食用三文魚存在哪些安全隱患

大家肯定都比較喜歡吃三文魚

，因為大家都知道三文魚是與類中比較富含營養(yǎng)的，而且味道也是極其鮮美的，但是現(xiàn)在環(huán)境污染比較嚴(yán)重，三文魚也存在一些安全隱患，那么到底存在哪些安全隱患呢？接下來，小編將為大家做出相關(guān)的講解，希望能給各位提供一些參考。

如今環(huán)境污染嚴(yán)重

，這導(dǎo)致了很多的食物受到了污染。三文魚等魚類的安全風(fēng)險主要來自于四個方面：重金屬污染、生物毒素、寄生蟲以及致病細(xì)菌。一旦食用了這類三文魚的話，那么對于自身健康將會受到很大的威脅。

重金屬污染由魚類生長的水質(zhì)決定，而生物毒素由水體中的一些藻類和真菌產(chǎn)生

。它們由魚的來源決定，后續(xù)加工處理的影響不大，生吃熟吃也就沒有多大差別。所以，避免這兩方面的風(fēng)險，只能通過魚的正規(guī)來源來保證。購買三文魚要通過正規(guī)的渠道。

三文魚可能感染的寄生蟲有多種，最常見的是異尖線蟲

。如果一次吃下去的量比較大，會產(chǎn)生急性食物中毒；即使吃得少，也可能導(dǎo)致人體今后對線蟲過敏。防止三文魚中含有寄生蟲，最有效的方法就是將其殺滅