春季食用黃鱔可以補氣虛、補氣血

材料：

黃鱔500克，姜、大蒜、料酒、生抽、糖、油各適量

做法：

黃鱔清理干凈，切段;鍋內放油，下姜絲、大蒜煸香，倒入黃鱔、料酒翻炒，倒入生抽、糖調味，加入適量的水，轉小火燒至湯收汁即可。

功效：

鱔魚含有豐富的DHA和卵磷脂，它們都是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)，另外鱔魚還含有一種能夠降低血糖的物質——鱔魚素，經(jīng)常食用能夠起到補氣血、補氣虛的功效。

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