食用三文魚(yú)存在哪些安全隱患

食用三文魚(yú)存在哪些安全隱患

大家肯定都比較喜歡吃三文魚(yú)，因?yàn)榇蠹叶贾廊聂~(yú)是與類中比較富含營(yíng)養(yǎng)的，而且味道也是極其鮮美的，但是現(xiàn)在環(huán)境污染比較嚴(yán)重，三文魚(yú)也存在一些安全隱患，那么到底存在哪些安全隱患呢？接下來(lái)，小編將為大家做出相關(guān)的講解，希望能給各位提供一些參考。

如今環(huán)境污染嚴(yán)重，這導(dǎo)致了很多的食物受到了污染。三文魚(yú)等魚(yú)類的安全風(fēng)險(xiǎn)主要來(lái)自于四個(gè)方面：重金屬污染、生物毒素、寄生蟲(chóng)以及致病細(xì)菌。一旦食用了這類三文魚(yú)的話，那么對(duì)于自身健康將會(huì)受到很大的威脅。

重金屬污染由魚(yú)類生長(zhǎng)的水質(zhì)決定，而生物毒素由水體中的一些藻類和真菌產(chǎn)生。它們由魚(yú)的來(lái)源決定，后續(xù)加工處理的影響不大，生吃熟吃也就沒(méi)有多大差別。所以，避免這兩方面的風(fēng)險(xiǎn)，只能通過(guò)魚(yú)的正規(guī)來(lái)源來(lái)保證。購(gòu)買三文魚(yú)要通過(guò)正規(guī)的渠道。

三文魚(yú)可能感染的寄生蟲(chóng)有多種，最常見(jiàn)的是異尖線蟲(chóng)。如果一次吃下去的量比較大，會(huì)產(chǎn)生急性食物中毒；即使吃得少，也可能導(dǎo)致人體今后對(duì)線蟲(chóng)過(guò)敏。防止三文魚(yú)中含有寄生蟲(chóng)，最有效的方法就是將其殺滅，煮熟了吃可以交寄生蟲(chóng)殺滅。

作為在冷水中生長(zhǎng)的寄生蟲(chóng)，異尖線蟲(chóng)并不難殺滅。比如在60度之下，它們會(huì)被秒殺。但對(duì)于喜歡生吃的人來(lái)說(shuō)，加熱到這個(gè)溫度都是無(wú)法接受的，也就只能通過(guò)低溫來(lái)凍死它們。作為比細(xì)菌高等一些的動(dòng)物，它們的確可以被凍死，只是需要的條件稍微嚴(yán)苛了一些。歐盟規(guī)定，魚(yú)必須低于零下20度儲(chǔ)藏24小時(shí)以上，才可以用于生食。他們認(rèn)為，這樣的處理可以充分殺死這些寄生蟲(chóng)。美國(guó)沒(méi)有強(qiáng)制規(guī)定，只有推薦性的“操作指南”。而這個(gè)推薦比歐盟的要求還要嚴(yán)格得多，是零下20度7天以上，或者零下35度15小時(shí)以上。

通過(guò)介紹我們得知三文魚(yú)存在的一些安全隱患還是比較多的，所以在購(gòu)買三文魚(yú)時(shí)一定要認(rèn)真仔細(xì)的辨別，選擇優(yōu)質(zhì)新鮮的三文魚(yú)是非常重要的，而且要通過(guò)正規(guī)的渠道來(lái)進(jìn)行購(gòu)買三文魚(yú)，對(duì)于三文魚(yú)的保存也要有所講究，希望大家在吃三文魚(yú)時(shí)都能夠講究正確的方法。

哪些人不能生吃三文魚(yú)?

在我們的日常生活中,三文魚(yú)是比較常見(jiàn)的一種魚(yú)類了。不過(guò),吃三文魚(yú)是存在風(fēng)險(xiǎn)的,可能會(huì)重金屬污染,所以食用一定要適量。哪些人不能生吃三文魚(yú)?寶寶可以吃三文魚(yú)嗎?三文魚(yú)一定要保持鮮味才是最好的,買回家放置久了,口感就會(huì)變差。三文魚(yú)的保存方法,一般都是放冰箱冷凍,這樣保鮮效果和保質(zhì)期好一些。那么三文魚(yú)怎樣做才好吃呢?下面就跟著我來(lái)看看吧。

哪些人不能生吃三文魚(yú)?

過(guò)敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者慎食。孕婦忌食生三文魚(yú)。

三文魚(yú)也叫撒蒙魚(yú)或薩門魚(yú),是西餐中較常用的魚(yú)類原料之一。在不同國(guó)家的消費(fèi)市場(chǎng)三文魚(yú)涵蓋不同的種類,挪威三文魚(yú)主要為大西洋鮭,芬蘭三文魚(yú)主要是養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒,美國(guó)的三文魚(yú)主要是阿拉斯加鮭魚(yú)。大馬哈魚(yú)一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚(yú)類,有很多種,如我國(guó)東北產(chǎn)大馬哈魚(yú)和駝背大馬哈魚(yú)等。

寶寶可以吃三文魚(yú)嗎?

一般來(lái)說(shuō),寶寶八個(gè)月以后,就可以添加葷食了,也包括魚(yú)類。孩子8~10個(gè)月以后,可以給孩子吃三文魚(yú),但是要記住,量要少,一定要煮熟,最好是去刺搗細(xì)做成泥狀,這樣子比較好消化。孩子再小一些,就要慎吃。三文魚(yú)屬于海鮮類,用老人的話講是屬于發(fā)物,寶寶感冒、上火、有炎癥的時(shí)候是不能吃的,否則有可能會(huì)加重病情。未足歲的寶寶要適量添加,注意觀察,有些寶寶吃海鮮會(huì)過(guò)敏。

孩子吃三文魚(yú)的好處有哪些?

三文魚(yú)富含不飽和脂肪酸,能促進(jìn)胎兒和兒童發(fā)育。它還含有豐富的維生素A、B、D、E,以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì),其肉質(zhì)細(xì)嫩,口感爽滑,顏色鮮艷,非常適合孩子食用。家長(zhǎng)好采用蒸、煮、燉等方式,不宜采用油炸、烤、煎等方法。另外還可以將魚(yú)做成魚(yú)丸,這種吃法比較安全、清淡,而且味道鮮美,無(wú)論是哪種魚(yú)都可以做。具體方法:將魚(yú)肉剁細(xì),加蛋清、鹽、味精調(diào)成茸。鍋內(nèi)添水燒開(kāi),將魚(yú)茸擠成丸子,逐個(gè)下鍋內(nèi)煮熟,再加入少許精鹽、蔥花即可。給孩子做魚(yú)時(shí)可添加蔬菜作為配菜,既增加口感又均衡營(yíng)養(yǎng)。燉魚(yú)時(shí),不妨搭配冬瓜、香菇、蘿卜、豆腐等。但要注意,口味不應(yīng)過(guò)咸,更不要添加辛辣 *** 性調(diào)料,雞精和味精也要少放。醫(yī)生說(shuō),臨牀中發(fā)現(xiàn),很多家長(zhǎng)只給孩子喝魚(yú)湯不吃肉。其實(shí)魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)都在魚(yú)肉中,正確的吃法是既吃肉又喝湯。

一天吃三文魚(yú)最多能吃多少?

500克。

三文魚(yú)的熱量按100克可食部分計(jì),每100克三文魚(yú)含有139大卡的熱量(即581千焦)。每100克三文魚(yú)的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。每100克三文魚(yú)的脂肪含量?jī)H僅7.80克,是典型的健康食物,低熱低脂食物。按正常的量食用三文魚(yú)一般是不會(huì)造成肥胖問(wèn)題的。

新鮮三文魚(yú)吃多了會(huì)怎樣?

三文魚(yú)等魚(yú)類的安全風(fēng)險(xiǎn)主要來(lái)自于四個(gè)方面:重金屬污染、生物毒素、寄生蟲(chóng)以及致病細(xì)菌。

重金屬污染由魚(yú)類生長(zhǎng)的水質(zhì)決定,而生物毒素由水體中的一些藻類和真菌產(chǎn)生。它們由魚(yú)的來(lái)源決定,后續(xù)加工處理的影響不大,生吃熟吃也就沒(méi)有多大差別。所以,避免這兩方面的風(fēng)險(xiǎn),只能通過(guò)魚(yú)的正規(guī)來(lái)源來(lái)保證。

三文魚(yú)可能感染的寄生蟲(chóng)有多種,最常見(jiàn)的是異尖線蟲(chóng)。如果一次吃下去的量比較大,會(huì)產(chǎn)生急性食物中毒;即使吃得少,也可能導(dǎo)致人體今后對(duì)線蟲(chóng)過(guò)敏。

三文魚(yú)的吃法有哪些?

一、清蒸三文魚(yú)

材料:三文魚(yú)1塊,洋蔥小個(gè)的半個(gè)左右,香菇1朵,姜絲少許,蒜末少許,海鮮醬油1小匙,白糖少許,香菜末少許(不放也可以)

做法:

1、把三文魚(yú)切大塊;洋蔥切絲;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切絲。

2、取一個(gè)大盤,盤子不宜太淺,蒸魚(yú)的時(shí)候會(huì)流出很多湯汁,在盤子上鋪上一層洋蔥絲,再鋪一層香菇片,最后撒上一些姜絲。

3、把三文魚(yú)放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上,上鍋蒸約6-7分鐘。

4、取一個(gè)小碗,把剛剛蒸魚(yú)流出來(lái)的湯汁倒進(jìn)來(lái),再放入切好的蒜末,點(diǎn)幾滴海鮮醬油,加一點(diǎn)點(diǎn)白糖,拌勻然后淋在三文魚(yú)上,撒少許香菜末就可以了,或者直接取魚(yú)肉蘸著味汁食用。

這樣吃既不上火又可以減少油脂攝入有利減肥。

二、三文魚(yú)千層酥辣根酸奶

做法:

是將煙熏挪威三文魚(yú)放在不同形狀的模具里,一層三文魚(yú)一層奶酪的堆砌,共三層。然后放入冰箱,稍稍結(jié)成冰凍塊狀。辣根酸奶則由辣根醬和新鮮的酸奶加入檸檬汁、鹽、胡椒,攪拌而成,最后裝盤。這道菜比較適合上海人的口味,有點(diǎn)辣味,還有酸奶清新的甜味透出來(lái)。

這種吃法配合酸奶一起吃,吸脂又排毒。

結(jié)語(yǔ): 好了,上面的文章就是今天我說(shuō)到的關(guān)于生活中經(jīng)常見(jiàn)到的三文魚(yú)的相關(guān)內(nèi)容了。另外,三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,每周兩餐,就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚(yú)還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì),是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì),有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效

三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和危害

三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和危害

三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和危害有哪些？三文魚(yú)，是一種在西餐十分受歡迎的食物，經(jīng)常食用的方式是生食，做成壽司或者是刺身食用。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)也越來(lái)越多人喜歡。我跟大家分享三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和危害有哪些？

三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和危害1 三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、三文魚(yú)魚(yú)肉含有豐富的蛋白質(zhì)，且含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他魚(yú)類。同時(shí)，三文魚(yú)肉內(nèi)還含有豐富的不飽和脂肪酸，大約有18種。

2、三文魚(yú)魚(yú)肉富含大量人體所需礦物質(zhì)，例如銅元素、鈣元素、磷元素、鎂元素等。同時(shí)含有大量的維生素，例如維生素A、維生素E。

3、三文魚(yú)魚(yú)肉含有一種叫蝦青素的物質(zhì)，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑。其中所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)必須的元素。

三文魚(yú)的功效作用

1、提高免疫力。三文魚(yú)魚(yú)肉內(nèi)含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他魚(yú)類，多食用三文魚(yú)可以維持身體內(nèi)的鈉、鉀元素的平衡，提高人體的免疫力。

2、預(yù)防貧血。三文魚(yú)含有大量的銅元素，銅元素是人體必不可少的元素，銅元素對(duì)于血液、中樞系統(tǒng)、皮膚、大腦的發(fā)育都有很重要的影響，人體的貧血同樣也會(huì)跟銅元素的缺少有很大的關(guān)系。多食用三文魚(yú)可以預(yù)防貧血的癥狀。

3、預(yù)防中風(fēng)。三文魚(yú)體內(nèi)含有的不飽和脂肪酸，可以對(duì)血液過(guò)多的飽和脂肪酸進(jìn)行清除，加快血液循環(huán)，增強(qiáng)血管壁的彈性，經(jīng)常食用可以預(yù)防中風(fēng)。

4、防止老年癡呆。三文魚(yú)肉含有豐富的DHA，被稱作大腦的保護(hù)神，經(jīng)常食用可以預(yù)防老年癡呆。

三文魚(yú)怎么吃

香煎三文魚(yú)

食材：三文魚(yú)、鹽、黑胡椒、黃油

做法：

1、整塊三文魚(yú)買回來(lái)，最好自己洗凈處理，洗干凈，擦干備用。

2、切出要煎的魚(yú)塊，這個(gè)部分的魚(yú)皮留著，剩下要做生魚(yú)片的魚(yú)皮切下來(lái)，分段。

3、每一面均勻撒上鹽和黑胡椒，包括魚(yú)皮，抹勻。

4、鑄鐵鍋燒超級(jí)熱，調(diào)最小火，放入一丁點(diǎn)黃油，馬上放入三文魚(yú)，皮朝下，煎一分鐘。

5、每一面都煎一分鐘，最后把每一塊魚(yú)皮也兩面各煎一分鐘，即可食用。

三文魚(yú)不能和什么一起吃

濃茶。兩者食物相克，不利于營(yíng)養(yǎng)的吸收;兩者都是寒性物質(zhì)，共同食用會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹瀉腹痛。

哪些人不適宜吃三文魚(yú)

1、出血性疾病患者不宜食用。三文魚(yú)的脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA)，可以降低膽固醇對(duì)于肝功能硬化的病人很有好處。但是，EPA有一種功效會(huì)抑制血小板凝集，加重出血性疾病患者的出血癥狀，因而不宜食用。

2、痛風(fēng)患者不宜食用。三文魚(yú)屬于高嘌呤的食物，而痛風(fēng)患者是不可以食用高嘌呤的食物的，否則會(huì)加重自己的病癥。

3、肝功能嚴(yán)重?fù)p害者不宜食用。三文魚(yú)富含高優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)于正常的人們而言，可以增強(qiáng)人體的免疫力，但是對(duì)于肝功能嚴(yán)重?fù)p害的人而言，會(huì)加重肝、腎的負(fù)擔(dān)，不宜食用。

三文魚(yú)的食用禁忌

1、生食不干凈的三文魚(yú)可能會(huì)感染異尖線蟲(chóng)，從而引發(fā)劇烈腹瀉腹痛。

2、海鮮過(guò)敏體質(zhì)、痛風(fēng)、出血性疾病、肝功能嚴(yán)重?fù)p害的人員不宜食用。

3、三文魚(yú)制作的時(shí)候不能做的太爛。

三文魚(yú)和虹鱒魚(yú)的區(qū)別

1、三文魚(yú)的外表比較光澤，光照下會(huì)隱隱發(fā)光，魚(yú)體側(cè)面呈扁平狀，背部微微隆起;虹鱒魚(yú)的表面發(fā)暗，個(gè)體的側(cè)面有一條紅色的色帶。

2、三文魚(yú)的肉質(zhì)鮮嫩肥美，紋理較粗，肉質(zhì)呈橙紅色，顏色鮮亮;虹鱒魚(yú)肉質(zhì)較硬，紋理較細(xì)，肉質(zhì)呈淡淡的橙色，顏色沒(méi)有那么鮮亮。

3、三文魚(yú)的肉質(zhì)飽滿柔軟，口感細(xì)嫩;虹鱒魚(yú)下口有點(diǎn)硬，不肥美。

4、三文魚(yú)肉質(zhì)肥美，一般切厚塊;虹鱒魚(yú)肉質(zhì)較硬，只能切薄片。

三文魚(yú)可以生吃嗎

可以生吃。三文魚(yú)不僅可以生吃，而且三文魚(yú)一種較為常見(jiàn)的食用方式就是制作成刺身，配上芥末和醬油，生食食用。生食三文魚(yú)可以能夠品嘗到三文魚(yú)最肥美的肉質(zhì)。但是需要注意的是，一定要從正規(guī)渠道購(gòu)買正統(tǒng)的三文魚(yú)，否則不僅味道不好，還有感染不必要的細(xì)菌。

吃三文魚(yú)會(huì)長(zhǎng)胖嗎

不會(huì)。三文魚(yú)含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，但是脂肪的含量卻不高，其中100g的三文魚(yú)含有的熱量大概是139卡，相較于魚(yú)類和肉類的脂肪含量都是很低的，所以在減肥期間的.人員食用三文魚(yú)是很好的選擇。

三文魚(yú)作為一種高蛋白低脂肪，具有大量維生素和人體所需微量元素的高營(yíng)養(yǎng)食物，不僅僅作為西餐，同樣作為中餐也越來(lái)越收到中國(guó)人們的歡迎。但是在食用三文魚(yú)的時(shí)候需要注意它的禁忌，水產(chǎn)品過(guò)敏者、出血性疾病患者和痛風(fēng)患者切記不要食用。而且，生食三文魚(yú)一定要多加注意，否則很容易感染病菌。喜歡食用三文魚(yú)，同時(shí)我們要對(duì)三文魚(yú)本身有一個(gè)了解，只有了解了食材的本身，才能夠最大的發(fā)揮食材本身的價(jià)值，才能在食用三文魚(yú)時(shí)吃的開(kāi)心，吃的安心，吃的健康。

三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和危害2 功效與作用

降血壓、防治心血管疾病、增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆、防視力減退

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)

1、三文魚(yú)可降低血脂和血膽固醇

三文魚(yú)中含有大量的不飽和脂肪酸，可以起到很好防治心腦血管疾病的作用。

2、三文魚(yú)可增強(qiáng)腦部功能

三文魚(yú)中所含的α-脂肪酸，可以很好地增強(qiáng)腦部功能，還有預(yù)防老年癡呆還有預(yù)防視力減退的功效。

副作用(壞處)

宜：三文魚(yú)+西紅柿：可以滋潤(rùn)肌膚，還有抗衰老的功效。

能吃嗎

能吃。

怎么吃

三文魚(yú)沙拉，三文魚(yú)搭配常見(jiàn)的水果，再加上橄欖油，鹽糖等調(diào)料即可。

三文魚(yú)頭豆腐湯。味道鮮美，做法簡(jiǎn)單。

三文魚(yú)生和壽司。這是日式料理里面非常常見(jiàn)的菜式，一直以來(lái)也收到廣泛的歡迎。

禁忌人群

三文魚(yú)富含營(yíng)養(yǎng)，但是體質(zhì)容易過(guò)敏或是患有痛風(fēng)高血壓的人群，最好不要食用三文魚(yú)，否則會(huì)引起病情加重。孕婦也忌食生三文魚(yú)。

適宜人群

老少皆宜，心血管患病者還有腦力勞動(dòng)者尤佳。三文魚(yú)也適合于患有消瘦，水腫，消化不良等人群。

生吃三文魚(yú)真的安全嗎？有哪些壞處？

吃三文魚(yú)，很多人喜歡生吃，這樣口感比較鮮美，但是在享受鮮美的同時(shí)也給身體安全帶來(lái)了一定隱患，下面大家就一起來(lái)看看為什么吧。

有一些人喜歡生吃動(dòng)物來(lái) ' 治病 ' 或者 ' 保健 '。' 生泥鰍療法 ' 把一大批人吃得進(jìn)了醫(yī)院，也并沒(méi)有讓人們從根本上去思考這些 ' 另類療法 ' 的風(fēng)險(xiǎn)與好處，只是簡(jiǎn)單地認(rèn)為受害者運(yùn)氣不好，碰上了 ' 不好的泥鰍 '。為了美味或者虛幻的 ' 保健 '，生吃青蛙、生吃蛇膽、生喝蛇血的大有人在。近日廣東某女士胸部發(fā)現(xiàn)寄生蟲(chóng)形成的腫塊，再次引起人們對(duì) ' 生吃 ' 的關(guān)注。吃這些東西有風(fēng)險(xiǎn)，那么風(fēng)行世界的三文魚(yú)，生吃會(huì)有危險(xiǎn)嗎？

三文魚(yú)等魚(yú)類的安全風(fēng)險(xiǎn)主要來(lái)自于寄生蟲(chóng)以及致病細(xì)菌，三文魚(yú)含寄生蟲(chóng)超多，所以吃的時(shí)候一定要謹(jǐn)慎，為了自身的健康和安全，別再生吃了。

三文魚(yú)可能感染的寄生蟲(chóng)有多種，最常見(jiàn)的是異尖線蟲(chóng)，如果一次吃下去的量比較大，會(huì)產(chǎn)生急性食物中毒；即使吃得少，也可能導(dǎo)致人體今后對(duì)線蟲(chóng)過(guò)敏。

作為在冷水中生長(zhǎng)的寄生蟲(chóng)，異尖線蟲(chóng)并不難殺滅。比如在 60 度之下，它們會(huì)被秒殺。但對(duì)于喜歡生吃的人來(lái)說(shuō)，加熱到這個(gè)溫度都是無(wú)法接受的，也就只能通過(guò)低溫來(lái)凍死它們。作為比細(xì)菌高等一些的動(dòng)物，它們的確可以被凍死，只是需要的條件稍微嚴(yán)苛了一些。歐盟規(guī)定，魚(yú)必須低于零下 20 度儲(chǔ)藏 24 小時(shí)以上，才可以用于生食。他們認(rèn)為，這樣的處理可以充分殺死這些寄生蟲(chóng)。美國(guó)沒(méi)有強(qiáng)制規(guī)定，只有推薦性的 ' 操作指南 '。而這個(gè)推薦比歐盟的要求還要嚴(yán)格得多，是零下 20 度 7 天以上，或者零下 35 度 15 小時(shí)以上。

顯然，與歐盟的要求相比，美國(guó)的指南以可以更充分地殺死線蟲(chóng)，但是其操作難度比較大可。歐盟的要求要更容易實(shí)現(xiàn)，一些線蟲(chóng)存活率與儲(chǔ)存溫度時(shí)間的實(shí)驗(yàn)顯示，這一要求也可以獲得相當(dāng)高的安全性。日本沒(méi)有這方面的規(guī)定，而喜歡生食的人又多，所以日本吃生魚(yú)感染寄生蟲(chóng)的病例就要遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于歐洲和美國(guó)。

有的人會(huì)嫌冷凍過(guò)會(huì)破壞魚(yú)的風(fēng)味和口感，喜歡 ' 新鮮 ' 的生魚(yú)。既無(wú)加熱，又不冷凍，就只能依靠肉眼來(lái)識(shí)別寄生蟲(chóng)并手動(dòng)去除。好在寄生蟲(chóng)比細(xì)菌大多了，可以通過(guò)肉眼看見(jiàn)。如果把肉切得很薄，很細(xì)致地檢查，也有可能除之而后快。不過(guò)，是否 ' 保障安全 '，還取決于魚(yú)本身有多少寄生蟲(chóng)，以及檢查去除得是否完全。這就多少有點(diǎn)依靠運(yùn)氣了。

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