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海參味美滋補也有禁忌,不能這樣吃

吃貨一枚 2023-05-02 08:26:01

海參味美滋補也有禁忌,不能這樣吃

海參是大家都不陌生的一種海產(chǎn)品了，是現(xiàn)在很受大家歡迎的一種滋補食物了，也是現(xiàn)在不少人都喜歡吃的了，我們堅持去吃海參可以起到很不錯的滋補功效

，但是在吃海參的時候也存在一定的禁忌了
，那么我們應(yīng)該如何避免才行呢
，一起看看吧
。

柿子

眾所周知

，柿子是不能與螃蟹同食的
，兩者同食會導(dǎo)致結(jié)實的產(chǎn)生
。同樣，作為海鮮食品的海參也是不可與柿子同食的
。柿子中包含的鞣酸與海參的蛋白質(zhì)和鈣鹽一起會出現(xiàn)沉淀物
，這種沉淀物會刺激我們的胃腸器官，很容易引發(fā)病
。如出現(xiàn)惡心
、便秘等一些癥狀，所以是會對我們的腸胃健康造成很大傷害的了
，所以我們在吃海參的時候就要避免搭配和柿子一起吃才行了
。

山楂

山楂酸甘，微溫

?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢杂糜谌馐撤e滯、胃烷脹滿
、瀉痢腹痛
、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻
、心腹刺痛
、疝氣疼痛、高血脂癥等癥狀
。不過值得提醒大家的是
，山楂不可以和海參同食，因為山楂里面的酸性物質(zhì)會破壞海參所含的膠原蛋白
，而且兩者同食
，會引起腹疼、嘔吐
，那么無疑是不利于我們的健康了
，所以在吃山楂的時候就要注意了
，還是應(yīng)該選擇避免搭配海參了哦。

青果

青果

，又稱“橄欖”
，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名
。性平
，味甘、澀
、酸
。清熱，利咽
，生津
，解毒。用于咽喉腫痛
、咳嗽
、煩渴、魚蟹中毒等
。別看青果這么好處
，但是卻不能和海參一起食用。因為海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分
，二者同食就會導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固
，難以消化吸收，還會出現(xiàn)腹疼
、惡心
、嘔吐等癥狀，甚至嚴(yán)重的話是會出現(xiàn)中毒情況的
，所以我們就需要避免這樣搭配吃才行了
。

上面介紹的幾款食物，對于海參來說都是不適合搭配在一起吃的了

，這樣是會對我們的腸胃健康造成影響的了
，雖然這些食物本身都是非常營養(yǎng)的了，但是并不適合我們搭配在一起吃了
，是我們需要去避免的
，這樣才可以更健康的吃海參哦。

吃海參的禁忌是什么？什么人不可以吃海參
？

眾所周知

，早在幾百年前
，我國人民就把海參作為一種珍貴的海味品，列為“八珍”之一
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！侗静菥V目拾遺》中有記載：遼東產(chǎn)之海參，不僅其品質(zhì)最佳
，且藥性甘溫?zé)o毒
，具補腎陰，生脈血
，治下痢及潰瘍等功效
。海參不僅是一種高貴的保健食品，而且可用于治療或輔助治療某些疾病
。它具有滋補
、壯陽等功效。
據(jù)民間經(jīng)驗記載
，不同種海參有不同的食法及效用
。例如：刺參和梅花參等，有補腎
、治療水腫的作用
；水發(fā)海參，切成小塊與粳米煮粥
，加入精鹽
、味精，供早晚服用
，有補腎
、益精、養(yǎng)血之功用
；用海參加蘑菇
、玉蘭片、蝦皮煮湯
，是老年人理想的滋補品
。海參性味平和，被人們尊崇為四季滋補佳品
。隨著人民生活水平的提高
，再加上眾多海參加工企業(yè)的宣傳，使得海參滋補效果幾乎“神化”
。一些家庭不論老幼都每天食用海參希望得到提高免疫力
、延年益壽的效果，事實上
，海參并非人人適宜
。
3歲以下兒童不宜食用
濟(jì)南市槐蔭區(qū)劉女士的孩子剛兩歲就上了幼兒園
，之后總生病，朋友告訴劉女士應(yīng)該合理安排飲食
，可適當(dāng)給孩子吃點海參
，于是劉女士每天給孩子吃一個海參，半年過去了
，孩子還是常生病
，前兩天孩子發(fā)燒住院，醫(yī)生告訴劉女士：“你的孩子不僅肝功能損傷
，而且腎功能也不太好
。”劉女士懷疑是長期感冒發(fā)燒造成的
，于是把半年不間斷食用海參的情況告訴了醫(yī)生，醫(yī)生告誡她：三歲以下兒童不適合食用海參
。
海參營養(yǎng)豐富
，蛋白質(zhì)含量達(dá)52.2%。海參含有18種氨基酸
，其中人體必需的10種氨基酸含量都很高
，特別是精氨酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他海產(chǎn)品，精氨酸是構(gòu)成男性精細(xì)胞的重要成分
，又是合成人體膠原蛋白的原料
，并可促進(jìn)細(xì)胞的再生和機(jī)體損傷后的修復(fù)，還可提高淋巴細(xì)胞的免疫活性
，增強(qiáng)人體免疫力
。但是三歲以下兒童并不適合食用。兒童各臟腑功能未發(fā)育成熟
，不當(dāng)?shù)倪M(jìn)補會對其內(nèi)臟器官造成破壞
，影響到孩子的正常生長發(fā)育。特別是消化功能差的孩子服用枸杞
、阿膠
、海參等高蛋白、高脂肪的營養(yǎng)品
，會加重消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)
，損傷孩子肝腎功能，還可能造成性早熟
。嬰幼兒應(yīng)該均衡膳食
，不必進(jìn)補。
肝腎功能不好者忌用
盡管海參功效不少
，但海參畢竟只是一種具有滋補作用的食品
，并非“靈丹妙藥”
。對于肝腎功功能不好的人，比如乙肝患者
、腎炎患者都不適合用海參滋補
。海參屬于大補之物，富含各種營養(yǎng)元素
，如果本來就是肝火很旺的人
，在吃了海參之后，無疑是火上澆油
，會使上火癥狀更加嚴(yán)重
。而富含蛋白質(zhì)，很多品種蛋白質(zhì)含量在50%以上
。腎臟曾受過損傷的人
，通常都要限制蛋白質(zhì)攝入。如此高蛋白的食物
，對腎功能不好的人來說是不利的
，吃了海參會加重腎臟負(fù)擔(dān)，使腎功能更受影響
。如果腎臟不好的人若不在醫(yī)生指導(dǎo)下自行服用海參進(jìn)行滋補
，他的腎通常會很快惡化。據(jù)說
，感冒未愈
、咳嗽多痰、腹瀉等病人也不宜食用海參
。另外
，據(jù)民間流傳，產(chǎn)婦最好不要進(jìn)補海參
，否則有可能會出現(xiàn)“閉奶”現(xiàn)象
。
脾虛痰多者不宜吃海參。
因為海參還有大量的蛋白質(zhì)
，且以膠原蛋白的形式存在為主
，因此脾胃虛弱的人吃海參可能引起腸胃不適，消化能力降低
。對于這種情況不妨先調(diào)理一下脾胃
，待腸胃功能恢復(fù)后再食用海參。
關(guān)節(jié)炎及通風(fēng)患者不宜吃海參
。
關(guān)于這一點
，依舊是和海參富含的高蛋白有關(guān)。蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后，會被人體消化成氨基酸
，同時也會產(chǎn)生尿酸等廢物
。突然攝入大量蛋白質(zhì)行成的大量尿酸，得不到順利排泄會在關(guān)節(jié)中形成尿酸鹽結(jié)晶
，加重痛風(fēng)患者病情
。
當(dāng)然，如果你對海鮮過敏
，也是一樣不能吃海參的
，以免引起過敏癥狀發(fā)作。
海參不能與一些水果同食
吃海參和其他進(jìn)補一樣
，也是有講究的
。海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，而葡萄
、柿子
、山楂、石榴
、青果等水果含有較多的鞣酸
，如果同時食用，不僅會導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固
，難以消化吸收，還會出現(xiàn)腹疼
、惡心
、嘔吐等癥狀。因此
，吃海參后不能直接食用水果
，需要等待一段時間。
野生海參和圈養(yǎng)海參有何區(qū)別?
一
、外觀上有區(qū)別
野生刺參外觀呈黑褐色
，底足短而粗壯，沙嘴大而堅硬
，紡錘形體兩頭尖中間粗
，4~6排刺，且刺形規(guī)整;海參皮質(zhì)厚
，膠原蛋白含量高
，組織密實。
圈養(yǎng)海參顏色呈黃綠色
，底足細(xì)長
，沙嘴小而軟，身形細(xì)長，皮質(zhì)薄
，膠原蛋白含量低
，組織稀疏。
二
、發(fā)制口感上有區(qū)別
野生刺參非常耐煮
，即使煮的時間稍長一些，也不會有太大影響
。煮制后的海參參體有彈性
，刺透亮，肉質(zhì)筋道
，有咬頭
，口感好，營養(yǎng)豐富
。
圈養(yǎng)海參不耐煮
，煮的時間稍長就發(fā)軟，肉質(zhì)缺韌性
，口感不好
。
三、生長環(huán)境有區(qū)別
野生海參屬自然生長
，完全食用大海中的自然營養(yǎng)物質(zhì)
，不投放任何餌料，分區(qū)域捕撈
，確保真正原生態(tài)
，生長周期長，4年以上才可捕撈
。
圈養(yǎng)海參被放養(yǎng)于圈池之中
，由人工養(yǎng)殖，圈養(yǎng)池內(nèi)水流近似于死水
，養(yǎng)
、鹽更新緩慢，池水淺
，水溫高
，池底多為人工投放的石頭、瓦片
、舊輪胎等作為刺參棲息的人工參礁
，浮游生物少，海參成長快
，生長周期一般為1~2年
。

海參燉湯禁忌 海參不宜和什么同吃

1

、海參不宜與甘草、醋同食
。

2
、海參煲雞湯是由海參、雞肉等主要食材做成的一道菜品
，屬于家常菜
。

3、海參功能滋陽
，補血
，健脾，潤燥
，雞功能補中益氣
，養(yǎng)血強(qiáng)壯，火腿功能健脾
，滋腎
，胡蘿卜功能健胃，助消化
，含有豐富的胡蘿卜素
。大補元氣，滋陽潤燥
，健體
，健腦。

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