海鮮菇要焯水嗎(海鮮菇不焯水可以吃嗎？)

海鮮菇要焯水嗎

我們根據(jù)海鮮菇的名字，也可以推測出這是一種菌類的蘑菇的類型，而且這類食物也同樣含有蘑菇中所具有的一系列的營養(yǎng)物質(zhì)，在生活中吃一些海鮮菇，不僅可以幫助美容養(yǎng)顏，而且還可以幫助防癌抗癌，那么我們在制作海鮮菇之前，要不要將海鮮菇進(jìn)行焯水處理呢?

1.其實(shí)我們所說的焯水處理是一個(gè)非常簡單的步驟，這個(gè)步驟只需要我們燒開一鍋水，然后將我們要進(jìn)行焯水處理的食物，放入鍋中3~5分鐘之后取出，這樣就可以了。那么很多人就會問了，既然我們在做菜的時(shí)候就可以將這些食材做熟，為什么還要是先進(jìn)行焯水處理呢?

2.其實(shí)我們在給不同食物進(jìn)行焯水處理的原因也是不同的，比如一些蔬菜類的食物，這類食物可能吃起來會比較苦澀，比如苦菜，所以我們在制作之前將其進(jìn)行焯水處理，就可以很好的去除苦味，而還有一些食材如果不成熟會導(dǎo)致我們中毒，所以我們事先進(jìn)行焯水處理，另外還有就是很多人會覺得一種食材清洗不干凈會對我們的身體造成傷害，所以在制作之前也會進(jìn)行焯水處理。

3.我們今天所說的海鮮菇這類食材是第3種原因，所以我們要進(jìn)行焯水處理，因?yàn)楹ｕr菇生長于野外，上面難免會有寄生蟲，如果清洗不掉的話，很容易對我們身體造成傷害，所以在制作海鮮菇之前，我們要先將海鮮菇進(jìn)行焯水處理。

海鮮菇其實(shí)的確是需要焯水的，給洗海鮮菇焯水的原因，除了為了清洗干凈海鮮菇之外，我們還可以保證海鮮菇的成熟，因?yàn)椴怀墒斓暮ｕr菇對于我們來說也是有毒的，會對我們的身體造成一定程度的傷害。

海鮮菇不焯水可以吃嗎？

可以吃的。海鮮菇味道鮮美，但它帶有一種獨(dú)特的腥味兒，所以在烹飪前都習(xí)慣將海鮮菇焯水，可以去除海鮮菇的鮮味兒。如果你能接受這種腥味兒的話，也可以不用焯水，直接烹飪熟透后就可以吃了。

相關(guān)說明

蟹味菇原產(chǎn)于寒溫帶的山毛櫸等闊葉林區(qū)，多在秋季發(fā)生。蟹味菇自然分布在北半球溫帶地區(qū)，包括北美、歐洲、西伯利亞、日本等地。

蟹味菇的營養(yǎng)價(jià)值很高，所含的營養(yǎng)成分豐富而全面，具有較高的藥用價(jià)值。常食蟹味菇有提高機(jī)體免疫功能、防癌，抗癌，以及預(yù)防衰老，延長壽命等特殊功效。

海鮮菇要焯水嗎

海鮮菇用焯水嗎
1、海鮮菇用焯水嗎
需要。蟹味菇會有它獨(dú)特的一種近似海鮮類的腥味,一般在開水里加生姜焯下水比較好吃,這是做蟹味菇的技巧,然后多加些食材下去一起烹飪,味道營養(yǎng)更佳。菌類一般都需要焯水,燙一下更好。
2、海鮮菇的禁忌
2.1、發(fā)霉腐爛的蟹味菇不要食用,以防食物中毒。
2.2、蟹味菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人為了蟹味菇的口感和味道更加好,沒有完全煮熟就吃了,其實(shí)這樣對身體很不好。
2.3、沒有煮熟的蟹味菇可能會含有殘留農(nóng)藥?，F(xiàn)在的農(nóng)產(chǎn)品誰都不敢說百分百的安全,只有經(jīng)過高溫煮熟,才能最大限度的去除農(nóng)藥的殘留物。
2.4、蟹味菇屬于菌類,在保存的過程中,可能會由于保存不當(dāng),而引起某些病毒,經(jīng)高溫煮熟后毒性會消失。特別是在吃火鍋時(shí)應(yīng)注意一定要將其煮熟煮透,才可以食用。
3、海鮮菇如何挑選
菇型是規(guī)則的圓,大小均勻的較好。好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋。菇蓋沒有破損。也可以購買有品牌保障的獨(dú)立包裝的蟹味菇。
比起香菇、木耳之類我們已經(jīng)吃了很久的食用菌,蟹味菇實(shí)在是一個(gè)比較新鮮的東西。但是它的味道、營養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)都不輸給其它蘑菇,可能還會更高,所以一定要單獨(dú)說一下如何選購蟹味菇。
蟹味菇有兩種,一種顏色比較深,一種就是白色的。其實(shí)兩種蟹味菇的味道都是差不多,主要是看我們自己喜好就行了。我們在選購蟹味菇要看菌絲比較飽滿健壯的,以菌蓋小一點(diǎn)、菌柄短一點(diǎn)的比較好。
海鮮菇的功效
蟹味菇含有17種氨基酸和豐富的維生素,其中精氨酸、賴氨酸的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的菇類,有助于兒童增長智力和身體發(fā)育,還可以起到抗癌、降低膽固醇的作用。
1、潤腸通便、幫助消化:蟹味菇富含膳食纖維,能在腸道中幫忙吸收水分,促進(jìn)大腸蠕動,具有很好的潤腸通便的功能,同時(shí)排毒體內(nèi)毒素,降低血清膽固醇。
2、有利于寶寶生長發(fā)育:蟹味菇富含維生素D,可以幫助寶寶補(bǔ)充鈣質(zhì)、強(qiáng)壯機(jī)體、促進(jìn)寶寶的發(fā)育。
3、增加人體免疫力:從蟹味菇的子實(shí)體中提取出來的物質(zhì)具有多種生物活性成分,其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強(qiáng)免疫力。
4、延緩衰老、美容護(hù)膚:蟹味菇的生物活性物質(zhì)還能促進(jìn)抗體形成氧化成分,起到延緩衰老、美容護(hù)膚的功效。
海鮮菇的做法
1、蟹味菇咖喱炒飯
材料:蟹味菇150g、米飯55g、咖喱粉(適量)、魚露(適量)、橄欖油(適量)。
做法:用剪刀剪去蟹味菇帶泥的頭,然后用清水

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