小芹菜和香菜的區(qū)別

小芹菜和香菜的區(qū)別

芹菜有不同的種類，有的芹菜比較大，有一些芹菜又比較小，芹菜的味道有一些特殊，很多人沒有辦法接受，香菜的味道比芹菜還要奇怪，所以很多人對這兩種食材是不喜歡的，下面就給大家介紹一下小芹菜和香菜的區(qū)別。

小芹菜和香菜的外觀區(qū)別

小芹菜是一種傘形科植物，香味比較濃郁，菜葉有一些翹起，葉子比較軟，甚至是發(fā)黃的，如果芹菜葉子顏色濃郁，那么證明口感會很老，纖維比較多，香菜是一種一年生草本植物，聞上去味道怪怪的，一般都是作為調(diào)味菜來使用，香菜的顏色是翠綠色的，和小芹菜比起來更小一些。

小芹菜和香菜的營養(yǎng)價值區(qū)別

適當?shù)某砸恍┬∏鄄四苓_到有效的減肥瘦身作用，吃芹菜的時候需要好好咀嚼，適當?shù)某砸恍┣鄄诉€可以達到解除毒素效果，能夠強壯身體，如果肝火過于旺盛，經(jīng)常出現(xiàn)失眠或者皮膚粗糙問題，那么就可以適當?shù)某砸恍┬∏鄄藖砀纳?。適當?shù)某砸恍┫悴四苓_到提高食欲，健脾作用，因為它有著比較濃郁的香氣，能夠讓消化功能變得更好，還可以讓腸胃蠕動的速度變得更快，食欲有所下降的人就應(yīng)該適當?shù)亩喑砸恍?/p>

小芹菜和香菜的吃法區(qū)別

小芹菜可以和肉絲搭配在一起炒著吃，味道非常不錯，先把芹菜準備好清洗干凈切成段狀，肉絲放到一個碗里面，加入生抽，料酒，淀粉以及鹽攪拌均勻腌制一下，鍋燒熱，加入適量的油，把肉絲放進去翻炒，炒到顏色改變以后加一些紅椒圈以及蒜末，繼續(xù)翻炒均勻，把芹菜絲放進去翻炒，然后再用一些鹽調(diào)味就可以出鍋吃了。香菜可以和豆腐絲搭配在一起吃，可以把豆腐皮清洗干凈切成絲，胡蘿卜洗干凈，把皮去除以后也切成絲，豆腐絲放到開水鍋中燙一下，再把水分控干，鍋里面加入適量花生油燒熱，把干辣椒黃豆醬放進去翻炒幾下香味就會出來，然后豆腐絲放進去，加入醬油，鹽翻炒均勻，然后就把火關(guān)掉，胡蘿卜絲，香菜放進去攪拌均勻以后就可以吃了。

上面介紹的就是小芹菜和香菜的區(qū)別，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，和香菜是完全不同的蔬菜種類，一般小香菜都是作為調(diào)味菜來使用，能夠讓食物的味道變得更加不錯，能夠讓身體獲取一定的營養(yǎng)物質(zhì)。

香菜和芹菜有什么關(guān)系

香菜和芹菜沒有什么關(guān)系。香菜為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個植物種，芹菜是傘形科芹屬植物。芹菜的根系為淺根系，莖在營養(yǎng)生長期為短縮狀，生殖生長期伸長成花薹，莖的橫切面呈近圓形、半圓形或扇形。芹菜是一種高營養(yǎng)價值的蔬菜，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養(yǎng)元素，很受人們的喜愛。
香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。
香菜營養(yǎng)豐富，內(nèi)含維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、B2等，同時還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，能滿足人體對各種營養(yǎng)的需求。
芹菜屬于耐寒性蔬菜，要求較冷涼、濕潤的環(huán)境條件，在高溫干旱的條件下生長不良。并且芹菜在不同的生長發(fā)育時期對溫度條件的要求是不同的。

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