吃海參要注意哪些小常識
海參大家都吃過的吧，是一種很有滋補作用，保健養(yǎng)生的食材類型
，而且還是很名貴的一種食材哦
，它的營養(yǎng)物質豐富
，可以有增強免疫補氣血的作用
。來看看海參的一些食用注意事項吧
。
海參的食用禁忌
1.每天食用別超一只
。對于體質虛弱的人來說
，每天一只海參是比較好的食補法
。對于健康人群來說，特別是氣候較為干燥的地區(qū)
，過食海參應考慮到“上火”的問題
。因此，每天食用海參最好不要超過一只
。
2.春季應少食海參
。海參中的主要活性物質為皂苷，海參皂苷又叫做海參毒素
，因為它具有一定的毒性
，如果一次性食用過多的話，會有很強的副作用
，比如說
，食用過多的海參會導致食用者口舌干燥、甚至流鼻血的情況
，就像俗稱的上火了一樣
。需要提醒的是，春天是容易上火的季節(jié)
，尤其是北方春季多干燥
。食補時尤其要注意，勿過多食用易使人上火食物
，海參也包括在內
。因此，春季吃海參應再減量
。吃海參的時候要注意不要一次性吃提多
，以免出現(xiàn)上火的情況，不要進補過頭的哦
，適當?shù)氖秤脮鸬竭M補的作用
，大家一定要注意這個小常識。
3.海參還不宜與甘草同服
。
4.不宜與含鞣酸水果同食
。海參不宜與葡萄、柿子
、石榴
、山楂等同食，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收
，引起腹部不適
。
5.海參不能蘸醋吃。酸性環(huán)境會讓膠原蛋白的空間結構發(fā)生變化
、蛋白質分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮
。
關于吃海參的一些注意事項和小常識，上面小編給大家介紹了相關的內容了
，從上面的這些內容中我們不難看出的是海參在食用的時候搭配啊還有一些禁忌都是很重要的
，這些大家都要牢記。
海參怎么吃有營養(yǎng) 吃海參有什么禁忌
海參是我們生活中價值極高的一種滋補品
，食用或者藥用都是可以的
，海參的吃法多種多樣，營養(yǎng)的吃法也很多
，每個人的愛好不同
，根據(jù)自己的喜好來做就好。
海參怎么吃有營養(yǎng)
海參性溫
，是為數(shù)不多的平補品
，四季皆可用來進補。冬為陰
，夏為陽
。許多冬季容易發(fā)生或者加重的疾病，在夏天會得到有效的緩解
。冬病夏治必然會達到事半功倍的效果
。尤其近幾日炎熱多雨的情況下，暑濕之氣容易乘虛而入
，心氣易于虧耗
。老人、兒童
、體虛氣弱者往往體溫調節(jié)能力不夠
，容易導致中暑。因此
，進補海參對養(yǎng)生大有益處”
。
營養(yǎng)學家做過試驗，人體在零上四十度比零下四十度消耗的能量更大
，由此可見
，夏天的進補很重要。夏天人的體能消耗大
、新陳代謝快
，機體細胞容易衰老
，人的免疫力降低，更應吃海參
。同時
，久呆空調房中，室內外溫差大
，更容易造成人體內分泌系統(tǒng)的紊亂
，犯困、不愛吃飯
，身體健康會大受影響
，更需要吃海參來提高人的免疫能力
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？偠灾⒉粌H是珍貴的海洋食品
，也是可入藥的名貴藥材
。常吃海參的朋友會給人精力旺盛的感覺，體質逐漸變強
，一年四季較少生病
。
涼拌海參
原料：水發(fā)海參、青紅椒
、香菜
、蔥姜蒜、鹽
、料酒
、味極鮮、香油
做法：
1.將海參切成小段
，青紅椒切丁
，蔥姜蒜切沫備用。
2.將切好的食材放入碗中
，加入少量鹽
，料酒，味極鮮
，香油拌勻即可
。
紅扒海參
主料：海參 配料：菜膽 調料：清湯、鹽
、生抽
、濕淀粉、料酒
、明油
、煨湯
制作過程： 海參用開水汆透后撈出
，放入煨湯中煨2分鐘入味，撈出裝盤
。 2. 鍋中加清湯
、鹽、生抽
、料酒燒開后
，用濕淀粉勾芡，加明油
，澆在海參上
，點綴菜膽即可。 菜品特點：色澤紅潤
，香醇鮮美
。
蜜汁海參
原料：水發(fā)海參、蜂蜜
，彩椒
做法：
1.將海參切成薄片
，彩椒切成菱形放入碗中備用。
2.在海參上淋上適量的蜂蜜拌勻即可
。
秋葵海參拌黃豆
原料：水發(fā)海參
、秋葵、黃豆
、小米椒
、蒜、八角花椒水
、醬油
、白糖、香油
、麻油
、鹽
做法：
1.準備好食材，八角花椒水是提前一天放在冰箱里浸泡好的
，煮黃豆用
。
2.黃豆提前6小時用溫水泡至腫胖。
3.秋葵用牙刷刷洗表面絨毛
，洗凈后在鐵鍋中燒開水
，滴兩滴橄欖油，將秋葵焯水一分鐘即可
，撈出沖涼
。
4.鍋中添入泡好的花椒八角水，放姜片蔥段
，蓋上蓋子
，將黃豆煮開
，撈出晾涼。
5.將秋葵切小段擺盤
，黃豆晾涼擺盤
，海參切段擺盤。放上蒜末和小米椒碎
。
6.配料汁
。小碗中加適量鹽、醬油
、白糖
、香油和麻油攪拌均勻，淋上即可
。
木耳拌海參
原料：水發(fā)海參
、木耳、胡蘿卜
，蔥蒜
、鹽、味極鮮
、香油、生抽
、糖
做法：
1.木耳提前泡發(fā)好
，撕成小塊，海參切成小段
，蔥蒜切沫
，胡蘿卜切薄片焯水備用。
2.調醬汁
。在碗中加入味極鮮
、鹽、白糖
、生抽
、香油拌勻。
3.將切好的海參
、木耳
、胡蘿卜和蔥蒜放入盤子中，然后將醬汁淋上拌勻即可
。
夏天吃海參
，很多人喜歡涼拌，做涼拌海參過程中
，切記不要放醋
，因為海參中一種主要的營養(yǎng)物質是膠原蛋白
，酸性環(huán)境會讓膠原蛋白的空間結構發(fā)生變化、蛋白質分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮
。因此
，加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降
，而且由于膠原蛋白受到了破壞
，營養(yǎng)價值自然也就大打折扣。
吃海參有什么禁忌
第一
，不是所有人都適合吃海參的
。
有的人，吃海參不僅不能幫助他滋補身體
，反而是對他的身體有很大的副作用
。
1、兒童一般不宜多吃海參
。專家指出,海參以膠質蛋白為主,屬于不完全蛋白,營養(yǎng)價值很低
。目前衛(wèi)生部審批的海參類保健品均被要求注明“兒童不宜”。因此,他建議,嬰幼兒不要吃海參
。兒童最好不要吃海參哦
，以免出現(xiàn)不容易消化營養(yǎng)不易被吸收的情況出現(xiàn)哦。
2
、有類風濕的人也要少吃或者不吃海參
。
3、在吃一些個別中藥時,也要少吃或不吃
。
4
、傷風感冒、身體發(fā)熱者不宜進食
。
5
、海參潤五臟,滋津利水,脾胃有濕、咳嗽痰多
、舌苔厚膩者不宜食用
。
6、脾胃虛弱勿食,但可有選擇的服用海參保健食品
。特別是急性腸炎
、菌痢、感冒
、咳痰
、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食
。海參不適合脾胃虛弱的人群食用哦
，所以這些腸胃疾病的人一定要注意禁忌食用
。
7、高尿酸血癥病人不易長期食用海參
。
6
、容易對蛋白質過敏的人不宜多吃海參。
第二
，很多食物不能和海參一起吃
。
在我們的日常飲食中適當?shù)氖秤眯┖ⅲ梢蕴岣呶覀兊挠洃浟?div id="4qifd00" class="flower right">
，而且具有延緩性腺衰老
，防止動脈硬化的功效。
1
、甘草酸
甘草酸是甘草中最主要的活性成分
，也是很好的食品添加劑和香料基料，比如醬油
、豆醬等調料都含有甘草酸
。在煮海鮮時，放這些調料可以起到很好的調味效果
，但是海參就另當別論了
。因為甘草酸會讓海參的膠原蛋白的空間結構發(fā)生變化、蛋白質分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮
。不僅影響海參的美味
，還影響膠原蛋白的吸收，愛美的女生一定要禁忌這一條
。
2、食用醋
中醫(yī)認為
，海參可以補腎
、養(yǎng)血，營養(yǎng)和食療價值都非常高
。但是在做海參的時候如果放了醋
，在營養(yǎng)上就會大打折扣。兩者同食會出現(xiàn)與甘草酸同食的效果
，因為酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮
，從而不利于營養(yǎng)的吸收。
3
、葡萄
葡萄的營養(yǎng)價值很高
，葡萄中的多量果酸有助于消化，適當多吃些葡萄
，能健脾和胃
。而海參具有很強的修復再生功能
，修復多年受損的腸胃是其功能的再現(xiàn)。但是一定要注意的是
，海參不能和葡萄同食
，不然就會起到相反的作用，不但不能修復腸胃
，反而有損害作用
。
4、柿子
眾所周知
，柿子是不能與螃蟹同食的
，兩者同食會導致結實的產(chǎn)生。同樣
，作為海鮮食品的海參也是不可與柿子同食的
。柿子中包含的鞣酸與海參的蛋白質和鈣鹽一起會出現(xiàn)沉淀物，這種沉淀物會刺激我們的胃腸器官
，很容易引發(fā)病
。如出現(xiàn)惡心、便秘等一些癥狀
。
5
、山楂
山楂酸甘，微溫
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？梢杂糜谌馐撤e滯、胃烷脹滿
、瀉痢腹痛
、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻
、心腹刺痛
、疝氣疼痛、高血脂癥等癥狀
。但是山楂不可以和海參一起食用
，是因為山楂里面含有的酸性物質會破壞海參所含的膠原蛋白，而且兩者同食
，還會引起腹疼
、嘔吐的癥狀。
6
、青果
青果
，又稱“橄欖”，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。性平
，味甘
、澀、酸
。清熱
，利咽，生津
，解毒
。用于咽喉腫痛、咳嗽
、煩渴
、魚蟹中毒等。別看青果這么好處
，但是卻不能和海參一起食用
。因為海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)成分，二者同食就會導致蛋白質凝固
，難以消化吸收
，還會出現(xiàn)腹疼、惡心
、嘔吐等癥狀
。
海參怎么吃最好
第一，最適合吃海參的時間——早晨
“一日之計在于晨”
。眾所周知
，人體吸收營養(yǎng)最好的時間是早晨，所以早飯是非常重要的
。吃海參也是一樣
，早晨吃海參比其他時間段吃海參要更好一點。每天早上起床喝杯溫水
，然后再食用海參或早餐會更好的促進人體對營養(yǎng)的吸收
。
第二，吃海參的最佳方式——早起空腹吃
，最好配蜂蜜。
早上起來最重要的是胃腸比較清淡
，因為海參最怕各種油
，會分解海參的營養(yǎng)。而生物學常識:人體是先吸收糖類
，后吸收蛋白質
。如果沒有糖類供應，會把蛋白質轉化成糖類吸收，就等于浪費營養(yǎng)
。所以空腹海參最好和蜂蜜等糖類食物一起吃
。從營養(yǎng)角度來說,水煮和清燉能保證海參中所有的營養(yǎng)不易流失,而且味道鮮美,也容易操作。因此
，海參最好早晨起來空腹吃
，最好配上蜂蜜!
第三，料理海參應當以清淡為主
。
普通老百姓日常吃海參是為了補身體而不是追求什么無上的美味
，所以最自然的吃法也就最能夠保存海參的營養(yǎng)。海參最營養(yǎng)的吃法
，一般是既可以直接食用又可以熬粥
。直接食用的話，可以將發(fā)好的海參切成片狀
，加入蜂蜜或者生抽
、味極鮮等調味，既利于人體吸收又增加了口感
。熬粥的話
，將米粥熬好后把切碎的海參放進粥里，然后根據(jù)自己的口味放入適量的蜂蜜或者鹽
。海參做早餐
，可以泡的稍微軟一些，以更加有利于消化吸收
。
海參的功效介紹
1
、補血 益氣
人之體格，氣血為先
。老話常說：“年輕人
，氣血旺盛，意氣風發(fā)”
。也就是說
，氣血旺盛，精神氣就會好
，當然更加活力無限
，顯年輕。海參含有豐富的血紅素
，是血紅蛋白的重要組成成分
，氣血不足，吃海參
，補氣益血
，讓你紅光滿面
，精神抖擻，干勁十足
。
2
、強精 壯陽 利房事
海參被傳為“海中偉哥”，這是真的嗎?其實這所言非虛哦
。海參被稱為“精氨酸大富翁”
，精氨酸是精子的主要成分，常吃海參
，可以提高精子的質量
，補腎壯陽，對付腎虛這一男性大問題
，讓男人更加健康
，精力旺盛。男女同食海參
，可以提高懷孕率的
，吃海參，還你完美棒老公
。
3
、美容 養(yǎng)顏
別看海參長得丑，卻是女性美容養(yǎng)顏的佳品哦!海參含有豐富的營養(yǎng)物質和微量元素
，膠原蛋白含量與阿膠不相上下
，及易吸收。經(jīng)常食用海參
，給皮膚補充充足的膠原帶白
，補充蛋白質，讓細胞飽滿
，皮膚光滑水嫩有彈性
，是祛斑美白的圣器。
4
、防三高 降血脂
海參又是有名的“清道夫”
，它是出了名的高蛋白低脂肪無膽固醇的食物，適合老人食用
。海參巖藻多糖
，可以降血脂，軟化血管壁
，溶血
，抑制血液凝結，所以老人常吃海參對于冠心病
，高血壓，高血脂等心腦血管疾病有很好的防治作用。豐富的營養(yǎng)物質
，提高身體素質
，防老年癡呆。
5
、有助于術后恢復元氣
海參中的精氨酸除了可以強壯精子
，還可以加速細胞再生，修復受損機體
，很適合剛剛做完手術的病人食用
。煲一些海參小米粥，燒些海參湯給病人
，清新又滋補
，輕輕松松養(yǎng)起來了，健健康康早復元
。
6
、對孕婦胎兒有益處
豐富的蛋白質和鈣等微量元素，給孕婦提供了充足的營養(yǎng)
，促進吸收
，提高孕婦體質。海參中充足的DHA,被寶寶充分吸收
，促進嬰兒大腦發(fā)育
，媽媽常吃海參，新生兒頭發(fā)濃密
，眼睛更黑亮
，體質好更聰明;哺乳期的孕婦奶水充足還不長胖。
7
、對抗疲勞
，補腦益腦
海參豐富蛋白質和鈣鐵鋅硒等微量元素，提供豐富營養(yǎng)
，增強人體抵抗力
，抗疲勞，增活力
。豐富的DHA緩解大腦疲勞
，補腦健腦，緩解人體亞健康
。是加班白領
，考驗備戰(zhàn)，高考復習
，食療補腦的不二選擇
。
食用海參的禁忌及功效
海參性溫平
，味咸，能入腎
，對抑制腫瘤
、緩解便秘有好處。它最大功能在于滋陰
，因此對秋冬季節(jié)口眼干燥的“陰虛型”人有很好的滋養(yǎng)作用
。糖尿病人常有午后面紅耳赤、大便干燥
、五心（手心腳心心口窩）煩熱等陰虛的癥狀
，因此特別適合吃海參。
海參含有豐富的蛋白質
，但沒有膽固醇
，因此也適合高血脂、高血壓的人吃
。海參中含有“硫酸軟骨素”
，能夠抗衰老，增加皮膚彈性
。海參中的“海參粘多糖”可以抗癌
。由于夜能養(yǎng)陰，所以經(jīng)常熬夜工作的人容易陰虛
，故而適合吃一些海參來滋補
。
海參具有非常強大的修復功能，海參具有修復免疫系統(tǒng)
，胰島
，造血功能等等，特別是對于有傷口需要愈合的朋友
，海參更是能發(fā)揮出非常強大的修復功能
。
擴展資料
吃海參的注意事項：
1、注意用量
，特別是對于體質虛弱的人來說
，每天最好不要超過一只海參，否則容易引起上火
。特別是對于腎功能差者
，更不可貪多。
2
、吃海參之后不要馬上吃柿子
，葡萄等鞣酸水果，否則容易影響其消化吸收
。
3
、海參不適合用紅燒的方式進行烹調
。
4、海參為高蛋白食品
，分解產(chǎn)物氨基酸多由腎臟排泄
。所以，腎功能差者一次不可多吃
。
人民網(wǎng)—海參的功效與作用 吃海參要注意這5點
，會對身體造成很大的傷害
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