菜藕和粉藕的區(qū)別

菜藕和粉藕的區(qū)別

可能大家平常在生活中也經(jīng)常吃藕片，但是我們平常生活中所吃到的藕片一般來說都是菜藕，而不是粉藕，而菜藕和粉藕在本身上面也是有一定的區(qū)別，不管是在外觀還是口感及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面，所以大家平常選擇的時(shí)候一定要仔細(xì)辨別。

菜藕和粉藕的外觀區(qū)別

相對(duì)來說，菜藕和粉藕在外觀上面的區(qū)別還是比較明顯的，因?yàn)橄鄬?duì)來說菜藕會(huì)更偏白色一點(diǎn)，而粉藕會(huì)有粉中帶白，這也是比較直觀的顏色上面的區(qū)別，當(dāng)然，除了顏色上面之外，還可以通過手的觸感來進(jìn)行一定的分別，因?yàn)橄鄬?duì)來說粉藕會(huì)更加的軟，而菜藕會(huì)相對(duì)比較硬一點(diǎn)，當(dāng)然，也可以通過斷裂的部分來進(jìn)行判斷，粉藕的藕斷絲連現(xiàn)象會(huì)更加的明顯，這也正是粉藕會(huì)更加美味的原因。

菜藕和粉藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

菜藕和粉藕在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面都是非常的高，平常多吃藕，對(duì)于我們的身體來說也是有一定的幫助作用，同時(shí)，菜藕和粉藕都含有很多的營(yíng)養(yǎng)素，而且粉藕本本身在質(zhì)感上面就更好，所以相對(duì)來說，粉藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比菜藕要更高，當(dāng)然，根據(jù)不同的需要，每個(gè)人的選擇肯定也是不一樣的，而且同時(shí)也要根據(jù)自己的口味來進(jìn)行選擇，對(duì)于菜藕和粉藕的不同做法來吃，口感和美味都是有一定的區(qū)別， 所以大家選擇的時(shí)候也一定要分清楚。

菜藕和粉藕的吃法區(qū)別

菜藕和粉藕在吃法上面也是有一定的區(qū)別，因?yàn)橄鄬?duì)來說，菜藕的質(zhì)感更加的粗糙和硬，所以菜藕更適合于火鍋或者其他的蒸煮類的做法，而粉藕的話，則適合于涼拌以及煎炒等短時(shí)間的烹飪，這樣子都是為了更好的保證美味，而且也可以很好的控制藕本身的成熟度，這樣子，吃起來也會(huì)更加的有質(zhì)感。

菜藕和粉藕還是有一定的區(qū)別，因?yàn)樗鼈冊(cè)跔I(yíng)養(yǎng)成分以及結(jié)構(gòu)上面都是有一定的區(qū)別，粉藕會(huì)更加的粉嫩有質(zhì)感，吃起來也會(huì)更加的粘稠，當(dāng)然，每個(gè)人的口味以及習(xí)慣都不一樣，所以還是要根據(jù)自己的飲食來進(jìn)行的選擇，二者都是很美味的。

什么樣的藕是粉藕?什么樣的藕是脆藕?怎樣挑選?

藕有塘藕與田藕之分，塘藕也叫池藕，因種在池塘中，質(zhì)地白嫩汁多，品質(zhì)較好，身長(zhǎng)，孔小，上市時(shí)間稍晚；田藕質(zhì)不如池藕，身短，孔多，上市時(shí)間早。兩者的區(qū)別是：田藕身短，有11個(gè)孔，上市較早；池藕上市遲，身長(zhǎng)，有9個(gè)孔。 不論池藕、田藕，以藕節(jié)短、藕身粗的為好；從藕尖數(shù)起第二節(jié)藕最好；夏、秋兩季挖出的為好。購買時(shí)要挑皮白粗壯而帶清香者，注意要無傷無爛無銹斑，不斷節(jié)而不干縮未變色，頂端的“鸚哥頭”越小越好。藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分較薄，可以拌著吃；中間的部分適合炒著吃，較老的一般加工制成甜食或炸著吃。 藕為多年水生蔬菜。營(yíng)養(yǎng)豐富，用途很廣，既可生食，又可熟食，還可加工成藕粉。藕有池區(qū)和田藕之分。池藕栽種在池塘中，較白嫩汁多。田藕栽在水田中，品質(zhì)略次。池藕身長(zhǎng)，有九孔，上市遲；田藕身短有十一孔，上市早。 藕四季均有上市，以夏、秋的為好，夏天的稱為"花香藕"，秋天的稱為"桂花藕"。 選購蓮藕時(shí)注意以下幾點(diǎn)： 1.表面發(fā)黃，斷口的地方聞著有一股清香，使用工業(yè)用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味。 2.藕身粗長(zhǎng)較圓正，節(jié)短。從藕尖數(shù)起的第二節(jié)藕最佳。 3.藕有多節(jié)，尖較嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。

怎么區(qū)分粉藕和脆藕

區(qū)分粉藕和脆藕方法如下：

一、表皮顏色不同。

粉藕表皮一般是偏褐色的，外皮會(huì)比較的粗糙，上面還會(huì)有黑色的斑點(diǎn)、摸起來比較粗糙。脆藕的表皮顏色看起來比較的白，比較有光澤，且它的皮也薄，用手輕輕一掐就能留下個(gè)印子。

二、外形不同。

粉藕體型是粗粗的短短的，一小節(jié)看起來又短又肥又粗壯。脆藕的藕節(jié)又長(zhǎng)個(gè)頭小巧纖細(xì)，是很細(xì)長(zhǎng)的狀態(tài)。

三、孔數(shù)不同。

粉藕切開后，其內(nèi)的孔數(shù)都是9個(gè)。脆藕的孔數(shù)一般是7個(gè)。

粉藕和脆藕的區(qū)別

粉藕和脆藕的區(qū)別：外觀不同、顏色不同、孔數(shù)不同。

1、外觀不同

粉藕和脆藕一個(gè)很大的區(qū)分方法就是長(zhǎng)得不一樣，粉藕看上去外形比較粗壯。整體比較粗比較短，可以理解為又矮又胖。而脆藕看上去則不一樣，是很細(xì)長(zhǎng)的狀態(tài)，比粉藕更美觀一些，也可以將其理解成又高又瘦。

2、顏色不同

粉藕的顏色有點(diǎn)深，整體是粉褐色的，但是脆藕的顏色是白色的，稍微帶點(diǎn)黃色。

3、孔數(shù)不同

粉藕和脆藕切開來看，孔數(shù)也是不一樣的，有7個(gè)孔的，也有9個(gè)孔的。在數(shù)的時(shí)候要數(shù)比較大比較明顯的那種，小孔不算。粉藕大多數(shù)都是7個(gè)孔的，脆藕是9個(gè)孔的。

藕的栽培技術(shù)：

1、選擇優(yōu)良的品種

大多選擇本地蓮藕或早熟系列，適宜燉食的品種。

2、整田、施肥

蓮藕適宜泥層深厚肥沃，富含有機(jī)質(zhì)的粘壤土、湖泥土、黃泥土栽培，一般結(jié)合耕翻整地，畝施農(nóng)家肥2500～3000公斤，通用復(fù)合肥60～80公斤，生石灰50～100公斤。

3、播種及栽植密度

一般可按1.3×1.7米株行距直播于藕田，畝用種150～250公斤。栽植時(shí)藕頭要向外、向下、稍傾斜，埋入土中3～4厘米深。可條栽和塘栽。種藕一般要求隨挖、隨選、隨種。

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