊
    ，冬瓜皮不要丟。冬瓜
    、蝦皮和蛤蜊一起放入鍋中
    ，加適量清水
    ，水開時加入紫菜，再煮幾分鐘
    ，加入食鹽調(diào)味即可
    。
    二、西南地區(qū)秋天煲什么湯最好
    以重慶
    、四川
    、貴州等為代表的西南地區(qū)，屬亞熱帶濕潤性氣候
    ，氣候比較柔和
    ，降水較多， 濕度較大
    。四川人最出名的就是喜歡吃辣了
    ，但秋天就要收斂一些，那么秋天適合煲什么湯呢
    1
    、白蘿卜羊肉湯
    功效：羊肉是四川火鍋的偏愛食材
    。白蘿卜消炎促消化，羊肉性溫
    ，溫中健脾
    ，補腎壯陽等，此款湯特別適合身體虛弱
      ，精力不振的人
      。
    材料：羊肉500g
      ，蘿卜1000g
      ，姜蔥少許
    做法：將羊肉洗凈，切小塊
      ，過開水焯一下備用
      ；白蘿卜洗凈切大塊。羊肉和姜蔥一起放入鍋中稍微翻炒一下
      ，加適量清水
      ，放入白蘿卜。用大火燉開后
      ，放料酒
      ，改小火將羊肉燉熟，放食鹽調(diào)味即可
    。
    2
    、扁豆鯽魚湯
    功效：貴州人喜歡吃魚，酸湯魚就是眾人皆知的貴州名菜
    。這款扁豆鯽魚湯是健脾祛濕
    ，補血養(yǎng)心的養(yǎng)生佳品
    【原料】鯽魚肉100克
    ，陳皮3克，扁豆15克
    ，紅棗3個
    ，生姜2片
    【步驟】鯽魚稍稍煎好，澆上一些清水
    ，扁豆在鍋中炒5分鐘
    ；將所有材料一起放入鍋中，加適量清水
    ，燉半小時左右
    ，加入食鹽調(diào)味即可。
    3
    、酸筍水魚豆腐湯
    【功效】云南人很愛吃酸筍煮魚
    ，這款湯稍作調(diào)整不僅營養(yǎng)豐富、祛濕解困
    ，還能健脾養(yǎng)胃
    ，適合秋季養(yǎng)生。
    【原料】水魚250克
    ，豆腐1塊
    ，酸筍絲50g，生姜3片
    ，陳皮幾片
    【步驟】陳皮浸泡
    ，豆腐切塊，水魚切塊后過水
    ，將所有材料一起入燉盅
    ，加入適量清水，煮熟后放入少許鹽調(diào)味即可
    。
    結(jié)語：我國南方地區(qū)地域遼闊
    ，物產(chǎn)豐富，但季候特點復雜多變
    ，各個地域的口味偏好也不盡相同
    ，因此南方秋天煲什么湯最好，可以因地制宜
    ，就地取材
    ，結(jié)合中醫(yī)養(yǎng)生常識，煲上一些秋季養(yǎng)生湯
    ，祛濕又潤燥
    。
    獲取更多南方秋季養(yǎng)生知識，推薦閱讀：廣東什么湯去濕氣最好
    ，老廣東靚湯效果好
    秋季養(yǎng)生湯煲湯食譜有哪些 秋季養(yǎng)生湯煲湯食譜介紹
    1
    、烏雞湯
     
     準備材料：烏雞一只
    、大蔥一段、姜片適量
    、桂圓
    、紅棗、枸杞適量
    。
     
     先將水燒開轉(zhuǎn)小火
    ，把烏雞放入3到4分鐘，然后撈出洗凈
    。
     
     砂鍋中加水
    ，放入料酒和鹽，放入烏雞
    。
     
     最后放入蔥姜
    ，紅棗和桂圓，煲3到5小時
    ，出鍋放枸杞
    。
     
     功效：能補虛強身，又治消渴及噤口痢
    。
     
     2
    、山藥排骨湯
     
     準備材料：排骨600克，山藥一根
    ，鹽適量
    。
     
     將水燒開，丟進排骨
    ，將排骨去血沫
    。
     
     將山藥切塊。
     
     將砂鍋內(nèi)加入水
    ，放入排骨
    ，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉一個半小時左右。
     
     將山藥放入
    ，加入鹽，再燉20分鐘左右即可
    。
     
     3
    、雪梨黑木耳養(yǎng)生湯
     
     準備材料：雪梨、紅棗適量
    、黑木耳適量
    、水。
     
     將雪梨洗凈
    ，削皮去核切塊
    。
     
     將紅棗洗凈
    ，黑木耳洗凈泡發(fā)。
     
     將材料一起放入壺中
    ，加水煮半個小時左右即可
    。
     
     功效：補氣血，滋腎養(yǎng)胃
    。
    秋天喝什么湯好秋季煲湯食譜大全
    秋季煲湯推薦具體如下：
    
1
    、四神湯
    
排骨清洗掉血水，放入盆中加入料酒和清水
    ，浸泡10分鐘左右讓其中的血水析出減少腥味
    ，枸杞、蓮子
    、茯苓和薏米分別放入碗中用清水浸泡
    ，山藥去皮沖洗后切小段，姜和蔥切片備用
    ，薏米屬于寒性
    ，在烹飪之前可以先放入無水無油的鍋中炒一炒。加入山藥繼續(xù)煮10分鐘
    ，加入枸杞
    、適量的鹽和雞精攪拌均勻，即可出鍋
    ，一碗鮮香味美的四神湯就做好了
    。
    

    
2、香菇玉米雞湯
    
雞肉剁成大塊
    ，清洗掉表面的血水
    ，放入盆中加入沒過雞肉的水，倒入1勺料酒
    ，浸泡10分鐘左右
    ，用手揉抓雞肉，讓血水慢慢析出
    ，玉米清洗干凈
    ，剁成小段，香菇清洗干凈
    ，用刀在表面劃出花刀
    ，紅棗、蟲草花洗凈干凈浸泡5分鐘
    ，姜洗凈去皮切片
    ，大蔥切段備用。
    
待玉米煮熟后
    ，加入紅棗和蟲草花
    ，適量的鹽
    ，攪拌均勻后再煮10分鐘，讓鹽分和食材充分的結(jié)合
    ，關(guān)火即可
    ，一碗營養(yǎng)滋補的香菇玉米雞湯就做好了。
    

    
3
    、鴨肉菌湯煲
    
鴨肉沖洗干凈浸泡10分鐘
    ，銀耳和野山菌泡發(fā)備用，菌類可自行選擇品種
    。鴨肉冷水下鍋
    ，加入幾勺黃酒、小蔥段
    、姜片
    ，大火煮開2分鐘后撈出鴨肉控水備用。鍋中少許油
    ，將鴨肉倒入鍋中翻炒至表皮焦黃
    ，倒入半勺白酒翻炒幾下，倒出多余的油脂
    ，加入沒過鴨肉的開水
    ，大火煮開3分鐘，湯色變的奶白
      。
    

    
加入撕碎的銀耳
      、野山菌、生姜
      、紅棗
      、桂圓等輔料，蓋上鍋蓋大火煮開
      ，慢煲一個半小時
      ，出鍋前加入適量的鹽和味精調(diào)味，攪拌均勻再燜幾分鐘入味即可
      。
    
4
      、山藥菠菜蛋花湯
    
山藥清洗干凈，去皮后放在案板上
    ，用刀背拍扁
    ，剁成帶有顆粒感的泥狀，山藥剁成泥煮湯會更濃稠細膩
    ，也更容易消化吸收，菠菜摘掉不好的部分
    ，用清水沖洗干凈切碎
    。碗中打入一個雞蛋
    ，用筷子打散備用，將清洗干凈的菠菜倒入鍋中
    ，加入少許的鹽和雞精調(diào)味
    ，攪拌均勻后關(guān)火。將打散的雞蛋液順時針淋入鍋中
    ，等待3秒后
    ，攪拌均勻即可出鍋。
    

    
5
    、西紅柿雞蛋疙瘩湯
    
雞蛋打開
    ，將蛋黃和蛋清分離，大碗中加入適量的面粉
    ，蛋清倒入面粉中
    ，用筷子順著一個方向攪拌，直至面粉都結(jié)塊成面疙瘩
    ，西紅柿清洗干凈后
    ，用開水燙1分鐘左右，去掉表皮后切碎
    ，2個蛋黃打散備用
    ，青菜清洗干凈切段。炒鍋中加入適量的油
    ，油熱后加入切好的西紅柿碎
    ，炒出醬汁后加入1勺生抽和適量的開水，大火燒開
      。
    

    
鍋中加入適量的鹽
      、胡椒粉和雞精調(diào)味 ，關(guān)火倒入打散的蛋黃
      ，3秒后用筷子攪拌打散
      ，加入青菜，淋入香油即可出鍋
      ，一鍋口感筋道
      、色澤誘人的雞蛋疙瘩湯就做好了。
    南方秋季適合煲什么湯冬天南方煲什么湯好
    南方秋季天氣干燥,適合煲青紅蘿卜豬肉湯
      ，這個湯有治肺燥,喉干,眼澀等食療功能
      。
    用料: 青蘿卜一斤(約六百四十克),紅蘿卜四兩(約一百六十克),蜜棗四個,豬腿精肉十兩(約四百克),陳皮一小塊,清水適量
    做法: (1) 把蘿卜去皮,切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟,洗凈
    (2) 把清水與陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時即可.
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/14988.html.
    
          
    
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