教你海參的正確處理方法

教你海參的正確處理方法

海參是我們現(xiàn)在比較常見的一種食物了吧，是比較名貴的一種食物了，不過隨著社會的發(fā)展，現(xiàn)在人們都是可以吃到海參的了，不過海參想要烹飪好，是需要我們經(jīng)過泡發(fā)之后才可以的哦，下面就讓我們一起看看海參的食用方法吧。

海參不像其他食材清洗后就可以直接烹飪，它必須經(jīng)過正確的方法處理后，才能用于菜肴的烹制。否則烹制出的海參會有澀味，味道也不鮮美。

將海參用水清洗，把表面鹽份去掉。取潔凈無油的容器，裝入適量的水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時(shí)，每8小時(shí)換水一次直至發(fā)軟;

泡發(fā)后的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內(nèi)筋和沙嘴，清洗海參肚內(nèi)雜質(zhì)。海參的內(nèi)腔中會有幾根筋。不用剔除是可以食用的，但會影響海參發(fā)大，所以在里面切幾段即可;

潔凈無油的鍋里盛滿清水，將洗凈的海參放入。大火煮開后小火再煮20分鐘，熄火后蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中，換涼水再煮，直至全部煮軟。潔凈無油的容器內(nèi)盛滿涼水，放入煮好的海參密封。置于電冰箱的冷藏室內(nèi)，再浸泡48-72小時(shí)，每天換水一次，即可食用。

這就是我們給大家介紹的海參的處理方法了，如果想要讓我們吃到美味的海參，那么這些步驟是大家必不可少的了哦，一定要經(jīng)過這樣的處理，才可以烹飪出鮮美的海參。

海參是很好的一種食物了，它的味道很特別，非常的鮮美，不過在烹飪之前一定要學(xué)會正確的處理方法了哦，上面我們就給大家介紹了如何處理海參的方法了，大家不要錯(cuò)過了哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

如何處理海參最好方法

1，一旦將新鮮的海參帶回家，一定要及時(shí)掰開肚子,，否則海參會很快變薄甚至溶解成液體。方法很簡單，先將新鮮海參的胃切開，再用清水洗凈，然后取出。
2.將洗凈的海參放入沸水中約45分鐘，將海參煮沸至小而感覺有彈性。這個(gè)步驟也可以通過將干凈的海參放入高壓鍋約30分鐘來完成。
3，將海參放入水中1?2小時(shí)。
4.用冷水洗凈海參，浸泡在純凈水或冷水中。平時(shí)泡兩天，中間注意幾次換水。如果你把它放在冰箱里，你可以換幾次水。經(jīng)過兩天的浸泡，你會發(fā)現(xiàn)海參比煮熟的時(shí)候更大更軟，這樣海參可以用來制作各種美味的食物。
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第二種方法：
加入蛋清，白糖，打幾分鐘，然后用清水洗凈，放入高壓鍋，加入八角，洋蔥，姜片，加熱10分鐘左右。將活海參浸泡4小時(shí)在熱堿中，然后取出并用清水沖凈，立即放入水中，放入冰箱冷藏室中數(shù)小時(shí)。
保存方法：海參加工時(shí)，每個(gè)海參可以分別包裝在一個(gè)小塑料袋，放入冰箱冷藏室。吃的時(shí)候，只要把海參放在水里，隨意吃就是日常最好的一種。
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活海參怎么處理

活海參的處理方法

方法一：

如果是購買回來需要進(jìn)行即可食用的海參，先用剪刀把海參的內(nèi)臟取出來，然后將內(nèi)部清洗干凈，并且去除參嘴，放入開水中煮三刻鐘，然后將海參放入淘米水中煮兩個(gè)小時(shí)，然后將海參放入冷水中進(jìn)行冷卻，并且中途換幾次水。

方法二：

將海參清洗干凈之后，用開水對海參進(jìn)行煮，時(shí)間為三刻鐘，然后用涼水進(jìn)行清洗，然后將海參放入水中進(jìn)行浸泡，時(shí)間為兩天，之后就可以直接食用了。

方法三：

將鮮海參放入燒開的淘米水中焯一下，然后撈出來，用清水進(jìn)行清洗，然后清洗海參的內(nèi)臟以及參嘴，然后將海參再次放入淘米水中，煮幾分鐘就可以了。

鮮海參的保存方法

鮮海參的保存和處理是共生的，因?yàn)閷τ邗r海參來說，只有經(jīng)過了一定處理的海參，才能夠進(jìn)行保存，在海參的保存方法中，所有的保存方式都是依托鮮海參的處理而存在的，并且處理之后的海參，在保存的形式上也是多種多樣的。

新鮮的海參怎么處理??？

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今天我們就來討論一下，海參作為名貴的海產(chǎn)品，剛捕撈上來該怎么處理最好？

下面我們來具體說一下處理海參的方法。

鮮海參買回家后，一般可以用以下兩種方法對海參進(jìn)行處理：

第一種方法：

1，一旦將新鮮的海參帶回家，一定要及時(shí)掰開肚子，先將新鮮海參的胃切開，再用清水洗凈，然后取出。

2.將洗凈的海參放入沸水中約45分鐘，將海參煮沸至小而感覺有彈性。這個(gè)步驟也可以通過將干凈的海參放入高壓鍋約30分鐘來完成。

3，將海參放入水中12小時(shí)。

4.用冷水洗凈海參，浸泡在純凈水或冷水中。平時(shí)泡兩天，中間注意幾次換水。如果你把它放在冰箱里，你可以換幾次水。經(jīng)過兩天的浸泡，你會發(fā)現(xiàn)海參比煮熟的時(shí)候更大更軟，這樣海參可以用來制作各種美味的食物。

第二種方法：

加入蛋清，白糖，打幾分鐘，然后用清水洗凈，放入高壓鍋，加入八角，洋蔥，姜片，加熱10分鐘左右。將活海參浸泡4小時(shí)在熱堿中，然后取出并用清水沖凈，立即放入水中，放入冰箱冷藏室中數(shù)小時(shí)。

將清洗干凈的海參撈出，瀝凈水分，然后放入高壓鍋內(nèi)，高壓鍋內(nèi)切忌不要放水，因?yàn)楹Ⅲw內(nèi)含有大量水分，預(yù)熱后會出很多水，每次高壓鍋能處理的鮮海參量以不超過高壓鍋容積的1/2為宜，多了會產(chǎn)生 特別多的沫子；

將高壓鍋蓋上蓋子，加上氣閥，點(diǎn)火，注意掌握火候，火不要大，海參本身析出的水分容易產(chǎn)生大量泡沫，會從氣閥噴出。氣閥排氣后15分鐘，關(guān)火；

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