海參味美滋補(bǔ)也有禁忌,不能這樣吃

海參味美滋補(bǔ)也有禁忌,不能這樣吃

海參是大家都不陌生的一種海產(chǎn)品了，是現(xiàn)在很受大家歡迎的一種滋補(bǔ)食物了，也是現(xiàn)在不少人都喜歡吃的了，我們堅(jiān)持去吃海參可以起到很不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效，但是在吃海參的時(shí)候也存在一定的禁忌了，那么我們應(yīng)該如何避免才行呢，一起看看吧。

柿子

眾所周知，柿子是不能與螃蟹同食的，兩者同食會(huì)導(dǎo)致結(jié)實(shí)的產(chǎn)生。同樣，作為海鮮食品的海參也是不可與柿子同食的。柿子中包含的鞣酸與海參的蛋白質(zhì)和鈣鹽一起會(huì)出現(xiàn)沉淀物，這種沉淀物會(huì)刺激我們的胃腸器官，很容易引發(fā)病。如出現(xiàn)惡心、便秘等一些癥狀，所以是會(huì)對(duì)我們的腸胃健康造成很大傷害的了，所以我們?cè)诔院⒌臅r(shí)候就要避免搭配和柿子一起吃才行了。

山楂

山楂酸甘，微溫?？梢杂糜谌馐撤e滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等癥狀。不過值得提醒大家的是，山楂不可以和海參同食，因?yàn)樯介锩娴乃嵝晕镔|(zhì)會(huì)破壞海參所含的膠原蛋白，而且兩者同食，會(huì)引起腹疼、嘔吐，那么無疑是不利于我們的健康了，所以在吃山楂的時(shí)候就要注意了，還是應(yīng)該選擇避免搭配海參了哦。

青果

青果，又稱“橄欖”，因果實(shí)尚呈青綠色時(shí)即可供鮮食而得名。性平，味甘、澀、酸。清熱，利咽，生津，解毒。用于咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等。別看青果這么好處，但是卻不能和海參一起食用。因?yàn)楹⒅泻胸S富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，二者同食就會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會(huì)出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀，甚至嚴(yán)重的話是會(huì)出現(xiàn)中毒情況的，所以我們就需要避免這樣搭配吃才行了。

上面介紹的幾款食物，對(duì)于海參來說都是不適合搭配在一起吃的了，這樣是會(huì)對(duì)我們的腸胃健康造成影響的了，雖然這些食物本身都是非常營(yíng)養(yǎng)的了，但是并不適合我們搭配在一起吃了，是我們需要去避免的，這樣才可以更健康的吃海參哦。

吃海參的禁忌是什么？什么人不可以吃海參？

眾所周知，早在幾百年前，我國(guó)人民就把海參作為一種珍貴的海味品，列為“八珍”之一。《本草綱目拾遺》中有記載：遼東產(chǎn)之海參，不僅其品質(zhì)最佳，且藥性甘溫?zé)o毒，具補(bǔ)腎陰，生脈血，治下痢及潰瘍等功效。海參不僅是一種高貴的保健食品，而且可用于治療或輔助治療某些疾病。它具有滋補(bǔ)、壯陽(yáng)等功效。
據(jù)民間經(jīng)驗(yàn)記載，不同種海參有不同的食法及效用。例如：刺參和梅花參等，有補(bǔ)腎、治療水腫的作用；水發(fā)海參，切成小塊與粳米煮粥，加入精鹽、味精，供早晚服用，有補(bǔ)腎、益精、養(yǎng)血之功用；用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，是老年人理想的滋補(bǔ)品。海參性味平和，被人們尊崇為四季滋補(bǔ)佳品。隨著人民生活水平的提高，再加上眾多海參加工企業(yè)的宣傳，使得海參滋補(bǔ)效果幾乎“神化”。一些家庭不論老幼都每天食用海參希望得到提高免疫力、延年益壽的效果，事實(shí)上，海參并非人人適宜。
3歲以下兒童不宜食用
濟(jì)南市槐蔭區(qū)劉女士的孩子剛兩歲就上了幼兒園，之后總生病，朋友告訴劉女士應(yīng)該合理安排飲食，可適當(dāng)給孩子吃點(diǎn)海參，于是劉女士每天給孩子吃一個(gè)海參，半年過去了，孩子還是常生病，前兩天孩子發(fā)燒住院，醫(yī)生告訴劉女士：“你的孩子不僅肝功能損傷，而且腎功能也不太好?！眲⑴繎岩墒情L(zhǎng)期感冒發(fā)燒造成的，于是把半年不間斷食用海參的情況告訴了醫(yī)生，醫(yī)生告誡她：三歲以下兒童不適合食用海參。
海參營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量達(dá)52.2%。海參含有18種氨基酸，其中人體必需的10種氨基酸含量都很高，特別是精氨酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他海產(chǎn)品，精氨酸是構(gòu)成男性精細(xì)胞的重要成分，又是合成人體膠原蛋白的原料，并可促進(jìn)細(xì)胞的再生和機(jī)體損傷后的修復(fù)，還可提高淋巴細(xì)胞的免疫活性，增強(qiáng)人體免疫力。但是三歲以下兒童并不適合食用。兒童各臟腑功能未發(fā)育成熟，不當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)會(huì)對(duì)其內(nèi)臟器官造成破壞，影響到孩子的正常生長(zhǎng)發(fā)育。特別是消化功能差的孩子服用枸杞、阿膠、海參等高蛋白、高脂肪的營(yíng)養(yǎng)品，會(huì)加重消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，損傷孩子肝腎功能，還可能造成性早熟。嬰幼兒應(yīng)該均衡膳食，不必進(jìn)補(bǔ)。
肝腎功能不好者忌用
盡管海參功效不少，但海參畢竟只是一種具有滋補(bǔ)作用的食品，并非“靈丹妙藥”。對(duì)于肝腎功功能不好的人，比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海參滋補(bǔ)。海參屬于大補(bǔ)之物，富含各種營(yíng)養(yǎng)元素，如果本來就是肝火很旺的人，在吃了海參之后，無疑是火上澆油，會(huì)使上火癥狀更加嚴(yán)重。而富含蛋白質(zhì)，很多品種蛋白質(zhì)含量在50%以上。腎臟曾受過損傷的人，通常都要限制蛋白質(zhì)攝入。如此高蛋白的食物，對(duì)腎功能不好的人來說是不利的，吃了海參會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，使腎功能更受影響。如果腎臟不好的人若不在醫(yī)生指導(dǎo)下自行服用海參進(jìn)行滋補(bǔ)，他的腎通常會(huì)很快惡化。據(jù)說，感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人也不宜食用海參。另外，據(jù)民間流傳，產(chǎn)婦最好不要進(jìn)補(bǔ)海參，否則有可能會(huì)出現(xiàn)“閉奶”現(xiàn)象。
脾虛痰多者不宜吃海參。
因?yàn)楹⑦€有大量的蛋白質(zhì)，且以膠原蛋白的形式存在為主，因此脾胃虛弱的人吃海參可能引起腸胃不適，消化能力降低。對(duì)于這種情況不妨先調(diào)理一下脾胃，待腸胃功能恢復(fù)后再食用海參。
關(guān)節(jié)炎及通風(fēng)患者不宜吃海參。
關(guān)于這一點(diǎn)，依舊是和海參富含的高蛋白有關(guān)。蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后，會(huì)被人體消化成氨基酸，同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生尿酸等廢物。突然攝入大量蛋白質(zhì)行成的大量尿酸，得不到順利排泄會(huì)在關(guān)節(jié)中形成尿酸鹽結(jié)晶，加重痛風(fēng)患者病情。
當(dāng)然，如果你對(duì)海鮮過敏，也是一樣不能吃海參的，以免引起過敏癥狀發(fā)作。
海參不能與一些水果同食
吃海參和其他進(jìn)補(bǔ)一樣，也是有講究的。海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，如果同時(shí)食用，不僅會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會(huì)出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。因此，吃海參后不能直接食用水果，需要等待一段時(shí)間。
野生海參和圈養(yǎng)海參有何區(qū)別?
一、外觀上有區(qū)別
野生刺參外觀呈黑褐色，底足短而粗壯，沙嘴大而堅(jiān)硬，紡錘形體兩頭尖中間粗，4~6排刺，且刺形規(guī)整;海參皮質(zhì)厚，膠原蛋白含量高，組織密實(shí)。
圈養(yǎng)海參顏色呈黃綠色，底足細(xì)長(zhǎng)，沙嘴小而軟，身形細(xì)長(zhǎng)，皮質(zhì)薄，膠原蛋白含量低，組織稀疏。
二、發(fā)制口感上有區(qū)別
野生刺參非常耐煮，即使煮的時(shí)間稍長(zhǎng)一些，也不會(huì)有太大影響。煮制后的海參參體有彈性，刺透亮，肉質(zhì)筋道，有咬頭，口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富。
圈養(yǎng)海參不耐煮，煮的時(shí)間稍長(zhǎng)就發(fā)軟，肉質(zhì)缺韌性，口感不好。
三、生長(zhǎng)環(huán)境有區(qū)別
野生海參屬自然生長(zhǎng)，完全食用大海中的自然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不投放任何餌料，分區(qū)域捕撈，確保真正原生態(tài)，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，4年以上才可捕撈。
圈養(yǎng)海參被放養(yǎng)于圈池之中，由人工養(yǎng)殖，圈養(yǎng)池內(nèi)水流近似于死水，養(yǎng)、鹽更新緩慢，池水淺，水溫高，池底多為人工投放的石頭、瓦片、舊輪胎等作為刺參棲息的人工參礁，浮游生物少，海參成長(zhǎng)快，生長(zhǎng)周期一般為1~2年。

海參燉湯禁忌 海參不宜和什么同吃

1、海參不宜與甘草、醋同食。

2、海參煲雞湯是由海參、雞肉等主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。

3、海參功能滋陽(yáng)，補(bǔ)血，健脾，潤(rùn)燥，雞功能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血強(qiáng)壯，火腿功能健脾，滋腎，胡蘿卜功能健胃，助消化，含有豐富的胡蘿卜素。大補(bǔ)元?dú)?，滋?yáng)潤(rùn)燥，健體，健腦。

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