海參這樣烹飪營養(yǎng)才不會流失

海參這樣烹飪營養(yǎng)才不會流失

海參一直受到人們的喜愛，很朋友都特別喜歡吃海參，因為海參不僅營養(yǎng)價值高，而且味道獨特，可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，并且如果經(jīng)常食用的話可以美容養(yǎng)顏，并且增強(qiáng)抵抗力，但是很多朋友都擔(dān)心會在烹飪時導(dǎo)致海參的營養(yǎng)流失，不知道該怎么做海參才能讓營養(yǎng)不流失，接下來就讓我們針對這問題進(jìn)行介紹。

海參的功效

海參，有人稱之為“海人參”，因補益作用類似人參而得名。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化，所以，非常適宜于老年人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人食用。海參中的膠原蛋白含量可以與傳統(tǒng)中藥的阿膠、龜板膠、鹿角膠相媲美，不僅可以生血養(yǎng)血、延緩機(jī)體衰老，還可使肌膚充盈、皺紋減少，減少、消除面部色斑讓皮膚看起來細(xì)膩而富有光澤，并且不增肥，男女均適用。

一、海參木耳燒豆腐。

原料：

豆腐、海參、木耳、蘆筍、蠔油、料酒、蔥姜、紅椒。

做法：

1、豆腐洗凈，切塊狀。

2、海參剖開腹部，洗凈體內(nèi)腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜汆燙去腥，撈起沖涼，切寸段。

3、將鮮蘆筍焯水過涼待用。

4、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蠔油調(diào)味。

5、豆腐木耳入味后加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。

6、將焯好的蘆筍碼放在盤底，把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。

功效：

海參是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，而木耳和豆腐也都是此類食物，他們一起做成的湯，對高血壓、高血脂癥和冠心病患者尤為適宜，術(shù)后體弱多病者也可選用。

二、海參里脊片湯。

材料：

水發(fā)海參、里脊肉、雞蛋皮、海米、香菜、鹽、雞精、料酒、醋、醬油、香油、水淀粉、雞湯、雞蛋清、蔥絲。

做法：

1、將海參片成大抹刀片，放入開水中焯透，撈出用涼水過涼，海米用溫水泡發(fā)洗凈，香菜洗凈切成5分長的段，雞蛋皮切成小斜片。

2、將里脊肉切成薄片，放入碗中，加入雞蛋清、水淀粉、鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味。

3、坐鍋點火放入雞湯、海參、漿好的里脊肉片氽透，倒入大湯碗中。

4、坐鍋點火放入雞精、海米、料酒、醬油、鹽、雞精，開鍋后加入香油、醋倒入裝有海參的大湯碗中，撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香菜段即可食用。

功效：

具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數(shù)的患者，都可將海參作為滋補良品。

通過上面的介紹，我們知道了海參的一些家常做法可以讓它的營養(yǎng)不流失，海參營養(yǎng)價值豐富，朋友們在有條件的情況下可以多吃一些海參，既可以美容養(yǎng)顏，又可以提高免疫力，是不錯的保健食材，希望我們的介紹可以幫助到朋友們。

海參是怎么個吃法才有營養(yǎng)？

海參的吃飯有很多種，一般家庭吃法是做湯，涼拌，紅燒，高壓燜等。
最有營養(yǎng)的吃發(fā)是：發(fā)好的海參沾糖吃。
患有糖尿病
高血壓等患者禁忌（最好詢問一下大夫再食用）
采納哦

如何食用海參才能讓它的營養(yǎng)充分發(fā)揮呢？

海參是一種有營養(yǎng)的食物，會發(fā)現(xiàn)里面的營養(yǎng)物質(zhì)特別的多，對人體是有幫助的，但是正確的食用方法才能夠最大的保留海參的營養(yǎng)價值?？梢赃x擇清蒸海參，這是非常健康的一種烹飪方式，而且能夠讓海參的營養(yǎng)價值充分發(fā)揮。

在平常的生活中，人們可以吃一些海鮮補充營養(yǎng)元素，海參是比較好的一種選擇，因為有著高端的價值，而且具備多種功效，所以很多人是喜歡吃海參的烹飪方式是比較多的。清蒸海參是非常健康的一種烹飪方式能夠讓海參的營養(yǎng)價值發(fā)揮到最大。只需要購買一些新鮮的海參，處理干凈，放在鍋上進(jìn)行蒸，熟再搭配適量的醬料就可以吃了，這種食物原汁原味，所以營養(yǎng)價值比較的高，而且烹飪方法比較簡單，最重要的就是醬料的調(diào)制，吃起來味道會比較鮮美。

西紅柿海參湯面也是非常好吃的一種做法，這種烹飪方式也能夠讓海參的營養(yǎng)價值發(fā)揮到最大，只需要先煮一些開面，放入鍋中進(jìn)行煸炒，最后放入西紅柿，這是適合中老年人的一種吃法，所以這種湯面味道會比較鮮，而且營養(yǎng)價值也是最高。海參骨頭湯也是非常好吃的一道美食，需要提前準(zhǔn)備好骨頭，將骨頭煲好湯再與海參一起熬制，放入海參再放入香菇蝦調(diào)味兒，一定要等海參變軟之后再放入其他的食物。

對于一些孕期的婦女來說非常的好，可以補充營養(yǎng)元素?？梢杂煤拘∶字?，在早上的時候喝，這樣的粥營養(yǎng)價值比較高，但是海參需要提前熬煮，否則很難煮爛。一定要擁有清淡的飲食，這樣才容易吸收，也可以做海參雞蛋羹，這都是非常好的烹飪方式，對身體虛弱的朋友會有滋補效果。

海參怎么做有營養(yǎng)又好吃？

每天早餐進(jìn)食一根，蘸料根據(jù)個人喜好可選擇味極鮮、蜂蜜、高湯等。成年和老年人每天早上空腹一根海參，小孩每天小半根即可，可提高免疫力，老人小孩不易得病，男性身體強(qiáng)壯，女性可延緩衰老。

家常海參粥

健康功效：補腎、止血、潤燥

食材用料：海參一只、蔥一段、鹽、姜兩片、枸杞幾粒、金米、白米

（1） 海參洗凈，開水加姜片煮五分鐘，撈出控干。

（2） 湯鍋加水，將米洗凈下入水中，大火燒開，小火慢熬30分鐘至熟。

（3） 海參切片或粒，加入粥中，繼續(xù)熬煮5分鐘至稠狀。

（4） 蔥切碎，與枸杞一起加入粥中，加入適量鹽，煮開即可食用。

海參蒸蛋羹

健康功效：補腎、止血、潤燥、富含蛋白質(zhì)

食材用料：海參2只、雞蛋4個、牛奶一包、蔥一段、生抽、香油

（1） 將雞蛋充分打散，倒入牛奶，混合均勻。

（2） 將蛋液過篩到容器中。

（3） 蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火蒸開，轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘后繼續(xù)燜5分鐘。

（4） 海參焯3分鐘，撈出切段，蔥切末。

（5） 蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油，撒上海參、蔥花即可。

海參要怎么吃最有營養(yǎng)的？

1、在食用方法上，中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)專家說其實食用方法可謂是五花八門。不過，海參最重要的是吃出它的營養(yǎng)來，有些人覺得吃鮮活海參是不是更有營養(yǎng)，其實吃鮮活海參確實使得營養(yǎng)得到了最大的保留，但是這種方法并不推崇，因為生吃海參不衛(wèi)生，鮮活海參可能攜帶細(xì)菌甚至病毒，常吃未經(jīng)處理的鮮活海參，有可能受到細(xì)菌或病毒的入侵而患病。因此海參最好不要生吃。
2、從營養(yǎng)角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養(yǎng)不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這些做法比較有利于海參自身營養(yǎng)的釋放。從食用方法上來說，一是水發(fā)后直接食用。加上適量的冰糖或者白糖，以及微量的開水，再入鍋內(nèi)蒸一下，趁熱進(jìn)食；二是可以做菜做湯時把海參切成片狀加入一起烹飪。三是可以和牛奶、薏米一起熬制，營養(yǎng)更豐富。而對于即食海參來說同樣如此，即食海參和平常的海參吃法大體上沒有太大區(qū)別，只是即食海參無需泡發(fā)，食用起來具有方便快捷的特點而已。
3、另外，也可以根據(jù)自身體質(zhì)選擇不同吃法。比如如果是老人等體質(zhì)較弱者，海參小米粥應(yīng)該是比較好的。因為小米是粗糧對胃腸比較好，也比較容易吸收。老年人也不適合吃太油膩的，如果條件較好的可以選擇常年堅持進(jìn)補。中國吃網(wǎng)菜譜大全提醒，體質(zhì)較好的老年人從11月吃到下一年的3月初就可以達(dá)到增強(qiáng)免疫的功效。如果是體質(zhì)還可以的中年人可以做海參湯，用雞熬湯可以彌補海參中粗纖維的不足。
如果是體質(zhì)很好的年輕人，可以選擇每天早上空腹吃一只泡發(fā)好的海參，如果覺得沒有味道或者覺得不好吃，可以把海參切片蘸點醬油或者是蜂蜜之類的調(diào)味品食用效果更好?！局袊跃W(wǎng)】

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