豆?jié){

豆?jié){

豆?jié){是什么

豆?jié){是很多家庭都非常喜歡的，尤其是在早晨都喜歡做一些豆?jié){來(lái)作為早餐吃，因?yàn)槎節(jié){非常的香濃可口，而且營(yíng)養(yǎng)含量高，但有些朋友對(duì)于豆?jié){并不是十分的了解，下面就讓本文來(lái)為大家介紹關(guān)于豆?jié){的知識(shí)。

1、豆?jié){是什么

豆?jié){主要原材料是用大豆經(jīng)過(guò)研磨加工制作而成的飲品，做好的豆?jié){非常的香濃，味道特別的濃香，喝起來(lái)的感覺(jué)很舒適。豆?jié){是可以自己在家制作的，現(xiàn)在隨著生活水平的提高，可以直接用豆?jié){機(jī)來(lái)做出豆?jié){，方法是很簡(jiǎn)單的，只要購(gòu)買(mǎi)一臺(tái)豆?jié){機(jī)并準(zhǔn)備一些黃豆就可以了，做出來(lái)的豆?jié){不僅正宗美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

2、豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)分析

在豆?jié){中含有的各類營(yíng)養(yǎng)素，可以說(shuō)是非常全面的，不僅含有很多的蛋白質(zhì)，而且這些蛋白質(zhì)是屬于植物蛋白，此外還含有很多的微量元素和很多的維生素，以及很多礦物質(zhì)成分，通過(guò)吃豆?jié){時(shí)可以滿足身體所需多種營(yíng)養(yǎng)素的，可以滋補(bǔ)自己的身體所需，能夠改善自己的健康狀況，所以豆?jié){是極具營(yíng)養(yǎng)的飲品。

3、吃豆?jié){的益處

通過(guò)吃豆?jié){帶來(lái)的好處是很多的，不僅可以為身體增添很多的營(yíng)養(yǎng)，可以補(bǔ)充很多重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且通過(guò)吃豆?jié){還可以增強(qiáng)自己的體質(zhì)，提高自己的免疫力，此外還有助于美容護(hù)膚，所以吃豆?jié){是非常具有保健作用的，而且豆?jié){的口感也是非常純正的，在平時(shí)不妨適當(dāng)?shù)暮纫恍┒節(jié){來(lái)為自己的身體補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)。

豆?jié){是非常受歡迎的飲品，也是比較綠色健康的一種飲品，在平時(shí)適當(dāng)?shù)暮纫恍┒節(jié){是可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的，而且還可以增強(qiáng)我們的體質(zhì)，所以豆?jié){是值得大家經(jīng)常飲用的。

豆?jié){的熱量

喜歡喝豆?jié){的人都應(yīng)該知道豆?jié){是非常營(yíng)養(yǎng)的，各類營(yíng)養(yǎng)素的含量是比較充足的，但是很多人都不知道豆?jié){的熱量是多少?下面就讓本文來(lái)為大家講述有關(guān)于豆?jié){的熱量，希望可以給不知道的朋友提供參考。

1、豆?jié){的熱量

豆?jié){雖然各類營(yíng)養(yǎng)素的含量非常高，但是在豆?jié){中含有的熱量卻是非常少的，100克豆?jié){中含有的熱量只有14大卡，像這么低的數(shù)值是非常優(yōu)秀的，因?yàn)榈蜔崃康氖澄镉兄谏眢w健康，可以起到減肥瘦身的作用，根本不用擔(dān)心會(huì)帶來(lái)熱量的堆積，會(huì)引起肥胖，對(duì)于想要瘦身減肥的人來(lái)說(shuō)，把豆?jié){作為健康飲品是很不錯(cuò)的選擇。

2、豆?jié){營(yíng)養(yǎng)分析

豆?jié){中的熱量確實(shí)是很少的，但是在豆?jié){中其他營(yíng)養(yǎng)素的含量卻比較的充足，尤其是其中的鈣元素含量很高，而且還含有很多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，要知道蛋白質(zhì)和鈣元素都是我們身體健康非常關(guān)鍵的，所以喝一些豆?jié){是有助于補(bǔ)充此類營(yíng)養(yǎng)的，此外在豆?jié){中還含有很多的其它微量元素和很多的維生素以及多種礦物質(zhì)成分。

3、喝豆?jié){的益處

平時(shí)在日常飲食中若能夠經(jīng)常喝一些豆?jié){的話，確實(shí)可以起到很好的滋補(bǔ)效果，能夠?yàn)樽约旱纳眢w補(bǔ)充很多所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，能夠讓自己的體質(zhì)得到增強(qiáng)，除此之外，喝豆?jié){還可以美白肌膚，潤(rùn)澤肌膚，對(duì)于皮膚出現(xiàn)了粗糙暗黃的情況時(shí)，喝一些豆?jié){是可以起到一定調(diào)節(jié)作用的。此外通過(guò)喝豆?jié){還可以調(diào)節(jié)人體免疫力。

豆?jié){的熱量是非常低的，但是豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，所以豆?jié){是一種低熱量高營(yíng)養(yǎng)的飲品，非常值得在平時(shí)飲用，是可以用于滋補(bǔ)強(qiáng)身的綠色飲品。

豆?jié){怎么吃

很多人都特別喜歡喝豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){確實(shí)很香濃，不僅口感好而且極具營(yíng)養(yǎng)，那么豆?jié){怎么吃呢，也有很多人提出了這樣的疑問(wèn)，接下來(lái)本文搜羅了相關(guān)的資料，將為大家做出相應(yīng)的講解說(shuō)明，希望能對(duì)大家有所幫助。

1、直接飲用

豆?jié){是可以直接飲用的，把豆?jié){直接飲用的話，可以品嘗到豆?jié){的原汁原味，而且能夠吸收很多營(yíng)養(yǎng)，直接喝的話口感也是比較香濃的，但是要注意豆?jié){必須要煮熟，煮透后才能夠喝，生的豆?jié){是不能喝的，這一點(diǎn)希望大家能夠正確的對(duì)待，直接喝豆?jié){是比較推薦的，也是比較簡(jiǎn)單的。

2、紅棗豆?jié){

如果感覺(jué)直接喝豆?jié){比較單一的話，那么還可以選擇放一些紅棗在里面，這種吃法也是比較營(yíng)養(yǎng)的，而且能夠增加其口感首先要準(zhǔn)備一碗新鮮的豆?jié){和一顆優(yōu)質(zhì)的干紅棗，把紅棗洗干凈后放入豆?jié){中，再把豆?jié){倒入鍋中，一同煮沸后，大概15分鐘左右即可。放溫后就可以直接飲用了，既能夠品嘗起，香濃口感又能夠滋補(bǔ)強(qiáng)身。

3、桂圓豆?jié){

選擇放一些桂圓，在豆?jié){中也是很獨(dú)特的一種吃法，這種吃法的口感很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，需要準(zhǔn)備幾顆優(yōu)質(zhì)的桂圓干和一碗新鮮的豆?jié){，把兩者一起放入鍋中，用大火將其煮沸，大概10分鐘后即可，用桂圓和豆?jié){一起煮好后飲用，既能夠起到很好的溫補(bǔ)作用，又可以起到美容養(yǎng)顏的效果，而且喝起來(lái)的口味也非常的正宗，所以把桂圓和豆?jié){一起煮著喝也是值得一試的。

豆?jié){的吃法是有很多種的，不同的吃法有著不同的特點(diǎn)和不同的保健功效，大家在平時(shí)如果喜歡喝豆?jié){的話，那么以上這些吃法都是可以嘗試一下的。

豆?jié){的做法

豆?jié){可以說(shuō)是我們百姓生活中非常熱衷的一種飲品，大部分的家庭都是非常喜歡喝豆?jié){的，因?yàn)槎節(jié){比較綠色天然，那么豆?jié){的做法是怎樣的呢?下面不妨讓本文來(lái)為大家介紹一些方法，希望能對(duì)大家有用。

1、五谷豆?jié){

豆?jié){的原材料是大豆，用大豆經(jīng)過(guò)研磨加工，放入水制作成的一種天然飲品，如果想把豆?jié){做得更具營(yíng)養(yǎng)口感更好的話，那么可以選擇添加一些五谷在里面，這樣可以讓豆?jié){的味道更加的香濃，而且也可以提升其營(yíng)養(yǎng)?？梢赃x擇放一些燕麥，紅棗，紅豆等食材在里面，一同做成豆?jié){飲用，用這種做法做出來(lái)的豆?jié){，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且口感非常的純正。

2、紅豆豆?jié){

豆?jié){還可以做成紅豆豆?jié){，把紅豆和黃豆在一起，經(jīng)過(guò)水浸泡后，用來(lái)做成豆?jié){的話，口感也是比較香濃可口的，而且其保健功效也是非常強(qiáng)悍的，首先要準(zhǔn)備適量的紅豆和適量的黃豆，黃豆的比例要多一些，兩者一同放在水中浸泡一晚上以后，第2天一起放入豆?jié){機(jī)中加入少量的水，直接煮成豆?jié){后即可飲用。

3、花生豆?jié){

花生豆?jié){也是非常特殊的一種做法，這種做法做出來(lái)的豆?jié){的味道會(huì)更加的特別，首先要準(zhǔn)備幾顆花生米和適量的黃豆，把黃豆在水中浸泡幾個(gè)小時(shí)后，將花生米和黃豆一同放入到豆?jié){機(jī)中，然后注入少量的清水，煮成豆?jié){后，把渣濾掉，將豆?jié){濾出來(lái)就可以飲用了?；ㄉ?jié){口感香濃，而且滋補(bǔ)效果特別好。

豆?jié){的做法是很多的，可以做成五谷豆?jié){，也可以做成紅豆豆?jié){或者花生豆?jié){，不同的做法做出來(lái)的豆?jié){的口感是不一樣的，喜歡的話都可以嘗試一下。

豆?jié){不能和什么一起吃

豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)是眾所皆知的，豆?jié){的美味口感也是大家都非常喜歡的，但是很多人不知道豆?jié){不能和什么一起吃?這其實(shí)也是需要大家了解的，接下來(lái)就讓本文來(lái)為大家展開(kāi)相關(guān)的講述說(shuō)明，希望能對(duì)大家提供正確的參考。

1、豆?jié){不能和紅糖一起吃

很多人在喝豆?jié){的時(shí)候喜歡放入一些紅糖在里面，這樣確實(shí)可以增加其口感，喝起來(lái)更加的甜，但是這種做法是很不科學(xué)的，因?yàn)槎節(jié){中如果放入紅糖的話，不僅會(huì)降低其原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也會(huì)阻礙人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)的正常吸收，所以吃豆?jié){的時(shí)候不要吃紅糖，豆?jié){和紅糖是不能放在一起吃的。

2、豆?jié){不能和藥物一起吃

豆?jié){和藥物也是不可以放在一起吃的，這在平時(shí)吃豆?jié){的時(shí)候要多加留意，如果在喝豆?jié){的時(shí)候吃藥物的話，那么不僅降低了豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也削弱了藥物的藥性，所以大家一定要注意豆?jié){和藥物是不可以放在一起吃的，正在服用藥物期間的病人，一定要格外的注意，千萬(wàn)不可以錯(cuò)誤搭配。

3、豆?jié){不能和雞蛋一起吃

許多人在早晨吃豆?jié){的時(shí)候，喜歡吃一個(gè)雞蛋，雖然這種搭配方法感覺(jué)上很完美，吃起來(lái)的口感也不錯(cuò)，但是這種搭配方法是不科學(xué)的，是不合理的，如果把豆?jié){和雞蛋放在一起吃的話，會(huì)阻礙營(yíng)養(yǎng)的，正常吸收也會(huì)降低兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，嚴(yán)重的還有可能會(huì)導(dǎo)致消化不良，出現(xiàn)一些不良的反應(yīng)，所以大家要注意避免把豆?jié){和雞蛋放在一起吃。

豆?jié){不能和紅糖，藥物，雞蛋一起吃，這在平時(shí)生活中一定要注意，此外，豆?jié){也不可以和山竹一起吃，因?yàn)槎節(jié){和山竹都是屬于寒性的，希望大家能夠避免錯(cuò)誤的搭配方法。

豆?jié){有什么好處

豆?jié){有什么好處

豆?jié){有什么好處。豆?jié){富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)元素，每天喝杯豆?jié){，可以滿足身體部分營(yíng)養(yǎng)需求，為身體提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。接下來(lái)，就一起來(lái)了解下豆?jié){有什么好處吧。

豆?jié){有什么好處1 豆?jié){簡(jiǎn)介

豆?jié){（SoybeanMilk)，中國(guó)漢族傳統(tǒng)飲品，最早的豆?jié){為西漢淮南王劉安制作。

將大豆用水泡漲后磨碎、過(guò)濾、煮沸而成。

豆?jié){營(yíng)養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。

與西方的牛奶不同，豆?jié){是非常具有中國(guó)民族特色的食品，廣泛流行于華人地區(qū)。

豆?jié){的好處

豆?jié){也是大家十分喜愛(ài)的一種飲品，早餐中我們會(huì)經(jīng)?？匆?jiàn)牛奶，但豆?jié){的出現(xiàn)頻率也不低，豆?jié){是一種大豆類制品，營(yíng)養(yǎng)成分源于大豆，大豆是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食物，常吃大豆對(duì)人體健康十分有利。

一般來(lái)說(shuō)豆?jié){愛(ài)用黃豆、黑豆來(lái)磨，黃豆和黑豆?fàn)I養(yǎng)富集，其中富含豐富的植物蛋白，比牛奶還要高出三十多倍，被做成豆?jié){后其中的蛋白質(zhì)含量也不遜色與牛奶。

大豆類食物中的鈣質(zhì)含量也十分豐富，除了吸收率和牛奶相比可能稍低一點(diǎn)外，豆?jié){中的鈣質(zhì)含量和牛奶也可媲美。

豆?jié){中富含豐富的鉀元素，豐富的磷元素、鎂元素、人體所常需的礦物質(zhì)含量都不缺，還有多種微量元素，如錳、銅、鐵、鋅，大豆類食物中硒的含量還不低，硒元素是一種抗氧化劑，能夠抵抗自由基，延緩器官衰老，提高免疫能力。

豆?jié){繼承了大豆類的營(yíng)養(yǎng)成分，能補(bǔ)充不少有益成分。

豆?jié){還含有大豆類食物中特有的大豆異黃酮、卵磷脂等成分，對(duì)于維護(hù)女性生殖健康十分有利。

卵磷脂還有助于抵抗脂蛋白附著在血管內(nèi)壁誘發(fā)粥樣硬化，血栓的形成，可預(yù)防心腦血管疾病，也是大腦神經(jīng)遞質(zhì)的組成成分，可維系大腦健康，促進(jìn)大腦健康發(fā)育。

雖然豆?jié){中的礦物質(zhì)豐富，蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)也很豐富，不過(guò)并不推薦早餐一直飲用豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){是植物性食物制品。

其中的膳食纖維等成分可能會(huì)抑制營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z入，而且豆?jié){中的蛋白質(zhì)是植物蛋白，與牛奶相比吸收率較低，利用率也會(huì)打折扣。

而豆?jié){中的鈣質(zhì)吸收率也不及牛奶，如果喜愛(ài)豆?jié){的朋友可以用豆?jié){混合牛奶共同飲用，或者和牛奶交替飲用。

豆?jié){混合牛奶讓氨基酸含量更全面，礦物質(zhì)相互補(bǔ)充，維生素取長(zhǎng)補(bǔ)短，也能提供彼此中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)成分，是很好的方式。

豆?jié){最好自己磨，可以買(mǎi)一個(gè)豆?jié){機(jī)。

街上攤位賣(mài)的豆?jié){大部分是用豆?jié){粉沖泡的，其中還會(huì)添加較多蔗糖、淀粉等成分提味增加口感，飲用后血糖上升較快，營(yíng)養(yǎng)成分可能也會(huì)較磨的豆?jié){低。

豆?jié){的各種做法

1、純黃豆豆?jié){，這個(gè)簡(jiǎn)單，黃豆半碗，加入清水浸泡六個(gè)小時(shí)，倒入豆?jié){機(jī)，加入清水，水不要超過(guò)水位線。

按下五谷豆?jié){鍵，大約需要二十五分時(shí)，一份帶著豆香味的純豆?jié){就制作好了，如果想喝稠點(diǎn)就多交點(diǎn)黃豆，想賜稀點(diǎn)就少放點(diǎn)黃豆。

2、五谷豆?jié){，分別把黃豆、大米、小米、玉米磣浸泡六個(gè)小時(shí)，放入豆炎機(jī)，加入炒熟的花生米。

同樣按下五谷豆?jié){鍵，經(jīng)過(guò)打磨，熬煮，再打磨，一碗帶有米香味的五谷豆?jié){就出世了。

3、南瓜豆?jié){，把泡好的黃豆、大米放入豆?jié){機(jī)，加入切碎的南瓜粒，按下五谷豆?jié){踺，濃香型的南瓜豆?jié){就好了。

3、紅棗豆?jié){，泡好的黃豆、大米放入豆?jié){機(jī)，加入去核切碎的紅棗粒，花生粒，按五谷豆?jié){鍵，香噴噴的紅棗豆?jié){就做好了。

4、黑芝麻豆?jié){，泡好的黃豆、大米、黑芝麻一塊打，就0K了。

豆?jié){有什么好處2 一、女人喝豆?jié){的好處

1、美白皮膚：

豆?jié){是白色的，進(jìn)入人體后，可以顯著美白皮膚，而且是全身都會(huì)美白，不是單一美白局部，如果你把豆渣敷臉，臉部會(huì)得到立刻的增白效果。

2、減少皺紋：

豆?jié){味道可口，喝豆?jié){，也就是品味生活，常喝豆?jié){，女性的皺紋、干紋、細(xì)紋會(huì)得到淡化。

3、保濕潤(rùn)膚：

豆?jié){是一種很有營(yíng)養(yǎng)的飲料，常喝豆?jié){的女人，皮膚不容易出現(xiàn)干燥、起皮、瘙癢的問(wèn)題，每天一杯豆?jié){，皮膚永遠(yuǎn)都是水水潤(rùn)潤(rùn)的。

4、抗老防衰：

女人衰老最主要的原因就是雌性激素水平的下降，常喝豆?jié){可以補(bǔ)充植物雌性激素，減緩女人的衰老速度。

5、益智延年：

長(zhǎng)期喝豆?jié){的女性，大腦會(huì)變得聰明又靈活，記憶力也會(huì)顯著提高，同時(shí)，人的壽命也會(huì)得到延長(zhǎng)。

二、女人喝黑豆?jié){的好處

1、喝黑豆?jié){可以減肥

黑豆中含有的蛋白質(zhì)有助于減緩肝臟新陳代謝，減少各種脂肪酸和膽固醇的產(chǎn)量，達(dá)到減少體內(nèi)脂肪比例的目的。

比起黃豆其降低膽固醇作用更明顯，另外黑豆在一定程度還有防范心臟病和癌癥的作用。

2、喝黑豆?jié){可以美容

黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、尼克酸、胡蘿卜素以及鈣、鐵、鉀、等礦物質(zhì)。

黑豆的蛋白質(zhì)含量尤為豐富，高于肉類、雞蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”的美譽(yù)。

3、黑豆?jié){促進(jìn)排卵，對(duì)備孕有好處

由于黑豆富含雌性激素，所以喝了黑豆?jié){可以令子宮壁增厚，從而有利于早日懷上寶寶。

4、高血壓病人常喝黑豆?jié){有好處

黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效：研究發(fā)現(xiàn)黑豆具有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒的作用，也是潤(rùn)澤肌膚、烏須黑發(fā)之佳品。

黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、核黃素、黑色素和被稱作“生活素”的激素。

其中B族維生素（B1、B2)和VE含量很高，僅VE含量相當(dāng)于肉的7倍以上，對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)保健、防老抗衰、美容養(yǎng)顏，增強(qiáng)精力活力的作用是很大的。

三、 自制豆?jié){的方法

（1)材料

干大豆100克，白糖20克。

（2)做法

1、先將干黃豆洗干凈，然后浸泡到發(fā)漲（用熱水泡3個(gè)小時(shí)以上，水要沒(méi)過(guò)黃豆5厘米；這樣出漿才好)。

2、瀝干水，再放入豆?jié){機(jī)里加新鮮水一起攪，水與豆的比例為1：3（如果想濃一點(diǎn)的話，可略少放一些水)。

3、打開(kāi)豆?jié){機(jī)攪約半分鐘（至水呈豆?jié){色即可)，把攪好的豆?jié){水倒出來(lái)，豆渣濾掉；然后再放豆，重復(fù)之前的`動(dòng)作一直到攪完。

4、最后把攪完的生豆?jié){倒入鍋中，煮開(kāi)后保持1-2分鐘即可，如果有泡沫可以用勺打去。加一點(diǎn)白糖口感會(huì)更好；趁熱即可上桌（夏天的冰豆?jié){也可口，豆?jié){一定要新鮮，可以常磨常喝，不要貪多)。

四、喝豆?jié){的禁忌

1、忌喝未煮熟的豆?jié){：

很多人喜歡買(mǎi)生豆?jié){回家自己加熱，加熱時(shí)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒(méi)有熟的。沒(méi)有熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的。

因?yàn)槎節(jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。

預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100攝氏度的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時(shí)機(jī)，以防危及生命。

2、忌沖紅糖：

豆?jié){中加紅糖喝起來(lái)味甜香，但紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營(yíng)養(yǎng)成分。

3、忌在豆?jié){里打雞蛋：

很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營(yíng)養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，這是因?yàn)?，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。

4、忌喝超量：

一次喝豆?jié){過(guò)多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

5、忌裝保溫瓶：

豆?jié){中有能除掉保溫瓶?jī)?nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過(guò)3～4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。

6、忌空腹飲豆?jié){：

豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。

飲豆?jié){的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。

五、豆?jié){最完美的四個(gè)搭檔

1、紅棗

豆?jié){味甘、性平，有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)燥、清肺化痰、通淋利尿、潤(rùn)膚美容之功效；紅棗更有補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用，這款五谷豆?jié){具有很好的秋季潤(rùn)燥養(yǎng)顏的功效。

材料：

干黃豆2/3杯、干大米1/3杯、紅棗（小)10枚（或大紅棗5枚)。

做法：

1、將干黃豆用清水浸泡4個(gè)小時(shí)以上或在冰箱浸泡一夜。

2、將大米淘洗干凈；將泡好的黃豆與原料洗凈后混合放入杯體中，加水至上下水位線之間。

3、接通電源，按“五谷豆?jié){”鍵，十幾分鐘做好大米紅棗豆?jié){。

提示：

煮豆?jié){的時(shí)候，豆?jié){煮沸時(shí)的溫度大概是80多度，應(yīng)該續(xù)煮約五分鐘達(dá)到100度才能煮熟，如果煮不熟的話容易引起腹瀉等癥狀。

2、枸杞

枸杞豆?jié){含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、多種游離氨基酸、亞油酸、甜芋堿、鐵、鉀、鋅、鈣、磷等成分。

枸杞子味甘，性平，入肝、腎、肺經(jīng)，有滋補(bǔ)肝腎、益精明目、和血潤(rùn)燥、澤膚悅顏，培元烏發(fā)等功效，是提高男女性功能的健康良藥。

材料：

黃豆50克，干枸杞5克，水1000毫升，糖適量。

做法：

黃豆、枸杞浸泡6～16小時(shí)，備用；將泡好的黃豆和枸杞一起放入豆?jié){機(jī)（連同泡水)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾后即可食用。

3、百合

這是一款適合秋日飲用的養(yǎng)生豆?jié){。百合潤(rùn)肺止咳，清心安神，薏米美白祛濕，配合黃豆滋陰潤(rùn)燥。此豆?jié){有助于提高睡眠質(zhì)量，更有美白肌膚的功效。

材料：

黃豆50克，百合干10克，薏米10克，白糖適量。

做法：

1、準(zhǔn)備好所有的食材，黃豆和薏米用清水浸泡。

2、百合干也用清水浸泡半個(gè)小時(shí)至變軟，把泡好的黃豆和薏米放入豆?jié){機(jī)中。

3、再放入泡軟的百合加入適量的水，加蓋出入電源按下五谷豆?jié){鍵。煮好的豆?jié){過(guò)濾一下加糖食用。

小貼士：

百合一定要泡軟才好，半個(gè)小時(shí)就差不多了。這款豆?jié){要過(guò)濾一下再飲用。白糖可隨自己口味添加。

4、綠豆

豆?jié){味甘、性平，有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)燥、清肺化痰、通淋利尿、潤(rùn)膚美容之功效；綠豆更有清熱解毒的作用，這款豆?jié){具有很好的秋季潤(rùn)燥養(yǎng)顏的功效。

怎樣做豆?jié){

豆?jié){做法有很多種，要看你喜歡什么口味的豆?jié){啦，下面介紹一道豆?jié){做法，非常簡(jiǎn)單：

花生紅棗豆?jié){
食材準(zhǔn)備：黃豆30克，花生30克，紅棗5顆，大米20克，純凈水1200毫升，冰糖適量
做法步驟：
紅棗洗凈去核切小塊備用，大米，花生，黃豆洗凈備用。
然后，把除了冰糖外的所有食材放進(jìn)破壁機(jī)里，加入1200毫升的純凈水，按五谷豆?jié){鍵。開(kāi)喝前加入適量冰糖調(diào)味即可
黃豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值：
1.黃豆含蛋白質(zhì)40%左右，在量和質(zhì)上均可與動(dòng)物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉。
2.黃豆蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補(bǔ)充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補(bǔ)充。
3.黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類中占首位，出油率達(dá)20％。另外，比動(dòng)物性脂肪優(yōu)越之點(diǎn)是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義。
花生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.花生中含有大約50%的脂質(zhì)，25%的蛋白質(zhì)，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。
2.花生中所含的脂質(zhì)基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。
3.花生中含有多種蛋白質(zhì)，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。
4.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚；

豆?jié){怎么做

豆?jié){是用大豆浸泡后磨成的飲料，既可以直接飲用，又能夠做成豆制品。豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源于大豆。大豆的
蛋白質(zhì)含量是很高的，大約有
35
％～
40
％左右，它比各種肉類的蛋白質(zhì)含量要高兩三倍。除蛋白質(zhì)、鈣、
鐵等各種微量元素和礦物質(zhì)外，大豆中還含有豆固醇、不飽和脂肪酸和卵磷脂，這些物質(zhì)可以幫助人們降
低血液中膽固醇的濃度，預(yù)防多種心腦血管疾病和其他慢性病。
大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，但是，只有通過(guò)充分加工，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能被人體吸收。比如，干炒大豆時(shí)蛋白質(zhì)消化
率一般是
48
％，而整粒煮大豆時(shí)消化率僅為
65
％。大豆經(jīng)過(guò)水泡、碾磨、做成豆?jié){、充分加熱之后，大
豆蛋白的消化率則可以一下子提高為
90
％。
豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越來(lái)越被世界各國(guó)人民所接受，歐洲稱它為
“
植物奶
”
，而美國(guó)豆?jié){的零售額已經(jīng)超過(guò)了
3
億美元。但是大家知道，蛋白質(zhì)含量高的食品很容易變質(zhì)，而豆?jié){一般是現(xiàn)做、現(xiàn)賣(mài)、現(xiàn)喝的，這使豆?jié){
暴露在空氣中的時(shí)間很短，不提供給各種微生物充分活動(dòng)的機(jī)會(huì)，因此它提供的蛋白質(zhì)是最衛(wèi)生的。
豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)可以說(shuō)非常豐富，可是如果加工不合理，這些營(yíng)養(yǎng)就不會(huì)充分地被人體所吸收，弄不好反而
還會(huì)危害到我們的身體健康。就拿煮豆?jié){來(lái)說(shuō)吧？這里邊的學(xué)問(wèn)還真不少。
煮豆?jié){確實(shí)有很多的科學(xué)，但可能有這種情況，就是很多人喝完豆?jié){之后胃會(huì)不舒服，或者拉肚子。這就
是因?yàn)橹蠖節(jié){的時(shí)候沒(méi)有煮透，豆?jié){中所含的胰蛋白酶和皂角毒會(huì)刺激胃與腸道，從而引起惡心、嘔吐，
還有一些腹瀉現(xiàn)象。一般豆?jié){煮到
80
℃的時(shí)候，它就會(huì)出現(xiàn)一種假沸現(xiàn)象。這時(shí)候，很多人就誤以為豆?jié){
已經(jīng)煮熟了，其實(shí)，這時(shí)候還需要繼續(xù)煮
3
～
5
分鐘，豆?jié){里的有害的物質(zhì)才能被破壞，才能失去活性。
有人覺(jué)得豆?jié){是好東西，牛奶也是好東西，那么，把它們放在一起煮，營(yíng)養(yǎng)不就更豐富了嗎？如果您是這
么想的話，那可就錯(cuò)了。原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)槎節(jié){要煮
8
～
10
分鐘才能夠煮熟，而牛奶呢，如果煮這么長(zhǎng)時(shí)
間的話，它里面所含有的蛋白質(zhì)和各種維生素會(huì)遭到嚴(yán)重破壞，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)被白白損失掉。
煮熟了的豆?jié){難免會(huì)有豆腥味，您要是特別在意的話，那該怎么辦呢？
其實(shí)，豆?jié){當(dāng)中的豆腥味經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煮沸后會(huì)減輕的。但如果有人特別在意的話，那也可以根據(jù)自己的
口味來(lái)調(diào)整一下，比如說(shuō)做成咸的或者甜的豆?jié){。其實(shí)，咸豆?jié){現(xiàn)在有很多吃法，特別是上海人喜歡吃咸
豆?jié){，他們?cè)诙節(jié){里放一點(diǎn)紫菜、蝦皮、菜葉等，就做成了一碗營(yíng)養(yǎng)很豐富的豆?jié){。當(dāng)然，如果喜歡吃甜
味，也可以往豆?jié){中適量加點(diǎn)白糖來(lái)調(diào)整口味。中老年人最好用蜂蜜來(lái)代替白糖放入豆?jié){中，這樣對(duì)身體
更有好處。
有的人喜歡用豆?jié){沖生雞蛋，認(rèn)為這是一個(gè)一舉兩得的好方法，而實(shí)際效果又怎么樣呢？
豆?jié){即使煮得很熟很透了，直接沖生雞蛋，也不容易把雞蛋沖熟，況且，雞蛋當(dāng)中含有一種黏性蛋白，它
會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收和利用。所以，最好的方法，是把雞蛋打到豆?jié){里面，煮熟了以后再吃。
喝豆?jié){的時(shí)候還要注意干稀搭配，讓豆?jié){中的蛋白質(zhì)在淀粉類食品的作用下，更為充分地被人體所吸收。
如果同時(shí)再吃點(diǎn)蔬菜和水果，營(yíng)養(yǎng)就平衡了。
現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)了不少食品粉碎機(jī)，其中便有專門(mén)的豆?jié){機(jī)。有了它們的幫忙，您就可以在家里自制豆?jié){
了。
在自制豆?jié){的過(guò)程中，您還能把綠豆、紅豆等其他種類的豆子添加到大豆里面去。用這些混合起來(lái)的豆子
制作出來(lái)的豆?jié){，各種營(yíng)養(yǎng)成分相互補(bǔ)充，更有益于身體健康。
如果您實(shí)在太忙，既沒(méi)有時(shí)間去買(mǎi)豆?jié){，更沒(méi)有時(shí)間自制豆?jié){，那就索性買(mǎi)速溶的豆?jié){，用熱水一沖，味
道不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)也不少。
可以說(shuō)，喝豆?jié){對(duì)于大多數(shù)的人來(lái)說(shuō)是非常有好處的，但是對(duì)于有些人來(lái)說(shuō)，喝豆?jié){還得慎重一些。
科學(xué)地講，像
6
個(gè)月以內(nèi)的嬰兒，由于他們胃腸功能發(fā)育還不是太完善，最好不喝豆?jié){。還有一些痛風(fēng)或
是腎功能不全的病人，由于受到蛋白質(zhì)的需要量限制，所以也不宜大量喝豆?jié){。
除了喝豆?jié){，我們獲取大豆蛋白的途徑還很多，比如吃豆腐。根據(jù)國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)推薦，每人
每天至少應(yīng)該攝入
30
克左右的大豆蛋白。也就是說(shuō)，如果您要吃豆腐的話，應(yīng)該是
150
克，也就是
3
兩
左右就行了。如果是吃豆制品的話，應(yīng)該是
45
克，也就是
1
兩左右即可。
喝豆?jié){也有講究
“
人不可一天無(wú)豆
”
，就是說(shuō)，人在追求健康的過(guò)程中，每天必須要食用點(diǎn)豆制品。當(dāng)然，豆?jié){一直是人們
非常喜歡的飲品，對(duì)人體也非常有好處，可是，豆?jié){該怎樣喝對(duì)人體才更有益呢？
豆?jié){是屬寒性的，所以有胃寒，比如吃了飯以后消化不好、愛(ài)打嗝、礙氣的人，還有脾虛的，比如有腹瀉、
脹肚的人不要喝。同時(shí)，因?yàn)槎節(jié){在體內(nèi)的代謝過(guò)程當(dāng)中，會(huì)在細(xì)胞里產(chǎn)生核酸、尿酸，所以患尿酸增多
癥的病人也不能喝豆?jié){。另外，腎臟功能不好、腎功能衰竭、氮質(zhì)血癥的病人不要喝豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){中的
植物蛋白會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。
喝牛奶的學(xué)問(wèn)您懂嗎
牛奶現(xiàn)在已成為非常普及的大眾飲品，然而，從中受益最多的，還是那些天真、浪漫的孩子們。但是，在
熟悉牛奶的同時(shí)，您是否真的了解牛奶種種好與壞呢？
每天用牛奶的
11
大好處
1
牛奶中會(huì)有鉀，可使動(dòng)脈血管區(qū)在血壓高時(shí)保持穩(wěn)定，使中風(fēng)危險(xiǎn)減少一半。
2
可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬和鎘。
3
酸牛奶和脫脂乳可增強(qiáng)免疫功能，阻止腫瘤細(xì)胞增長(zhǎng)。
4
牛奶中的酪氨酸能促進(jìn)快樂(lè)激素－血清素的大且增長(zhǎng)。
5
牛奶中的碘、鋅和鄰礎(chǔ)旨能大大提高大腦的工作效率

豆?jié){的功效與作用有什么

豆?jié){的功效與作用有什么

豆?jié){的功效與作用有什么，說(shuō)起豆?jié){，相信大家都不會(huì)陌生。豆?jié){是用黃豆研磨而成的一種營(yíng)養(yǎng)飲品，適量的飲用它對(duì)人體有很多好處。下面我為大家分享一下豆?jié){的功效與作用有什么，感興趣的朋友趕緊來(lái)了解一下吧。

豆?jié){的功效與作用有什么1 1、降血清膽固醇

實(shí)驗(yàn)證明，大豆中的大豆低聚糖可增加高密度脂蛋白的含量，降低血清膽固醇水平及甘油三酯含量。同時(shí)，大豆低聚糖還有腐竹降低血壓、預(yù)防便秘、保護(hù)肝臟的作用。

2、預(yù)防心血管疾病

豆?jié){所含脂肪大多為不飽和脂肪且膽固醇含量為零，其所含的卵磷脂能軟化、擴(kuò)張血管，分解多余脂肪，促進(jìn)膽固醇溶解和排泄，降低血液粘稠度，從而減少動(dòng)脈硬化的'發(fā)生，對(duì)預(yù)防腦中風(fēng)、冠心病、心肌梗死等心腦血管疾病有積極作用。

3、潤(rùn)膚養(yǎng)顏

《延年秘錄》上記載豆?jié){“長(zhǎng)肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補(bǔ)虛能食。”豆?jié){所含的大豆異黃酮倍譽(yù)為植物雌激素，女性隨著年齡增加體內(nèi)雌激素水平會(huì)逐漸下降，經(jīng)常喝豆?jié){正好可以補(bǔ)充身體所需雌激素，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，減少面部暗瘡、痘痘的發(fā)生，使皮膚白皙潤(rùn)澤且沒(méi)有任何副作用。另外，大豆異黃酮還是很好的抗氧化劑，可以延緩體內(nèi)細(xì)胞衰老，從而讓肌膚保持年輕。

4、預(yù)防骨質(zhì)酥松

豆?jié){中的微量元素含量豐富，且鈣含量高于一般乳飲料，堅(jiān)持飲用豆?jié){可以補(bǔ)充身體所流失的鈣，預(yù)防骨質(zhì)酥松。

5、益智健腦

豆?jié){含有大量的卵磷脂，它是大腦細(xì)胞和神經(jīng)系統(tǒng)不可缺少的物質(zhì)，能夠增強(qiáng)大腦活力、消除腦疲勞、提高學(xué)習(xí)和工作效率，預(yù)防老年癡呆發(fā)生。

6、消脂減肥

豆?jié){是高纖維食物，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)有利于排泄，預(yù)防便秘；同時(shí)豆?jié){是利尿食物，可以減少水腫的發(fā)生；另外，豆?jié){熱量低且不含膽固醇，所含的脂肪也是不飽和脂肪，不會(huì)造成皮下脂肪堆積，所以豆?jié){很適合減肥飲用。

7、預(yù)防缺鐵性貧血

豆?jié){含鐵量相對(duì)較高，很適合缺鐵性貧血患者飲用。

8、預(yù)防糖尿病

豆?jié){中的膳食纖維能有效阻止糖分的吸收，還能調(diào)節(jié)腸道功能，防止糖尿病的發(fā)生。同時(shí)，豆?jié){中的大豆低聚糖、大豆皂甙成分具有降血脂作用，可以間接預(yù)防糖尿病；另外大量數(shù)據(jù)證明，大豆異黃酮可以直接影響胰島素濃度，對(duì)糖尿病有輔助療效。

豆?jié){的功效與作用有什么2 1、增強(qiáng)體質(zhì)

豆?jié){因?yàn)楦缓鞍踪|(zhì)、磷、鐵、鈣等等而一直被人們推崇至今。每100克的豆?jié){里面就含有蛋白質(zhì)4、5克，磷4、5克，鈣2、5克，同時(shí)還有核黃素等，都有助于提高身體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。同時(shí)，100克的豆?jié){中還有著碳水化合物1、5克，脂肪1、8克，對(duì)提供能量有一定的幫助。

2、防治糖尿病

豆?jié){適合糖尿病人飲用，當(dāng)然前提是豆?jié){中不加糖。在豆?jié){里面富含纖維素，這是一種能夠有效阻止人體對(duì)糖過(guò)量吸收的物質(zhì)，可以減少糖分，因此有利于糖尿病人控制血糖，也可以預(yù)防患上糖尿病。

3、防治高血壓

鈉是導(dǎo)致高血壓以及高血壓反復(fù)發(fā)作的主要根源之一，若能夠適當(dāng)對(duì)體內(nèi)的鈉數(shù)量進(jìn)行控制，那么就能有效防治高血壓，同時(shí)還能對(duì)高血壓癥狀起到治療的功效。而在豆?jié){中所含有的豆固醇和鉀、鎂等物質(zhì)，都是強(qiáng)力的抗鹽鈉物質(zhì)，因此多喝豆?jié){，對(duì)防治高血壓有較大的功效。

4、防治冠心病

豆?jié){里面含有的豆固醇、鉀、鎂、鈣等物質(zhì)可以加強(qiáng)心肌血管的信封作用，有效改善心肌營(yíng)養(yǎng)，幫助降低膽固醇，促進(jìn)血液順暢，防止血管發(fā)生痙攣。每年堅(jiān)持喝一杯豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率會(huì)降低50%。

5、防治缺鐵性貧血

豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，女人喝豆?jié){好處多多，因?yàn)楹芏嗯硕加胸氀F(xiàn)象，多喝豆?jié){可以通過(guò)補(bǔ)充相對(duì)較多的鐵來(lái)防治缺鐵性貧血的癥狀。

6、美容養(yǎng)顏

進(jìn)入中老年的女人喝豆?jié){，還可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、延緩衰老；青年女性喝豆?jié){，則美白養(yǎng)顏淡化暗瘡。

7、防癌抗癌

豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對(duì)胃癌、腸癌、乳腺.癌有特效。女性衰老和雌激素減少有關(guān)，而豆?jié){中大名鼎鼎的大豆異黃酮、大豆蛋白、卵磷脂等，是公認(rèn)的天然雌激素補(bǔ)充劑，可預(yù)防危害女性健康的癌癥如子宮癌、乳腺.癌等。

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