菜栗和板栗的區(qū)別(板栗為什么是紫芯的)

菜栗和板栗的區(qū)別

相對(duì)來說，板栗和菜栗的區(qū)別并不是特別的大，他們都是屬于栗子一類的，只是說板栗更適合休閑的時(shí)候吃，而菜栗的話，主要是可以用來作為食材，而且他們?cè)谕庑紊弦灿幸欢ǖ膮^(qū)別，看上去也會(huì)很容易辨別。

板栗和菜栗的外觀區(qū)別

首先，在外觀上，板栗和菜栗其實(shí)沒有太大的區(qū)別，但是，板栗看上去外觀更加的飽滿，而菜栗的話，則會(huì)比較尖，同時(shí)也比較小，這也就是很好區(qū)別板栗和菜栗的地方，當(dāng)然，除此之外，也可以通過重量來進(jìn)行判斷，板栗的重量肯定要大一點(diǎn)，而且相對(duì)來說板栗比菜栗的外觀更加的細(xì)致，因?yàn)榘謇醯墓た隙ㄒ炔死醺拥墓饣枬M，看上去也會(huì)更加的有區(qū)別性。當(dāng)然，除了外觀之外，也可以通過手的觸感來進(jìn)行一定的區(qū)別這樣子也可以更好的方便辨別板栗和菜栗。

板栗和菜栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別

相對(duì)來說，板栗和菜栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常的高，平時(shí)多吃對(duì)于我們的身體來說也是有非常好的幫助，但是，板栗的口感相對(duì)來說就沒有菜栗那么好，菜栗吃起來更加的鮮美，而且菜栗也會(huì)給人一種咀嚼上細(xì)膩感，所以吃起來還是有一定的差異性，但是，就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來說，它們都含有豐富的糖分和蛋白質(zhì)以及其他的一些微量元素，相對(duì)來說，對(duì)于我們的身體都有非常好的滋補(bǔ)作用，這也正是很多營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)湯里面都含有板栗的原因，所以大家平常在吃湯的時(shí)候也可以加入一定的板栗，增加美味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

板栗和菜栗的吃法區(qū)別

相信大家都知道板栗和菜栗，其實(shí)，它們?cè)诔苑ㄉ厦嬗幸欢ǖ牟町愋裕紫?，板栗和菜栗也都是可以直接生吃的，而且生吃的口味也非常的不錯(cuò)，當(dāng)然，板栗和菜栗也可以直接炒著吃，這樣子的話，也會(huì)使香味更加的充足，當(dāng)然，其實(shí)，板栗主要是用作高湯里面，增加營(yíng)養(yǎng)和美味，而菜栗主要適用于爆炒，這主要是和他們的成分有一定的關(guān)系，板栗需要熬制才能體現(xiàn)它的營(yíng)養(yǎng)和美味，而菜栗則需要通過高溫翻炒，才能爆出美味。

總之，不管是板栗還是菜栗，都是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，平時(shí)都是可以在食物里面進(jìn)行一定的添加，不僅可以增加本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且也可以吃起來更加美味。

板栗為什么是紫芯的

板栗不是紫芯的。

板栗果肉的顏色一般有黃色和白色。黃色的板栗比白色果肉的板栗更香甜。紫芯的應(yīng)該是紫薯而不是板栗。板栗的果肉含淀粉量低，蛋白質(zhì)含量高；果皮色澤較深，有光澤；香味濃，澀皮易剝離，適于炒食，稱糖炒栗子。

擴(kuò)展資料 板栗的用途：

1、板栗富含淀粉外，尚含單糖與雙糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不僅可以生吃、熟吃，還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等風(fēng)味食品，以及做各種糕點(diǎn)的餡料。

2、板栗分為炒栗種和菜栗種。炒栗種其果形較小，含糖量及蛋白質(zhì)較高，淀粉少，糯性，優(yōu)良品種以河北省燕山山脈產(chǎn)板栗為代表。菜栗種，果形較大，含糖量低，水分高，淀粉含量多，粳性，宜作菜肴、糕點(diǎn)、罐頭等，代表品種有江蘇、湖北等地產(chǎn)板栗。

板栗和油栗有啥區(qū)別

1、大小不同

油栗果形略小，殼呈黑褐色，有油質(zhì)澤，種皮易剝離，肉黏質(zhì)糯性。生栗果形較大，種皮稍難剝離，含糖也較低，肉粉質(zhì)偏粳性。

2、外形不同

油栗個(gè)個(gè)看起來都是圓圓鼓鼓的，生的油栗外殼看上去表面發(fā)黑、發(fā)亮。而燉菜用的生栗(或是板栗)則有一面特別平，就像一個(gè)平板一樣，而且生栗剝起來特別費(fèi)勁，里面的那層毛栗子皮很難剝下來。

3、味道不同

正宗的油栗味道應(yīng)該香甜面，吃到嘴里很干，在栗子未進(jìn)鍋之前生吃，有甘甜的味道。而看上去個(gè)頭較大、吃到嘴里覺得水分充足，類似于水煮過一般，多半為生栗，生栗只有甜和面兩種口感，吃不出香味來。

上圖為板栗，下圖為板栗。

擴(kuò)展資料：

廣東多地盛產(chǎn)板栗，外形、口感各異，生熟都能吃，益處各有不同。在湘粵交界的野錐栗，果肉細(xì)嫩清甜，甚至可以生吃，如果煮熟了吃，錐栗顯得更為軟糯一些。

而東源縣以及連平縣更是廣東省有名的“板栗之鄉(xiāng)”，此處所產(chǎn)的板栗營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特、甜而不膩，既可代糧也可作膳。還有封開油栗，以味道奇香、清甜脆口、甘香粉糯見長(zhǎng)，既可自成一菜，也可與肉類炒、燜、蒸、燉，口感格外細(xì)膩。是秋冬季最受人喜愛的時(shí)令食物之一。

—油栗

—板栗

板栗生吃好還是熟吃好-有什么區(qū)別

板栗無論是生吃還是熟吃都好，在營(yíng)養(yǎng)成分上，生板栗和熟板栗中所含的營(yíng)養(yǎng)成分并沒有太大的差異，在口感上，生板栗食用起來會(huì)比較爽脆，汁水也多，并且甜味較重，有點(diǎn)像水果的口感，若是喜歡吃脆口清甜的板栗，可以選擇生吃。而熟板栗口感比較粉，松軟，相對(duì)容易被人體所吸收，適合牙口不好的老人食用。
板栗原產(chǎn)我國(guó)，是我國(guó)食用最早的著名堅(jiān)果之一，年產(chǎn)量居世界首位。我國(guó)板栗品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富為世界群栗之冠。炒食后其肉質(zhì)細(xì)密，香甜適口，十分受歡迎。板栗中富含淀粉外，尚含單糖與雙糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不僅可以生吃、熟吃，還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等風(fēng)味食品，以及做各種糕點(diǎn)的餡料。
炒栗種，其果型較小，含糖量及蛋白質(zhì)較高，淀粉少，糯性，優(yōu)良品種以河北省燕山山脈產(chǎn)板栗為代表。菜栗種，果型較大，含糖量低，水分高，淀粉含量多，粳性，宜作菜肴、糕點(diǎn)、罐頭等，代表品種有江蘇、湖北等地產(chǎn)板栗。
板栗有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，無論生吃熟吃都不會(huì)影響它的營(yíng)養(yǎng)成分。只是生吃和熟吃的口感不同。生板栗脆爽，口感像生紅薯。熟板栗口感綿軟，粉糯，很非常好吃。

栗子屬于什么類？

栗子又稱大栗、板栗、栗等，屬殼斗科栗屬經(jīng)濟(jì)植物，原產(chǎn)地為中國(guó)，是中國(guó)馴化利用最早的果樹之一。板栗的栽培至今已有3000 多年的歷史，其分布較廣，種質(zhì)資源十分豐富。

在中國(guó)，除黑龍江、內(nèi)蒙古、寧夏、青海、新疆、西藏、上海和海南外，均有栗子出產(chǎn)。中國(guó)栗屬植物的分布有較明顯的區(qū)域性，分布數(shù)量自南向北呈遞減趨勢(shì)，以秦嶺、淮河為界限，可以劃分為南、北兩個(gè)明顯的自然區(qū)域。

栗的種植范圍極為廣泛，北起北緯 40°26'的遼寧鳳城，南至海南島(約北緯18°30')；西起東經(jīng)約 90°，東迄沿海(約東經(jīng) 124°)，其間包括 24 個(gè)省( 自治區(qū)、直轄市)。在此范圍之外，西藏東南部與云南接壤處也有少量分布，人工引種栽培已擴(kuò)展到內(nèi)蒙古寧城以及黑龍江勃利(北緯 45°40')。

栗的栽培范圍跨越了邊緣熱帶、亞熱帶、暖溫帶和中溫帶 4 個(gè)氣候帶，適于類型復(fù)雜的土壤條件。栽培最多的地區(qū)為黃河流域的華北地區(qū)以及長(zhǎng)江流域地區(qū)。

栗的垂直分布范圍亦跨度很大，海拔極差約 2770 m，最低的是山東郯城和江蘇新沂、沭陽等地海拔 30 m 左右的沖積平原；最高為云南維西，海拔達(dá)2800m。

擴(kuò)展資料

品種分類

一、北方栗

主要分布在華北地區(qū)的燕山及太行山山區(qū)及其鄰近地區(qū)。包括河北 ，北京，河南北部，山東，陜西，甘肅部分地區(qū)及江蘇北部。其特點(diǎn)是果形少，單粒平均重10克左右。

肉質(zhì)糯性，含糖量高達(dá)20%左右；果肉含淀粉量低，蛋白質(zhì)含量高；果皮色澤較深，有光澤；香味濃，澀皮易剝離，適于炒食，稱糖炒栗子。

二、南方栗

主要分布在江蘇，浙江，安徽，湖北，湖南，河南南部。這一地區(qū)，高溫多雨，板栗堅(jiān)果果形大，單粒平均重15克左右，最大可達(dá)25克，但含糖量低，淀粉含理較高，肉質(zhì)偏粳性，多用作菜栗。

我國(guó)南北板栗品種很多，且南方和北方品種群特征及特性方面有差異。一般南方品種群品質(zhì)不及北方品種好，肉質(zhì)偏粳性，適用于炒菜，又稱為菜栗。

——栗子

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/15529.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 海帶怎么煮才會(huì)爛

下一篇: 毛豆能和海帶一起吃嗎