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海參的做法有哪些(海參最簡單的四種家常做法)

吃貨一枚 2023-05-02 10:55:36

海參的做法有哪些

海參的做法有哪些?海參是一種高蛋白

、低脂肪、不含膽固醇的食物
，其肉質(zhì)鮮嫩
，極易于消化，對于兒童以及體質(zhì)虛弱者極為食用
。那么
，對于海參的做法有哪些大家又了解多少呢?下面就隨小編來詳細了解一下吧。

海參的做法如下：

做法一：肉末海參

肉要選三肥七瘦(即三分肥肉

、七分瘦肉)
，將肉切成末后氽水，等到肉末變色后
，然后再加入醬油
、水和少許糖，隨后將海參放入
，繼而用慢火煨至湯汁入味
。

做法二：香辣海參

若是覺得肉末海參吃著不過癮，還能夠在此基礎(chǔ)上加入干辣椒或辣椒油

，拌以四川郫縣豆瓣醬
，即可制成香辣海參。

做法三：海參小豆腐

將茼蒿切成末

，然后拌以蛋清
、淀粉攪成糊狀;將海參切成米粒狀的小塊后氽水，在蛋青糊中攪勻
。隨后用蔥姜爆鍋
，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜特別適合老年人食用
。

做法四：大蔥燒海參

海參要買筋道而肉厚的

。另準備大蔥兩根。首先要把海參清洗干凈
，用刀切成2寸左右的條
，注意不要切太小。蔥要切段
，留以備用
。把水燒熱，將海參放進去煮，大概5分鐘左右
，不必燒開
，然后海參過冷水，沖洗干凈
。(以上步驟是因為水發(fā)海參里面有堿和沙子
，一定要清理干凈。)把炒鍋放在火上加熱
，然后倒油進去
，稍熱一點放2勺糖進去，中火
，等糖熔化
，變成棕色泡沫浮起來的時候把蔥段放入翻炒。之后加入海參
。翻炒之后依次加入料酒
、生抽、雞精
。自己用勺子試試汁的味道
。然后小火蓋蓋子悶10分鐘，中間時常翻動
。最后以大火收湯
，起鍋裝碟。油里加糖是為了上色
，注意防止燙傷
。

小編提醒：海參的營養(yǎng)價值極高，人們食用海參對于身體是極為有益的

，因此在生活中可以有選擇性的食用
。需要提醒大家的是，海參雖好
，但是也不可過度食之
，以免適得其反。

海參最簡單的四種家常做法

海參最簡單的四種家常做法有海參燉豬腳

、海參雞湯
、蔥燒海參、滑菇烏龍湯
。

1

、海參燉豬腳

原料：桂皮、大蔥

、草果
、八角
、香葉、蒜頭
、姜片
、調(diào)料、豬腳
、海參

做法：把泡發(fā)好的海參切片

、備用。豬腳切塊加料酒焯水
，清洗干凈
，備用。炒鍋下油燒熱
，小火加白糖炒化
，放入豬腳翻炒至金黃色。將豬腳放入壓力鍋中
，加入適量鹽、草果
、八角
、桂皮、蒜頭
、香葉
、大蔥、姜片
。加水漫過豬腳
，中火燉40分鐘。開鍋
，加入海參
、小火再燉10分鐘。

2

、海參雞湯

原料：雞半只

，海參，姜片
，清水1升
。

做法：雞去皮洗凈后斬件焯水，海參洗凈后焯水

，鍋內(nèi)放少量油
，燒熱后放入姜片，爆香后加入雞塊和海參爆香
。將雞塊
、海參及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小時
。加入適量鹽調(diào)味即可。

3

、蔥燒海參

原料：水發(fā)海參

，大蔥，姜

做法：海參切成寬片

，煮透后控去水分
，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出
，蔥油備用
；清湯加蔥、姜
、精鹽
、料酒、醬油
、白糖
、海參，燒開后微火煨2分鐘
，撈出控干
。

豬油加炸好的蔥段、精鹽

、海參
、清湯、白糖
、料酒
、醬油、糖色
，燒開后移至微火煨2-3分鐘
，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火燒透收汁
，淋入蔥油
，盛入盤內(nèi)，蔥燒海參即成
。

4

、滑菇烏龍湯

配料：滑菇80g，油菜心30g

，上湯100g
，生粉10g，蠔油5g
，鮑汁5g
，香油少許

制作方法：油菜心焯水煮熱后

，與備好海參一起放入湯盤中，鍋內(nèi)加入上湯和滑菇
，加調(diào)料勾芡汁燒開
，然后澆在海參上。

海參吃法做法大全

海參的烹飪做法大全如下：
1

、將海參切開
，為了裹上湯汁入味。
2
、大蔥切條
。
3、小火炸香大蔥
。
4
、大蔥變軟出香氣，下海參
，加入鹽
、味極鮮、蠔油
，燒5分鐘
。
5、出鍋前水淀粉勾芡
，用中火燒透收汁，點綴枸杞出鍋
。
6
、裝盤，就可以享用了
，味道好極了
。

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