木薯粉和糯米粉的區(qū)別(糯米粉可以代替木薯淀粉嗎？)

木薯粉和糯米粉的區(qū)別

相信大家在平常的生活中都會吃面食，而面食的根本來源就是我們所說的面粉，當(dāng)然，在生活中也會經(jīng)常用到各種各樣的面粉，它們都有不同的功效，當(dāng)然，做出來也有不同的美味，那么對于木薯粉和糯米粉來說，它們之間存在怎么樣的區(qū)別呢?接下來就來具體說一說。

木薯粉和糯米粉的外觀區(qū)別

相對來說，木薯粉和糯米粉在外觀上面的區(qū)別也是非常明顯的，糯米粉本身是偏黃色的粉木耳，木薯粉則是白色的粉末，所以通過顏色也可以直接直接判斷出來，當(dāng)然，造成這樣的原因，主要是因為它們生活的環(huán)境和條件的關(guān)系，木薯粉主要是來源于熱帶的一種水果，通過相應(yīng)的制作工藝過程得來的，而糯米粉則主要是通過碾磨糯米而所得來的，所以相對來說來源有一定的區(qū)別。

木薯粉和糯米粉的營養(yǎng)價值區(qū)別

糯米粉和木薯粉都有很高的營養(yǎng)價值，當(dāng)然，它們也有不同的用途，相對來說，木薯粉的營養(yǎng)價值會更高，因為它來源于熱帶水果，其中含有豐富的維生素和其他的果糖等營養(yǎng)元素，對于我們身體來說也是有非常好的效，而糯米同樣也是含有氨基酸等營養(yǎng)元素，也可以起到一定的滋補(bǔ)效果，同時，穆淑芬還可以用于制作我們平時的香料以及味精等調(diào)味品，所以相對來說作用還是比較大的。

木薯粉和糯米粉的吃法區(qū)別

糯米粉和木薯粉在吃法上面的區(qū)別還是比較明顯，糯米粉主要是用于我們平常春節(jié)過節(jié)的時候吃的湯圓，而木薯粉是用于啤酒味精，餅干，酒精等原材料的制作，所以相對來說，作用也非常的明顯，同時，也足以看出來它的吃法是非常多的，可以放在眾多有很大差異的食材里面，同時，木薯粉也更加的有彈性，吃起來也會更有口感。

所以總的來說，木薯粉和糯米粉的區(qū)別還是比較大的，它們不僅在外觀，營養(yǎng)價值以及吃法方面有很大的差異，同時，不同的功效，也決定了它們的用處，在生活中，木薯粉相對來說也比較少見，那自然價值也就更加的昂貴，所以大家平常也可以根據(jù)相應(yīng)的需求來選擇。

糯米粉可以代替木薯淀粉嗎？

在生活中，其實木薯粉和糯米粉都是人們用得比較多的，用來烹飪的一種生活用品。那么，各自的用途有哪些呢，一起來了解一下吧
1、糯米粉的用途
湯圓、年糕、糍粑。還有很多可以搓成小丸子，放冰糖煮甜湯;還可以壓成薄餅狀，放好調(diào)料，在上面撒上白芝麻，貼在熱鍋邊上，做鍋貼;搓成湯圓大小，里面包上芋泥、豆沙、花生碎粒等自己喜歡的餡，表面裹一層白芝麻，放入油鍋里炸，至表面金黃色就可以起鍋了。
如果實在是沒有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，紅薯粉等淀粉類來代替，它們都具有不錯的粘性，可以增加吃的口感。另外如果是以下的情況，大家也可以選擇其他的東西替代。
1、紫薯珍珠
做奶茶里的紫薯珍珠，珍珠要用到糯米粉。如果是在這個時候沒有了糯米粉，最好的選擇是玉米淀粉，因為這樣飲料是講究粘性，玉米淀粉會比較黏，面粉和淀粉沒有那么糯，所以最好是不要用面粉和普通的淀粉。
2、南瓜餅
一般來說，南瓜餅是用糯米粉制作的，但是如果沒有糯米粉也是可以用面粉代替。具體的做法就是：南瓜芝士餅?zāi)瞎习雮€，面粉125克，雞蛋1個，牛奶150毫升，馬蘇里拉奶酪半塊。1、南瓜去皮，蒸熟，壓泥。2、雞蛋打出大泡。3、將蛋液和牛奶攪拌均勻。4、將奶酪和面粉都倒入南瓜泥，攪拌均勻，加入蛋液和牛奶，繼續(xù)攪拌。5、將食材都倒入模具里，上烤箱150度15分鐘，200度15分鐘。6、再將基本成型的南瓜餅到入錫紙上，繼續(xù)烤150度10分鐘。
3、冰皮月餅
做月餅的時候最好是能夠用上細(xì)軟的糯米粉，如果實在是沒有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，紅薯粉來代替，他們的營養(yǎng)差不多，加上還具有一定的粘性。
溫馨提示
糯米粉也是可以用其他的一些材料來代替制作美食，但是糯米粉的粘性是一般的谷類粉狀物難以替代的，如果是為了追求最好的味蕾享受，建議大家還是到超市購買糯米粉回來再開始制作美食吧
所以，淀粉能應(yīng)該不可以代替糯米粉的
先說結(jié)論，淀粉是經(jīng)過去蛋白處理的，淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細(xì)胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式，糯米粉代替不了。同理淀粉也代替不了糯米粉。糯米含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，對身體有很多好處，營養(yǎng)豐富。糯米粉還有一個名字是糯米面，我們生活中有時也會用到，它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃。
二、糯米粉可以用什么來代替
1.玉米淀粉，在生活中，我們做一些食物，如年糕，湯圓，元宵時經(jīng)常會用到糯米粉。但是經(jīng)常會發(fā)生沒有糯米粉的情況，這是我們其實還有其他選擇，比如玉米淀粉，因為玉米淀粉會比較黏，而我們吃的這些食物需要一定的粘性，但是如果選用其他來代替的話，最好是不要用面粉和普通的淀粉。
2.其他粉，如果我們玉米淀粉和糯米粉都沒有的話，大家也可以用以下我推薦的來代替，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，紅薯粉等淀粉類來代替，他們都是不錯的選擇，做出來的口味也不會相差太大，而且它們都具有不錯的粘性，可以增加吃的口感，也含有粘性。
我們在做這些食物的時候最好是能夠用上糯米粉，如果實在是沒有糯米粉，他們的營養(yǎng)差不多，因為粘性夠，但沒糯米做的好吃。不過全部用糯米粉也不好，會發(fā)生太黏的現(xiàn)象，大家最好是多下手做，才能做來更好吃的。

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