海參怎么吃最有營養(yǎng)

海參怎么吃最有營養(yǎng)

人們吃海參的已經(jīng)有了好幾千年的歷史了。海參是一種海鮮類食物。海參不但是一種食材，還是具有藥效的滋補品。這種食物可以在任何季節(jié)進補，同時含有的營養(yǎng)價值也非常的高。隨著人們的生活條件不斷的提高，曾經(jīng)只在“滿漢全席”以及皇宮貴族餐桌上出現(xiàn)的海參菜肴，現(xiàn)在普通人家也同樣可以食用到美味滋補的海參。海參制作出來的佳肴，不僅僅肉質(zhì)爽滑，咬起來有彈性，而且還對身體健康有特殊的功效。

食用海參的注意點

海參是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)物質(zhì)。它含有豐富的碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、粘多糖等物質(zhì)及微量元素。經(jīng)常吃海參可以降血糖降血脂，健腦延年，增強機體免疫力。是老年人、身體虛弱者最好的營養(yǎng)品。既然海參本身的營養(yǎng)價值不低，所以我們在食用以及加工制作的時候，也應(yīng)該保證其原來的營養(yǎng)價值才是最好的。那么哪些點需要我們特別注意？

我們最好在食用海參之前不要食用任何食物，這樣將海參吃進去之后，人體才能充分吸收海參的營養(yǎng)物質(zhì)，從而有利于人體的營養(yǎng)補充。

還有一些人不適合吃海參，比如小孩，腎臟不好的患者，肝病患者，腹瀉，感冒等，這個時候吃海參不但不能夠吸收營養(yǎng)，而且還會加重身體負擔，從而導(dǎo)致病情嚴重。

同時海參不能跟酸性食物同吃，比如醋，葡萄，柿子，山楂等，因為酸性物質(zhì)會破壞海參的營養(yǎng)物質(zhì)，所以不能同吃。

如何吃海參才是最營養(yǎng)的

那么日常生活中，我們該如何食用海參，才能將它吃得美味，又營養(yǎng)呢？我們一起來看看吧！

生吃鮮海參

我們將發(fā)制過的海參把里面的內(nèi)臟以及其他不能吃的部位，清理干凈，然后用熱水煮沸，加熱之后，將海參切片后直接蘸調(diào)味料吃。這樣吃起來，方便又營養(yǎng)。

涼拌海參

這個做法跟直接蘸醬吃海參，有異曲同工之處，開始幾個操作步驟一樣，等到切片之后，加入各種調(diào)味料，以及蒜，姜等。進行充分的攪拌調(diào)味之后，就成為了一道美味可口的涼拌菜肴了。

一品海參

我們先可以將處理好的海參放入鍋中用火慢燉，等到煮的差不多的時候，加入適量的瘦肉，火腿肉，筍，香菇等，然后繼續(xù)燉，直到香氣彌漫，入味差不多的時候添加各種調(diào)味料，隨后就可以出鍋品湯了。

海參怎么吃最有營養(yǎng)

海參怎么吃最有營養(yǎng)

海參怎么吃最有營養(yǎng)，大家都知道，海參的營養(yǎng)價值是很高的，對人的身體也是很好的。但是，想讓它充分發(fā)揮最好是的作用，一定要把握它的恰當食用方法?，F(xiàn)分享海參怎么吃最有營養(yǎng)的幾種方法。

海參怎么吃最有營養(yǎng)1　 　1、海參粥： 作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的`姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。

海參粥保留了海參的營養(yǎng)，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對于老年人的體弱虛寒、產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術(shù)后需要進補的人群大有好處。

2、海參雞蛋羹： 將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。

3、蘸食： 每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建議使用該種食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。

　 　4、涼拌海參： 將煮后的水發(fā)海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。

5、海參清湯： 將海參切碎，入鍋燒開，取方便面調(diào)料少許，根據(jù)個人口味調(diào)理。

6、海參蘑菇湯： 用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。

海參怎么吃最有營養(yǎng)2 海參3種健康吃法

清湯海參

原料：水發(fā)海參250克，水發(fā)玉蘭片25克，水發(fā)冬菇25克，香菜（用葉)25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油110克，胡椒粉2克，鮮湯適量。

做法：將發(fā)好的海參洗凈，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗凈，切成片；冬菇洗凈，去蒂，破開；香菜洗凈，清毒。鍋內(nèi)加水，澆沸后下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下?lián)瞥?，控凈水，盛在湯碗?nèi)。將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開后調(diào)好口味，撇去浮沫；將少許沸湯沖在大湯碗內(nèi)，燙一下海參片，然后把湯潷回鍋內(nèi)，燒開后再將鍋內(nèi)湯盛于湯碗內(nèi)，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗凈的香菜葉即成。

海參木耳燒豆腐

原料：豆腐、海參、木耳、蘆筍、蠔油、料酒、蔥姜、紅椒。

做法：豆腐洗凈，切塊狀。海參剖開腹部，洗凈體內(nèi)腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜汆燙去腥，撈起沖涼，切寸段。將鮮蘆筍焯水過涼待用。鍋內(nèi)放油煸香蔥姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蠔油調(diào)味。豆腐木耳入味后加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。將焯好的蘆筍碼放在盤底，把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。

蔥油海參

原料：海參、蔥白、蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水。

做法：海參去除內(nèi)臟，煮透后控去水分，切絲。處理海參是比較繁瑣一些，不過倒沒有什么技術(shù)含量。蔥白切段。起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。鍋里放入一點蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖。燒開后微火煨2分鐘6、用稀淀粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。

海參怎樣吃最有營養(yǎng)？

1、海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。

2、海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。

海參，屬海參綱(Holothuroidea)，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。

海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載:海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環(huán)境決定海參品質(zhì)。

海參怎么吃最簡單又營養(yǎng)

海參可以通過選擇恰當?shù)氖秤梅绞胶褪秤脮r間來保證營養(yǎng)價值最高。食用方式可以選擇涼拌、蘸食、清蒸、煲湯羹、煮粥等方式，而食用時間可以選擇早晨空腹食用，營養(yǎng)吸收的效果會比較好。
一、食用方式
合理的食用方式可以最大限度的保留海參本身的營養(yǎng)成分，也方便人體吸收。若烹飪條件有限，則可以選擇涼拌或者蘸食。涼拌的具體方法是：將泡發(fā)海參煮熟或者用開水燙透，然后切成條狀、片狀或者碎丁狀，再加入適當?shù)恼{(diào)料如味精、精鹽、醬油、醋等，攪拌均勻即可食用。蘸食則是將泡發(fā)海參煮熟后直接蘸以醬料或者蜂蜜等佐料食用。若烹飪條件較好，則可以選擇清蒸、煲湯羹或者煮粥等方式來食用。清蒸的具體方式是：將泡發(fā)好的海參放入碗內(nèi)，加入適量鹽、醋、姜絲等調(diào)料，再放入蒸籠蒸3-5分鐘即可。煲湯羹是將泡發(fā)海參切碎后放入清湯燒開即可，也可以根據(jù)個人口味在湯內(nèi)加入蘑菇、蝦皮等食材一起食用，或者將泡發(fā)海參切碎放入生雞蛋，攪拌均勻后做成海參雞蛋羹食用。煮粥則是將海參泡發(fā)后切碎，放入小米粥內(nèi)再煮3-5分鐘即可食用。另外，海參遇到油脂會發(fā)生自融，因此需要避免過于油膩，以免影響營養(yǎng)吸收。
二、食用時間
食用時間會影響到腸胃對海參營養(yǎng)的吸收，選擇恰當?shù)臅r間來食用海參也可以達到最佳的營養(yǎng)吸收效果。通?？梢赃x擇晨起早餐的時候吃海參，此時人體處于空腹狀態(tài)，同時經(jīng)過一晚上的消化，腸胃內(nèi)的食物殘渣較少，食用海參后的吸收效果比其他時間要好一點。

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