綠豆沙的做法

綠豆沙的做法

綠豆沙作為一種有綠豆經(jīng)過加工制作所形成的食物，它可以起到清熱解毒排毒養(yǎng)顏的功效，尤其是在夏季，有很多人們都特別喜歡吃一些綠豆沙，其中所富含的營養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，可以補(bǔ)充身體中所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，那么綠豆沙的做法都有哪些呢?

首先小編來跟大家介紹一下綠豆沙的做法，綠豆沙是怎么由綠豆所制作而形成的，首先我們準(zhǔn)備一些新鮮的綠豆，將它放入清水中浸泡三個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，然后再將綠豆清洗干凈之后，再準(zhǔn)備一些姜切成片狀，然后我們將綠豆和姜片一起放入鍋中，再加入適量的清水，蓋上鍋蓋，用大火慢慢的燉煮，水開之后再轉(zhuǎn)為小火，慢慢的熬煮，直到綠豆脫殼之后，我們?cè)跍?zhǔn)備適量的冰糖或者白沙糖放進(jìn)其中等糖融化之后，這樣一道非常美味的綠豆沙就做好了，在喝的時(shí)候可以將它放入冰箱中冷鎮(zhèn)一段時(shí)間，更加美味。

除此之外，綠豆沙的做法也是有非常多種的，比如說綠豆沙可以配合南瓜做成南瓜綠豆餅，而且還可以用來做成餡餅等，小編再來跟大家介紹一下綠豆沙餡兒餅的做法，首先我們準(zhǔn)備一些面粉，將它放入鍋中，然后再倒入適量的溫水將它揉搓成面團(tuán)之后發(fā)酵，等發(fā)酵好之后再將它分成均勻的小塊狀，用搟面杖搟成圓餅之后將綠豆沙放進(jìn)去，然后壓扁放入油鍋中等兩面炸成金黃色之后就可以出鍋了，這樣一道非常美味的綠豆沙餡餅就做好了。

綠豆沙怎么做好吃？

做綠豆沙的方法如下：
1、綠豆用清水沖洗干凈，加入適量清水浸泡1~2小時(shí)，浸泡段時(shí)間，煮的時(shí)候可以節(jié)約時(shí)間。鍋中加入純凈水，大火煮開。純凈水與綠豆的體積比為10：1。
2、將泡好的綠豆放進(jìn)去，開水煮綠豆可節(jié)約煮的時(shí)間，整個(gè)煮制過程要開鍋煮，開鍋煮綠豆出沙更快。大火煮開，改為小火慢慢煮至豆皮浮上來。
3、用漏勺將豆皮撈出，撈出豆皮才不會(huì)影響綠豆沙細(xì)細(xì)沙沙的口感。撈完豆皮，用勺子不停的壓剩下的綠豆，使其成泥狀。攪拌過程千萬不要加水，否則煮出來的綠豆沙會(huì)水沙分離。
4、綠豆慢慢變?yōu)榧?xì)細(xì)沙沙的綠豆沙就可以了。盛在杯子可趁熱飲用，也可放冰箱冰鎮(zhèn)后再飲用。喜歡甜味的可趁熱加點(diǎn)冰糖或者白糖。

跪求綠豆沙做法

原料： 綠豆400克、糖200克、奶粉100克、蛋黃2個(gè)、黃油60克、鹽1/4小勺、清水適量（最后的豆沙成品重量大概有1030克，請(qǐng)根據(jù)需要適當(dāng)調(diào)整原料） 做法： 1、綠豆洗凈用清水浸泡一晚，將泡好的綠豆放入不銹鋼鍋中加水大火煮8分鐘撈出； 2、將煮好的綠豆趁熱放入攪拌機(jī)中加水?dāng)囍聊酄睿?3、將攪好的綠豆泥放入細(xì)篩網(wǎng)過濾；（這是一個(gè)相當(dāng)費(fèi)時(shí)費(fèi)力的差事） 4、將過濾好的稀豆沙放入不銹鋼鍋中加入200克糖、100克奶粉、鹽小火熬至糖化； 5、加入2個(gè)蛋黃攪拌均勻，再加入黃油攪拌均勻； 6、加入所有的材料以后就開始漫長的熬制過程，熬煮其間一定要不停的攪拌，火一定要調(diào)到最小防止糊鍋。熬啊熬，一直熬到舀起一勺豆沙在勺子上不滴落為止； 7、將熬好的豆沙餡自然涼透，放入冰箱冷藏2小時(shí)，此時(shí)的豆沙餡軟硬適中，可以隨便做造型。做好的豆沙餡非常細(xì)膩，口感極好！ 提示： 1、過濾剩下的粗豆渣不要扔掉，加入黃油、奶粉、糖、蛋黃加熱拌均放涼，可以作為綠豆餅的餡料。 2、綠豆在攪拌過程中會(huì)很粘稠，而且越攪越粘，所以一定要加水?dāng)?。水的分量要適中，如果加太多水會(huì)延長后期的熬煮時(shí)間。 3、豆沙餡在熬煮過程中由于很粘稠會(huì)四處飛濺，所以要注意手部的保護(hù)，俺的手就被濺起的粘豆沙燙出了一個(gè)大水泡，后來俺帶了廚用的膠手套來解決這一問題。 4、這個(gè)綠豆沙餡的制作很考驗(yàn)人的意志力，整個(gè)過程大概要3-4小時(shí)。尤其是后期的熬制大概要1小時(shí)，而且要不停的攪拌。如果耐性不足，細(xì)心不夠的MM就不要做了

冰綠豆沙要怎么做才好吃，加什么調(diào)料？

椰奶銀耳綠豆
原料：椰奶1杯，綠豆1杯，銀耳一朵，冰糖1/2
步驟
1， 銀耳泡軟后，放入鍋中，加冰糖，接足量水。
2， 燒開后，倒入綠豆，將綠豆煮至開花。
3， 撈出綠豆放入攪拌機(jī)中攪拌成泥后，再倒入少許綠豆湯攪拌成綠豆沙。
4， 放入冰箱冷藏后盛入碗中，倒入椰奶即可。
說明：煮綠豆多余的水就是夏天很好的飲料綠豆湯；也可以用煉乳代替椰奶，味道也很不錯(cuò)。
西瓜皮汁綠豆沙
西瓜皮汁綠豆沙具有清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，減肥瘦身等作用。清香可口，回味綿長。
做法：1、制綠豆沙料：取綠豆適量洗盡，加二倍體積的純凈水（自來水也可)，裝入帶保溫功能的快速電熱水壺。接通電源5分鐘左右水沸騰后自動(dòng)保溫約60分鐘。斷電降溫備用。
2、制西瓜皮汁綠豆沙：將吃過的西瓜皮（最好用勺吃）清洗干凈，切成小丁（黃豆泡脹后大小即可），放入豆?jié){機(jī)，再將電熱水壺中綠豆帶湯倒入豆?jié){機(jī)（可留部分綠豆備用），選用制果蔬冷飲功能，約2分鐘即自動(dòng)攪拌成西瓜汁皮綠豆沙。如果汁不稠，可加入備用綠豆沙繼續(xù)攪拌。
3、 制成品：將做好的西瓜皮汁綠豆沙倒入容器，加入蜂蜜攪拌均勻即可食用。
此法簡單易做，全部制作時(shí)間75分鐘，如提前制綠豆沙料，只需5分鐘即可做成可供3-4人食用的西瓜皮汁綠豆沙。
翡翠涼果
翡翠涼果——涼爽，滑嫩的感覺，最適合夏日的茶果子：
1。綠豆沙與綠茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成若干份~我是用勺子隨便挖的，結(jié)果形狀不好看，而且周邊也容易滲漏沾到模具里，還是應(yīng)該揉一下成球~
2。將土豆淀粉30克與糖100克拌勻后，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火。如果沒有土豆淀粉，也可以用藕粉，只要能凝固就可以了~~藕粉的話，要調(diào)的稀一點(diǎn)，因?yàn)榕悍垡话惚容^甜，這個(gè)溶液表太稠，不然容易凝固~稍微稀一點(diǎn)~
3。取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最后再加入粉糊直至填滿，冷卻后即可扣出，冰涼后食用風(fēng)味更佳。我用的是今天在沃爾馬買的模子，好便宜呢~嘿嘿~~~~最后還剩一點(diǎn)，我就用蛋塔模來做了，也很好看~~~~我大約冷藏了快一小時(shí)就好了~~
對(duì)了，需要注意的是抹茶餡里加糖了，外面裹的就不能太甜~或者外面甜一點(diǎn)，里面要少加點(diǎn)糖，總之互補(bǔ)，白糖就行
綠豆沙牛奶
材料：綠豆泥 2湯匙 牛奶 1杯
做法：1. 綠豆煮熟后取2湯匙。 2. 加牛奶一起入果汁機(jī)攪打。 3. 可以不加糖。
綠豆沙冰
用料 綠豆100g、煉乳50ml、蜂蜜2湯匙（30ml）、冰塊300g、櫻桃1枚、薄荷葉少許。 　
做法 ◆綠豆用清水淘洗干凈，放入鍋中，倒入適量清水，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮約30分鐘，待綠豆外皮裂開即可。
◆將綠豆撈出瀝干水分，拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。
◆冰塊放入碎冰機(jī)制成沙冰。
◆將沙冰放入碗中，四周澆上綠豆煉乳，最后再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。
酸奶綠豆沙
主料：綠豆200克 酸奶1盒 冰糖適量 　涼開水適量 冷水（1600ML-2000ML之間）
步驟1、綠豆淘洗凈，用涼開水浸泡2小時(shí)；
2、連水帶豆倒入煮鍋中，加冷水（綠豆：冷水=9:1），大火開蓋煮綠豆；
3、水開時(shí)，撈去漂在湯表面的白泡沫，改中小火繼續(xù)開蓋煮20分鐘；
4、倒出一部分湯，中小火煮剩余在煮鍋中的湯與綠豆，直至綠豆全部裂開。
5、改小火，用勺不停攪動(dòng)豆沙以免粘鍋底，慢慢收汁；
6、待鍋中的綠豆沙愈加濃稠，豆沙和湯漸漸均變成淺微紅色，關(guān)火，放冰糖冷卻；
7、冰糖完全烊化后，用一漏網(wǎng)過濾壓擠綠豆皮殼，取沙；
8、攪勻碗中純綠豆沙，倒入酸奶拌勻，即可飲用。

米香綠豆沙的推薦做法？

主料
綠豆150g
輔料
香米50g
?
白糖適量
步驟1?
用量杯量取4/5杯綠豆，約150克
步驟2?
量取2/5杯香米，約50克
步驟3?
把綠豆和香米淘洗干凈，浸泡一晚
步驟4?
將泡好的材料放入豆?jié){機(jī)中
步驟5?
選擇綠豆沙檔，啟動(dòng)
步驟6?
豆?jié){機(jī)發(fā)出聲光提醒時(shí)斷電，撥掉電源線
步驟7?
將打好的綠豆沙倒入盛杯中，撇去浮沫
步驟8

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