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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      豆腐腦的功效與作用
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-02 01:35:07
        
      

        
      
           
      豆腐腦的功效與作用
      豆腐腦作為我們平時生活中非常熟悉的一種食物
        ，不管是在南方還是在北方
        ，想必有很多人都特別喜歡吃豆腐腦，他就是豆腐經(jīng)過一系列加工制作所形成的
      ，吃起來再加上一些其他的調(diào)料是非常美味的
      ，那么今天來跟大家介紹一下豆腐腦的功效和作用。
      對于老年人來說可能會出現(xiàn)一些糖尿病的癥狀，這時候適當(dāng)?shù)某砸恍┒垢X就可以起到防止糖尿病等功效，因?yàn)槎垢X作為豆腐所制作而成的一種食物
      ，它的原材料就是大豆，其中所富含的纖維素含量是非常豐富的纖維素
      ，作為一種營養(yǎng)物質(zhì)可以抑制我們身體對糖分的吸收
      ，從而起到防止糖尿病的效果，尤其是對于一些患有糖尿病的病人非常適合吃豆腐腦
      。豆腐腦還可以起到防止高血壓等疾病，那我們平時生活中如果食用鹽攝入鈉含量過多的話
      ，可能會引發(fā)高血壓
      ，但是豆腐腦中所富含的一些礦物質(zhì)元素，比如說鉀元素鎂元素等
      ，可以控制我們身體對于鈉元素的攝入量
      。
      在早上或者晚餐時，我們適當(dāng)?shù)某砸煌攵垢X還可以起到強(qiáng)身健體的功效
      ，因?yàn)槎垢X中所富含的一些營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富
      ，比如說有蛋白質(zhì)礦物質(zhì)元素還有維生素等，可以提高身體抵抗力
      ，對身體健康也非常有幫助
      。豆腐腦還可以預(yù)防冠心病的發(fā)生，因?yàn)槎垢X中富含的營養(yǎng)元素有豆固醇
      ，還有一些礦物元素由甲元素和鈉元素等
      ，他們可以減少血液中膽固醇的含量，適當(dāng)?shù)某砸恍┒垢X可以預(yù)防冠心病發(fā)病的幾率
      。
      作為人們極愛吃的一種小吃
      ，豆腐腦的功效有哪些
      ？
      小編建議大家平時在生活中多吃一些有營養(yǎng)的東西，因?yàn)檫@些有營養(yǎng)的東西就可以提供必要的營養(yǎng)物質(zhì)，并且可以讓你的身體變得更加健康
      ，而且一定要多做一點(diǎn)鍛煉
      ，這樣的話也是可以增強(qiáng)大家的體質(zhì)的。作為人們非常愛吃的一種小吃
      ，豆腐腦的功效都有哪些呢
      ？
      

      

      一、可以增強(qiáng)食欲
      
小編在網(wǎng)絡(luò)上也具體查看了相關(guān)的信息了
      ，豆腐腦是大家在生活中比較常見的一種食物
      ，因?yàn)槎垢X是一種用大豆蛋白制成的一種營養(yǎng)成分比較高的食品，大家如果經(jīng)常吃豆腐腦對人體的健康也是很有幫助的
      。大豆本身就是一種比較健康的食品
      ，所以人們多吃豆腐腦對身體也是比較有好處的，因?yàn)槎垢X富含豐富的鐵和鈣等各種營養(yǎng)物質(zhì)
      ，這些物質(zhì)都是人體必需的微量元素
      ，而且還可以增強(qiáng)大家的食欲，就可以促進(jìn)大家的腸胃消化
      。
      

      

      二
      、對骨骼的生長發(fā)育具有很好的促進(jìn)作用
      
如果你發(fā)現(xiàn)小孩子長不高，或者是你覺得小孩子正在快速生長的階段
      ，那么這個時候你就可以讓小孩子多吃一些豆腐腦
      ，其實(shí)小編覺得小孩子也是比較喜歡吃豆腐腦的，因?yàn)槟憧梢栽诙垢X里面多加一點(diǎn)糖
      ，這樣的話小孩子也是比較喜歡吃的
      。因?yàn)槎垢X對于骨骼的生長發(fā)育具有很好的促進(jìn)作用，所以你就可以讓你的孩子多吃一些豆腐腦
      ，而且豆腐腦還富含大量的礦物質(zhì)
      ，以及微量元素，對于你的孩子也是很有幫助的
      。
      

      
小編建議大家平時在生活之中吃一些豆腐腦
      ，而且孕婦這個時候也可以適當(dāng)?shù)爻砸恍瑢υ袐D的身體也是有好處的
      。因?yàn)槎垢容^容易消化吸收
      ，所以老年人和小孩都可以吃，豆腐腦是補(bǔ)鈣的好食物
      。
      豆花的營養(yǎng)價值及功效
      豆花的營養(yǎng)價值及食用功效
      一
      、豆花簡介
      豆腐花，一道著名的特色傳統(tǒng)小吃
      。南方甜味稱豆花
      ，咸味稱豆腐腦。豆腐花是一種用黃豆制作的小吃，個別的會用豌豆
      、蠶豆等豆類制作
      。將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆?jié){
      ，豆?jié){如果加入鹽鹵或石膏
      ，就會凝結(jié)成非常稀軟的固體。豆腐花制作須先將黃豆浸泡
      ，依品種或個人喜好約4至8小時不等
      ，待黃豆吸飽水分后再加以打漿、濾渣
      、煮滾
      ，復(fù)降溫至90℃。最后步驟稱為“沖豆花”
      ，意即需沖入凝固劑豆?jié){后再靜置5至15分鐘才能完成
      。而豆花美味的技巧就出于豆?jié){與凝固劑融合的溫度控制，以及沖豆花的速度與技巧
      。
      二
      、豆花的營養(yǎng)物質(zhì)及營養(yǎng)價值
      營養(yǎng)價值豆腐腦的蛋白質(zhì)含量豐富，而且屬完全蛋白
      ，不僅含有人體必需的八種氨基酸
      ，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;有降低血脂
      ，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用
      。
      1
      、蛋白質(zhì)
      豆腐腦由于是用大豆做成的，而大豆類的蛋白質(zhì)含量是比較高的
      ，占30%以上
      ，而其他的豆類，比如：綠豆
      、赤小豆等的蛋白質(zhì)的含量在20%-25%左右
      。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織、器官的重要成分
      ，供給機(jī)體能量
      。
      2、脂類
      豆腐腦的脂類含量在15%以上
      ，多為不飽和脂肪酸
        ，是高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的理想食物。
      3
        、碳水化合物
      大豆當(dāng)中碳水化合物占34%左右
        ，碳水化合物有利于節(jié)約蛋白質(zhì)的作用。
      4
        、維生素
      大豆當(dāng)中含有的維生素有胡蘿卜素
        、維生素B1、B2
        、維生素E
        ，其中胡蘿卜素和維生素E的含量是最高的，胡蘿卜素可以保護(hù)眼睛
      ，維生素E具有美容等功效
      。
      5、礦物質(zhì)
      豆腐腦當(dāng)中含有的礦物質(zhì)有鉀
      、鈉
      、鈣、鎂
      、鐵
      、等，其中鉀
      、鐵的含量最高
      ，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。
      6
      、膳食纖維
      豆腐腦當(dāng)中含有膳食纖維的含量也是較高的
      ，膳食纖維可以降低血清膽固醇，對冠心病
      、糖尿病及腸癌也有一定的預(yù)防及治療作用
      。
      7、生物活性物質(zhì)
      豆腐腦當(dāng)中還含有很多的活性物質(zhì)
      ，如：大豆低聚糖
      ，大豆多肽，大豆皂苷和大豆黃酮等
      ，這些活性物質(zhì)進(jìn)入機(jī)體后能引起各種的生物效應(yīng)
      。
      三、食用功效
      豆腐腦性平
      、味甘;有補(bǔ)虛損
      ，潤腸燥，清肺火
      ，化痰濁的作用
        。
      豆花的營養(yǎng)價值及食用功效很高
        ，又入口即化，適合體質(zhì)虛弱的中老年人
        、少年兒童食用
        。豆花雖然好吃、營養(yǎng)價值高
        ，但也不是什么人都能吃的
        。如果腸胃功能不好，還是盡量不要食用為好
        。
      豆腐腦的營養(yǎng)價值？
      1
        、豆腐腦作為營養(yǎng)豐富的養(yǎng)生食物
        ，具有補(bǔ)補(bǔ)中益氣、清熱滋陰
        、生津止渴
        、調(diào)理腸胃的功效。
      
2
        、豆腐腦性平
        ，食用豆腐腦有助于預(yù)防口臭、腸胃不清
        。
      
3
        、豆腐腦有助于青少年身體骨骼、牙齒的發(fā)育
        ，特別是在造血方面
        ，可以提升血液中鐵元素的含量。
      
4
        、豆腐腦豆腐腦中含有甾固醇
        、豆甾醇等抗癌成分，具有抑制乳腺癌
      、前列腺癌及血癌等癌癥的功效。
      
5
      、豆腐腦中富含礦物質(zhì)以及微量元素都有利于增強(qiáng)食欲
      、有效的促進(jìn)腸胃的消化。
      

      

      
擴(kuò)展資料：
      
1
      、營養(yǎng)價值
      

      	豆腐腦是集大量大豆的精華
      ，由此可見其中的營養(yǎng)物質(zhì)極為豐富，有研究中在一塊小小的豆腐腦中都含有豐富的鐵
      、鈣
      、磷
      、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)，這些都是人體必需的多種微量元素
      。
      

      	除此之外在豆腐腦中
      ，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白
      ，因此有“植物肉”美稱
      。
      

      	而且豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上，不管是老人還是小孩都不用擔(dān)心消化不良
      。
      

      	而且豆腐腦中所含有鈣非常豐富
      ，通常情況下兩小塊豆腐即可滿足一個人一天鈣的需要量，更何況是豆腐腦
      。因此在平時生活中
      ，我們可以將豆腐腦作為補(bǔ)鈣的佳品。
      

      	2
      、增強(qiáng)食欲
      

      	生活中有很多人經(jīng)常會出現(xiàn)食欲不振等情況
      ，長期如此將會嚴(yán)重危害人體健康以及胃腸道健康，因此專家提醒在患病期間應(yīng)該多吃些具有增強(qiáng)食欲功效的食物
        。
      

      	比如像豆腐腦
        ，其中所含有的大量礦物質(zhì)以及微量元素都有利于增強(qiáng)食欲，除此之外還可以有效的促進(jìn)腸胃的消化
        。
      

      	除此之外
        ，多吃些豆腐腦還對齒、骨骼的生長發(fā)育具有很好的促進(jìn)作用
        。
      

      	而對于心腦血管疾病患者而言更應(yīng)該多吃些豆腐腦
        ，因?yàn)槠渲胁缓懝檀迹虼耸歉哐獕?div   id="d48novz"   class="flower left">
      、高血脂
      、高膽固醇癥及動脈硬化以及冠心病等患者的最佳藥膳佳肴。
      
人民網(wǎng)-吃豆腐腦好處多 豆腐腦的營養(yǎng)價值
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/15305.html.
      
          
      
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