營(yíng)養(yǎng)美食,琥珀核桃仁的制作方法

營(yíng)養(yǎng)美食,琥珀核桃仁的制作方法

當(dāng)聽說琥珀核桃仁的時(shí)候是不是在流口水了，其實(shí)琥珀核桃仁是人們都非常喜歡的一道點(diǎn)心，它不僅味香還色美，甚至它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，因此對(duì)于這道點(diǎn)心都是日常益智補(bǔ)腦最好的養(yǎng)生佳品，可以說這道點(diǎn)心不僅是好吃，同時(shí)也是具有很高的保健品。下面我們來詳細(xì)了解琥珀核桃仁的做法是怎樣的吧。

主要材料：核桃400克，白糖750克，麻油20克，色拉油500

琥珀核桃仁做法：

1、核桃仁備用

2、鍋中加水，放入白砂糖

3、慢火熬制糖汁漸濃

4、倒入核桃仁

5、翻炒均勻掛上糖汁

6、取出放盤中晾涼

7、鍋中加油，燒到4成熱，放入掛糖汁的核桃仁，慢火炸

8、炸至微黃色，撈出控油裝盤撒上芝麻

特點(diǎn)：香甜酥脆，棕紅晶亮。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：益智補(bǔ)腦，強(qiáng)腎因精。

貼士

1、一定要買生的核桃仁，不可買熟的核桃仁，否則核桃仁經(jīng)焙香后水分全無，會(huì)干硬難入口。

2、核桃仁不可放入微波爐加熱，會(huì)使其內(nèi)部的水分完全散發(fā)，核桃仁會(huì)很干硬。

3、核桃仁建議用干鍋焙香，用熱油來炸核桃會(huì)過于油膩，吃多不僅容易發(fā)胖，還很容易膩口。

4、炒糖漿時(shí)火候控制要得宜，以小火不斷翻攪糖漿，避免其粘鍋燒焦，而且糖漿要經(jīng)歷黃色泡沫—>透明狀—>黃色泡沫的過程。

5、核桃仁不可用清水沖洗，炒鍋和碟子也不能有水分，否則琥珀核桃會(huì)不夠酥脆香口。

核桃怎么做的吃法大全

一、直接吃

對(duì)于大多數(shù)的人而言，在吃核桃的時(shí)候都會(huì)選擇直接吃，直接吃核桃是非常方便的，大家在去除核桃的外殼的時(shí)候，可以使用專業(yè)的核桃夾或者是使用錘子，掌握好力度之后可以剝離出完整的核桃，盡量不要用力過猛，否則核桃的果仁就會(huì)被砸碎。

二、榨汁喝

大家都喝過核桃露，其實(shí)在家里面也可以自己制作，方法是非常簡(jiǎn)單的。把新鮮的核桃和牛奶混合在一起，用榨汁機(jī)絞碎，就可以做出一杯好喝又營(yíng)養(yǎng)的核桃露了。當(dāng)然大家也可以把核桃花生還有其他的食材搭配在一起，榨出來的果汁香氣撲鼻營(yíng)養(yǎng)豐富。

三、拌酸奶吃

如果大家有減肥的需求的話，也可以借助核桃的幫助，在晚上的時(shí)候取出兩個(gè)核桃，然后和酸奶拌在一起，就是一道非常簡(jiǎn)單的減肥餐。酸奶的口感絲滑，核桃的口感脆脆的，是非常良好的搭配。

四、烹飪食物

核桃這種食材也可以用于烹飪食物，大家可能在飯店里面都吃過核桃炒青豆，自己在家里面也可以嘗試。另外大家可以制作一下琥珀核桃仁，把冰糖和琥珀烹飪?cè)谝黄?，色澤好看，并且吃起來香香脆脆的，非常受到孩子的喜愛?/p>

五、煮粥喝

如果大家平常喜歡喝粥，那么自然不要錯(cuò)過核桃粥，核桃和紅棗大米搭配在一起熬出來的粥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了很大的提升。尤其是在秋冬季節(jié)，喝一碗粥，身體暖暖的，營(yíng)養(yǎng)也比較容易吸收。

核桃的吃法有很多，日常生活當(dāng)中比較常見的吃法有直接吃，把核桃炒熟了之后當(dāng)做堅(jiān)果吃，或者是可以榨汁喝，用核桃來烹飪食物制作菜肴，效果也非常不錯(cuò)。

當(dāng)然了，大家也可以用核桃來煮各種各樣的粥來喝。每天適當(dāng)?shù)某砸恍┖颂矣兄谘a(bǔ)腦，促進(jìn)大腦的發(fā)育，對(duì)于蛋白質(zhì)有需求的人應(yīng)該多吃核桃。

如何自己在家制作簡(jiǎn)單琥珀

相信很多小可愛都喜歡吃堅(jiān)果，尤其是對(duì)核桃更是愛不釋手，核桃不只是在口感上特別的脆，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是特別的高，還有補(bǔ)腦的功效，是一款老少皆宜的堅(jiān)果，它可是有很多稱號(hào)比如“萬歲子”、“長(zhǎng)壽果”、“養(yǎng)生之寶”等美譽(yù)，這些可是最高級(jí)別的稱贊，其實(shí)核桃還有一種吃法想必許多小可愛們都沒有嘗試過，這種做法非常簡(jiǎn)單，而且這種做法比核桃單純來吃更香更脆，今天就給大家介紹這樣一款美食，感興趣的朋友可以跟著一起學(xué)一下自己在家也能輕松做的琥珀核桃，酥脆香甜，只需3步，做法超簡(jiǎn)單。

首先準(zhǔn)備食材：核桃、冰糖、蜂蜜、白芝麻、水。

第1步：首先將準(zhǔn)備好的核桃剝出核桃仁，挑選一些比較大的，不要太碎的仁，燒鍋水，水熱之后就把核桃仁倒進(jìn)去煮10分鐘左右，煮過的核桃就不會(huì)有一種苦苦的味道，也可以把煮過的核桃水留下再放點(diǎn)蜂蜜水也是可以食用的，把準(zhǔn)備好的冰糖砸碎一些，因?yàn)樗榈谋蔷涂梢怨?jié)省煮的時(shí)間，不需要太大一塊，不然糖還沒完全融化，就已經(jīng)煮過時(shí)間了，然后再從冰箱拿出準(zhǔn)備好的蜂蜜放在一旁。

第2步：可以在鍋里倒入適量的水以及冰糖，開小火烹煮，直到冰糖冒泡，千萬不要用筷子攪拌，不然冰糖就會(huì)反砂，所以不要一直攪拌糖，開著小火冰糖就不會(huì)糊掉，當(dāng)看到起了小炮，顏色也已經(jīng)發(fā)黃了，就用筷子沾一下糖水，如果筷子頭會(huì)凝固，就可以把準(zhǔn)備好的蜂蜜水倒進(jìn)去，不過要記得蜂蜜水不需要煮太久，就可以把核桃仁放進(jìn)去兌糖。

第3步：這一步就需要準(zhǔn)備一個(gè)炸鍋，因?yàn)樾枰獙⒑颂胰视驼ㄒ幌?，將鍋?zhǔn)備好后就可以放油下去了，要開小火，等到油熱之后，就可以把核桃仁放進(jìn)去，將核桃仁炸出到深棕色就可以出鍋了，將它出鍋之后就立刻撒上準(zhǔn)備好的白芝麻，可千萬不要等冷了之后在撒，不然就粘不上白芝麻了，等待撒好之后就可以開吃了，吃起來的口感可是十分美味的，超級(jí)脆，而且很香，千萬要記得只要變了色就立刻撈出來，注意這一點(diǎn)就好了，簡(jiǎn)單的琥珀核桃就這樣做成了。

看完以上的制作過程，肯定讓許多小可愛已經(jīng)迫不及待想要嘗試了，心動(dòng)不如行動(dòng)，這可是一款比較獨(dú)特又可口的美食，口感十分香脆，學(xué)會(huì)了還可以在家人、朋友們面前大展身手表現(xiàn)一下，他們一定會(huì)對(duì)你贊不絕口的，既可以吃到如此好吃的美食又可以得到家人的稱贊，何樂而不為呢！自己在家也能輕松做的琥珀核桃，酥脆香甜，只需3步，做法超簡(jiǎn)單。

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