味精和味素的區(qū)別

味精是日常生活中非常重要的一種調(diào)味料，可以讓食物的味道更加鮮美，但是味精一定不能放得太多，否則會(huì)對(duì)健康造成危害，特別是嬰幼兒一定不能吃味精，下面就來看一下味精和味素的區(qū)別。

味精和味素的外觀區(qū)別

味精和味素其實(shí)是一個(gè)概念，都是鮮味物質(zhì)，里面的主要成分是谷氨酸鈉，所以味素也就是味精。

味精和味素的營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

味精和味素是同一種，所以它里面所含有的物質(zhì)也是一樣的，味精里面的營養(yǎng)物質(zhì)并不是很多，它可以讓食物的味道變得更加鮮美，讓人的食欲有所提高，而且還可以讓消化功能變得更好，味精能夠讓神經(jīng)衰弱問題得到緩解，它里面的谷氨酸鈉對(duì)于胃酸缺乏神經(jīng)衰弱，肝昏迷，慢性肝炎患者來說還是有一定幫助的。

味精和味素的吃法區(qū)別

味精和味素的用法是一樣的，在制作辣椒炒蘿卜絲的時(shí)候就可以添加一些，首先把蘿卜清洗干凈，把皮去除切成絲，然后再把辣椒清洗干凈以后切絲，鍋中加入適量的油燒熱，把蒜放進(jìn)去翻炒一下，然后再加入白蘿卜翻炒均勻，紅椒絲添加進(jìn)去繼續(xù)翻炒，然后再加入適量的雞精鹽調(diào)味就可以出鍋吃了。在制作辣椒炒牛肉的時(shí)候也可以添加一些，需要把牛肉先切成片狀，鍋中加入適量的油，然后再把辣椒，蒜放進(jìn)去翻炒，牛肉片倒進(jìn)鍋中翻炒均勻，然后再加入紅椒，加一些味精鹽調(diào)味，再加醋，全部翻拌好以后就可以出鍋吃了。制作蒜苔炒杏鮑菇的時(shí)候也可以添加一些味精，先把食材全部都準(zhǔn)備好，杏鮑菇清洗干凈撕成條狀，蒜苔切成段狀，豬肉洗干凈以后切成片，里面加一些淀粉，料酒，鹽，味精，生姜絲攪拌腌制一下，然后鍋中再加入適量的油燒熱，把生姜蔥放進(jìn)去翻炒，肉絲放進(jìn)去翻炒到顏色改變，蒜放進(jìn)去翻炒一下，然后再添加一些鮮醬油，翻炒均勻后把杏鮑菇放進(jìn)去再繼續(xù)翻炒，大火收汁就可以吃了。

上面介紹的就是味精和味素的區(qū)別，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，味精和味素是相同的東西，在食物里面添加一些味精能夠讓味道變得更加不錯(cuò)，但是吃多以后會(huì)對(duì)健康造成危害，所以一定要注意正確的用量。

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