淡菜的禁忌

淡菜的禁忌

淡菜不能和什么一起吃

對于淡菜應(yīng)該大家都不會陌生，因為在我們平時飲食中，這種食材吃的是比較多的，雖然很多人愛吃淡菜，卻不知道淡菜不能和什么一起吃，其實這也是需要大家明確的，下面就跟隨本文來詳細的探討一下。

1、淡菜不能和苦瓜一起吃

淡菜和苦瓜是不能一起吃的，這在吃淡菜的時候一定要多加留意，因為淡菜是屬于寒涼性的，苦瓜也是屬于寒涼性的，如果把淡菜和苦瓜放在一起吃的話，會使寒性加重，會傷及自己的脾胃，甚至?xí)霈F(xiàn)腹部疼痛，腹瀉的情況，所以淡菜不能和苦瓜一起吃，這在平時一定要避免，否則會有損健康。

2、淡菜不能和酒一起吃

淡菜不能喝酒在一起吃，這也是需要大家注意的，雖然很多人喜歡把淡菜作為下酒菜來吃，感覺非常的舒適，但是這種做法是不科學(xué)的，如果把淡菜和酒搭配在一起吃的話，不僅降低了淡菜的營養(yǎng)，而且還可能會在體內(nèi)產(chǎn)生大量的尿，會容易形成尿酸鹽，時間一長就會容易出現(xiàn)痛風(fēng)，所以淡菜千萬不要喝酒放在一起吃。

3、淡菜不能和山竹一起吃

平時大家在吃淡菜的時候也要注意，不可以吃山竹，因為淡菜和山竹是相克的，如果把淡菜和山竹放在一起吃的話，為增加腸胃的消化負擔，而且會刺激到自己的脾胃，對于健康是會產(chǎn)生不良影響的，因此，吃淡菜的時候就不要吃山竹了，如果不注意的話，那么自己的健康就沒有保障了，所以正確搭配非常重要。

淡菜不能和苦瓜，酒，山竹放在一起吃，這在平時吃淡菜的時候一定要非常的注意，要避免錯誤的搭配，因為錯誤的搭配的話，會嚴重危害自己的健康。

淡菜如何挑選

長期以來淡菜都是比較受百姓青睞的，因為淡菜非常具有營養(yǎng)，而且淡菜可以做成各種美味佳肴，但是有不少的朋友不知道淡菜如何進行挑選，接下來不妨讓本文來為大家介紹一些方法，希望能對大家有所幫助。

1、觀察外形

在挑選淡菜的時候，要觀察它的外形，是非常重要的，通過外形能夠大致辨別出淡菜是否優(yōu)質(zhì)，優(yōu)質(zhì)的淡菜，它的外表是比較完整的，沒有破損，而且個頭比較肥大，像此類淡菜是值得購買的，相反如果它的外觀并不完整，有一些破損，而且個頭比較小，那么像這類淡菜就不建議購買，此類淡菜的品質(zhì)并不是很好。

2、聞氣味

通過聞一聞淡菜的氣味，也能夠分辨出淡菜是否優(yōu)質(zhì)。大家都應(yīng)該知道淡菜是屬于海鮮品，海鮮是有一種獨特海鮮腥味的，我們在購買淡菜的時候，可以聞一聞它的氣味，如果它的氣味是那種海鮮腥味的話，那么是沒有問題的，如果它的味道聞起來比較臭或者有其他的異味，那么這種淡菜就不能購買。

3、摸手感

挑選淡菜的時候，還可以感覺一下它的手感，把淡菜拿在手里摸一摸，優(yōu)質(zhì)的淡菜手感是比較干燥的，摸起來并不是很滑，如果摸起來非常的滑，或者有些粘手的話，那么說明這種淡菜并不新鮮，而且可能存在問題，所以在購買的時候，摸一摸淡菜的手感也是很重要的，這也是挑選優(yōu)質(zhì)淡菜的一種方法。我們在購買的時候，可以將它拿在手里多摸一會兒，以便于分辨出它的優(yōu)劣。

在挑選購買淡菜的時候，確實是需要掌握一定方法的，因為只有挑選出優(yōu)質(zhì)的淡菜，才能確保其營養(yǎng)價值，以上這些挑選的方法大家可以作為參考。

淡菜如何清洗

在我國很多地區(qū)淡菜都是非常知名的一種海產(chǎn)品，非常流行，喜歡吃的人很多，用淡菜做成的各類美味也有很多，淡菜在做成美味佳肴前是需要進行清洗的，很多人不知道該如何進行清洗，下面就讓本文來為大家介紹方法。

1、用清水浸泡

對于淡菜的清洗確實是很重要的，而且需要掌握好正確的方法，可以選擇用清水來對淡菜進行浸泡清洗，首先把準備的淡菜放到清水中，浸泡兩個小時左右浸泡的過程中，可以放入少量的菜油，這么做的目的，可以將淡菜中的泥沙吐出來，浸泡兩個小時后，再把淡菜撈出來，用清水沖洗幾遍就可以了。

2、用熱水燙

還可以將淡菜用熱水來燙一燙，這種方法也是可以將淡菜清洗干凈的，把淡菜直接放到干凈的盆里面，再加入一壺開水，浸泡，大概十幾分鐘后就可以了，用熱水燙的話可以將其洗的很干凈，但是要住一趟的時間不能太長，如果燙的時間太長的話，就會損失其中的營養(yǎng)也會影響到做出來菜肴的口感。

3、去掉小毛發(fā)

不管是用清水還是用熱水燙過以后還需要注意，將淡菜外表面長的一些小毛發(fā)，一定要全部都去除干凈，淡菜外殼上長出來的小毛發(fā)，其實就是淡菜的腮，在清洗的時候要將它全部都去除干凈，在淡菜的腮里面有很多的沙子，而且腥味會比較重，所以必須要剝除干凈，但是在剝掉毛發(fā)的時候要注意，不要將肉撕掉，所以清洗的時候還是需要小心的。

淡菜務(wù)必要清洗干凈了以后才能夠用來烹調(diào)成菜肴，這樣吃起來才更加的衛(wèi)生健康，如果不知道該如何清洗的話，那么以上介紹的方法可以作為參考。

吃淡菜的注意事項

淡菜的營養(yǎng)成分是很充足的，這一點大家都知道，而且淡菜做成的菜肴的口味也比較鮮香。雖然大部分人都愛吃淡菜，但對于吃淡菜的注意事項卻知之甚少，接下來就讓本文來為大家講述關(guān)于吃淡菜的注意事項。

1、淡菜不能多吃

淡菜雖然口味很好，營養(yǎng)充足，但是淡菜的食用量是不能太多的，需要得到控制，適量的吃一些淡菜才能確保營養(yǎng)健康，如果吃太多的話，那么對脾胃不會造成一定的刺激，主要是因為淡菜是屬于寒涼的食材，而且淡菜所含有的熱量也是比較高的，所以大家吃淡菜的時候千萬不能貪多。

2、淡菜需要熟食

很多人喜歡吃生的食物，淡菜沒有經(jīng)過煮熟煮透后是不可以吃的，大家一定要正確的對待，雖然淡菜很鮮美，但是如果沒有經(jīng)過煮熟煮透的話，那么可能會攜帶一些有害健康的細菌，必須要經(jīng)過高溫后才能將這些有害細菌殺死，如果生吃淡菜的話，不僅不利于營養(yǎng)的吸收，而且會損傷自己的腸道，所以大家一定不可以生吃淡菜。

3、淡菜不可跟酒同食

平時在吃淡菜的時候也要注意，千萬不能喝酒，不要把淡菜作為下酒菜來吃，這么做的話是非常不科學(xué)的，因為酒和淡菜一旦結(jié)合的話，不僅降低了淡菜中所含有的營養(yǎng)成分，而且還會刺激到自己的胃腸道，會導(dǎo)致出現(xiàn)腹痛腹瀉的情況，所以平時在吃淡菜的時候千萬不能喝酒，這兩種食物是不可以放在一起吃的，此外還要注意淡菜不可以跟寒性的食物一起吃。

淡菜確實營養(yǎng)又美味，但是正確的食用方法是需要大家注意的，以上講解的這些吃淡菜的注意事項一定要多加留意，希望本文能對大家提供有效幫助。

食物配伍與禁忌有哪些？

平時，很少單獨應(yīng)用一種食物來補充營養(yǎng)或治療疾病，為使食物的效用和可食性增強，經(jīng)常搭配應(yīng)用不同的食物，這種搭配關(guān)系，稱為食物的配伍。食物的配伍與藥物的配伍基本同理，惟一的區(qū)別是食物的配伍不僅講究療效，而且還講究營養(yǎng)和口味。食物的配伍基本分為協(xié)同和拮抗兩個方面。食物的協(xié)同配伍包括相須、相使；拮抗方面包括相畏、相殺、相惡和相反。

相須

同類食物相互配伍使用，起到相互增強的功效。如治肝腎陰虛型高血壓的淡菜皮蛋粥中，淡菜與皮蛋共補肝腎、清虛熱；再如治療陽痿的韭菜炒胡桃仁，韭菜與胡桃仁均可溫腎壯陽，協(xié)同使用，則倍增壯陽之力。

相使

以一類食物為主，另一類食物為輔，加強主要食物的功效。如治風(fēng)寒感冒的姜糖飲中，溫中和胃的紅糖，生姜溫中散寒的功效增強；治療類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的桑枝桑葚酒中，辛散活血通經(jīng)的酒，使桑枝的祛風(fēng)濕作用加強。

相畏

一種食物的能減輕或清除另一種食物的不良作用。如蒜能減輕或消除扁豆中植物血凝素的不良作用。生姜能減輕或消除某些魚類的不良作用，如引起腹瀉、皮疹等。

相殺

一種食物減輕或消除另一種食物的不良作用，實際上是相畏和相殺同一配伍關(guān)系從不同角度的兩種說法。

相惡

一種食物能減弱另一種食物的功效。補氣類食物(如山藥、山雞等)的功效能被蘿卜減弱

相反

兩種食物合用，可能產(chǎn)生不良作用，形成了食物的配伍禁忌。據(jù)前人的經(jīng)驗，食物的配伍禁忌比藥物的配伍禁忌(十八反、十九畏)還多。如柿子忌茶、芥菜忌鯽魚、白薯忌雞蛋、蘿卜忌橘子、蔥忌蜂蜜等。

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