海參是比較珍貴的食材,更是作為養(yǎng)生的珍品出現(xiàn)在各大商場、藥店、保健品店里面,但是海參的種類有很多,不同的種類營養(yǎng)豐富程度不同,下面根據(jù)種類的不同,大道家園天然養(yǎng)生專家為您介紹海參的營養(yǎng)程度,一起來了解下吧。
刺參:主要產(chǎn)于中國北部沿海地區(qū),也就是大連比較多,刺參一般體長20厘米,似圓筒形并背面略隆起,有不規(guī)則的圓錐形肉刺,干品的話一般以純干、參體肥壯、刀口處肉緊、味淡、刺多而挺為好。
赤瓜參:赤瓜參體似圓筒形多產(chǎn)于海南島、西沙群島,背面也是隆起的,腹面形似足底一樣,干品腹面呈白色,一般體肥厚鼓壯、參體平整無殘、腹內(nèi)干凈的為好。
方刺參:方刺參體呈四棱形,而且每個(gè)棱面都有一行圓頭小刺,主要在西沙群島、海南島地區(qū)出現(xiàn),一般以深黃帶橄欖色的比較多,也有略帶土黃、紅色的,干品以參體粗細(xì)均勻、破皮少、砂包、無殘缺的佳品。
石參:石參體呈橢圓形,主要產(chǎn)于海南島海域,鮮品背面為黃褐色,還有一些灰白色不規(guī)則的橫斑,干品背部開膛,背部是淺黑色的,腹部有粉狀石灰質(zhì)層,無肉刺。
克參:克參體呈圓筒形略扁,主要產(chǎn)于西沙群島及海南地區(qū),體呈青黑色,干品以粗壯厚實(shí)的為好。還有刺瓜參、綠刺參、香參、白石參、赤白瓜參等等。
以上是為您介紹的海參的種類,海參的種類有很多,不同的種類營養(yǎng)豐富程度不同。大道家園天然養(yǎng)生專家介紹海參有增強(qiáng)體質(zhì)、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、延年益壽、延緩衰老、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、補(bǔ)腎益精、滋陰養(yǎng)血、陰陽雙補(bǔ)、調(diào)解、改善、預(yù)防心腦血管疾病的功效。
海參在全球范圍內(nèi)都是比較有名的滋補(bǔ)產(chǎn)品,其種類更是繁雜,國內(nèi)比較多的是光參和刺身,其區(qū)別就是一個(gè)有刺一個(gè)沒刺。
俗話說“光參入菜、刺參入藥”講的就是刺參的營養(yǎng)高于光參,而且從價(jià)格看刺參都在千元一斤,而光參只需百來塊一斤。
另外刺參又分為南方參和北方參,刺參的原產(chǎn)地在北方黃海、渤海一帶,也就是現(xiàn)在的山東、大連那。南方參也是北參南養(yǎng),在如今的福建霞浦一帶。一般是北方參營養(yǎng)高于南方參,因?yàn)槟戏絽⒍际丘B(yǎng)殖參,而北方參有些是底播野生海參。
目前市場上是沒有純野生的海參的,很多所說的野生海參都是這種底播增殖,就是人工培育海參參苗,然后再放回大海讓其自然生長,就算是純野生的也都混養(yǎng)在一起,無法分別。
刺參按加工方式,又分為淡干、鹽干、和糖干。淡干海參最好,鹽干海參次之,糖干海參是國家明令禁止生產(chǎn)的,不過一些人為了利益,所以市場上還是會有糖干海參。
三者區(qū)別在與單個(gè)比重,鹽干、糖干是加工的時(shí)候反復(fù)用鹽水或糖水熬煮,讓鹽分、糖分進(jìn)入海參體內(nèi)達(dá)到增重的目的,這樣的加工方式,已經(jīng)破壞了海參的營養(yǎng)結(jié)構(gòu),所以營養(yǎng)都比淡干海參低。
市場上糖干海參的價(jià)格一般在1000-2000左右,鹽干海參的價(jià)格在1000-3000左右,淡干海參的價(jià)格一般在3000以上,對比價(jià)格的同時(shí),也要自己學(xué)會分辨這三種海參。
淡干海參比重輕,味道是淡淡的海腥味,整體很堅(jiān)硬,掰不動(dòng)
鹽干海參比重高,在手里有沉甸甸的感覺,表面會有鹽的顆粒
鹽干海參比重高,在手里有沉甸甸的感覺,表面是烏黑發(fā)亮的,用手加熱后會變軟,手掰的動(dòng)
希望我的回答對你有所幫助。還有什么問題可以點(diǎn)擊下方↓↓咨詢。
本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/15959.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:douchuanxin@foxmail.com),情況屬實(shí),我們會第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 孕婦可以吃魚翅嗎
下一篇: 一歲寶寶可以吃魚翅嗎