吃鮑魚可以改善體質(zhì)增強(qiáng)免疫力

吃鮑魚可以改善體質(zhì)增強(qiáng)免疫力

鮑魚是一種非常滋補(bǔ)的海洋貝類，鮑魚富含非常豐富的蛋白質(zhì)和維生素A，常吃鮑魚可以幫助人們改善弱視、老年白內(nèi)障和動(dòng)脈硬化。鮑魚可以烤、燒、清蒸、煨湯吃，吃法多樣化，富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，人們常吃鮑魚可以滋補(bǔ)強(qiáng)身、改善體質(zhì)增強(qiáng)免疫力。

吃鮑魚的好處有哪些

鮑魚是一種單殼軟體動(dòng)物，鮑魚呈橢圓形，鮑魚肉紫紅色，只有半面外殼，殼堅(jiān)厚，扁而寬。我們常吃的鮑魚主要有雜色鮑、半紋鮑、羊鮑、耳鮑和皺紋盤鮑五種。此外，還可用于黃疸型肝炎、泌尿系感染、宮頸炎、功能性子宮出血等病癥而出現(xiàn)陰虛內(nèi)熱證候者。鮑魚是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材，四大海味之首，素有“一口鮑魚一口金”之說(shuō)。

鮑魚的功效與作用

1.提高免疫力：鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過(guò)程，能提高抑瘤率，卻不損害機(jī)體的正常細(xì)胞，有保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。

2.調(diào)經(jīng)潤(rùn)腸：鮑魚能雙向性調(diào)節(jié)血壓，原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。

3.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護(hù)皮膚健康、視力健康以及加強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素。

4.藥用價(jià)值：鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽(yáng)的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花、高血壓及其他炎癥。

鮑魚的功效與作用：食療方法

鮑魚適合任何年齡的人群食用，常吃鮑魚可以滋補(bǔ)強(qiáng)身，改善體質(zhì)，在北方菜譜中，鮑魚在制作上主要突出它的醇香，而在南方菜系中，則主要突出它的清鮮。因此北方人喜歡吃“扒鮑魚”、“紅燒鮑魚”，南方人喜歡吃“清蒸鮑魚”、“煨湯鮑魚”等。

1、鮑魚利于女性補(bǔ)氣固表：活鮑魚2只，雞胸肉100克，油菜適量。雞肉、鮑魚切絲。雞肉入高湯燒沸煮7分鐘，加入鮑魚、油菜煮至熟，加鹽調(diào)味即可。

2、鮑魚治療女性月經(jīng)不調(diào)。清熱明目：雞肉、鮑魚各30克，粳米80克。鮑魚、雞肉切絲，用料酒腌漬。粳米入鍋加清水煮至五成熟，加入鮑魚、雞肉煮至粥成。

3、鮑魚滋陰養(yǎng)顏、降壓降脂：鮑魚300克，蔥、姜、料酒、鹵汁各適量。鮮鮑魚處理干凈，蔥切絲，姜切片。把姜、蔥、料酒倒入鍋中，放鮑魚煮開，轉(zhuǎn)文火煮10分鐘，鮑魚撈出備用。鍋中加鹵汁、鮑魚煮70-80分鐘，盛出切片，淋入鹵汁即可食用。

4、鮑魚治肺燥干咳、心煩失眠：鮑魚100克，豬瘦肉250克，天冬10克，麥冬10克，桂圓肉10克，鹽、味精各適量。以上材料共燉湯食用即可。

吃鮑魚對(duì)人體有這么多的好處，女性吃鮑魚可以補(bǔ)氣固表、治療月經(jīng)不調(diào)，還可以滋陰養(yǎng)顏，男性吃鮑魚可以養(yǎng)血補(bǔ)腎、強(qiáng)身健體，老人吃鮑魚可以降壓降脂、潤(rùn)燥止咳，治療心煩失眠。吃鮑魚的好處這么多，人們可以經(jīng)常購(gòu)買一些鮑魚，不管是燒、烤還是清蒸，都有非常高的食用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。

鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效別名鮑魚魚、鏡魚、九孔螺、明眸魚等。軟體動(dòng)物，生活在海里，鮑魚的橢圓形外殼，中藥叫石決明，能清肝明目，富含蛋白質(zhì)和八種人體必需的氨基酸。那么鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？讓我們來(lái)看看！鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:1.鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，以及較多的鈣、鐵、碘、維生素A等營(yíng)養(yǎng)成分；2.鮑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含球蛋白；鮑魚肉中還含有一種叫“鮑素”的成分，可以破壞癌細(xì)胞所必需的代謝物質(zhì)；3.鮑魚能滋陰平肝，強(qiáng)腎，調(diào)節(jié)腎上腺分泌，有雙向調(diào)節(jié)血壓的作用；4、鮑魚具有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥、利腸的功效，可治療月經(jīng)不調(diào)、便秘等疾??；5.鮑魚有滋陰滋補(bǔ)的功效，是一種補(bǔ)而不燥的海鮮。吃了之后沒有牙痛流鼻血之類的副作用，多吃點(diǎn)也無(wú)妨。鮑魚的藥用功效:鮑魚的殼，中醫(yī)稱為石決明，古書也稱“千里光”，因?yàn)樗忻髂砍驳墓πАＪ瘺Q明還具有清熱平肝、滋陰潛陽(yáng)的功效，可用于治療頭暈、高血壓等炎癥。鮑魚殼的彩色珍珠層也可以作為裝飾品和貝雕的原料。鮑魚補(bǔ)而不燥，養(yǎng)肝明目。早在多年前，歐洲人就將鮑魚視為一種鮮食，素有“餐桌上的軟黃金”之稱；中國(guó)清朝時(shí)期，宮廷里有所謂的“滿寶宴”。資料顯示，當(dāng)時(shí)沿海地區(qū)的大官朝覲時(shí)，大多以鮑魚干進(jìn)貢作為禮物。一官進(jìn)貢一鮑魚，七官進(jìn)貢七鮑魚。以此類推，鮑魚與官員的口味掛鉤，可見其享有“海鮮”的最高價(jià)值。中醫(yī)說(shuō)鮑魚能平肝潛陽(yáng)，解熱明目，止渴通淋；主治:肝火亢盛，頭暈?zāi)垦?，骨蒸乏力，紫紺，高血壓，眼底出血。選購(gòu)鮑魚的小貼士:鮑魚作為海洋生物中最嬌嫩的一員，對(duì)生存環(huán)境非常挑剔。不僅在混合水或以沉積物為底的海水中很難找到鮑魚，即使是輕微污染的海水也會(huì)導(dǎo)致鮑魚被破壞，因此人工繁殖鮑魚非常困難。因此，野生鮑魚是真正的綠色食品。鮑魚的采集和捕撈非常專業(yè)。每年水溫升高時(shí)，鮑魚會(huì)移至淺海繁殖，俗稱“鮑魚就寢”。此時(shí)的鮑魚肉質(zhì)豐富，生殖腺發(fā)達(dá)，最肥?！磅U魚肥七月流”就是對(duì)這個(gè)時(shí)間的比喻。鮑魚作為高檔烹飪?cè)?，價(jià)格昂貴，選購(gòu)鮑魚時(shí)要掌握一定的技巧和常識(shí)。挑選鮑魚最直接的方法就是看外表:第一，造型完整。第一，剔除那些外觀有縫隙和裂紋的，挑選完好的，品質(zhì)較好的鮑魚。第二，肉肥。通常肉厚的比肉干扁的好，底寬的比身細(xì)的好。第三，形狀一致。各種質(zhì)量好的鮑魚，通常形狀都差不多，形狀奇怪的，選購(gòu)時(shí)要挑出來(lái)。第四，顏色正常。新鮮鮑魚的顏色與死亡時(shí)間有關(guān)。顏色越深，死亡時(shí)間越長(zhǎng)，新鮮度越差，不適合購(gòu)買。但有些干鮑魚會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)斑點(diǎn)，說(shuō)明鮑魚干的不徹底，外干內(nèi)濕，選購(gòu)時(shí)要注意。生命力旺盛時(shí)，鮮鮑魚的“面附色”顯得黝黑發(fā)亮，肌肉柔軟有彈性。同時(shí)，在魚塘或水族箱里看到的新鮮鮑魚，像吸盤一樣，緊緊地附著在瓷磚或玻璃上。真的要費(fèi)點(diǎn)力氣才能剝下來(lái)！可以斷定，能附著在物體上的鮮鮑魚一定是活的。相反，新鮮鮑魚放久了，缺少食物，甚至失去活力；或者水溫鹽度不合適會(huì)讓它感覺不舒服，逐漸死亡。所以，當(dāng)“表面附著色”逐漸褪去后，鮑魚體的吸引力就會(huì)開始減弱。此時(shí)，新鮮鮑魚除了“變色”，肌肉也收縮，出現(xiàn)“嘴硬”的跡象，這是死亡的前奏。不過(guò)死亡時(shí)間不算太長(zhǎng)，就算肉稍微差一點(diǎn)，還是可以吃的。如果死亡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，肉必然會(huì)發(fā)生變化，顏色會(huì)越來(lái)越淺。就像麻將里的“白板”，肌肉會(huì)從硬口變成肥肉，腐爛變質(zhì)，甚至發(fā)出臭味。

鮑魚的功效及禁忌

鮑魚的功效及禁忌

鮑魚的功效及禁忌，很多人喜歡在空閑時(shí)間利用它補(bǔ)一補(bǔ)身體，鮑魚有著十分豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于人體十分有好處，并且肉質(zhì)非常的鮮嫩可口，下面我?guī)Т蠹液?jiǎn)單了解一下鮑魚的功效及禁忌，

鮑魚的功效及禁忌1

鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、含有二十種氨基酸，與豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。

2、鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，有保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。

3、鮑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白。

鮑魚中醫(yī)藥理功效性質(zhì)如下：

【性味】味甘、咸，性平

【歸經(jīng)】歸肝、肺經(jīng)

【功效與作用】平肝潛陽(yáng)，解熱明目，止渴通淋。

鮑魚西醫(yī)藥理功效性質(zhì)如下：

1、調(diào)經(jīng)潤(rùn)腸： 鮑魚可以雙向性調(diào)節(jié)血壓與腎上腺分泌。所以食用鮑魚的功效與作用可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。

2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育： 在鮑魚找那個(gè)含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，而維生素A是保護(hù)皮膚健康、視力健康以及加強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，所以食用鮑魚可以幫助人體促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

3、提高免疫力： 在鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，而這種活性物質(zhì)根據(jù)實(shí)驗(yàn)研究表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過(guò)程，從而提高抑瘤率，同時(shí)還可以做到不損害機(jī)體的正常細(xì)胞的功效，有保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。

4、延緩衰老： 鮑魚中含有豐富的蛋白質(zhì)和彈性蛋白，它能夠幫助皮膚恢復(fù)原有的彈性光澤，防治皮膚的老化，所以說(shuō)食用鮑魚可以有效的幫助人體延緩衰老。

食用禁忌

1、痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯；

2、有頑癬痼疾之人忌食鮑魚；

3、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚，糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效；

4、鮑魚忌與魚肉、野豬肉、牛肝同食，鮑魚與這些食物相克；

5、感冒發(fā)燒或者陰虛喉痛的`人不宜食用鮑魚；

6、幼兒不宜多吃。幼兒脾胃功能較弱，像鮑魚、海參等富含蛋白質(zhì)的食材，幼兒攝人過(guò)多不僅無(wú)法及時(shí)消化，還會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)；

鮑魚的功效及禁忌2 鮑魚的營(yíng)養(yǎng)功效

每100克鮑魚中，含蛋白質(zhì)17克、脂肪1克，能提供439.5千焦的熱量。鮑魚富含維生素B12、煙酸和泛酸，還含有豐富的蛋白質(zhì)。鮑魚能夠雙向調(diào)節(jié)血壓，還能抗癌。另外，鮑魚還有潤(rùn)燥利腸、養(yǎng)肝固腎的功效。

鮑魚的做法大全

鮑魚生食熟食皆可，可水煮、燒烤、翻炒、清蒸或油煎。比較薄的鮑魚片應(yīng)以高溫進(jìn)行烹飪，每一面大約烹制30秒鐘。如果與其他菜肴一起烹制，應(yīng)該直到最后一刻再加入鮑魚，烹飪時(shí)不要放鹽，直至食用前再加鹽。

給新鮮的鮑魚去殼時(shí)，將刀片插入鮑魚肌肉后面最薄的地方，來(lái)回劃動(dòng)刀片，直到肉從殼上脫落，接著再將整個(gè)腹足部分摘除下來(lái)，生的鮑魚需要徹底洗凈。

鮑魚肉質(zhì)緊實(shí)，味道鮮美，生吃鮑魚口感也非常好；鮑魚常做成罐頭出售，這樣可以延長(zhǎng)保存時(shí)間；干鮑魚不僅味道鮮美，而且是保健的佳品；鮑魚湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能夠滋陰補(bǔ)陽(yáng)，而且沒有副作用。

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