紫菜的營養(yǎng)價(jià)值分析

紫菜的營養(yǎng)價(jià)值分析

紫菜是什么?它的好處又是什么呢?紫菜的好處有很多哦，屬于海產(chǎn)品之一，屬于海藻的食材，它的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，一般煮湯比較多，也可以做壽司。紫菜含有的纖維素啊還有氨基酸比較多，其中鉀元素和碘元素的含量比較多哦。紫菜的營養(yǎng)價(jià)值你知道嗎，來看看吧。

紫菜，是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成，深褐、紅色或紫色。同時紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。

營養(yǎng)分析

1.營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對其它郁結(jié)積塊也有用途。紫菜可以有補(bǔ)碘的作用，對于預(yù)防甲狀腺疾病有好處，而且還可以提高體質(zhì)。

2.富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦女貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。紫菜可以有補(bǔ)充鈣質(zhì)鐵質(zhì)的作用，對于提高記憶力有好處，而且也可以有緩解貧血的效果。

3.紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。經(jīng)常吃紫菜的話可以起到提高體質(zhì)的作用，而且還可以降低膽固醇。

4.紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

吃紫菜的一些好處和營養(yǎng)價(jià)值，小編都給大家介紹了。其實(shí)紫菜的好處有很多，不僅可以提高記憶力，還可以預(yù)防貧血哦，對于增強(qiáng)人體的免疫力是有好處的，而且還可以促進(jìn)食欲，這樣都是吃不可多得，你餐桌上的必備。

紫菜的營養(yǎng)價(jià)值

紫菜的營養(yǎng)分析
1．營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對其它郁結(jié)積塊也有用途
2． 富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦女貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品
3． 紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力；可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量
4． 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53．2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

紫菜的營養(yǎng)價(jià)值究竟有多強(qiáng)大

紫菜有“營養(yǎng)寶庫”的美稱。
（1）蛋白質(zhì)和氨基酸 紫菜的生命活性物質(zhì)，對于植物生命活動非常重要。食用紫菜一般蛋白質(zhì)含量24%－28%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質(zhì)的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征。
（2）脂肪 與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數(shù)，約為20%；肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%；對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優(yōu)的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達(dá)30%。
（3）維生素 紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以干物計(jì)，維生素B12的含量與魚肉相近，維生素C的含量也很高。 維生素B12有活躍腦神經(jīng)，預(yù)防衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之功效。
（4）無機(jī)質(zhì) 由于海水蘊(yùn)含極為豐富的無機(jī)成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機(jī)質(zhì)的功能，因些紫菜中的無機(jī)質(zhì)含量極為豐富。
上面簡要介紹了紫菜的營養(yǎng)價(jià)值，有關(guān)更詳細(xì)的紫菜的營養(yǎng)價(jià)值你可以到網(wǎng)上看看。為你了解紫菜的營養(yǎng)價(jià)值及食物來源我查看了大量的紫菜的營養(yǎng)價(jià)值、紫菜的營養(yǎng)價(jià)值的用途、紫菜的營養(yǎng)價(jià)值用法及用量的資料，由此對紫菜的營養(yǎng)價(jià)值有了一定的了解。
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紫菜有什么營養(yǎng)價(jià)值？

紫菜（porphyra），俗名有紫英、燈塔菜、索菜，是一種生長在淺海潮間帶的巖石上及海中互生的藻類統(tǒng)稱。紫菜為紫球藻科紫菜屬，雖然可以進(jìn)行光合作用，但紫菜并不屬于植物，因?yàn)槠錄]有真正意義上的管道組織及木質(zhì)部和韌皮部。

紫菜種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。主要產(chǎn)于我國沿海地區(qū)，主要位于我國江蘇省，江蘇省一省的紫菜產(chǎn)銷量就占全國紫菜總產(chǎn)量的95%及出口總量的85%。其中連云港、南通兩座城市，規(guī)模占江蘇全省紫菜產(chǎn)銷量的95%以上。

到底紫菜具體有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？點(diǎn)擊關(guān)注“超哥話食”，立即為您展開權(quán)威分析！

【紫菜傳說的功效】

紫菜富含蛋白質(zhì)和碘、磷、鈣等，人類食用及藥用的歷史已有上千年[1] 。紫菜入藥，制成中藥，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。

元代朱丹溪有詩云：“凡癭結(jié)積塊之痰，宜常食紫菜，乃咸能軟堅(jiān)之義也?！?/p>

《隨息居飲食譜》：“和血養(yǎng)心，清煩滌熱，治不寐，利咽喉，除腳氣癭瘤，主時行瀉??；析醒開胃?！?/p>

紫菜真的有像上述那么神奇的功效嗎，下面超哥來具體分析一下紫菜中的營養(yǎng)成分。

【紫菜多糖】

紫菜多糖(Porphy ra polysaccharidePP)是紫菜中的重要組分，具有抗凝血、降血脂 、抗突變、抗衰老和抗放射等多種生物活性[2]，但這些生物活性都還處于對動物實(shí)驗(yàn)中，對人體是否有效還有待考察。

可以預(yù)期，紫菜多糖在預(yù)防人類慢性疾病方面將發(fā)揮積極的作用。

【紫菜中其他營養(yǎng)成分】

紫菜的營養(yǎng)成分及含量均比較豐富，其蛋白質(zhì)、鐵、磷、鉀、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠。

紫菜所含有的蛋白質(zhì)比新鮮蘑菇多9倍，其脂肪的含量比海帶多8倍，鈣比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黃素比香菇多近10倍。

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