牡蠣的治病藥膳方具體用法解析(牡蠣怎么做著吃)

牡蠣的治病藥膳方具體用法解析

牡蠣一直以來(lái)都受到了人們很高的贊揚(yáng)，因?yàn)槟迪牼哂蟹浅：玫氖秤脙r(jià)值，而且也具有相當(dāng)不錯(cuò)的藥理用途。用牡蠣做成一些治病藥膳方來(lái)治療病癥，不僅有很好的藥效，而且非常的溫和。接下來(lái)，本文將為大家詳細(xì)講解關(guān)于牡蠣的治病藥膳方具體的用法。

1、選用十五克牡蠣，洗凈后用水煎服，早晚各服用一次，能夠用于止汗斂汗，對(duì)盜汗病癥療效突出。

2、選用適量的煅牡蠣研細(xì)粉，每次服用兩顆，每天服用三次，服用時(shí)用米湯送服。本方可用于輔助治療胃痛，胃酸過(guò)多的病癥。

3、準(zhǔn)備十克生牡蠣、十克龍骨，兩者用水煎服，每天服用兩次，本方具有調(diào)節(jié)情緒，補(bǔ)腎固精的作用，可以用于治療心悸失眠，夢(mèng)遺滑精，婦女白帶病癥。

4、選用適量的雞湯或豬瘦肉湯，將其煮沸后，放入半斤鮮牡蠣肉，稍煮片刻，等煮沸即可，用食鹽、味精調(diào)味食用。本方能夠調(diào)理女性月經(jīng)不調(diào)，適用于治療婦女月經(jīng)過(guò)多、崩漏的病癥。

5、取三十克麥冬，海帶半條，用水煎去藥渣，加入兩百克牡蠣蠔煮沸后，放入適量的大米飯拌勻，煮成泡飯，加入油、鹽、香菇、芹菜、香蔥調(diào)味后食用。本方可以溫補(bǔ)強(qiáng)身，適合體虛之人經(jīng)常服用。

6、選用二十克牡蠣，二十克龍骨，十克菊花，十克枸杞子，十克何首烏，全部食材一起用水煎服，每天服用兩次。本方可以補(bǔ)益大腦，對(duì)頭暈?zāi)垦５牟“Y有很好的緩解作用。

7、準(zhǔn)備十五克牡蠣，九克元參，九克夏枯草，全部用水煎服，每天服用一次。本方可以用于治瘰疬的病癥。

8、準(zhǔn)備五十克煅牡蠣，十克蓮須，二十克芡實(shí)，全部放在一起用水煎服，每天服用兩次。本方具有壯陽(yáng)固精的作用，適用于男性滑精早泄的病癥治療。

牡蠣的藥用價(jià)值是非常值得稱贊的，將其做成一些藥膳方來(lái)服用的話，可以起到良好的藥效，上述介紹的這些病癥患者都可以選用牡蠣配伍其它的藥材來(lái)使用。不僅能夠使病癥得到有效改善，而且也不用擔(dān)心會(huì)帶來(lái)副作用，因?yàn)槟迪犑禽^為溫和的食材。

牡蠣怎么做著吃

炒牡蠣的做法
做法一
主料：牡蠣適量。
輔料：姜3片、蔥2根、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量、白酒適量。
1、蔥拍扁切段，分開(kāi)蔥白和蔥葉，姜切片。
2、生蠔清洗后，燒開(kāi)一鍋水，放進(jìn)水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久。
3、用廚房紙把焯過(guò)的蠔吸去水分。
4、鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香。
5、放入生蠔，小心翻炒。
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點(diǎn)蠔油炒勻。
7、最后放入蔥葉段即可熄火。
烹飪技巧
1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊致，也防止它在炒制過(guò)程中出水。
2、蠔油可以不放，但我想到蠔油就是來(lái)自蠔，讓它們互相配合一下，味道就更香啦。
我們食用這款食物是可以很好的幫助美容養(yǎng)顏的，因?yàn)槟迪犞泻写罅康蔫F和銅，是可以很好的對(duì)女性缺鐵性貧血有很好的治療作用的，牡蠣中含有的亞鉛是可以有效的防止肌膚的干燥，還可以促進(jìn)肌膚的新陳代謝，讓人看上去更加的有氣色。
做法二
主料：雞蛋4個(gè)、牡蠣300克。
輔料：色拉油適量、食鹽4克、小蔥5克、黑胡椒1小勺。
1、將牡蠣清洗干凈備用。
2、將雞蛋打碎攪拌。
3、將洗凈的牡蠣倒入蛋液中，放入蔥花。
4、將兩小勺鹽，約四克。
5、放一勺黑胡椒粉。
6、將所有食材攪拌均勻。
7、鍋內(nèi)倒油燒至八成熱后倒入蛋液。
8、炒至雞蛋和牡蠣結(jié)塊即可出鍋。
烹飪技巧
1、雞蛋最好是選擇草雞蛋，這樣蛋黃比較黃，炒出來(lái)的顏色會(huì)更好看，加少許黑胡椒粉是為了去腥。
2、還有要注意的就是，取牡蠣肉時(shí)要破殼，蠣肉多易粘有碎殼，食時(shí)必須清除掉，以免劃破腸胃，食前先在盛蠣肉的容器中放上點(diǎn)食鹽，稍過(guò)幾分鐘，蠣肉即被腌而收縮，這時(shí)將蠣肉放在清水中漂洗，摘去肉上的碎殼，如此數(shù)次，大體上可將碎殼及雜質(zhì)除盡。
上面就是為大家介紹的炒牡蠣的做法了，炒著食用是我們生活中最常見(jiàn)的做法了，相信大家也是很想很好的學(xué)習(xí)了，大家是可以很好的參考上面的做法進(jìn)行嘗試的，一定是不會(huì)讓大家失望的一款美食。

牡蠣怎么做

牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當(dāng)調(diào)料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略腌，然后將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時(shí)，可用竹簽將牡蠣肉串起來(lái)，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成干品，稱為蠔豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘干后便成為熟蠔豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的生曬蠔豉。蠔豉食用方法也各式各樣。
一、牡蠣蒸米飯
『原料』：牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
『做法』：
1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時(shí)候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點(diǎn)，并在燜的時(shí)候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。
二、皮蛋牡蠣粥
【來(lái)源】 民間藥膳方
【用料】 皮蛋2個(gè)，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚(yú)露適量。
【制作】 將皮蛋去除泥料及外殼，每個(gè)切成12等份，牡蠣肉洗凈。把粳米淘洗干凈，放人鍋內(nèi)加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚(yú)露、油適量調(diào)味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。
【功效】 滋陰、降火、美容。適用于操勞、熬夜過(guò)度之陰虛燥熱、神疲、面色無(wú)華者。

吃牡蠣最好怎么做？

牡蠣肉肥美爽滑，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有"海底牛奶"之美稱。據(jù)分析，干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。
牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當(dāng)調(diào)料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略腌，然后將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時(shí)，可用竹簽將牡蠣肉串起來(lái)，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成干品，稱為蠔豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘干后便成為熟蠔豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的生曬蠔豉。蠔豉食用方法也各式各樣。
一、牡蠣蒸米飯
『原料』：牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
『做法』：
1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時(shí)候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點(diǎn)，并在燜的時(shí)候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。
二、皮蛋牡蠣粥
【來(lái)源】 民間藥膳方
【用料】 皮蛋2個(gè)，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚(yú)露適量。
【制作】 將皮蛋去除泥料及外殼，每個(gè)切成12等份，牡蠣肉洗凈。把粳米淘洗干凈，放人鍋內(nèi)加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚(yú)露、油適量調(diào)味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。
【功效】 滋陰、降火、美容。適用于操勞、熬夜過(guò)度之陰虛燥熱、神疲、面色無(wú)華者。
三、樹(shù)子蒸牡蠣
材料用量：
原料：牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少許、蔥花1大匙 輔料：樹(shù)子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙
制作方法：
1、牡蠣抓洗干凈，并瀝干水分后，鋪在豆腐丁上。豆腐切成小塊，鋪在盤(pán)中。
2、將豆豉剁數(shù)刀(不要太碎)，加上其余的調(diào)味料拌勻，平鋪在牡蠣豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分鐘后，再撒下蔥花，續(xù)蒸30秒后，迅速起鍋即可食用。
四、牡蠣煲鵪鶉
（1）鵪鶉洗凈后從胸部用刀剖開(kāi)，放在清水內(nèi)浸去血水，同豬排一起焯水待用。
（2）干牡蠣用開(kāi)水燙洗干凈，同鵪鶉、豬排一起放進(jìn)鍋內(nèi)，加入清湯用小火煲約40分鐘至鵪鶉熟爛，待湯色灰白時(shí)下入精鹽、味精調(diào)好口味即可。

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