鮑魚的美味特色做法有哪些呢

鮑魚的美味特色做法有哪些呢

鮑魚是上等的食材佳品，價(jià)格相對比較昂貴，在很多年以前，只有有錢人才能吃鮑魚，而現(xiàn)在生活水平提高了，人人都可以吃鮑魚，鮑魚的做法有很多，接下來小編將為大家介紹有關(guān)于鮑魚的美味特色做法，希望能給各位朋友們提供一些參考。

山寨齋鮑魚

材料：準(zhǔn)備兩只鮑魚，蠔油，雞精，高湯，玉米淀粉，生抽，白胡椒面，糖，料酒，麻油。

做法：

1、洗凈菇，用手抓干些水，本想焯下水的，又怕過油時(shí)油飛濺，省了。

2、用小刀劃成鮑魚的大概形狀。

3、下油鍋過油。

4、在鍋里放高湯(我無高湯，用雞精代替，要來提鮮)、蠔油(蠔油要適量，我們米國這里的蠔油很咸)、胡椒面、少許生抽、麻油、料酒、糖(要來提味)和少量水煨幾分鐘，再勾個薄芡，鋪在面上。

功效：山寨齋鮑魚口感鮮美，能夠調(diào)理脾胃，滋補(bǔ)養(yǎng)生。

鮑魚粥

材料：鮑魚1/2個，姜片3片，蔥2支，雞肉4兩，金針菇2兩，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，水4杯，鹽1/4大匙，柴魚味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙。

做法：

1、將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天后(可置于冷藏)，再加入材料(2)同煮，沸騰后改小火熬煮約2～3小時(shí)，待鮑魚軟化后即熄火再浸泡半天，最后取出鮑魚切薄片備用。

2、洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。

3、將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此時(shí)加入鮑魚片與雞肉片續(xù)煮約半小時(shí)，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調(diào)味料拌勻煮熟即可。

功效：鮑魚粥非常適合陰虛體質(zhì)的人服用，不僅能夠滋補(bǔ)身體，而且可以享受香濃的口感。

以上所介紹的這幾種鮑魚的做法，大家可以試一試，不僅做法比較簡便，而且營養(yǎng)非常的豐富，吃起來的口感也相當(dāng)不錯，如果平時(shí)想吃鮑魚而又不會制作的話，那么上文介紹的方法是比較適合的。但是對于鮑魚的食用要注意不可以過量，而且要保證鮑魚的優(yōu)質(zhì)。

鮑魚的家常做法有哪些？要怎樣做才美味？

大家好，歡迎大家來到我的美食問答，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者：“專注美食，讓生活更有味。”

鮑魚的家常做法有哪些，要怎樣做才美味？

紅燒鮑魚

鮑魚在我們福建地區(qū)特別的常見，我們連江地區(qū)更是被稱為“鮑魚之鄉(xiāng)，”我們家也跟鮑魚打了十幾年的交道，我個人覺得我應(yīng)該很了解它，冬天的時(shí)候是鮑魚最肥美的時(shí)候，肉質(zhì)緊實(shí)，存活率高，便于運(yùn)輸。所以冬季吃鮑魚是比較好的。這里告訴大家一個購買鮑魚的小技巧：選用鮑魚殼綠色部位偏多的，綠色部位多的說明使用的是海帶，殼表面紅色部位多的說明多食用龍須菜長大，兩者的區(qū)別在于吃海帶的肉質(zhì)會更好，更加緊實(shí)。建議選購綠色殼多的鮑魚。接著我來給大家分享兩款鮑魚的家常做法：

一：青椒炒鮑魚

青椒炒鮑魚

*主要用到的材料有：鮑魚500克，青杭椒100克，小米辣3克，鹽，雞精，料酒，生抽，蠔油各適量，蔥姜蒜各5克

*制作工藝：（1）首先將鮑魚用干凈的刷子刷洗干凈，隨后挖出鮑魚肉，洗凈內(nèi)臟，再在鮑魚表面斜刀切十字花刀，接著直刀切片。備用（2）青杭椒斜刀切片，小米辣切圈，蔥姜蒜切片備用。（3）鍋中倒入清水煮沸，加蔥姜料酒，放入鮑魚殼煮制一會撈出，隨后下入鮑魚肉燙制5秒，撈出。【鮑魚肉不能燙制太久，太久容易影響口感。】（4）將鮑魚肉用鹽，雞精，料酒，生抽，蠔油，蔥姜加在一起，腌制半小時(shí)，【這一步腌制后，炒制的過程中，就不需要調(diào)味了?！浚?）取一口干凈的鍋，鍋中倒入油，加蔥姜蒜炒香，隨后倒入青杭椒，小米辣炒制斷生，倒入鮑魚肉翻炒均勻熟透即可出鍋。（6)擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品。

二：蔥燒鮑魚

蔥燒鮑魚

*主要用到的材料有：鮑魚500克，大蔥50克，冰糖10克，鹽，雞精，料酒，蠔油，生抽，水淀粉各適量

*制作工藝：（1）首先將市面上買回來的新鮮鮑魚，用勺子挖出鮑魚肉去除內(nèi)臟，隨后刷洗干凈。接著將鮑魚肉表面切上十字花刀，【這樣做一是為了便于入味，二是為了美觀好看?！浚?）將大蔥切成段，備用。（3）鍋中倒入適量油，放入大蔥，開小火慢慢炸制表面金黃，隨后取出。接著往蔥油鍋中倒入生抽激香，隨后注入適量清水，下入冰糖，蠔油煮沸，放入鮑魚肉，文火煮制熟透，再下入蔥段煮制收汁濃稠，最后加，鹽，雞精，白糖調(diào)味。（4）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。

烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房

不論時(shí)光如何流轉(zhuǎn)，守住美食，美好就會一直陪伴著你！

————本文由舌尖的創(chuàng)想--劉廚，原創(chuàng)制作，未經(jīng)授權(quán)，禁止搬運(yùn)復(fù)制————

鮑魚怎樣做好吃

原料
鮑魚500克，蒜10瓣，紅椒1小塊，蔥花適量。
調(diào)料
生抽、蠔油各1調(diào)羹，鹽1小勺，食用油適量。
做法
第一步：把鮑魚放入清水里，用牙刷把鮑魚表面黑黑的一層刷干凈，然后用勺子第一步：把鮑魚放入清水里，用牙刷把鮑魚表面黑黑的一層刷干凈，然后用勺子挖出鮑魚肉，把肉下面的內(nèi)臟摘除掉，再用流水清洗干凈。
第二步：鮑魚殼不要扔了，把它刷干凈放盤子里擺好備用，把洗干凈的鮑魚切花刀方便入味。
第三步：把切好的鮑魚放回鮑魚殼里。
第四步：準(zhǔn)備10瓣蒜和一小塊紅椒，把蒜和紅椒一起切成末，喜歡吃辣的可以放幾個小米椒一起切碎。
第五步：把切好的蒜蓉放入碗里，倒入一大勺滾燙的熱油激發(fā)出蒜的香味；再調(diào)入生抽、蠔油各一調(diào)羹，一小勺鹽攪拌均勻，把它攪拌至鹽融化，這樣一碗香噴噴的蒜蓉醬就做好了。
第六步：把蒜蓉醬倒入鮑魚的上面，把每一個鮑魚都鋪滿。
第七步：全部鋪滿放入蒸鍋里，蓋上蓋子水開中蒸6分鐘即可，別蒸太久了，否則鮑魚就不鮮嫩了。
第八步：鮑魚蒸熟取出放案板上，然后撒入一些蔥花，再每個都淋入滾燙的熱油即可享受美食了。

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