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      豆?jié){不能和什么一起吃(喝完豆?jié){不能碰的六種食物)

      綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-01 23:57:26

      豆?jié){不能和什么一起吃

      豆?jié){的營養(yǎng)是眾所皆知的,豆?jié){的美味口感也是大家都非常喜歡的

      ,但是很多人不知道豆?jié){不能和什么一起吃?這其實(shí)也是需要大家了解的
      ,接下來就讓本文來為大家展開相關(guān)的講述說明
      ,希望能對(duì)大家提供正確的參考

      1

      、豆?jié){不能和紅糖一起吃

      很多人在喝豆?jié){的時(shí)候喜歡放入一些紅糖在里面

      ,這樣確實(shí)可以增加其口感
      ,喝起來更加的甜
      ,但是這種做法是很不科學(xué)的
      ,因?yàn)槎節(jié){中如果放入紅糖的話,不僅會(huì)降低其原有的營養(yǎng)價(jià)值
      ,也會(huì)阻礙人體對(duì)這些營養(yǎng)的正常吸收
      ,所以吃豆?jié){的時(shí)候不要吃紅糖,豆?jié){和紅糖是不能放在一起吃的

      2

      、豆?jié){不能和藥物一起吃

      豆?jié){和藥物也是不可以放在一起吃的,這在平時(shí)吃豆?jié){的時(shí)候要多加留意

      ,如果在喝豆?jié){的時(shí)候吃藥物的話
      ,那么不僅降低了豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值,也削弱了藥物的藥性
      ,所以大家一定要注意豆?jié){和藥物是不可以放在一起吃的
      ,正在服用藥物期間的病人,一定要格外的注意
      ,千萬不可以錯(cuò)誤搭配

      3、豆?jié){不能和雞蛋一起吃

      許多人在早晨吃豆?jié){的時(shí)候

      ,喜歡吃一個(gè)雞蛋
      ,雖然這種搭配方法感覺上很完美,吃起來的口感也不錯(cuò)
      ,但是這種搭配方法是不科學(xué)的
      ,是不合理的,如果把豆?jié){和雞蛋放在一起吃的話
      ,會(huì)阻礙營養(yǎng)的
      ,正常吸收也會(huì)降低兩者的營養(yǎng)價(jià)值,嚴(yán)重的還有可能會(huì)導(dǎo)致消化不良
      ,出現(xiàn)一些不良的反應(yīng)
      ,所以大家要注意避免把豆?jié){和雞蛋放在一起吃

      豆?jié){不能和紅糖,藥物

      ,雞蛋一起吃
      ,這在平時(shí)生活中一定要注意,此外
      ,豆?jié){也不可以和山竹一起吃
      ,因?yàn)槎節(jié){和山竹都是屬于寒性的,希望大家能夠避免錯(cuò)誤的搭配方法

      喝完豆?jié){不能碰的六種食物

      喝完豆?jié){不能碰的六種食物

      喝完豆?jié){不能碰的六種食物

      。豆?jié){是我們常見的一種飲品,豆?jié){與包子
      、饅頭搭配是非常不錯(cuò)的
      ,但是有的食物是不能和豆?jié){一起吃的。下面為大家分享喝完豆?jié){不能碰的六種食物及相關(guān)內(nèi)容

      喝完豆?jié){不能碰的六種食物1 豆?jié){+藥物不宜

      藥物會(huì)破壞豆?jié){的營養(yǎng)成分或豆?jié){影響藥物的效果

      。比如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物就會(huì)破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分

      豆?jié){+紅糖及蜂蜜不宜

      很多人喜歡在豆?jié){中加糖或蜂蜜增加甜味

      。在豆?jié){中糖并無不妥,但如果加人紅糖就不行了

      因?yàn)榧t糖里含有有機(jī)酸

      ,而豆?jié){卻含有大量的蛋白質(zhì),兩者會(huì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀物
      ,這大大破壞了營養(yǎng)成分
      ,會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)
      ,變性的沉淀物也不能被人體吸收
      。如果確實(shí)需要,建議加白糖調(diào)味
      ,因?yàn)榘滋菬o此現(xiàn)象
      ,可與豆?jié){同用。

      同理

      ,豆?jié){也不可和蜂蜜同食
      ,因?yàn)榉涿酆?5%左右葡萄糖和果糖及少量有機(jī)酸。

      豆?jié){+雞蛋不宜

      很多人認(rèn)為豆?jié){加雞蛋更營養(yǎng)

      ,其實(shí)
      ,這是不對(duì)的,豆?jié){加雞蛋反會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值

      因?yàn)槎節(jié){中含有一種胰蛋白酶抑制物

      ,會(huì)抑制蛋白質(zhì)的消化
      ,反降低營養(yǎng)價(jià)值。不過
      ,若少量同時(shí)食用倒也無甚大礙。

      豆?jié){+草酸類食物不宜

      其實(shí)

      ,豆?jié){和草酸類食物都應(yīng)該分開食用
      ,以免草酸和豆?jié){中的鈣結(jié)合形成草酸鈣,對(duì)消化不利

      草酸類食物:菠菜

      、豆類、甜菜
      、芹菜
      、葡萄、青椒
      、香菜
      、草莓及甘藍(lán)菜科的蔬菜;其次是酒精
      、咖啡因
      、巧克力、無花果干
      、羊肉
      、核果、青椒
      、紅茶等

      豆?jié){+紅薯及橘子不宜

      紅薯的主要成分為淀粉,食后會(huì)產(chǎn)生大量果酸

      ,而橘子本身含果酸較多
      。若喝豆?jié){時(shí)食紅薯或橘子,其中的果酸將會(huì)使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝固變性
      ,影響消化吸收

      所以,喝豆?jié){時(shí)不宜大量食用含果酸較多的水果和紅薯

      豆?jié){+寒涼食物不宜

      豆?jié){本身性寒

      、性涼,所以
      ,最好不要再大量與寒涼的食物同食
      ,否則會(huì)加劇體內(nèi)寒涼,給胃腸造成極大的損害
      ,變成“冷女人”
      。尤其是體質(zhì)虛寒者更不宜受這雙重刺激

      寒涼食物:冷飲、海鮮

      、苦瓜
      、橘子、金銀花茶
      、薏仁
      、冬瓜、柿子等

      豆?jié){并非人人適宜 豆?jié){營養(yǎng)豐富又健康

      ,人人都愿意喝,可但是
      ,并非人人都適合喝豆?jié){
      。比如:

      1、痛風(fēng)病人不宜喝豆?jié){

      痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病

      ,而黃豆中富含嘌呤
      ,且嘌呤是親水物質(zhì),所以
      ,黃豆磨成漿后
      ,嘌呤含量會(huì)比其它豆制品多出幾倍。

      所以

      ,痛風(fēng)病人最好少喝豆?jié){
      ,雖不說絕對(duì)忌口,但至少要在量上控制
      。當(dāng)然
      ,防治痛風(fēng),控制大魚大肉等葷腥類遠(yuǎn)比控制豆制品要重要得多

      2

      、腸胃不好的人不宜喝豆?jié){

      豆?jié){性質(zhì)偏寒,因此消化不良

      、嗝氣和腸胃功能不好的人
      ,最好少喝豆?jié){,或最好不喝豆?jié){

      另外

      ,豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣,所以腹脹
      、腹瀉的人最好別喝豆?jié){
      。還有,急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品
      ,以免刺激胃酸分泌過多加重病情
      ,或者引起胃腸脹氣

      尤其是喝豆?jié){后容易產(chǎn)氣,腹脹

      、腹瀉的人最好不要飲用豆?jié){

      3、腎功能不全者不宜喝豆?jié){

      腎功能不全者腎臟排泄廢物的功能會(huì)很差

      ,而豆?jié){又是植物蛋白
      ,分解的產(chǎn)物很多。隨意
      ,如果腎臟無法全部排泄掉,就會(huì)造成血液中尿素氮
      、肌酐增高
      ,從而加劇腎功能不全。

      4

      、虛寒體質(zhì)者不宜喝豆?jié){

      豆?jié){雖好

      ,但它熟寒性食物,因此
      ,虛寒體質(zhì)者最好不要喝豆?jié){

      虛寒體質(zhì)特征:形體適中或偏胖,但體質(zhì)較弱

      ,容易疲勞
      ;面色偏白而欠華;食量較小
      ,消化功能一般
      ;平時(shí)畏寒喜熱,或體溫偏低
      ;唇舌偏白偏淡
      ,脈多遲緩;性格內(nèi)向
      ,喜靜少動(dòng)
      ;精力偏弱,動(dòng)作遲緩
      ,反應(yīng)較慢
      ,性欲偏弱,且容易生病

      5

      、術(shù)后或病人不宜喝豆?jié){

      手術(shù)或病后處于恢復(fù)期的病人手術(shù)或生病后的人群身體抵抗力普遍較弱,腸胃功能不是很好

      。所以
      ,在恢復(fù)期間最好不要飲用寒性的豆?jié){
      ,這樣容易產(chǎn)生惡心、腹瀉等癥狀

      建議病人恢復(fù)期間最好飲用酸奶

      ,可以促進(jìn)消化,保護(hù)腸胃功能

      喝完豆?jié){不能碰的六種食物2 7種情況豆?jié){不能喝

      、豆?jié){性質(zhì)偏寒,消化不良
      、嗝氣和腎功能不好的人
      ,最好少喝豆?jié){。另外
      ,急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品
      ,以免刺激胃酸分泌過多加重病情,或者引起胃腸脹氣

      、豆?jié){里不能加紅糖,因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸
      ,它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合
      ,不容易被人體吸收。而加白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象

      、有人喜歡用暖瓶裝豆?jié){來保溫,這種方法不足取
      ,因?yàn)榕繙貪竦膬?nèi)環(huán)境極有利于細(xì)菌繁殖
      。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢,喝了會(huì)危害人體健康

      、由于豆?jié){是由大豆制成的,而大豆里面含嘌呤成分很高
      ,且屬于寒性食物
      ,所以有痛風(fēng)癥狀、乏力
      、體虛
      、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。

      、豆?jié){不但必須要煮開
      ,而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開鍋蓋,這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。

      、豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用
      ,因?yàn)槎邥?huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上

      、常喝豆?jié){注意補(bǔ)鋅,豆類中含有抑制劑
      、皂角素和外源凝集素
      ,這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟
      ,長(zhǎng)期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅

      六種常見食物清腸排毒有奇效 黑木耳含有的植物膠質(zhì)有很強(qiáng)的吸附能力,可以在短時(shí)間內(nèi)吸附殘留于腸道內(nèi)的不健康物質(zhì)

      ,比如灰塵與雜質(zhì)
      ,并將其集中起來排出體外,起到清潔血液和“洗滌”腸道的作用

      它對(duì)于健康最顯而易見的效果是:促進(jìn)腸道排毒——所含有的半乳糖醛酸、果膠

      ,將腸道中的毒素降至最低
      ;其中的可溶性纖維素,有效增加了宿便的排出能力
      。 更多健康博客內(nèi)容請(qǐng)點(diǎn)擊>>

      糙米中含有豐富的B族維生素

      、維生素E,能有效提高人體免疫力
      ,促進(jìn)血液循環(huán)
      ,為腸道輸送源源不斷的能量。此外
      ,其中的鉀
      、鎂、鋅
      、鐵
      、錳等微量元素,以及大量膳食纖維
      ,可以促進(jìn)腸道有益菌增殖
      ,預(yù)防便秘和腸癌。

      益生菌在腸內(nèi)無聲無息地繁衍

      ,協(xié)助腸道抵抗有害菌
      。但隨著年齡的增長(zhǎng),腸內(nèi)的.益生菌逐漸減少,加速了腸道老化
      。酸奶大量補(bǔ)充益生菌
      ,能筑起維護(hù)腸道均衡的天然防線。

      花生對(duì)于強(qiáng)健腸道有很好的效果

      。這是因?yàn)榛ㄉ肫⒔?jīng)
      ,有養(yǎng)胃醒脾、滑腸潤燥的作用
      。而且
      ,其中獨(dú)有的植酸、植物固醇等特殊物質(zhì)
      ,也會(huì)增加腸道的韌性
      ,使抵抗外界侵?jǐn)_的能力不斷增強(qiáng)。

      芹菜在經(jīng)過腸內(nèi)消化時(shí)可以產(chǎn)生木質(zhì)素

      ,這是一種很強(qiáng)的抗氧化劑
      ,有效抑制腸道內(nèi)產(chǎn)生致癌物,并加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間
      ,讓腸道保持健康的運(yùn)動(dòng)節(jié)奏

      喝完豆?jié){不能碰的六種食物3 1、晚上喝豆?jié){好嗎

      人體中鈣的代謝有一個(gè)特殊規(guī)律

      ,在夜間尤其是在午夜
      ,血漿鈣會(huì)出現(xiàn)一個(gè)低谷期,迫使機(jī)體通過調(diào)節(jié)機(jī)制運(yùn)一部分骨骼中的鈣來補(bǔ)充
      ,這樣會(huì)使血液中的鈣暫時(shí)得到維持
      ,但骨骼中的鈣卻相對(duì)減少了,豆?jié){中鈣質(zhì)豐富
      ,晚上喝豆?jié){能夠補(bǔ)充人體在夜間對(duì)鈣的需要

      2、豆?jié){的食療功效

      豆?jié){是防治高血壓

      ,高血脂
      ,動(dòng)脈硬化等疾病的理想食品,適量的喝豆?jié){能夠幫助預(yù)防老年癡呆
      ,防治氣喘
      ,還能有效預(yù)防貧血癥狀;喝熱豆?jié){能夠補(bǔ)充足夠的植物蛋白
      ,增強(qiáng)人體抗病能力
      ,調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng),同時(shí)還能減輕并改善更年期癥狀
      ,延緩衰老
      ,同時(shí)還有改善膚質(zhì)
      ,減肥的功效。

      3

      、小心影響腎臟健康

      晚上喝豆?jié){雖然有一定好處

      ,但是不是說隨時(shí)都可以喝的,睡前兩小時(shí)內(nèi)就最好不要喝豆?jié){了
      ,人在晚上運(yùn)動(dòng)量不大
      ,如果喝豆?jié){的時(shí)間距離睡覺時(shí)間過近,就會(huì)給脂肪積聚體內(nèi)制造機(jī)會(huì)
      ,而且人在夜間排尿次數(shù)比較少
      ,晚上喝豆?jié){太多容易造成尿酸濃度過高,影響腎臟健康

      4

      、豆?jié){最好搭配適量喝

      喝豆?jié){的時(shí)候建議搭配一些含碳水化合物,淀粉多的食品

      ,這樣能夠更好的發(fā)揮它的營養(yǎng)功效
      ,而且豆?jié){晚上不宜喝太多,一次喝一杯就夠了

      5

      、煮豆?jié){正確的加糖方法

      豆?jié){最好是在煮好之后再加適量的糖飲用,不要在煮的時(shí)候放糖

      ,因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候放糖的話
      ,豆?jié){中的賴氨酸會(huì)和糖發(fā)生反應(yīng),生成對(duì)身體有害的果糖基氨基酸

      6、豆?jié){不要與水果混合打

      打豆?jié){的時(shí)候切記不能和水果混合打

      ,尤其是檸檬
      ,西紅柿等酸性水果,這些水果和豆?jié){混在一起飲用容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
      ,在體內(nèi)生成難以消化的沉淀物
      ,對(duì)身體不利。

      7

      、晚上喝豆?jié){會(huì)發(fā)胖嗎

      一般來說

      ,晚上喝豆?jié){注意正確科學(xué)的方式,不但不會(huì)長(zhǎng)胖
      ,反而還有一定的減肥功效
      ,因?yàn)槎節(jié){中纖維素和蛋白質(zhì)含量高,但是熱量和脂肪的含量很低
      ,只要適量飲用
      ,并且把握好飲用時(shí)間的話,是不會(huì)導(dǎo)致肥胖的,豆?jié){一般最好在睡前兩小時(shí)喝
      ,不然豆?jié){中的營養(yǎng)成分不能完全被人體吸收
      ,在體內(nèi)囤積的話,就會(huì)容易導(dǎo)致脂肪增多
      ,而且晚上喝豆?jié){不要加糖
      ,以免增加豆?jié){熱量,引起肥胖

      8

      、晚上喝豆?jié){為什么能減肥

      豆?jié){從開始飲用到被人體消化吸收,其中所含的營養(yǎng)成分在不斷的幫助脂肪燃燒

      。我們榨豆?jié){一般都是選擇含有豐富優(yōu)質(zhì)植物性蛋白質(zhì)的大豆
      ,大豆中除了大豆蛋白質(zhì)以外,還有大量的大豆異黃酮
      ,大豆配糖體等成分
      ,這些成分能夠有效抑制吸收體內(nèi)的脂質(zhì)和糖類,起到燃燒脂肪的功效

      豆?jié){和什么不能一起吃食用禁忌?

      生活中

      ,不少朋友都有清晨喝豆?jié){的習(xí)慣
      ,因?yàn)榇蠹叶贾篮榷節(jié){對(duì)身體好。那就一定要知道不能和豆?jié){一起吃的食物知識(shí)了
      。一起學(xué)習(xí)下吧

      不能和豆?jié){一起吃的食物
      01、用豆?jié){沖雞蛋是不可以采取的
      ,因?yàn)槲覀兤綍r(shí)喝的熱豆?jié){
      ,它的溫度不能充分的加熱雞蛋
      ,雞蛋含有致病細(xì)菌和過敏原
      ,沒有充分加熱雞蛋,就不能夠使雞蛋含有致病細(xì)菌和過敏原失去活性
      ,可能會(huì)產(chǎn)生不良后果


      02
      、豆?jié){不能和蜂蜜一起吃,蜂蜜含有75%左右葡萄糖和果糖及少量有機(jī)酸
      ,而豆?jié){蛋白質(zhì)含量比牛奶還高
      ,兩者沖對(duì)時(shí),有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀
      ,可能會(huì)影響人體吸收


      03
      、豆?jié){不能和橘子一起,橘子含果酸較多
      ,而果酸可使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝固變性
      ,影響消化吸收。
      04
      、豆?jié){不能和藥物一起吃
      ,有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分。如四環(huán)素
      、紅霉素等抗生素藥物
      。抗生素類的藥物可能會(huì)破壞豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值
      ,所以喝豆?jié){與服藥物的時(shí)間應(yīng)間隔至少20分鐘以上
      ,以免藥物破壞營養(yǎng)以及豆?jié){影響藥物效果。
      不適合喝豆?jié){的人群
      1
      、腸胃功能不好的人群

      從中醫(yī)角度上來說
      ,豆?jié){性質(zhì)偏寒,消化不良
      、嗝氣和腸胃功能不好的人
      ,最好少喝豆?jié){。另外
      ,豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣
      ,所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){
      。另外
      ,急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品,以免 *** 胃酸分泌過多加重病情
      ,或者引起胃腸脹氣


      2、腎病患者

      腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食
      ,而豆類及其制品富含蛋白質(zhì),其代謝產(chǎn)物會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)
      ,宜禁食
      。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合,易形成結(jié)石
      ,會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀
      ,所以腎結(jié)石患者也不宜食用。

      3
      、痛風(fēng)病人

      痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病
      ,黃豆中富含嘌呤
      ,而且嘌呤是親水物質(zhì),因此
      ,黃豆磨成漿后
      ,嘌呤含量比其它豆制品多出幾倍。所以痛風(fēng)病人最好少喝豆?jié){
      ,但不是說絕對(duì)忌口豆?jié){
      ,而是在量上需要控制,要防治痛風(fēng)
      ,控制大魚大肉等葷腥類遠(yuǎn)比控制豆制品要重要得多


      4、手術(shù)或病后處于恢復(fù)期的病人

      手術(shù)或生病后的人群身體抵抗力普遍較弱
      ,腸胃功能不是很好
      ,因此,在恢復(fù)期間最好不要飲用寒性的豆?jié){
      ,這樣容易產(chǎn)生惡心
      、腹瀉等癥狀。孫海蒿建議
      ,病人恢復(fù)期間最好飲用酸奶
      ,可以促進(jìn)消化,保護(hù)腸胃功能

      喝豆?jié){的禁忌
      1
      、忌空腹喝

      空腹喝豆?jié){時(shí),豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而消耗掉
      ,不能充分起到補(bǔ)益作用
      。喝豆?jié){的同時(shí)吃些饅頭、面包等淀粉類食品能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收利用起來


      2
      、忌裝保溫瓶

      豆?jié){中有能除掉保溫瓶?jī)?nèi)水垢的物質(zhì),在溫度適宜的條件下
      ,以豆?jié){作為養(yǎng)料
      ,瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖,經(jīng)過3-4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)


      3
      、虛寒體質(zhì)者慎喝

      由于豆?jié){是由大豆制成的,而大豆里面含嘌呤成分很高
      ,且屬于寒性食物
      ,所以有痛風(fēng)癥狀、乏力
      、體虛
      、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){


      4、常喝豆?jié){注意補(bǔ)鋅

      豆類中含有抑制劑
      、皁角素和外源凝集素
      ,這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟
      ,長(zhǎng)期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅


      5、忌與雞蛋同食

      早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋
      ,或是把雞蛋打在豆?jié){里煮
      ,也是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平
      ,含植物蛋白
      、脂肪、碳水化合物
      、維生素
      、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分,單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用
      。但豆?jié){中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶
      ,與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,會(huì)造成營養(yǎng)成分的損失
      ,降低二者的營養(yǎng)價(jià)值


      6、忌喝未煮熟的豆?jié){

      沒有煮熟的豆?jié){含有毒物質(zhì)
      ,會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙
      ,并引起中毒癥狀。而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開鍋蓋
      。這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉


      7、忌與抗生素一起服用

      豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用
      ,因?yàn)閮烧邥?huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
      ,喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。

      8
      、忌喝超量

      一次喝豆?jié){過多易引起蛋白質(zhì)消化不良
      ,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀


      9
      、忌沖紅糖

      紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后
      ,可產(chǎn)生變性沉淀物
      ,破壞營養(yǎng)成分

      1.春季豆?jié){食譜

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      5.適合秋季的豆?jié){食譜

      豆?jié){不能與哪些東西一起吃

      只要有人提出“什么與什么不能同吃”

      ,總是能在短時(shí)間內(nèi)廣泛傳播。關(guān)于豆?jié){的“搭配禁忌”就是如此
      ,下面來分析最常見的幾個(gè)說法
      。 “豆?jié){不能與雞蛋同吃”是關(guān)于豆?jié){的禁忌中流傳最廣的。這個(gè)說法的理由有二:一是“豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物
      ,能抑制蛋白質(zhì)的消化
      ,降低營養(yǎng)價(jià)值”;二是“雞蛋中的黏性蛋白與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合
      ,形成不被消化的物質(zhì)
      ,降低營養(yǎng)價(jià)值”。 第一條有點(diǎn)譜
      ,大豆的確含有一些胰蛋白酶抑制物
      ,會(huì)抑制胰蛋白酶的消化作用,降低對(duì)蛋白質(zhì)的吸收
      。我們說豆?jié){一定要煮熟了喝
      ,原因之一就是破壞胰蛋白酶抑制物的活性。如果不這么做
      ,那么不僅是雞蛋
      ,大豆蛋白自身的消化吸收也會(huì)受影響。第二條純屬以訛傳訛
      。胰蛋白酶是人體或者動(dòng)物的胰腺分泌的酶
      ,作用是分解蛋白質(zhì)。如果大豆中存在這樣的酶
      ,純屬是跟自己過不去
      。大概是第一個(gè)提出這種說法的“專家”沒有看見“胰蛋白酶”后面還有“抑制物”這個(gè)詞,想當(dāng)然地進(jìn)行了一番“推理”
      ,于是就流傳開來
      。雞蛋中的“黏性蛋白”是一種結(jié)合了糖的蛋白質(zhì)。它本身也是一種蛋白酶抑制物
      ,可以結(jié)合胰蛋白酶使之失去活性
      。既然大豆蛋白中沒有胰蛋白酶,雞蛋的黏性蛋白跟豆?jié){也就不會(huì)有矛盾
      。當(dāng)然
      ,它還是一種過敏原。如果豆?jié){中真有某種成分與它結(jié)合
      ,使之失去活性
      ,倒是好事
      。 所以,豆?jié){和雞蛋都是需要充分加熱做熟的食物
      。加熱的過程除了通常的殺死致病細(xì)菌
      ,還擔(dān)負(fù)著破壞這些“害群之馬”的任務(wù)。 另一條禁忌是“不能用豆?jié){來沖雞蛋”
      ,理由跟上面相同
      。不過這個(gè)結(jié)論歪打正著了:熱豆?jié){的溫度不足以對(duì)雞蛋充分加熱。雞蛋中很容易含有一些致病細(xì)菌和過敏原
      。這些成分沒有被充分加熱而失去活性的話可能產(chǎn)生不良后果
      。尤其是那種受人推崇的“走地雞”,下蛋的環(huán)境實(shí)在不敢恭維
      ,通常衛(wèi)生條件難以保障
      ,含有致病細(xì)菌的可能性就更高。 許多人喝豆?jié){喜歡加糖
      。而有一條“禁忌”是“不能加紅糖”
      ,原因是“紅糖中含有有機(jī)酸,會(huì)與豆?jié){中的鈣或者蛋白質(zhì)生成沉淀
      ,從而降低營養(yǎng)價(jià)值”
      。且不說紅糖中含有多少有機(jī)酸,豆?jié){中本來就沒有什么鈣
      ,豆?jié){的價(jià)值跟鈣也完全不搭邊
      。既然本來就沒有,當(dāng)然也就無所謂“損失”
      。而有機(jī)酸與蛋白能否結(jié)合
      ,結(jié)合之后是否能被消化,本身也是沒譜的事情
      。即便是真的
      ,紅糖中那點(diǎn)有機(jī)酸相對(duì)于豆?jié){中的蛋白質(zhì)也只是滄海一粟罷了。 還有人說白糖也不要加
      ,因?yàn)椤疤窃隗w內(nèi)轉(zhuǎn)化成酸
      ,會(huì)結(jié)合體內(nèi)的鈣或者蛋白質(zhì),影響鈣和蛋白質(zhì)的吸收”
      。這種說法更離譜
      。糖轉(zhuǎn)化成酸是在吸收之后,跟消化道內(nèi)的鈣和蛋白質(zhì)沒有碰面的機(jī)會(huì)
      。人體都會(huì)攝入碳水化合物
      ,最后在體內(nèi)會(huì)分解成糖。

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