脆蘋果和面蘋果的區(qū)別

脆蘋果和面蘋果的區(qū)別

相信大家平常都會(huì)經(jīng)常吃蘋果，因?yàn)樘O果對(duì)于我們的身體來說有非常好的幫助，正所謂一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我，說的就是這個(gè)道理蘋果本身也是有非常高的營(yíng)養(yǎng)，而蘋果也分為不同的種類，這里主要講的就是脆蘋果和面蘋果的區(qū)別。

脆蘋果和面蘋果的外觀區(qū)別

脆蘋果和面，蘋果其實(shí)在外觀上面差別不是特別的大，因?yàn)閮蓚€(gè)相對(duì)來說在外觀上是很相似的，脆蘋果和面蘋果的主要差別是在本身的口感以及組成成分上面，所以如果想要通過外觀來進(jìn)行辨別和區(qū)分的話，其實(shí)相對(duì)來說難度有一定定的大但是如果仔細(xì)觀察，還會(huì)有一定的發(fā)現(xiàn)，那就是面蘋果其實(shí)在蘋果外觀的紋理上面會(huì)顯得更加的淡一點(diǎn)這也是區(qū)分脆蘋果和面蘋果最好的依據(jù)之一。

脆蘋果和面蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

相對(duì)來說，脆蘋果和面蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常的高，如果真的要進(jìn)行區(qū)別的話，面蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能會(huì)稍微比脆蘋果要高一點(diǎn)，顧名思義，面蘋果就是蘋果里面含有的面粉含量要更多，這樣子轉(zhuǎn)化出來的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)自然也就比脆蘋果要多，但是其實(shí)二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常的高，所以平常大家使用的時(shí)候也可以進(jìn)行一定的選擇，根據(jù)自己的需要來進(jìn)行相應(yīng)的區(qū)分，如果更在意口感和口味上面的話肯定就選擇脆蘋果，當(dāng)然，如果是對(duì)于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有更高的要求，那還是選擇面蘋果比較好。

脆蘋果和面蘋果的吃法區(qū)別

脆蘋果和面蘋果的吃法上面其實(shí)沒有太多的區(qū)別，因?yàn)橄鄬?duì)于蘋果來說，吃法都是比較簡(jiǎn)單，當(dāng)然，也有很多的人采用不同的方法來進(jìn)行吃，但是就蘋果種類而言，兩者的區(qū)別不是特別的大，當(dāng)然，在吃法上面，如果要進(jìn)行一定的提升的話，肯定是脆蘋果的選擇會(huì)更多，因?yàn)橄鄬?duì)來說，脆蘋果因?yàn)榭谖逗涂诟猩细?，所以在吃的選擇上面也有更多的創(chuàng)意和做法，當(dāng)然，如果有更多美妙的做法的話，還是選擇脆蘋果比較好。

脆蘋果和面蘋果其實(shí)都是營(yíng)養(yǎng)比較高的蘋果，而相對(duì)于平常來說沒有特別要求的話是可以多吃的，可以幫助我們身體補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)素。

怎么樣分辨粉蘋果和脆蘋果??？

1、粉蘋果和脆蘋果其實(shí)從外觀上來說并沒有顯著差異的。
不過以前常見的粉蘋果品種“黃元帥”是果皮黃色的（現(xiàn)在少見了），而常見的脆型品種“紅富士”著色就比較好，紅彤彤的。
2、蘋果粉和脆的本質(zhì)實(shí)際上是蘋果在成熟期果肉細(xì)胞的不溶性果膠及纖維素的含量和性質(zhì)差異造成的。蘋果在成熟后，由于乙烯的作用，果肉細(xì)胞間的不溶性果膠含量下降，可溶性果膠含量上升、纖維含量下降，細(xì)胞間粘連性下降，果肉逐漸由不成熟時(shí)的硬、脆逐漸軟化（即變粉）。在成熟期，細(xì)胞間的粘連程度適中，因此不會(huì)有未成熟時(shí)后的硬、也不會(huì)像快壞的時(shí)候那樣“軟”。但是，由于蘋果品種的不同，細(xì)胞間粘連性下降的程度和速率不同，因此造成了蘋果間脆、粉的差異。而果皮顏色則主要是花青素合成含量不同決定，二者是兩個(gè)不同過程。

為什么有的蘋果是脆的，有的是綿綿的，哪種好

蘋果的口感有些軟有些脆主要是因?yàn)槠贩N的不同導(dǎo)致口感的不同。蘋果是我們國(guó)民水果，如果給日常的水果排位，蘋果肯定是一番，是生活中最常見的水果之一了。蘋果的好處也是數(shù)不勝數(shù)，蘋果含多有種維生素和碳水化合物，可以給予人體所需的許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也能讓人變白、延緩衰老；在中醫(yī)上，蘋果可以止咳生津、有醒酒等等的好處。所有生命體都是由細(xì)胞構(gòu)成的，細(xì)胞內(nèi)部也以多種生物特性。蘋果的品種眾多，但主要是是有“軟”口感和“硬”口感之分，即咬上去是脆的還是蘇的。蘋果脆不脆主要取決于細(xì)胞中的“不溶性果膠”和纖維素的多少。不溶性果膠對(duì)細(xì)胞間的粘連性起作用，不溶性果膠較多的話，蘋果相對(duì)會(huì)脆一些，反之，蘋果會(huì)更軟一些。果膠主要是在蘋果成熟期間起作用，果膠由原果膠發(fā)展而來，原果膠在酶的作用下它會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，此時(shí)它會(huì)與纖維素分離。而果膠十分容易溶于水，因此成熟之后，蘋果就會(huì)變得軟而綿密。纖維素是細(xì)胞壁中的重要組成成分，纖維素與果膠等物質(zhì)相互粘連結(jié)合，形成了堅(jiān)硬的感覺，因此蘋果的人口感是否清脆主要是依靠這兩種物質(zhì)。另外，我們還會(huì)發(fā)現(xiàn)當(dāng)同一個(gè)蘋果在不同的時(shí)期吃有不同的口感，就是俗稱的放久了會(huì)變得軟。這主要是因?yàn)殡S著時(shí)間的流逝，細(xì)胞逐漸失去了活性，隨著被采摘，蘋果沒有辦法繼續(xù)攝取水分，而蘋果還需要進(jìn)行呼吸作用，因此只能通過消耗自身的能量來進(jìn)行轉(zhuǎn)換，水分因此大量的流失，重量也會(huì)減輕，這樣就會(huì)造成放久了的蘋果變皺的現(xiàn)象出現(xiàn)，而這樣會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞之間的連接性變低，變得更加松散，就會(huì)變的更軟了。

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