奶酪和酸乳的區(qū)別

，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，奶酪和酸乳的區(qū)別是比較大的，可以給身體健康方面帶來很大的幫助，平時適當?shù)某砸恍┚头浅２诲e。

請教一下：純牛奶、酸奶

、優(yōu)酸乳

、奶酪四種乳制品哪種營養(yǎng)價值更豐富些？

牛奶和酸奶：對中國人而言是酸奶
至于后兩種：
優(yōu)酸乳并非酸奶

，而是含奶飲料，其中牛奶的含量很少，你仔細看會在包裝上發(fā)現(xiàn)寫著“乳飲料”一類的字樣。
"酸牛奶"和"含乳飲料"是兩個不同的概念。在配料上"酸牛奶"是用純牛奶發(fā)酵制成的，屬純牛奶范疇，其蛋白質含量≥2·9％，其中調味酸牛奶蛋白質含量≥2·3％。而含乳飲料只含1/3鮮牛奶，配以水、甜味劑、果味劑。所以蛋白質含量只有不到1%，其營養(yǎng)價值和酸奶不可同日而語，根本不能用來代替牛奶或酸奶。
含乳飲料又可分為配制型和發(fā)酵型，配制型成品中蛋白質含量不低于1·0％稱為乳飲料，另一種發(fā)酵型成品中其蛋白質含量不低于0·7％稱為乳酸菌飲料，都有別于真正的酸奶或牛奶。 根據(jù)包裝標簽上蛋白質含量一項可以把它們與酸奶或牛奶區(qū)別開來
酪，俗稱“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品.
奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的