面粉和蛋糕粉的區(qū)別

面粉和蛋糕粉的區(qū)別

相信大家在平常的生活中也會(huì)經(jīng)常見到面粉，而相對(duì)來說，蛋糕粉見得并不是特別的多，因?yàn)榈案夥鄹嗟氖怯糜谝恍ｉT制作蛋糕的地方，當(dāng)然，二者都非常的有用，而且相對(duì)來說，面粉和蛋糕粉還是有一定的區(qū)別，接下來就來具體說一說。

面粉和蛋糕粉的外觀區(qū)別

相對(duì)來說，面粉和蛋糕粉在外觀上面的區(qū)別并不是特別的大，二者都主要是呈白色的粉末狀，當(dāng)然，蛋糕粉當(dāng)中由于加入了一定的雞蛋，從而和小麥進(jìn)行相應(yīng)的碾磨而成的，所以相對(duì)來說顏色會(huì)偏黃一點(diǎn)，但是區(qū)別也并不是特別的大，當(dāng)然，同時(shí)也可以通過氣味來進(jìn)行相應(yīng)的辨別，蛋糕粉當(dāng)中含有一定的雞蛋香味，所以分辨起來也是比較容易的，大家在購(gòu)買的時(shí)候也要進(jìn)行相應(yīng)的辨別。

面粉和蛋糕粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

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面粉和蛋糕粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常的高，里面都含有很多的蛋白質(zhì)和氨基酸等，對(duì)于我們的身體來說，都有很好的滋補(bǔ)作用，當(dāng)然，如果進(jìn)行詳細(xì)的比較的話，蛋糕粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定要比面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些，因?yàn)橄鄬?duì)來說，蛋糕粉用的是低筋面粉的成分，所以能夠更好地幫助我們的身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也能夠保證我們身體正常的機(jī)能循環(huán)以及器官功能的提升都是有一定的作用，所以大家在平常的生活中也要多吃一些蛋糕。

面粉和蛋糕粉的吃法區(qū)別

面粉和蛋糕粉的吃法上面區(qū)別還是有一些的，主要是因?yàn)樗鼈儽旧淼淖饔镁筒灰粯?，面粉主要用于食物的發(fā)酵以及肉質(zhì)的提鮮，而蛋糕粉則主要是用于發(fā)酵制作面食和蛋糕產(chǎn)品，所以相對(duì)來說區(qū)別就比較大了，當(dāng)然，它們也有一定的共性，都可以起到發(fā)酵食物的效果，當(dāng)然大家在生活中也可以進(jìn)行嘗試，也能夠分辨出其中的區(qū)別和差異。

總之，面粉和蛋糕粉的區(qū)別還是比較大的，在外觀，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及吃法方面都有一定的差異，大家在平常的購(gòu)買和選擇當(dāng)中，都要多進(jìn)行仔細(xì)的辨別，這樣子才能達(dá)到相應(yīng)的效果，對(duì)于我們的身體來說，有更好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用。

面粉做的蛋糕與蛋糕粉做的蛋糕區(qū)別

面粉蛋糕主要是小麥磨成的粉末，而蛋糕粉主要是雞蛋與小麥一起做成的粉末，一般雞蛋糕會(huì)比面粉面包貴，而且雞蛋糕營(yíng)養(yǎng)也比較豐富。以蛋糕為例。
品名：蛋糕
材料：
a類：雞蛋
50g
白砂糖
35g
鹽
b類：低粉
45g
奶粉
1小匙
泡打粉
c類：牛奶
25g
色拉油
10g
香草精
做法：
1、將材料c放一起拌勻備用
2、材料a用攪拌器攪打均勻
3、曬入材料b的粉類，繼續(xù)用攪拌器快速攪拌至呈乳白色面糊狀
4、加入材料c，邊加入邊用攪拌器拌勻。面糊蓋上保鮮膜再室溫下靜置15分鐘左右
5、將面糊舀入模具內(nèi)，烤箱預(yù)熱185度，中層上下火約20分鐘

面粉能代替蛋糕粉嗎

面粉并不能完全代替蛋糕粉，但如果家里沒有蛋糕粉，可以用面粉制作，只不過做出來的蛋糕口感可能不是很好，且制作過程中，會(huì)出現(xiàn)失敗的情況。
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物，按筋力強(qiáng)弱分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。如果想用來制作蛋糕，可以使用低筋面粉。因?yàn)榈徒蠲娣鄣牡鞍踪|(zhì)含量比較低，麩質(zhì)也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕。
做蛋糕時(shí)，最好購(gòu)買蛋糕粉使用，這是一種專門制作蛋糕的粉，做出來的蛋糕更美味。一般高筋面粉的蛋白質(zhì)含量很高，顏色比較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀，比較適合用來做面包，并不能用來制作蛋糕。
中筋面粉介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散，生活中常用來制作包子、饅頭、面條等食物。超市里賣的面粉，其包裝上都有具體說明，也標(biāo)識(shí)了面粉的種類，以及面粉適合用來做什么食物。
蛋糕粉就是蛋糕自發(fā)粉，屬于低筋粉，并不是普通的面粉。如果買不到蛋糕粉，可以用低筋面粉代替，若買不到低筋面粉，就用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代，也是可以用來制作蛋糕的。

蛋糕粉就是面粉嗎？

現(xiàn)在的人很多人都喜歡吃蛋糕，而且喜歡吃很高檔的蛋糕，所以蛋糕的價(jià)格也越來越貴，有些蛋糕的價(jià)格簡(jiǎn)直貴的離譜，但有些人要求做蛋糕吃，就要到市場(chǎng)上去買那種做蛋糕用的蛋糕粉，往往市場(chǎng)上買到的蛋糕粉上面都寫著低筋面粉。事實(shí)上就是如此，蛋糕粉是低筋面粉，他們就是一樣的東西，有很多的地方你說買蛋糕粉沒有其實(shí)就是低筋面粉，以后做蛋糕是可以說買蛋糕粉也可以說買低筋面粉。

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