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牡蠣的治病藥膳方具體用法解析(牡蠣怎么做著吃)

吃貨一枚 2023-04-25 12:57:07

牡蠣的治病藥膳方具體用法解析

牡蠣一直以來都受到了人們很高的贊揚(yáng)

，因為牡蠣具有非常好的食用價值，而且也具有相當(dāng)不錯的藥理用途
。用牡蠣做成一些治病藥膳方來治療病癥，不僅有很好的藥效
，而且非常的溫和。接下來
，本文將為大家詳細(xì)講解關(guān)于牡蠣的治病藥膳方具體的用法。

1

、選用十五克牡蠣，洗凈后用水煎服
，早晚各服用一次
，能夠用于止汗斂汗，對盜汗病癥療效突出
。

2、選用適量的煅牡蠣研細(xì)粉

，每次服用兩顆，每天服用三次
，服用時用米湯送服。本方可用于輔助治療胃痛
，胃酸過多的病癥。

3

、準(zhǔn)備十克生牡蠣、十克龍骨
，兩者用水煎服，每天服用兩次
，本方具有調(diào)節(jié)情緒，補(bǔ)腎固精的作用
，可以用于治療心悸失眠，夢遺滑精
，婦女白帶病癥。

4

、選用適量的雞湯或豬瘦肉湯，將其煮沸后
，放入半斤鮮牡蠣肉，稍煮片刻
，等煮沸即可，用食鹽
、味精調(diào)味食用
。本方能夠調(diào)理女性月經(jīng)不調(diào)
，適用于治療婦女月經(jīng)過多、崩漏的病癥
。

5、取三十克麥冬

，海帶半條，用水煎去藥渣
，加入兩百克牡蠣蠔煮沸后，放入適量的大米飯拌勻
，煮成泡飯
，加入油
、鹽
、香菇
、芹菜
、香蔥調(diào)味后食用。本方可以溫補(bǔ)強(qiáng)身
，適合體虛之人經(jīng)常服用。

6

、選用二十克牡蠣，二十克龍骨
，十克菊花，十克枸杞子
，十克何首烏，全部食材一起用水煎服，每天服用兩次
。本方可以補(bǔ)益大腦，對頭暈?zāi)垦５牟“Y有很好的緩解作用
。

7、準(zhǔn)備十五克牡蠣

，九克元參，九克夏枯草
，全部用水煎服，每天服用一次
。本方可以用于治瘰疬的病癥。

8

、準(zhǔn)備五十克煅牡蠣，十克蓮須
，二十克芡實，全部放在一起用水煎服
，每天服用兩次。本方具有壯陽固精的作用
，適用于男性滑精早泄的病癥治療。

牡蠣的藥用價值是非常值得稱贊的

，將其做成一些藥膳方來服用的話，可以起到良好的藥效
，上述介紹的這些病癥患者都可以選用牡蠣配伍其它的藥材來使用。不僅能夠使病癥得到有效改善
，而且也不用擔(dān)心會帶來副作用，因為牡蠣是較為溫和的食材
。

牡蠣怎么做著吃

炒牡蠣的做法
做法一
主料：牡蠣適量

。
輔料：姜3片
、蔥2根
、食鹽適量
、生抽適量、蠔油適量
、白酒適量
。
1
、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉
，姜切片。
2
、生蠔清洗后，燒開一鍋水
，放進(jìn)水里燙幾下，看到湯水變白
，鼻子聞到海腥味
，即可撈起
，不用煮太久
。
3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分
。
4、鍋內(nèi)放少許油
，先把姜和蔥白爆香。
5
、放入生蠔
，小心翻炒。
6
、烹入少許水，加入酒
、鹽、生抽和一點蠔油炒勻
。
7、最后放入蔥葉段即可熄火
。
烹飪技巧
1、事先把生蠔汆水
，可以讓蠔肉更緊致，也防止它在炒制過程中出水
。
2、蠔油可以不放
，但我想到蠔油就是來自蠔，讓它們互相配合一下
，味道就更香啦。
我們食用這款食物是可以很好的幫助美容養(yǎng)顏的
，因為牡蠣中含有大量的鐵和銅，是可以很好的對女性缺鐵性貧血有很好的治療作用的
，牡蠣中含有的亞鉛是可以有效的防止肌膚的干燥，還可以促進(jìn)肌膚的新陳代謝
，讓人看上去更加的有氣色。
做法二
主料：雞蛋4個
、牡蠣300克。
輔料：色拉油適量
、食鹽4克
、小蔥5克、黑胡椒1小勺
。
1、將牡蠣清洗干凈備用
。
2、將雞蛋打碎攪拌
。
3、將洗凈的牡蠣倒入蛋液中
，放入蔥花。
4
、將兩小勺鹽，約四克
。
5、放一勺黑胡椒粉
。
6、將所有食材攪拌均勻
。
7、鍋內(nèi)倒油燒至八成熱后倒入蛋液
。
8、炒至雞蛋和牡蠣結(jié)塊即可出鍋
。
烹飪技巧
1
、雞蛋最好是選擇草雞蛋，這樣蛋黃比較黃
，炒出來的顏色會更好看，加少許黑胡椒粉是為了去腥
。
2
、還有要注意的就是，取牡蠣肉時要破殼
，蠣肉多易粘有碎殼，食時必須清除掉
，以免劃破腸胃，食前先在盛蠣肉的容器中放上點食鹽
，稍過幾分鐘，蠣肉即被腌而收縮
，這時將蠣肉放在清水中漂洗，摘去肉上的碎殼
，如此數(shù)次，大體上可將碎殼及雜質(zhì)除盡
。
上面就是為大家介紹的炒牡蠣的做法了，炒著食用是我們生活中最常見的做法了
，相信大家也是很想很好的學(xué)習(xí)了，大家是可以很好的參考上面的做法進(jìn)行嘗試的
，一定是不會讓大家失望的一款美食。

牡蠣怎么做

牡蠣的食用方法較多

。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸
、生炒、炒蛋
、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種
。配以適當(dāng)調(diào)料清蒸，可保持原汁原味兒
；若食軟炸鮮蠔
，可將蠔肉加入少許黃酒略腌
，然后將蠔肉蘸上面糊
，用油鍋煎至金黃色
，以蘸油、醋佐食
；吃火鍋時
，可用竹簽將牡蠣肉串起來
，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯
，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口
。牡蠣肉亦可加工成干品，稱為蠔豉
。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘干后便成為熟蠔豉。若要保持全味則不煮
，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的生曬蠔豉
。蠔豉食用方法也各式各樣。
一
、牡蠣蒸米飯
『原料』：牡蠣、醬油4大勺
，辣椒面1小勺
，切好的蔥1大勺
，蒜蓉1大勺
，香油
、芝麻、胡椒粉各少量
『做法』：
1
、牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份
。
2、把飯蒸的不軟不硬
，并在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3
、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃
。把飯做得干一點，并在燜的時候
，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃
。
二、皮蛋牡蠣粥
【來源】 民間藥膳方
【用料】 皮蛋2個
，鮮牡蠣肉100克，粳米100克
，蔥花、油
、魚露適量
。
【制作】 將皮蛋去除泥料及外殼
，每個切成12等份，牡蠣肉洗凈
。把粳米淘洗干凈，放人鍋內(nèi)加適量清水
，煮成稀粥
，再加入皮蛋、牡蠣肉
、蔥花、魚露
、油適量調(diào)味，再煮沸片刻
，即可食用，每天2料
，連用5天。
【功效】 滋陰
、降火、美容
。適用于操勞、熬夜過度之陰虛燥熱
、神疲、面色無華者
。

吃牡蠣最好怎么做
？

牡蠣肉肥美爽滑，味道鮮美

，營養(yǎng)豐富，素有"海底牛奶"之美稱
。據(jù)分析，干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%～57%
、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外
，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣
、磷
、鐵、鋅等營養(yǎng)成分
。鈣含量接近牛奶的1倍
，鐵含量為牛奶的21倍
，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。
牡蠣的食用方法較多
。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸
、生炒、炒蛋
、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種
。配以適當(dāng)調(diào)料清蒸
，可保持原汁原味兒
；若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略腌
，然后將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色
，以蘸油、醋佐食
；吃火鍋時，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用
；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶
，鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成干品
，稱為蠔豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘干后便成為熟蠔豉
。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干
，便成為有名的生曬蠔豉。蠔豉食用方法也各式各樣
。
一、牡蠣蒸米飯
『原料』：牡蠣
、醬油4大勺，辣椒面1小勺
，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺
，香油
、芝麻
、胡椒粉各少量
『做法』：
1、牡蠣去殼
，用鹽水洗凈并除去水份。
2
、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時候放牡蠣蒸熟
。
3
、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃
。把飯做得干一點
，并在燜的時候
，放牡蠣
，熟后加佐料拌飯吃
。
二、皮蛋牡蠣粥
【來源】 民間藥膳方
【用料】 皮蛋2個
，鮮牡蠣肉100克
，粳米100克
，蔥花
、油、魚露適量
。
【制作】 將皮蛋去除泥料及外殼
，每個切成12等份
，牡蠣肉洗凈。把粳米淘洗干凈
，放人鍋內(nèi)加適量清水，煮成稀粥
，再加入皮蛋、牡蠣肉
、蔥花、魚露
、油適量調(diào)味
，再煮沸片刻
，即可食用
，每天2料，連用5天
。
【功效】 滋陰、降火
、美容。適用于操勞
、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲
、面色無華者。
三
、樹子蒸牡蠣
材料用量：
原料：牡蠣200克、豆腐1小塊
、蒜末1大匙、姜末1茶匙
、辣椒末少許、蔥花1大匙 輔料：樹子(破布子)1大匙
、豆豉1大匙、糖1/4茶匙
、淺色醬油1大匙、香油1茶匙
、色拉油1茶匙
制作方法：
1
、牡蠣抓洗干凈
，并瀝干水分后
，鋪在豆腐丁上。豆腐切成小塊
，鋪在盤中。
2
、將豆豉剁數(shù)刀(不要太碎)，加上其余的調(diào)味料拌勻
，平鋪在牡蠣豆腐上，并撒下蒜末
、姜末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分鐘后
，再撒下蔥花，續(xù)蒸30秒后
，迅速起鍋即可食用
。
四
、牡蠣煲鵪鶉
（1）鵪鶉洗凈后從胸部用刀剖開
，放在清水內(nèi)浸去血水，同豬排一起焯水待用
。
（2）干牡蠣用開水燙洗干凈
，同鵪鶉
、豬排一起放進(jìn)鍋內(nèi)，加入清湯用小火煲約40分鐘至鵪鶉熟爛
，待湯色灰白時下入精鹽、味精調(diào)好口味即可
。

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