雞內(nèi)金如何炒熟

雞內(nèi)金如何炒熟

雞內(nèi)金就是我們通常所食用雞的內(nèi)壁沙囊，他是雞用來消化和碾磨食物的一個(gè)部位，具有非常好的中藥價(jià)值，比如說可以起到消化積食，預(yù)防結(jié)石等功效，在我們平時(shí)生活中，有很多人們都在生病時(shí)喜歡吃一些雞內(nèi)金，那么雞內(nèi)金如何炒熟呢?

炒雞內(nèi)金可以起到非常好的功效和價(jià)值，比如說具有健胃消食，還有防止遺尿遺精等現(xiàn)象，在平時(shí)生活中，如果我們想要炒雞內(nèi)金的話，一定要注意火侯可以采用清炒或者燙法的兩種炒用方法，再炒用雞內(nèi)金，如果他出現(xiàn)鼓起的現(xiàn)象時(shí)，并且出現(xiàn)黃褐色或者焦黃色的現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)該立即?；穑春煤蟮碾u內(nèi)金非常脆，用手輕輕一折就可以將它折斷，而且它具有非常明顯的條紋皺紋兒形狀，再將雞內(nèi)金炒好之后，相比較于普通的雞內(nèi)金來說，它保存的時(shí)間會更長，而且功效和作用會發(fā)生一定的變化。

正在生長發(fā)育期間的兒童來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┏措u內(nèi)金還可以預(yù)防胃部積食，并且還可以起到治療脹氣等現(xiàn)象，在平時(shí)生活中，如果我們出現(xiàn)一些消化不良或者嘔吐脹氣等現(xiàn)象時(shí)，都可以適當(dāng)?shù)姆靡恍┏措u內(nèi)金，但是在炒雞內(nèi)金由于它的火候是非常難以控制的，所以說我們最好可以從藥店中購買一些現(xiàn)成的炒雞內(nèi)金，這樣的雞內(nèi)金已經(jīng)都是金過專業(yè)的機(jī)器加工過的，我們在平時(shí)生活中如果出現(xiàn)一些病癥的話，要及時(shí)服用一些雞內(nèi)金，但是對于一些健康的人們來說是不可以吃的，在服用雞內(nèi)金時(shí)也要注意適量，不可以過多的服用。

雞內(nèi)金么樣搞熟

方法/步驟
1
將熟雞肉處理一下。撕成大概四五厘米的條狀備用，這時(shí)將菜心外面的皮撕掉后改刀，切成細(xì)條。
2
處理好的雞肉放入淀粉水中放一會，大概五分鐘后撈出，倒入醬油，放入適當(dāng)?shù)柠}，攪拌均勻。
3
將油倒入鍋中，油溫40度左右時(shí)放入處理好的雞絲，翻炒均勻，倒入菜心，這時(shí)改用大火爆炒一分鐘后，撒上蔥花就可以起鍋了。
注意事項(xiàng)
雞絲要裹一層淀粉水。

炒雞內(nèi)金用什么鍋？

用家用鍋就可以
雞內(nèi)金知識介紹：
本品為雉科動物家雞的干燥沙囊內(nèi)壁。殺雞后，取出雞肫，趁熱立即剝下內(nèi)壁(不要先用水洗，否則難剝離且易破碎)，洗凈，干燥。
雞內(nèi)金補(bǔ)充信息：
為不規(guī)則的長橢圓形的片狀物，有明顯的波浪式皺紋，長約5厘米，寬約3厘米，表面金黃色、黃褐色或黃綠色，老雞的雞內(nèi)金則微黑。質(zhì)薄脆，易折斷，斷面呈膠質(zhì)狀，有光澤。氣微腥，味淡微苦。以干燥、完整、個(gè)大、色黃者為佳。
性甘平、微寒、無毒，歸脾、胃、腎、膀胱經(jīng)；
可消食健脾胃、消積滯；
主治食積脹滿，嘔吐反胃，疳積，消渴，遺溺，喉痹乳蛾，牙疳口瘡。
雞內(nèi)金食療作用：
性甘平、微寒、無毒，歸脾、胃、腎、膀胱經(jīng)；
可消食健脾胃、消積滯；
主治食積脹滿，嘔吐反胃，瀉痢，疳積，消渴，遺溺，喉痹乳蛾，牙疳口瘡。
炮制：揀去雜質(zhì)，漂凈曬干。炙雞內(nèi)金：先將砂子放入鍋內(nèi)炒熱，再把洗凈之雞內(nèi)金放入鍋中，用文火拌炒至棕黃色或焦黃色鼓起，取出，篩去砂子。
用法與用量，內(nèi)服：煎湯，1～3錢；或入丸、散。外用：焙干研末調(diào)敷或生貼。

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