豬肚的做法

豬肚的做法

豬肚的做法

豬肚是我們在日常生活中比較喜愛的一種美食，而在日常生活中，豬肚中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)也是非常高的，其中含有各種各樣的礦質(zhì)元素以及多種維生素，日常生活中適量的吃一些豬肚還可以幫助我們起到非常多的功效與作用，下面小編就交給大家豬肚的做法。

1.豬肚在日常生活中有多種多樣的做法，那么下面小編就來教給大家其中的一種，叫做酸辣豬肚。

2.我們需要準備一定量的豬肚，尖椒，色拉油，醬油，大蒜，料酒，大蔥，酸豆角，食鹽，生姜，干辣椒以及泡紅椒。

3.將原材料準備好之后，我們就可以進行下一步的操作了，我們需要首先將豬肚進行清洗并很好地去除掉豬肚上面的腥味，然后我們將豬肚切成條狀，切好之后，我們將豬肚放在盤子中備用，將準備好的酸豆角辣椒也認真地清洗干凈并切成段狀，大蔥和大蒜也要切成段狀。

4.將鍋打開向鍋中加入一定量的油，等到鍋中的油已經(jīng)燒熱之后，我們向鍋中加入一定量的生姜，大蒜和干辣椒，出現(xiàn)香味兒之后我們繼續(xù)向鍋中加入青椒。

5.將豬肚倒入鍋中，并向鍋中加入一定量的料酒，將鍋的火候調(diào)到大火，等一小會兒之后，便可以將泡椒和泡豆角加入鍋中，并加入適量的鹽，將鍋中的食材翻炒均勻，鍋中的食材已經(jīng)差不多全部成熟的時候，向鍋中加入適量的蔥段，攪拌均勻之后就可以盛出了。

爆炒豬肚的做法

豬肚在我們?nèi)粘Ｉ钪惺且环N比較受到大家歡迎的美食，而豬肚這種美食尤其受到年輕人們的喜愛，很多人會覺得豬肚是沒有營養(yǎng)的，不過恰恰相反，豬肚中所含有的營養(yǎng)價值是比較豐富的，而豬肚的做法也是比較多的，下面小便就交給大家爆炒豬肚的做法。

1.我們在制作這道爆炒豬肚之前，需要先將制作這道菜所需要的原材料準備好，我們需要準備一定量的豬肚，胡蘿卜和青椒，然后我們還需要準備一些食用油，醬油，料酒，食鹽，五香粉和味精。

2.材料準備就緒之后，我們需要首先將豬肚進行認真的清洗以及去腥處理，將豬肚全部處理好之后，我們需要將豬肚切成絲狀，然后放在盤子中備用。

3.我們準備好的尖椒和胡蘿卜也得認真的清洗干凈，并將它們切成片狀，然后我們需要將事先準備好的大蔥和生姜切成末狀備用。

4.將鍋打開向鍋中加入一定量的食用油，等到油已經(jīng)燒熱之后，我們首先需要向鍋中加入適量的大蔥生姜末，翻炒一陣之后會出現(xiàn)香味兒，這個時候我們將豬肚放入其中并改用大火。

5.我們需要觀察豬肚的顏色，一旦豬肚的顏色發(fā)生改變，我們便緊接著向鍋中加入適量的胡蘿卜和尖椒，并加入料酒和醬油，這個時候還需要向鍋中加入適量的食鹽和五香粉，快要出鍋的時候我們還需要放入味精來調(diào)節(jié)味道，然后便可以盛盤了。

清燉豬肚湯的做法

俗話說得好，飯前一口湯美容又健康，喝湯已經(jīng)成為現(xiàn)如今大多數(shù)家庭在吃飯的時候離不開的一個環(huán)境，而在吃飯的時候喝一些湯，不僅可以幫助很好的，起到一個解渴的效果，而且還可以幫助補充非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，下面小編就來教給大家清燉豬肚湯的做法。

1.我們制作這道菜需要準備的食材，有適量的豬肚，生姜，料酒，胡椒，紅棗以及枸杞。

2.準備好材料之后，我們需要進行的操作是清洗豬肚的操作，在清洗豬肚的過程中，為了很好地去除豬肚上面的腥味兒，而且使豬肚更加的清潔，建議大家可以找來一些地瓜粉來搓洗豬肚，搓洗好之后，建議大家再加入一些醋進去，因為這樣可以更好的去除腥味。

3.把我們準備好的其他食材，也認真的清洗干凈，尤其是紅棗和枸杞，枸杞需要提前浸泡一會兒。

4.找來鍋，然后向鍋中加入一些冷水，大家不用等待冷水燒開之后再向其中下食材直接就著冷水，便可以將我們已經(jīng)清洗好的豬肚和生姜片加入到鍋中，然后我們將鍋打開，等到鍋中的水已經(jīng)沸騰的時候，我們向其中加入一定量的料酒。

5.找來我們需要進行煲湯的鍋，然后將我們已經(jīng)過好水的豬肚加入到鍋中，將我們準備好的枸杞，紅棗等其他輔料也全部加入到鍋中，將鍋調(diào)至小火，煲湯的過程大概需要兩個小時左右，包好之后將其中加入適量的鹽就可以盛出了。

醬豬肚怎么做

在日常生活中，很多人會選擇吃一些醬的肉類食物，比如一些醬雞爪嚼起來也是津津有味的，而我們在自己的家中也可以做出一些醬味兒食材，豬肚作為一種營養(yǎng)價值很高的食物，在日常生活中也比較受到大家的喜愛，下面小編就教給大家醬豬肚的做法。

1.在制作這道食材之前，我們需要先將原材料準備好，我們需要準備一定量的豬肚，生抽，生姜，八角，大蒜，老抽，花椒和白糖。

2.然后我們需要認真的將豬肚清洗干凈，建議這個時候可以加入一些地瓜粉進去，因為地瓜粉可以幫助很好的去除掉豬肚中的腥味，建議大家燒上一鍋水，然后水沸騰之后將豬肚放入鍋中進行一下焯水處理，這樣進行完焯水處理的豬肚我們更好進行制作。

3.不要將豬肚切開，因為如果將豬肉切開制作出來的醬豬肚就會非常的咸，將鍋打開向鍋中加入適量的醬油，食鹽，生姜，大蒜，花椒和八角，然后將我們已經(jīng)進行完超水處理的豬肚加入到鍋中。

4.取來一些清水，將清水加入到鍋中，清水的用量要沒過豬肚，這個時候就可以將鍋打開調(diào)至小火，慢慢的等到鍋里的湯汁進行收汁，等到我們發(fā)現(xiàn)鍋中的汁已經(jīng)完全收濃了之后我們就可以將鍋中的豬肚取出，當(dāng)然這還不算完，取出碗的豬肚是一整塊的，不方便我們吃，這個時候我們需要將已經(jīng)制作好的醬豬肚切成絲狀放進盤子中享用。

豬肚怎么做

原料：

袋裝凍肚仁（豬肚頭）200克。

調(diào)料：

A料（花雕酒、蔥末、姜末各5克，食用堿1克）；

B料（蒜片5克，鮮辣汁10克，小米椒、鹽、生抽各3克，味精、白糖各2克）。

做法：

1、凍肚仁解凍后，切成長5厘米、寬2厘米的條，用混合的A料腌制2小時后沖凈水。

2、凈鍋上火，放入清水燒至約70℃，放入肚仁小火浸約2分鐘至浸透，待開鍋后撈出，再放入冰水中冰激10分鐘。

3、冰好的肚仁加B料攪拌均勻，放入保鮮冰箱腌12小時后，取出裝盤上桌。

豬肚應(yīng)該怎么做才好吃

1、茶樹菇炒豬肚
原料：煮熟的豬肚100克，新鮮的茶樹菇150克左右，小香蔥、蒜瓣、白醋、鹽、高湯各適量。
做法
熟豬肚切絲后用熱水焯一下待用，鮮茶樹菇略洗后也過一下開水。小香蔥切段、蒜瓣拍散。炒鍋倒油燒熱后先用蒜瓣爆鍋，然后倒入豬肚絲大火翻炒，炒的時候加少許醋，等豬肚變軟時放茶樹菇翻炒，然后倒適量高湯并加鹽調(diào)味，把茶樹菇炒熟后大火收汁，撒入小香蔥炒勻出鍋。
2、筍絲生炒豬肚絲
原料：豬肚半只，竹筍適量，青尖椒六根，大蒜瓣五粒，生姜、生抽、鹽各適量。
做法
竹筍剝衣切絲，入開水中煮一會，撈出后用冷水泡上，如果能泡上半天時間味道更好。豬肚仔細地洗凈，切成細細的肚絲，用鹽和生制拌勻腌制10分鐘左右。青尖椒切絲，蒜瓣拍散，生姜切絲。
熱鍋倒油，燒至油熱時先放豬肚絲大火爆炒至變色，盛出。再把上述步驟重做一次，這樣炒的豬肚絲會更加脆爽。熱鍋倒油，燒至油熱后放姜絲、蒜碎爆炒出香，再放入炒好的豬肚絲爆炒至熟，裝盤備用。熱鍋倒油燒熱，放青尖椒炒至八成熟時倒入筍絲稍炒一會，加鹽調(diào)味，接著就倒入豬肚絲繼續(xù)大火爆炒均勻，倒生抽調(diào)味后裝盤上桌。
3、沙姜炒豬肚
原料：處理好的干凈豬肚一只，沙姜、生抽、鹽各適量。
做法
把弄干凈的豬肚放入開水中大火燒開，轉(zhuǎn)中火煲40分鐘左右，把豬肚煲熟即可撈出。豬肚出鍋后馬上用冷水沖洗干凈再浸入冷水泡30分鐘左右，撈出瀝水后切成肚絲，再用適量生抽和鹽拌勻。沙姜洗凈切碎粒待用。鍋熱后倒適量油，油熱后爆香沙姜粒，聞到香味后就放豬肚絲，轉(zhuǎn)大火爆炒5分鐘左右就可以出鍋了。
4、蒜苗炒豬肚
原料：熟豬肚半斤，蒜苗一小把。
做法
蒜苗洗干凈，去根，切段。鍋中底油，油熱倒入熟豬肚煸出30秒這樣，然后加點醬油繼續(xù)煸炒一下。蒜苗段瀝干水份倒入鍋里，加點鹽，混炒2到3分鐘就可以了。

豬肚的做法

導(dǎo)語：豬肚其實是最適合滋補的人用來補身體的，可是它的做法有什么呢，下面就由我來一一為大家介紹下吧。

豬肚的做法大全 豬肚的做法大全：大蒜燒肚條

主料：豬肚 (1個)大蒜 (4個)

調(diào)料：胡蘿卜 (適量)

做法：

1.先把豬肚清洗干凈。

2.鍋里燒水，水里放一些料酒、大蔥、姜和花椒(拍圖片時忘記放了)，水開后放入豬肚焯水，大概幾分鐘就可以了。

3.焯好水的豬肚取出來，把豬肚上的油和白色硬殼去掉。鍋里加入干凈的水，加入料酒、大蔥、姜和花椒，把豬肚放進去，水開后把火關(guān)小一些，煮1個半小時左右。

4.煮豬肚的過程中，可以把蒜準備好。

5.煮好的豬肚切成粗條。

6.煮豬肚的湯過濾備用。

7.鍋里加入適量的油，油熱后，把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味，至蒜變金黃色。

8.放入大蔥末和姜末。

9.翻炒片刻，放入肚條翻炒，同時放入料酒、鹽、生抽和胡椒粉。

10.倒入煮豬條的湯。

11至淹沒肚條。

12大水燒開后，中小火燉煮20分鐘左右，起鍋前，再倒入一小碗淀粉水收汁，再加入雞精調(diào)味，盛盤時，再放入一些蔥花即可。

豬肚的做法大全：涼拌肚絲

主料：豬肚 (適量)調(diào)料黃豆 (適量)洋蔥 (適量)蔥 (適量)姜 (適量)面粉 (適量)鹽 (適量)料酒 (適量)生抽 (適量)花椒油 (適量)辣椒油 (適量)醋 (適量)糖 (適量)香葉 (適量)八角 (適量)桂皮 (適量)花椒 (適量)

做法：

1.將豬肚放在盆中，加兩勺鹽，加水搓洗。

2.搓洗一會兒后往盆中加入面粉，接著搓洗。

3.沖洗干凈，剪去多余的油脂，將豬肚剪開，加姜片蔥段料酒泡上。

4.浸泡時間十分鐘到三十分鐘都可以。

5.煮湯所需要的香料，沒有桂皮，用了桂皮粉。

6.將黃豆和洗干凈的.豬肚一同下鍋，加姜片蔥段料酒，大火燒開后打去浮末，轉(zhuǎn)小火煮二個小時。

7.煮到豬肚軟爛，用筷子很輕松就可以穿盤透。

8.準備紅椒洋蔥和蔥。

9.分別切絲。

10豬肚撈出，

11稍涼后改刀成絲。

12取一料碗，將醋 、生抽 、花椒油、辣椒油、鹽、糖兌成料碗。

13肚絲及蔬菜絲納碗，倒入料汁，淋香油拌均勻即可。

小竅門：

1、 豬肚加鹽和面粉充分抓洗，比較容易洗干凈，且有去異味的作用。

2、 加蔥姜片和蔥段及料酒也有去腥作用。

豬肚的做法大全：枸杞豬肚湯

主料：豬肚 (一個)調(diào)料蔥 (二根)姜 (一塊)枸杞 (幾粒)食鹽 (2茶勺)

做法：

1買來的豬肚，先把表面沖洗干凈。

2翻一面，加入一大勺的淀粉和少許油。

3用手不停的抓，慢慢的會有很多粘粘的東西。

4然后清洗干凈，如此反復(fù)清洗三遍，直到豬肚上十分的清爽，無粘液為止。

5鍋中加入適量水，加入一些生姜片和蔥白段。

6把水燒開后下入清洗干凈的豬肚，煮約10分鐘。

7煮好的豬肚，還有一步需要清洗，就是我手拿著的這里，在煮之前，這看起來是很干凈的，但煮好以后，就能輕松的去除掉上面那層膜了。

8最后再次里里外外沖洗干凈。

9把豬肚切成小塊，然后斜刀切成片放入用來煲湯的鍋中。

10加入適量清水和幾片生姜，蓋上蓋子大火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢燉2個小時左右，這時候湯汁奶白，而且有點稠。

11加入幾粒枸杞，調(diào)入2茶勺的食鹽，再煮約10分鐘。

12出鍋前撒入適量蔥段即可。

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