牡蠣的食用宜忌,這樣吃牡蠣更營養(yǎng)

牡蠣的食用宜忌,這樣吃牡蠣更營養(yǎng)

牡蠣是我們很熟悉的食物了吧，也是很多人都非常喜歡吃的海鮮了，尤其是對于男性朋友們來說，每個人都是很喜歡吃牡蠣的了，希望可以通過吃牡蠣來補腎壯陽了，但是我們在吃牡蠣的時候也有很多宜忌哦，下面就讓我們一起看看吧。

適宜人群：病虛而多熱者宜用。對抗疲勞、提高性機能的成年男士宜用;對抗疲勞、提高性機能的老年及敏感男士宜用。對痛經(jīng)婦女宜用，每次月經(jīng)前2-3天開始可服用;婦女更年期綜合癥和懷孕期間宜食。對風濕痛人群宜用;對腰膝酸軟人群宜用;陰虛煩熱失眠，心神不安者宜食;對陽痿早泄、尿頻、前列腺肥大人群宜用。體質虛弱兒童，肺門淋巴結核，頸淋巴結核，瘰疬者宜食;癌癥患者及放療、化療后宜食，因牡蠣是一種不可多得的抗癌海產(chǎn)品;糖尿病人，干燥綜合癥患者宜食;高血壓病，動脈硬化，高脂血癥患者宜食。

禁食人群：體質虛而有寒者忌食用。急慢性皮膚病患者忌食;脾胃虛寒，慢性腹瀉便池者不宜多吃。

而且除了上面給大家介紹的這些食用的適宜人群以及禁忌人群之外，我們在吃牡蠣的適合還有一些禁忌哦，6只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒。牡蠣不宜多服久服，以免引起便秘和消化不良。牡蠣與麻黃、吳茱萸、辛夷食物相克。牡蠣與啤酒同食易發(fā)痛風;既然吃牡蠣的注意事項這么多，那么我們應該怎么吃牡蠣比較好呢，下面就讓我們一起看看吧。

清蒸牡蠣

材料：生蠔650g、蒜一粒、鹽適量、胡椒粉適量。

做法：蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用。生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈。將所有的海蠣肉集中一起用調味料腌制片刻后重新裝在牡蠣殼上(這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話)。在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出。撒上香蔥末，澆上熱油即可。

這就是我們給大家介紹的有關牡蠣的情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)牡蠣雖然是很不錯一種食物了，但是在食用的時候也是存在不少食用禁忌的了哦，對于不適宜吃牡蠣的朋友們來說，我們就要注意忌口了哦，牡蠣是我們不能吃的了哦。

牡蠣到底怎么吃最有營養(yǎng)

一、炒

海蠣子炒什錦蘑菇

材料：海蠣子，什錦蘑菇，花生油，小紅辣椒，蔥末，鹽，蠔油，生抽，白糖，料酒，水淀粉

做法：蘑菇洗凈，海蠣子用清水沖洗干凈；紅椒切圈，蔥姜切末、蘑菇洗凈，塊大的蘑菇用手撕成小塊，為了保持蘑菇的鮮味，最好不用刀切；將各種蘑菇放入開水鍋內(nèi)略焯一下、一分鐘左右后撈出，焯的時候加入少許油；平底鍋做熱，鍋內(nèi)放油；油熱后放入蔥和紅椒圈煸香；倒入海蠣子，迅速煸炒，炒出濃郁的鮮香味即可；略炒出鮮味烹入料酒后放入焯水撈出控干水分的什錦蘑菇；大火煸炒出蘑菇的鮮味放入少許蠔油、生抽，鹽、糖調味，這是如果有一些湯汁可以用一點水淀粉勾薄芡收汁即可出鍋。

二、烤

蒜蓉烤生蠔

材料：生蠔12只，蒜頭5瓣，蔥一根，紅辣椒半個，白胡椒一小撮，鹽適量

做法：烤箱預熱200度。將蔥切蔥花，蒜頭壓成蒜蓉，紅辣椒切細末；在小鍋里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分鐘至蒜蓉脫水變白；蒜蓉連油一起和蔥花、紅椒末拌勻，再拌入白胡椒和適量鹽；準備好配料后再撬生蠔，觀察下蠔殼，找出比較大的那一片讓它朝下；戴上手套握緊生蠔，將小刀從兩片蠔殼連接處插進去一點點；平行的轉動小刀找出施力點，用力往上撬開一個小縫；此時不要蠻力打開蠔殼，有一塊肌肉是連接上下殼的，用小刀貼著上片殼刮一圈割斷那塊肌肉，會明顯感覺殼很容易就分開了；將蠔肉略沖去蠔殼碎屑即可，擺放在烤盤上；將拌好的蒜蓉油均勻的澆在生蠔上，每只約半小勺；入200度烤箱，放在上層烤8-10分鐘即可。

三、煎

蚵仔煎

材料：牡蠣，快菜，雞蛋，土豆淀粉，鹽，雞粉

做法：牡蠣去海鮮市場購買那種去殼的即可；買回來洗凈泥沙；快菜洗凈，切小段；土豆淀粉與生粉按2：1的比例混合，并加入清水調勻。水與粉的比例為3：1；平底鍋燒熱，要燒得很熱，倒入植物油，然后將牡蠣倒入，用木產(chǎn)快速翻動；加入調好的粉，煎炒至凝固呈透明狀；直接打兩個雞蛋進入，攪散；加入快菜段，煎至兩面全熟即可出鍋。

四、煮

牡蠣粥

材料：牡蠣，粥，蔥姜，蘑菇

做法：煮粥的過程中間做準備工作，將蘑菇切碎；用微波爐加水煮熟的蘑菇；把姜用擦板磨成姜蓉，這種擦板很好用，用后水一沖即可干凈，姜蓉還很細；準備好的配料，再加上提前入味的牡蠣，放入煮好的抽粥中再煮10分鐘即可。

五、炸

香酥海蠣子

材料：海蠣子，低筋面粉，面包糠，包菜，雞蛋，鹽，黑胡椒，番茄醬（沙拉醬）

做法：海蠣子剝皮留肉，清洗干凈后控干水分，加入一勺鹽、半小勺黑胡椒腌制半小時；海蠣子剝皮留肉，清洗干凈后控干水分，加入一勺鹽、半小勺黑胡椒腌制半小時；放在冷水中浸泡半小時至脆，撈出瀝干水分，做此菜的墊底；將雞蛋打散，蛋液里加少許的鹽調味；海蠣子先在蛋液里蘸一下；然后裹滿面粉，然后再蘸蛋液；再裹滿面包糠；鍋里油加熱；油七成熱的時候，將海蠣下鍋炸，炸至金黃酥脆即可出鍋；將海蠣子鋪在包菜絲的上面，吃的時候蘸番茄醬或是沙拉醬即可。

牡蠣有哪些食用禁忌需要注意

牡蠣相信大多數(shù)人都吃過，可能很多人對這一名字感到很陌生，但是對于它的另一個名字生蠔估計就很熟悉了。牡蠣是一種比較常見的海鮮，在南方沿海地區(qū)都是隨處可見的，制作較好的牡蠣味道鮮美、沒有腥味，且由于其肉質較為柔軟，因此食用口感也是極為不錯。雖然牡蠣具有很多的優(yōu)點，但是我們在食用牡蠣時也要注意一些食用禁忌，下面是具體的介紹。
1、不宜與啤酒同食。生蠔是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。如果吃生蠔時飲啤酒，會促使有害物質在體內(nèi)的結合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結石。如果自身代謝有問題，吃生蠔時喝啤酒，容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風，以至于出現(xiàn)痛風性腎病、痛風性關節(jié)炎等。
2、部分人群忌食。生蠔屬性微寒，食用后容易導致身體虛寒。有些寒性體質的人就不適合食用牡蠣。另外，孕婦和處于特殊時期的女性也是不適合食用牡蠣的，因為對身體的危害是很大的。

3、不宜與寒涼性食物同食。生蠔屬性微寒，如果在食用時還吃西瓜、梨、雪糕、冷飲等寒涼食物，容易引起身體不適，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。所以為了大家的身體健康，還是要忌口，不要胡亂飲食。
上面我們給大家介紹了一些關于牡蠣的食用禁忌，相信大家在看完文章后都已經(jīng)對牡蠣的食用有了一個大概的了解。牡蠣雖然含有很多的營養(yǎng)物質，比如維生素、多種礦物質等，但是總有一些食用禁忌是我們所不知道的，大家以后再生活飲食上一定要注意上面列出的注意事項，避免危險狀況的出現(xiàn)。

吃海蠣子的禁忌

1.不宜生吃牡蠣
牡蠣體內(nèi)常有多種細菌、病毒和寄生蟲等致病微生物，生吃容易將這些致病微生物吃進體內(nèi)而感染疾病。高溫加熱可以殺死這些細菌、病毒，所以牡蠣需烹熟再吃。
2.宜吃新鮮牡蠣
如果牡蠣不新鮮，吃了容易引起食物中毒。牡蠣富含蛋白質等營養(yǎng)成分，一旦放得過久，這些營養(yǎng)物質就會成為細菌的養(yǎng)料，加速腐壞變質，使人吃了引起不適反應。
3.哪些人不宜吃牡蠣
一般人都可以吃牡蠣。但牡蠣性寒，體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉者不宜多吃；對海鮮過敏的人及皮膚病患者也不宜吃牡蠣。
4.牡蠣不能和什么一起吃
牡蠣不能和啤酒一起吃。啤酒嘌呤含量高，而牡蠣作為海鮮一員嘌呤含量也不低，兩者同食容易引發(fā)痛風。
牡蠣也不能和芹菜一起吃，否則會降低鋅的吸收。
5.牡蠣與什么搭配好
牡蠣與豆腐一起搭配燉湯，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，能為人體提供蛋白質、鈣、鋅等營養(yǎng)物質；牡蠣與冬瓜搭配食用，有利尿消腫的效果，尤其適合水腫者食用。

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