三文魚刺身的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

三文魚，我們?cè)谥袊牡胤讲皇呛艹Ｒ姷模聂~在日本等的國家還是很常見的，而且他們經(jīng)常吃三文魚，在日本三文魚經(jīng)常做成刺身，在餐桌上還是很很受歡迎的，而且三文魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，肉色是粉紅色的，看著就很有食欲。

三文魚除了有很高的營養(yǎng)價(jià)值外，三文魚在食療上面也占有一席之位，三文魚里面含有不飽和脂肪酸，對(duì)于降低我們?nèi)梭w的血脂和膽固醇有很好的作用，三文魚對(duì)于心血管疾病也有很好的治療效果。

三文魚體側(cè)扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細(xì)小，銀灰色，產(chǎn)卵期有橙色條紋。鮭魚肉質(zhì)緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性。

三文魚是世界名貴魚類之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。同時(shí)由它制成的魚肝油更是營養(yǎng)佳品。

中醫(yī)理論認(rèn)為，其肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。

1、 三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效;

2、三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。

從上面我們就了解到，三文魚油很高的營養(yǎng)價(jià)值，而且三文魚在營養(yǎng)價(jià)值上很高，不僅僅是營養(yǎng)價(jià)值高，三文魚在食療和藥用價(jià)值也是很高的，而且三文魚對(duì)于高血壓的患者更有好處，所以我們多吃些三文魚還是很好的。

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